Pomidorai salotų salotos žiemai - bendrieji paruošimo principai
Yra daug receptų pomidorų salotoms „Lick fingers“. Siuvant pomidorus, reikia trijų litrų tūrio. Pomidorai padengiami daržovėmis, uogomis ar vaisiais, supilkite marinatą.
Salotos „Yum Fingers“ gaminamos iš tiek prinokusių, tiek rudų ir žalių pomidorų. Salotos naudoja kopūstus, paprikas, agurkus, morkas ir svogūnus. Salotos gali būti savo sultyse, naudojant marinatą arba net troškinti.
Kečupui „Yum Fingers“ paimkite mėsingas pomidorų veisles. Ketchup yra virti su prieskoniais, svogūnais, morkomis, žalumynais ir paprika. Pomidorai yra susukti per sulčiaspaudę, likusios sudedamosios dalys pridedamos ir ketchupas gaminamas.
Kaviarų pirštai gali būti pagaminti iš prinokusių arba žalių pomidorų. Kaviarų receptai naudojami įvairiose daržovėse, žolelėse ir prieskoniuose. Paprastai ikrų atveju daržovės yra susuktos mėsmale, o pomidorai patenka į sulčiaspaudę.
Ilgalaikiam termiškai apdorotų daržovių saugojimui, tačiau yra receptų, leidžiančių išgauti pomidorus be virimo.
Raugintų pomidorų skonis priklauso nuo marinato. Marinatui naudokite actu, augaliniu aliejumi, visų rūšių prieskoniais, česnakais, žolelėmis, granuliuotu cukrumi ir druska.
Receptas 1. Žalieji pomidorai žiemai „Lick fingers“
Sudėtis
• žalieji arba šiek tiek rudi pomidorai - 3 kilogramai;
• didelis žalumynų krūva;
• pora didelių lempučių;
• česnakai.
Užpildymas:
• vanduo - trys litrai;
• granuliuotas cukrus - 225 g;
• druska - du straipsniai. šaukštai;
• penki lauro lapai ir pipirai; • stikline acto;
• str. šaukštas saulėgrąžų aliejaus.
Virimo būdas
1. Pomidorai turėtų būti vidutinio dydžio.
2. Nuplaukite ir sterilizuokite stiklainius. Į sausų patiekalų apačią įdėkite česnaką, nuplaukite žalumynais, supjaustykite ketvirčiais ir supilkite saulėgrąžų aliejų. Užpildykite stiklainius su pomidorais, viršuje su svogūnų žiedais.
3. Ištirpinkite cukrų ir druską vandenyje, pridėti prieskonių. Įdėkite puodą ant ugnies ir užvirinkite, užpilkite actu į beveik paruoštą puodą ir iš karto išjunkite šilumą. Supilkite pomidorus karštu marinatu ir sterilizuokite 20 minučių. Uždarykite galutinį konservą ir palikite atvėsti kalėms.
Receptas 2. „Yum Fingers“ žali pomidorai žiemai, įdaryti su česnakais ir karštais pipirais
Sudėtis
• žalieji arba šiek tiek rudi pomidorai - trys kilogramai;
• česnakai;
• karštų pipirų - 2 ankštys;
• 10 str. vanduo;
• stikline acto;
• pusantros stiklinės granuliuoto cukraus;
• pusę stiklinės druskos;
• 10 lauro lapų;
• paprikos - 2 šaukšteliai;
• šaukštelis gvazdikėlių;
• Krapų skėčiai - 6 vnt.
• šviežios petražolės.
Virimo būdas
1. Mes nuplauname pomidorus, iš vienos pusės, mes atliekame seklumą. Nulupkite ir pjaustykite česnaką, supjaustykite karštus pipirus. Į pomidorų supjaustymą įdėkite du česnako lėkštes ir porą pipirų.
2. Mano soda ir sterilizuoti bankai. Sausų skardinių apačioje įdėkite krapų, šviežių petražolių ir įdėkite įdaryti pomidorai.
