Pomidorai, pipirai ir česnakai yra naudingas daržovių derinys, kuris dažnai pasireiškia įvairiuose receptuose.
Remiantis šiais trimis ingredientais, galite gaminti daugybę patiekalų, tačiau jie visi turės skirtingą skonį ir aromatą.
Paprikos ir česnakų pomidorai. Bendrieji virimo principai
Pomidorai ruošiami įvairiais būdais pipirais ir česnakais, jie yra sūdyti, marinuoti, marinuoti, pagaminti iš adjikos, ikrų, įvairių nacionalinių patiekalų ir padažų. Viskas priklauso nuo receptų ir papildomų komponentų, tačiau yra bendrų taisyklių, kurios turi įtakos galutinio produkto skoniui ir saugumui.
• Kuo geriau, šviežesni ir skanesnės daržovės, tuo geresnis patiekalas pasirodys. Sunku ruošti kažką bevertį, nesvarbu, koks receptas naudojamas nuo vangių pipirų ar rūgščių pomidorų.
• Visos daržovės turi būti kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos. Drėgnieji produktai geriau nenaudojami, sumažina galutinių ruošinių galiojimo laiką.
• Sėklos ir įdubos visada išimamos iš paprikos, o aštriems ankštims galite tiesiog nukirpti kamieną.
• Daržovėms pjauti reikia naudoti aštrius peilius, todėl gabalai bus tvarkingi, gražūs, produktai bus virti tuo pačiu metu.
• Kepdami sūrymą, jis turi būti gerai virinamas. Gaminant marinatus ir pilant, reikia kruopščiai sumalti druską, cukrų, prieskonius. Priešingu atveju jie paskirstomi netolygiai, o ruošinys gali būti rūgštus.
Ir, žinoma, niekada neturėtumėte pamiršti patiekalų ir pagalbinės įrangos švarumo. Tai ypač svarbu rengiantis žiemai. Patartina sterilizuoti stiklainius ir dangtelius, likusius indus gerai nuplauti arba virti.
1 receptas: pipirai ir česnako pomidorai be sterilizavimo
Paprastas būdas surinkti pomidorus su pipirais ir česnakais. Proporcijos pateikiamos vienam trijų litrų indui. Marinatas pakils iki 1,5 litrų, priklausomai nuo pomidorų dydžio ir daržovių tankumo.
Reikalingi ingredientai
• 1,3 kg pomidorų;
• 5 pipirai;
• krienų lapai;
• šaukštas acto;
• česnako galvą.
Sūrymui:
• 1,5 šaukštai druskos;
• 3 šaukštai cukraus.
Virimo būdas
1. Daržovės turi būti plaunamos, išdžiovinamos, pipirų vidus turi būti pašalintas ir supjaustytas į 4 dalis. Česnako žievelė.
2. Padėkite krienų lapus ant sterilaus indelio dugno, tvirtai uždėkite daržoves. Supilkite verdantį vandenį, uždenkite ir leiskite jam pašildyti 10 minučių.
3. Išleiskite vandenį, įpilkite tūrį iki 1,5 litrų, įpilkite druskos su cukrumi, užvirinkite minutę ir vėl supilkite padažus pipirais bei česnakais, supilkite šaukštą acto 70% ir užsukite dangtelį. Atvėsinkite po kailiu apversti.
2 receptas: pipirai ir česnako pomidorai be acto
Pomidorų paruošimas su pipirais ir česnakais, kurie gali būti naudojami vaikams, ir tik tiems žmonėms, kuriems nepatinka ar negali toleruoti acto rūgšties. Jis naudoja mažą kiekį aspirino. Be to, šis receptas skiriasi nuo cukraus kiekio, pomidorai ir pipirai yra saldūs, o česnakai suteikia skonį.
Reikalingi ingredientai
• 3 kg pomidorų;
• 600 gr. pipirai;
• 10 skiltelių česnako;
• krapai, krienų lapai;
• 4 aspirino tabletės.
Sūrymui:
• 3 litrai vandens;
• 3 šaukštai druskos;
• 7-8 šaukštai cukraus.
Virimo būdas
1. Paruoškite daržoves, kaip ir anksčiau. Išplaukite ant sterilių indelių. Šiai sumai pakanka 2 litrų.
2. Supilkite verdantį vandenį, palikite stovėti 10 minučių, tada nusausinkite. Pakartokite dar kartą. 3. Po antrojo kremo virkite sūrymą. Norėdami tai padaryti, įpilkite vandens iki 3 litrų, užpilkite druską, cukrų ir virkite.
