Baklažanai su kinų mėsa - paslaptingos Rytų pėdomis. Kinijos baklažanų receptai su įvairiais padažais

Baklažanai su kinų mėsa - paslaptingos Rytų pėdomis. Kinijos baklažanų receptai su įvairiais padažais

Baklažanų mėsa gali būti virinama įvairiais būdais. Tačiau kinai gali tai padaryti nerealiai skanūs.

Maitinimas yra labai aromatingas, ryškus, su paslaptingomis pastabomis. Jie gali būti paruošti namuose, visi ingredientai yra prieinami, technologija yra skaidri, trunka šiek tiek laiko.

Kinijos baklažanai. Bendrieji virimo principai

Baklažanai patiekalui visada supjaustomi didelėmis juostelėmis ar juostelėmis. Kuo ilgiau jie pasirodys, tuo gražesnis patiekalas bus. Daržovės mirkomos druska, plaunamos, presuojamos, kepamos su kitais ingredientais arba atskirai.

Dažniausiai patiekalai naudojami kiaulienos. Tačiau yra ir kitų rūšių mėsos ar paukštienos receptų. Produktas taip pat supjaustytas juostelėmis, keptomis. Kartais jis yra marinuotas.

Koks padažas yra pagamintas iš:

• česnakai;

• sojos padažas;

• actas;

• imbieras;

• pomidorų pasta;

• cukrus.

Tikslus sudedamųjų dalių rinkinys priklauso nuo receptų. Padažas inde nedidina. Kai kuriems receptams reikalingas garavimas. Dėl mėsos ir daržovių gabaliukų tik aromatizuota glazūra, todėl patiekalas yra neįprastas.

Tradicinis kinų baklažanas su mėsa

Garsiausias (galite pasakyti, klasikinis) receptas virti baklažanų kinų su mėsa. Natūralu, kad tradicinėje versijoje naudojama kiauliena.

Sudėtis

• 0,7 kg mėsos;

• 2 baklažanai;

• 70 gramų ryžių arba obuolių acto;

• 1 morkas;

• 120 ml sojos padažo;

• 1 šaukštelis. sezamo;

• 1 svogūnas;

• 1 geltonas Bulgarijos pipiras;

• 2 šaukštai. l cukraus;

• 3 šaukšteliai. miltai;

• aliejus (kiek bus).

Maisto gaminimas 1. Iškirpkite kiaulienos mėsą į juosteles, įdėkite į keptuvę su karštu aliejumi, kepkite, kol beveik baigsite.

2. Iškirpkite svogūnus, geltonuosius pipirus ir morką į šiaudus, pridėkite prie kiaulienos, toliau kepkite mėsą daržovėmis.

3. Baklažanai, taip pat supjaustykite šiaudus, bet kepkite kitoje keptuvėje.

4. Sumaišykite mėsą su keptomis baklažanų šiaudais.

5. Sumaišykite sojos padažą su miltais, obuolių sidro actu ir cukrumi. Supilkite į indą.

6. Sumaišykite padažą su daržovėmis ir kiauliena, vos keletą minučių pašildykite, kol jis sutirps.

7. Patiekite baklažanų mėsą atskirai arba su virtais ryžiais.

Greitieji kiaušinių baklažanai su mėsa

Receptas paprastas ir greitas kepant baklažanus su mėsa kinų kalba. Viskas apie viską užtruks ne daugiau kaip 20 minučių. Dėl patiekalo jums reikės vieno čili pod. Jei tikrai nepatinka aštrūs patiekalai, naudokite pusę pipirų.

Sudėtis

• 0,3 kg kiaulienos masės;

• 2 baklažanai;

• 1 morkas;

• čili pod;

• aliejus;

• 2 šaukštai. l cukrus (ruda);

• 3 šaukštai. l sojos padažas;

• 2 skiltelės česnako.

Maisto gaminimas

1. Kiauliena trupina ilgas, bet plonas šiaudas, įpilkite sviestą į keptuvę su šildomu šaukštu, kepkite iki rudos.

2. Kitame keptuvėje su sviestu kepkite baklažanus, supjaustytus į ilgas juosteles. Pakanka trijų minučių. Išimkite.

3. Supilkite sviestą į keptuvę po baklažanų, įdėkite morką ir česnaką, supilkite ant šiaudų, kepkite porą minučių, pridėkite kapotų karštų pipirų.

4. Grąžinkite baklažanus, po kitos minutės pridėkite kiaulę, keptą kitoje keptuvėje.

5. Sojos padažas sujungiamas su vandeniu (3 šaukštai) ir rudojo cukraus, gerai sumaišykite, supilkite į keptuvę. 6. Kepkite baklažanus su mėsa, nuolat maišydami, maždaug penkias minutes, kol padažas išgaruoja.

7. Jei sojos padažas yra mažas ir nesūdytas, galite pridėti papildomų prieskonių.

Kinų baklažanai su kiaušiniais

Įdomus mėsos gaminimo receptas kinų kiaulienos kiaušinių baltymuose. Geltonos spalvos nėra naudingos, jas galima naudoti bet kokiems kitiems patiekalams.