3. Paruoškite marinatą. Į vandenį įpilame cukraus, druskos ir prieskonių, supilkite actu. Mes uždegėme ugnį ir kepame kelias minutes. Supilkite karštą marinatą stiklainiuose su pomidorais, uždenkite steriliais dangteliais. Bankai sterilizavo penkias minutes.
4. Sukite pomidorus, uždenkite antklodė ir palikite atvėsti.
Receptai 3. Spicy Green Tomatoes “Lick Fingers”
Sudėtis
• žalieji pomidorai - trys kilogramai;
• 2 saldūs ir karšti raudonieji pipirai;
• morkų;
• česnakai;
• švieži žalumynai;
• druska - pusė puodelio;
• stikline granuliuoto cukraus ir acto.
Virimo būdas
1. Mano soda ir sterilizuoti bankai. Pomidorai, plaunami ir supjaustyti į ketvirčius, dedami į paruoštus konteinerius.
2. Nuplaukite plaunamus pipirus nuo sėklų ir supjaustykite juos per pusę. Išvalykite morkas ir supjaustykite dideliais gabaliukais. Nulupkite česnaką. Žalieji ir išsiaiškinkite mano. Visi sumalkite mėsmalėje.
3. Paruoškite marinatą. Į vandenį užpilkite druskos ir cukraus. Mes siunčiame į ugnį ir laukiame, kol virs, tada įpilkite acto ir daržovių bei žolelių mišinį. Kepkite kelias minutes.
4. Pomidorai du kartus užpilkite verdančiu vandeniu ir tik paskutiniu laiku - marinatu. Mes sukaupiame apsaugą ir padengiame jį antklodės. Išsaugojimas paliekamas atvėsti.
Receptas 4. Pomidorų salotos žiemai „Lick fingers“
Sudėtis
• trys mėsingi pomidorai;
• česnakai;
• lempučių pora;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
• Švieži petražolės ir krapai.
Marinatas
• 75 g druskos;
• granuliuotas cukrus - nebaigtas stiklas;
• keli lauro lapai;
• stikline acto;
• Prieskonių ir juodųjų pipirų žirniai.
Virimo būdas
1. Pomidorus gerai nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite į keturias dalis. Nulupkite ir nulupkite svogūnus. Išpjauti ir nuplauti žalumynai smulkiai supjaustyti. Nulupkite česnako skilteles ir supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Sausų skardinių apačioje įdėkite žaliąsias, pjaustytas česnaką, supilkite į šildomą saulėgrąžų aliejų ir įdėkite pomidorus, perelyvaya svogūnus.
3. Paruoškite marinatą. Vanduo su visais prieskoniais, druska ir cukrumi, užsidėkite ir virkite, virkite maždaug penkias minutes, užpilkite acto ir išjunkite ugnį.
4. Supilkite pomidorus verdančiu marinatu, uždenkite steriliais dangteliais ir išsiųskite sterilizuoti 20 minučių. Surinkite ir padarykite apsaugą. Palikite šią formą vieną dieną.
Receptas 5. „Yum Fingers“ pomidorų salotos su želatina
Sudėtis
• prinokę pomidorai - 2 kg;
• kilogramas mėsinių paprikos;
• svogūnai - pusė kilogramo;
• prieskoniai ir prieskoninės žolės.
Už kiekvieną pusę litro indelio:
• 30 g želatinos;
• neišsamus arbatinis šaukštelis acto.
Užpildymas
• litro vandens;
• druska - šaukštas;
• granuliuotas cukrus - 50 g.
Virimo būdas
1. Nuplaunami ir nulupti pipirai supjaustyti į pusę žiedų. Tankūs raudoni pomidorai supjaustyti dideliais griežinėliais. Nuplaukite nuluptus svogūnus ir supjaustykite juos plunksnomis ar kubeliais. Žalieji rūšiuojami, plaunami ir sumalami. Dideliame dubenyje sumaišykite daržoves ir žoleles, galite pridėti savo mėgstamus prieskonius.
2. Sausų skardinių apačioje užpilkite želatiną ir išsiskleiskite, glaudžiai prispaudžiant salotas.
3. Virimo užpildymas. Vanduo su cukrumi ir druska virti. Supilkite salotas į skardines su verdančiu sūrymu. Palikite kelias minutes ir, jei reikia, papildykite, kad neliktų oro.