4. Įdėkite 2 skardines aspirino į stiklainius, užpilkite sūrymu ir supilkite dangtelius.
3 receptas: greiti ir pipiriniai pomidorai ir česnakai
Lengvai sūdyti pomidorai su pipirais ir česnakais, kurie bus paruošti kitą dieną. Ir laikomi šaldytuve gali būti iki 2 savaičių, o laikui bėgant jie taps dar kvapnūs ir skanūs. Naudojamas karštas ir bulgarų pipirai.
Reikalingi ingredientai
• 1 kg pomidorų;
• 2 įdaryti saldieji pipirai;
• 1 aštrioji pod;
• 8-10 česnakų skiltelės;
• žali.
Marinatas:
• litro vandens;
• šaukštą druskos ir cukraus;
• 5 pipirai.
Virimo būdas
1. Pjaustome pomidorus per pusę, didelius pipirus, česnakus skiltelės savavališkai į kelias dalis, kad jie geriau duotų kvapą. Aštrią podą reikia labai smulkiai supjaustyti.
2. Kepkite sūrymą iš išvardytų ingredientų, atvėsinkite.
3. Daržovės kartojasi į bet kokius gilius patiekalus, pakaitomis. Paprašius supilkite žalumynus. Užpildykite atvėsintą sūrymą, laikykite valandą kambario temperatūroje ir įdėkite į šaldytuvą.
4 receptas: žalieji pomidorai su pipirais ir česnakais su sterilizavimu
Puikus užkandis iš žaliųjų pomidorų su pipirais ir česnakais. Pipirams reikia aštrių, pageidautina žaliųjų, kad juos būtų galima sujungti su negrynais pomidorais. Papildomiems prieskoniams naudojami tarkuoti krienai. Visos daržovės yra paimamos savavališkai.
Reikalingi ingredientai
• žalieji pomidorai;
• krienų šaknis;
• karštais pipirais;
• česnakai.
Sūrymas už litrą:
• 100 gr. cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• Šaukštas acto 70%.
Virimo būdas
1. Iš krienų, česnakų, karšto pipirų užpildykite pomidorų užpildą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite daržoves, turime juos valyti ir supjaustyti maišytuve arba per mėsmalę. 2. Pomidoruose supjaustykite kryžminius gabalus apie 2/3, užpildykite juos įdarais, įdėkite į litrus stiklainius.
3. Virkite sūrymą, supilkite pomidorus pipirais ir česnakais, sterilizuokite stiklainius 15 minučių. Corked, išsiųstas atvėsti.
5 receptas: aštrus pomidorų užkandis su pipirais ir česnakais
Puikus pomidorų užkandis su pipirais ir česnakais, kurių akcentas yra neįtikėtinai kvepiantis sluoksnis. Marinuotos daržovės turėtų būti ne trumpesnės kaip 2 valandos, tačiau geriau ruošti iš anksto ir laikyti dieną šaldytuve, kad visos sultys turėtų laiko maišyti.
Reikalingi ingredientai
• 10 pomidorų;
• 2 saldūs žalieji pipirai.
Tarpinis sluoksnis:
• baziliko krūva;
• 1 aštrioji pod;
• krapų krūva;
• šaukštas acto 9%;
• 100 ml aliejaus;
• 5 skiltelės česnako.
Virimo būdas
• Pjaustykite pomidorus dideliais žiedais arba ne mažiau kaip 1 cm storio žiedais.
• Padažui supjaustykite žaliąsias, karštąsias paprikas, česnaką, pridėkite visus kitus ingredientus ir sumaišykite. Druska pagal skonį.
• Įdėkite pomidorus ir pipirus į stiklainį, uždėdami kiekvieną žalią sluoksnį. Tvirtai paspauskite. Uždarykite plastikinį dangtelį ir nuimkite.
6 receptas: Korėjos pomidorų užkandis su pipirais ir česnakais
Korėjiečių patiekalai pasižymi neįprastu aromatu ir pikantišku skoniu. Ir šis nuostabus pomidorų užkandis su pipirais ir česnakais nėra išimtis. Daržovių skaičius yra savavališkas, priklausomai nuo būtino ryškumo ir asmeninio skonio. Tačiau iš naujo pildymo formuluotės neturėtų nukrypti.
Reikalingi ingredientai
• stori pomidorai;
• raudonieji ir geltoni pipirai;
• karštais pipirais;
• česnakai;
• žali.