4. Bankai uždengiami steriliais dangteliais ir siunčiami sterilizuoti 10 minučių. Į kiekvieną stiklainį supilamas actas ir supintas. Apsaugą išsaugome antklodė ir paliekame ją vieną dieną.
Receptas 6. Pomidorų-Yummy salotos Čekijos salotos
Sudėtis
• prinokę pomidorai - 3 kg;
• paprikos ir svogūnų kilogramas;
• 5 vnt. česnakai;
• Žievelės žirnių.
Marinatas:
• str. šaukštas acto;
• 40 ml saulėgrąžų aliejaus;
• du litrai vandens;
• cukraus smėlis - 150 g;
• druska - 60 g.
Virimo būdas
1. Nuplaukite prinokusių, ne per didelių pomidorų ir supjaustykite juos į keturias dalis. Nuplaunami, nulupti pipirai, supjaustyti žiedais, kurių plotis 6 mm. Nulupti svogūnai taip pat sumažina pakankamai didelius žiedus. Išardykite česnakus į gabalus, nulupkite kiekvieną ir spauskite česnaką arba smulkiai supjaustykite peiliu. 2. Sujunkite visas daržoves dideliame baseine, gerai išmaišykite ir palikite stovėti keletą valandų.
3. Kepkite marinatą. Į verdantį vandenį, kai jie ištirpsta, įpilkite druskos ir cukraus, supilkite saulėgrąžų aliejų ir actą. Sumaišykite ir išjunkite šilumą.
4. Padėkite salotas į sterilizuotus stiklainius ir užpildykite verdančiu sūrymu. Uždenkite steriliais dangteliais ir sterilizuokite 12 minučių. Sukite ruošinius, uždenkite antklodę ir palikite atvėsti.
7. receptas. „Yum pirštai“ pomidorų salotos su agurkais
Sudėtis
• du kilogramai raudonųjų pomidorų;
• agurkai, svogūnai, morkos ir paprikos - 500 g;
• smilkalai - h. Šaukštas;
• stiklinė saulėgrąžų aliejaus ir cukraus;
• lauro lapai;
• druska - du straipsniai. šaukštai;
• pusę puodelio acto.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir išdžiovinkite visas daržoves. Dabar pereikite prie pjovimo. Trupinkite pomidorus su griežinėliais, saldžiaisiais pipirais, agurkų griežinėliais. Nulupti svogūnai su dideliais žiedais. Visos daržovės turėtų būti supjaustytos gana didelėmis. Išvalykite morkas ant didelio grotelių segmento.
2. Supjaustytas daržoves įdėkite į emalio keptuvę, įpilkite druskos, cukraus, įdėkite lapų lapus, pipirus, užpilkite actu ir saulėgrąžų aliejų, gerai sumaišykite. Palikite salotas keletą valandų.
3. Siųskite šią salotą į ugnį ir virkite. Tada sumažinkite šilumą iki mažos ir virkite dar 12 minučių.
4. Karštas salotas supilkite į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite. Apkarpykite konservavimą ir palikite, kol jis visiškai atvės.
Receptas 8. Pomidorų kečupas žiemai „Lick fingers“
Sudėtis
• trys kilogramai prinokusių, tankių pomidorų;
• 10 saldžiųjų paprikos;
• česnako galvutė;
• cukraus smėlis - pusantro stiklo;
• druska - du straipsniai. šaukštai; • karštųjų pipirų ankštys.
Virimo būdas
1. Pipirų plovimas be sėklų ir smulkiai pjaustytų. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite mėsmalėje. Jei norite atsikratyti sėklų, pomidorą sumalkite per sietą. Įdėkite visas daržoves į emalines. Augalinę masę apipurkškite cukrumi ir druska, nusiųskite į ugnį. E pamiršti kištis. Kai mišinys užvirs, palaukite kelias minutes, sumažinkite šilumą ir virkite 45 minutes. Prieš verdant įpilkite smulkiai pjaustytų česnakų.
2. Įpilkite karštą kečupą į sterilius butelius arba skardines ir sukite. Išsaugokite konservavimą ir palikite atvėsti.
Receptas 9. Pomidorų-Yum skraidantis ketchupas su obuoliais
Sudėtis
• 3 kg mėsingų, raudonų pomidorų;
• kilogramas obuolių;
• pora česnakų galvų;
• stikline cukraus ir acto;
• pora šaukštų garstyčių miltelių;
• 0,5 šaukštelio maltos cinamono ir raudonųjų pipirų;
• druska - str. šaukštas.
Virimo būdas
1. Kečupui naudokite mėsingus ir prinokusius pomidorus. Obuoliai yra saldus ir rūgštus. Jei nėra obuolių, paimkite akmenį. Nuplauti pomidorai ir obuoliai supjaustyti į mažus kubelius ir virti ant mažos ugnies pusantros valandos. Pomidorų ir obuolių masę atvėsinkite ir patrinkite per sietą.
2. Įdėkite bulvių košė į puodą. Įpilkite nuluptus ir susmulkintus česnakus, įpilkite cukraus, druskos, sausų garstyčių, raudonųjų pipirų ir cinamono. Užvirkite per mažą ugnį ir virkite dar pusę valandos. Ketchup kartais maišoma. Prieš kelias minutes iki virimo pabaigos užpilkite acto.
3. Supilkite gatavą ketchupą į sterilius stiklainius ar butelius, prisukite, uždenkite ir palikite atvėsti.
Receptas 10. Pomidorų-Yum skraidantis ketchupas su paprikomis
Sudėtis
• prinokę, tankūs pomidorai - 2,5 kg; • paprika - pusė kilogramo;
• 4 lemputės;
• Actas - trečdalis stiklo;
• cinamono ir maltos juodųjų pipirų žiupsnelis;
• stikline cukraus;
• pusantro str. šaukštai druskos.
Virimo būdas
1. Gerai nuplaukite visas daržoves. Grubiai pjaustyti pomidorai. Iškirpkite saldžius raudonuosius pipirus į ketvirčius. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į keturias dalis. Paruoštas daržoves malkite mėsmalėje arba maisto perdirbimo įmonėje.
2. Uždėkite daržovių masę ant mažos ugnies ir užvirkite. Kepkite maždaug valandą, kartais maišydami, o bulvių košė neturėtų virti stipriai. Įpilkite prieskonių, druskos, granuliuoto cukraus, acto ir tęskite virti be dangčio, kol masė sutirps.
3. Įpilkite verdančio ketchupo į paruoštus stiklainius ar butelius, susukite, uždenkite ir palikite atvėsti.
Receptas 11. Keptupas iš pomidorų „Pirštai jums yum“ su cilantro sėklomis
Sudėtis
• penki kilogramai prinokusių pomidorų;
• svogūnai ir paprikos - 300 g;
• karštais pipirais;
• stikline granuliuoto cukraus;
• h) šaukštą druskos;
• juoda ir raudona pipirai, koriancinės sėklos - 1 šaukštelis.
Virimo būdas
1. Nulupkite daržoves ir gerai nuplaukite. Smulkinkite svogūnus ir pipirus mėsmaliu arba maišytuvu. Pjaustykite pomidorus griežinėliais, įdėkite į puodą ir virkite, kol minkštas, tada patrinkite per sietą. Pomidorų tyrėje įpilkite svogūnų ir pipirų, prieskonių, druskos ir granuliuoto cukraus. Gerai sumaišykite viską, nusiųskite į mažą ugnį ir virkite.
2. Grindykite cilantro sėklą valcavimo galvute, padarykite audinio ar marlės maišelį ir užpilkite juos. Užklijuokite ir įdėkite į puodą. Nuo virimo kečupu virti ant mažos ugnies dvi su puse valandos. Neuždenkite dangčio! Po virimo išimkite cilantro maišą ir į ketchupą supilkite acto. Palaukite, kol masė užvirs, ir supilkite į sterilius butelius arba stiklainius. Konservavimo ritinys, apvyniokite antklodė ir palikite atvėsti.