Degalų papildymas
• 100 ml acto 6%;
• 50 gr. cukraus;
• 1 šaukštas Korėjos prieskonių;
• 1,5 šaukštai druskos; • 0,5 puodelių aliejaus.
Virimo būdas
1. Pomidorai plaunami, supjaustyti į 6-8 dalis. Pipirų šiaudai. Česnakai ir aštrūs padažai supjaustomi. Žalieji tiesiog nukirto.
2. Užpildykite, sumaišykite viską, išskyrus sviestą, gerai patrinkite. Kai druskos ir cukraus grūdai ištirpsta, supilkite šiek tiek ir sumaišykite.
3. Pomidorus įdedame į pipirus ir česnakus, supilkite juos į karštus pipirus, sumaišytus su žalumynais, ir supilkite kiekvieną sluoksnį.
4. Uždarykite indą su sandariu dangteliu, pasukite jį ir įdėkite į šaldytuvą tą naktį ar dieną. Taigi viršutinis užkandžių sluoksnis gerai marinuos. Tada galite išsaugoti įprastą formą, jei, žinoma, išėmę mėginį, liko kažkas.
7 receptas: pomidorai su pipirais ir česnakais Armėnijoje
Dėl pomidorų paruošimo su pipirais ir česnakais reikės stiprių ir mažų vaisių, galite būti šiek tiek nesubrendę. Per 3 dienas nuo paruošimo galite mėgautis užkandžiais. Tačiau ekologiškesni pomidorai, tuo ilgiau jie bus marinuoti.
Reikalingi ingredientai
• 20 stiprių pomidorų;
• česnako galvutė;
• paprikos 3 vnt;
• 2 stačiakampiai ankštys;
• krūva kalendra;
• baziliko šakelė.
Sūrymui:
• 0.5 str. druskos;
• 2 lauro lapai;
• 7-8 pipirų.
Virimo būdas
1. Virkite sūrymą nuo 2,5 litrų vandens, druskos, lauro lapų ir pipirų, gerai užvirinkite ir atvėsinkite iki atvėsti.
2. Atlaisvinkite aštrias ir saldžiąsias paprikas iš įdubų, nulupkite česnaką, rūšiuokite žalumynus ir sumalkite visus. Tai gali būti padaryta per mėsmalę, maišytuvą arba tiesiog supjaustykite viską.
3. Iškirpkite ir džiovinkite pomidorus, supjaustytus per pusę, bet nesupjaukite iki galo. Įdaryti pipirais, česnakais ir žalumynais, kruopščiai uždėti emalio puode. 4. Pripildykite pomidorus pipirais ir česnakais, padarykite priespaudą ir nuvalykite į vėsią vietą. Po 3 dienų galite paragauti užkandžių.
8 receptas: Pomidorai su pipirais ir česnakais pomidorų sultyse
Populiarus receptas, leidžiantis gauti ne tik skanius pomidorus su pipirais ir česnakais, bet ir kvapniais pomidorų sultimis. Gelbėjimas, jei yra daug sutrauktų, minkštų ir įtrūkusių pomidorų. Taip pat galite naudoti paruoštą sultis, nuimtas žiemai.
Reikalingi ingredientai
• maži pomidorai;
• česnako skiltelės pagal pomidorų skaičių;
• Bulgarijos pipirai.
Užpildyti:
• litro pomidorų sulčių;
• Šaukštas druskos;
• 2 šaukštai cukraus.
Virimo būdas
1. kruopščiai nuplaukite pomidorus ir pipirus. Džiovinkite. Pipirai yra išlaisvinti iš įdubų, supjaustyti 6-8 dalimis ilgais griežinėliais.
2. Nulupkite česnaką. Geriau naudoti nedidelius dantis, bet jei jų nėra, galite supjaustyti didelius į 2 dalis.
3. Kiekviename pomidore supjaustykite kotelio tvirtinimo vietą ir pritvirtinkite česnako skiltelę. Kai visi pomidorai yra įdaryti, įdėkite juos į stiklainius, perkeliant juos į paprikų gabaliukus.
4. Pomidorų sultis virkite prieskoniais, užpilkite kvepiančius pomidorus pipirais ir česnakais iki kaklo, uždenkite dangčiu ir sterilizuokite. Už kiekvieną litrą pakanka 10 minučių. Tada uždarykite dangtelį.