Receptas 12. Marinuoti pomidorai žiemai „Lick fingers“
Sudėtis
• mažų prinokusių pomidorų kilogramas;
• 6 skiltelės česnako;
• 2 lemputes;
• švieži žalumynai;
• pusė karštų pipirų;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - du šaukštai. šaukštai.
Marinatas (vienam litrui vandens):
• str. l druskos;
• cukrus - trys str. šaukštai;
• 50 ml acto;
• šaukštelis juodųjų ir smilkalų žirnių;
• Pora lauro lapų.
Virimo būdas
1. Paimkite žaliąsias, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Smulkiai pjaustykite nuluptus česnakus. Paruoštus žalumynus ir česnakus įdėkite į sausų skardinių dugną, pridėkite karšto pipiro gabalėlį. Šildykite saulėgrąžų aliejų ir supilkite į indelį.
2. Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite juos per pusę. Užpildykite bankus pomidorų pusėmis, perkeldami juos svogūnų žiedais. Periodiškai suplakite purkštuką taip, kad pomidorai gulėtų pakankamai stipriai.
3. Paruoškite marinatą. Užvirinkite vandenį, pridėti prieskonių, granuliuoto cukraus ir druskos, užpilkite actu. Leiskite marinatui palikti kelias minutes. Pripildykite pomidorus verdančiu sūrymu. Bankai sterilizuoja 15 minučių. Surinkite konservavimą, suvyniokite ir palikite, kol jis visiškai atvės.
Receptas 13. Marinuoti pomidorai „Yummy Fingers-2“
Sudėtis
• du su puse kilogramo raudonųjų pomidorų;
• česnakai - 1 vnt .;
• 2 lemputes;
• žalumynų krūva;
• juodųjų pipirų žiupsnelis;
• trys str. šaukštai saulėgrąžų aliejaus;
• neišsamus menas. cukraus;
• druska - 60 g;
• 100 g acto;
• pora lapų lapų;
Virimo būdas
1. Nuplaukite 1 l tūrį ir nuplaukite ir sterilizuokite. Pomidorai ir žalumynai mirkomi atskirai vandenyje 10 minučių. Nulupkite česnaką ir supjaustykite kiekvieną dantį į kelis gabalus. Nulupkite svogūnus, nuplaukite ir supjaustykite žiedus. Supjaustykite žalią peiliu. Nuplaukite pomidorus į dvi dalis. 2. Į sausų skardinių dugną įpilkite kapotų žolelių ir česnakų, supilkite į karštą saulėgrąžų aliejų. Padėkite pomidorus ir svogūnų žiedus.
3. Paruoškite marinatą. Supilkite cukrų ir druską į vandenį, pridėti prieskonių, kai sūrymas virsta, supilkite actu. Virkite porą minučių ir užpildykite pomidorus karštu marinatu. Sukite, suvyniokite ir palikite išsaugoti, kol atvėsite.
Receptas 14. Pomidorai su česnakais žiemai „Lick fingers“
Sudėtis
• tankūs pomidorai - 3 kg;
• krapai ir petražolės;
• keletas serbentų ir vyšnių lapų;
• didelis svogūnas;
• česnakai - 10 gvazdikėlių.
Marinatas:
• cukraus stiklas;
• druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• pora lapų lapų;
• pipirų pipirai;
• actas ir saulėgrąžų aliejus.
Virimo būdas
1. Nuplaukite ir sterilizuokite tris litrus stiklainius. Įdėkite žaliąsias, pjaustytų česnakų ir užpilkite karštų augalinių aliejų ant sausų skardinių dugno. Tvirtai uždėkite pomidorus, ant viršaus uždėkite svogūnų žiedus.
2. Kepkite marinatą. Ištirpinkite druską ir granuliuotą cukrų vandenyje, pridėti prieskonių ir virkite.
3. Supilkite karštą marinatą į pomidorus, viršuje 2 šaukštus acto. Sukite, suvyniokite konservavimo antklodę ir palikite atvėsti.
Receptas 15. Vyšnios pomidorai žiemai „Lick fingers“
Sudėtis
• vyšnių pomidorai;
• vanduo - pusantro litro;
• 3 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 40 gramų druskos;
• keletas skiltelių česnako;
• šiek tiek mažiau nei pusė stiklo acto;
• trys rozmarinų ir bazilikų šakelės;
• juodieji pipiriniai žirniai - h.
Virimo būdas
1. Nuplaukite daržoves ir atsargiai nuimkite uodegą. Nuplaukite ir išdžiovinkite žaliąsias. Bazilikas padalintas į lapus, rozmarinų šakelės pertrauka per pusę. Nulupkite česnako skilteles.
2. Pomidorai dedami į sterilius, sausus stiklainius, pernešdami juos lapais, šakelėmis ir česnakais. 3. Kepkite marinatą. Ištirpinkite druską ir cukrų vandenyje, įpilkite pipirų, užvirinkite ir virkite penkias minutes. Pabaigoje užpilkite acto. Pripildykite pomidorus verdančiu sūrymu. Sukite, apverkite, uždenkite ir palikite atvėsti.
Receptas 16. Pomidorų ikrai, skirti žiemos „pirštams, kuriuos laižote“ su obuoliais
Sudėtis
• du su puse kilogramo tankių, prinokusių pomidorų;
• morkos, paprikos ir svogūnai - už svarą;
• nebaigtas stiklinis augalinis aliejus;
• česnako galvą;
• druska.
Virimo būdas
1. kruopščiai nuplaukite daržoves, nulupkite ir supjaustykite į didelius gabalus. Nupjaukite viską mėsmale arba maišytuve.
2. Sūdykite daržovių mišinį, padėkite ant ugnies ir užvirinkite maždaug 15 minučių, įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir toliau virkite ant mažos ugnies maždaug pusantros valandos. Pabaigoje pridėkite nuluptus ir susmulkintus česnakus. Virkite kitą ketvirtį valandos.
3. Karštais ikrais pasiskirstykite ant sausų skardinių ir nedelsdami sukite. Išsaugokite konservavimą ir palikite atvėsti.
Receptas 17. Pomidorai „Veršelių pirštai“
Sudėtis
• pusantro kilogramo prinokusių, tankių pomidorų;
• kilogramas morkų;
• saulėgrąžų aliejus - stiklas;
• pusę stiklo cukraus;
• meno druskos. šaukštas;
• česnako galvą;
• maltus juoduosius pipirus - šaukštelį;
• 2 str. l actas.
Virimo būdas
1. Nulupkite česnaką ir morką ir nuplaukite su daržovėmis. Supjaustykite pomidorus ir morkas mėsmalyje. Morkų-pomidorų mišinyje supilkite druską, granuliuotą cukrų ir supilkite į saulėgrąžų aliejų. Gerai sumaišykite viską, padėkite ant mažos ugnies ir virkite pusantros valandos, kartais maišydami, kad ikrai neužsidegtų. Į ikrų įpilkite kapotų česnakų ir pipirų ir virkite dar vieną ketvirtį valandos.
2. Galų gale supilkite acto į kiaušinius ir maišykite. Skirkite paruoštus kiaušinius ant sterilių, sausų skardinių ir sukite. Įdėkite konservavimą ir palikite atvėsti.
Pomidorai „Yummy Tomatoes“ - gudrybės ir patarimai
- Jei marinavimui pasirinksite skirtingų spalvų pomidorus, konservavimas bus labiau šventinis. Tai gali būti geltonos, žalios, rudos ir raudonos pomidorai.
- Pomidorų konservavimas geriausiai saugomas rūsyje arba kambaryje, kuriame oro temperatūra neviršija 15 laipsnių.
- Dėl kečupo ir ikrų, paimkite mėsingų veislių pomidorus, iš jų pagaminta pomidorų sultis yra gana stora, o tai labai sutrumpina kepimo laiką. Galite pridėti bet kokius prieskonius ir prieskoninius augalus, kurie jums patinka ikrai ir ketchupai.