Kartu su česnakais pomidorams gali būti pridedami visi žali. Ir tas, kuris ypač mėgsta kvepiančius prieskonius, gali pridėti keletą gvazdikėlių ir žirnių žvaigždžių su kvepiančiais pipirais indelyje.
9 receptas: Pomidorų ir pipirų padažas su česnakais
.
Paprasčiausias pomidorų padažas su pipirais ir česnakais, kurį galite galvoti. Palengvina elektrinio mėsmalės arba maisto perdirbimo procesą. Reikalingi ingredientai
• 1,5 kg pomidorų;
• 1,2 kg pipirų;
• 0,1 kg česnako;
• 0,1 litrų alyvos.
Druska, cukrus, prieskoniai, galite naudoti absoliučiai bet kokį skonį. Dėl prieskonių galite pridėti čilių arba naudoti raudonus miltelius.
Virimo būdas
1. Daržovės turi būti plaunamos ir išdžiovinamos. Paruoškite smulkinti, supjaustyti gabaliukais, pašalinkite sėklas iš pipirų.
2. Pereikite visus kartu per mėsmalę, supilkite į puodą ir virkite ant viryklės. Kai tik susiformuoja masė, reikia pašalinti putas. Virkite ant mažos ugnies 20 minučių.
3. Įpilkite prieskonių pagal skonį, druską, įpilkite cukraus ir sviesto. Nepamirškite cukraus, tai padės daržovėms atskleisti skonį, geriau padažu. Visą virkite dar 5 minutes.
4. Įdėkite į sterilius stiklainius, sukite ir išimkite saugoti.
10 receptas: Pomidorų ir pipirų salotos su česnakais
.
Lazy salotos pomidorų, pipirų ir česnakų žiemai, kurių paruošimas užima daug laiko. Tačiau nepaisant to, žiemą užkandžiai bus malonūs ir puikiai skanūs bei vasaros aromatas.
Reikalingi ingredientai
• 2 kg pomidorai;
• 0,5 kg raudonos arba geltonos pipirų;
• 5 skiltelės česnako;
• 0,3 kg svogūnų.
Kiekvienas 0,7 l stiklainis:
• 2 šaukšteliai. cukraus;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 0,5 tl. actas;
• 2 dideli šaukštai sviesto.
Virimo būdas
1. Salotos yra geros, nes nereikia iš anksto sumaišyti daržovių su prieskoniais ir dideliais patiekalais. Pomidorai supjaustyti griežinėliais, kaip ant įprastos vasaros salotos. Supjaustyti svogūnai ir pipirai, tiesiog pjaustykite česnaką.
2. Mes įdėjome visas daržoves į stiklainius į pečius. Įdėkite išvardytus prieskonius ant kiekvieno, supilkite aliejų ir pridėkite šiek tiek virinto vandens, kad daržovės būtų padengtos. Uždenkite dangteliais.
3. Sterilizuoti stiklainius įdėkite 15 minučių, po to į kiekvieną ir ritinį įpilkite acto. Šiltą gaubtelį išvalome, kad atvėsintume.
Paprikos ir česnakų pomidorai - gudrybės ir patarimai
• Ar pomidorų, pipirų ir česnakų užkandžiai išsiskyrė ir tapo per sūrūs arba rūgštūs? Jokiu būdu neturėtumėte išmesti. Borscho, kopūstų sriubos, kharcho ar padažo rudos spalvos daržovės gali būti pripildytos.
• Reikia greitai nulupti česnaką? Užpildykite vandeniu 1-2 valandas. Oda bus paprasta atskirti ir užtruks daug mažiau laiko.
• Jei norite laikyti odą ant pomidorų visumos, prieš pilant verdantį vandenį, jį reikia praplauti dantų krapštuku. Taip pat šis metodas naudojamas pagardinti daržovių marinavimą arba sūdymą.
• Nežinote, kiek indelių naudoti ruošiniams? Kuo ryškesnis ir aštresnis receptas, tuo mažesnis turi būti konteineris. Ir sūriems bei saldžiams preparatams galite naudoti dideles skardines. Ir jūs galite naršyti pagal šeimos narių skaičių. Kiekvienam iš jų laikoma vidutiniškai 0,5 litrų.
• Dažnai pomidorų ir pipirų derliaus įdėjimo metu įterpiami lauro lapai, tačiau netoliese esantys vaisiai skanūs. Norėdami to išvengti, galite jį suvirinti ir išpilti prieš pilant jį į stiklainius.