Sudėtis

• 0,5 kg kiaulienos;

• 6 skiltelės česnako;

• 3 baklažanai;

• 3 morkos;

• 2 baltymai;

• 8 šaukštai padažo (sojos);

• 1 šaukštas cukraus;

• 1 šaukštas pomidorų pasta;

• 1 kaušas 6% acto;

• 2 saldžiosios paprikos;

• 30 gramų krakmolo.

Maisto gaminimas

1. Beat keturis šaukštus sojos padažo su neapdorotais baltymų iš dviejų kiaušinių iki sklandžiai.

2. Mėsą supjaustykite į vidutines juosteles, uždenkite paruoštu mišiniu, maišykite ir leiskite kiaulienai marinuoti mažiausiai 20 minučių. Jūs galite išgyventi ilgiau.

3. Įkaitinkite maždaug tris šaukštus sviesto.

4. Nulupkite česnaką, supjaustykite dantis pusiau, trisdešimt sekundžių kepkite aliejumi. Nuimkite gabalus.

5. Į česnako sviestą įdėkite morkas, supjaustytas juostelėmis ir didelėmis pipirų juostelėmis. Fry.

6. Pridėkite susmulkintus baklažanus. Svarbu ne maišyti juos dažnai, kad nebūtų sugadintas gabalų vientisumas. Ruda.

7. Šildykite alyvą kitoje keptuvėje. Paimkite kiaulieną iš dubenio, išplaukite lašus, pabarstykite krakmolu, padėkite jį į keptuvę. Kepkite iki rudos plutos.

8. Sumaišykite daržoves su mėsa, atsargiai maišykite.

9. Sumaišykite sojos padažo likučius, šaukštą krakmolo, pomidorų pasta ir 200 ml vandens. Sezonas su receptiniu actu.

10. Į lėkštelę supilkite pomidorų padažą. Švelniai maišykite. Mažiau nei per minutę padažas sutirps, atėjo laikas išjungti viryklę!

Kinų baklažanai su saldžiarūgščiu padažu

Skanių patiekalų variantas su nuostabiu saldžiarūgščiu padažu. Numatytasis yra kiauliena, ji yra gana maža.

Sudėtis

• 200 g mėsos;

• 400 g baklažanų;

• 80 g saldžiųjų pipirų;

• 60 g cukraus;

• 40 g aliejaus;

• 40 g krakmolo;

• 50 ml sojos padažo;

• 50 ml vandens;

• 20 g imbiero;

• 20 g česnako;

• 60 g ryžių acto.

Maisto gaminimas

1. Kiauliena turi būti supjaustyta plonomis ir ilgomis juostelėmis, pabarstyti sojos padažu, palikite pusvalandį.

2. Į kiaulieną įpilkite šaukštą krakmolo, išmaišykite. Uždėkite ant keptuvės ir kepkite gabalus tol, kol bus auksinės rudos spalvos. Vieną laiką išvalykite dubenį.

3. Išimkite kiaulieną, įpilkite sviesto ir česnako į keletą dalių. Po minutės gabalus reikia pašalinti.

4. Įstatykite į Bulgarijos pipirus į ilgas juosteles.

5. Po minutės pridėkite susmulkintus baklažanus. Kepkite dvi minutes.

6. Grąžinkite keptą kiaulę į keptuvę, maišykite. Sezonas su kapotais imbierais, kartu kepkite.

7. Sumaišykite padažo ingredientus: ryžių actą, krakmolo likučius, vandenį ir granuliuotą cukrų. Pridėti sojų padažą.

8. Supilkite daržoves ir mėsą su gautu mišiniu, sumaišykite, sumažinkite ugnį.

9. Per kelias minutes pašildykite indą. Jei reikia, įpilkite druskos.

Kinų baklažanai (vištiena)

Nėra mėsos? Baklažanai gali būti virti su vištiena. Žinoma, šio patiekalo skonis bus kitoks, ir technologija. Naudojamas filė, receptas nurodo gryno produkto svorį be odos.

Vynas yra geriau naudojamas paukštienai. Bet jūs galite paimti obuolį.

Sudėtis

• 800 g baklažanų;

• 800 g vištienos filė;

• 1 šaukštas tarkuoto šviežio imbiero šaknies; • česnako skiltelė;

• Sezamo šaukštas;

• šaukštas krakmolo;

• 3 šaukštai cukraus;

• raudonųjų pipirų žiupsnelis;

• 60 ml vyno acto;

• 80 ml sojos padažo.

Maisto gaminimas

1. Filė turi būti supjaustyta juostelėmis, gabalų storis - iki vieno centimetro. Kepkite keletą triukų į keptuvę, padarykite stiprią ugnį.

2. Pašalinkite vištieną, tuo pačiu būdu, pjaustykite šviežius baklažanus. Kepkite keliais žingsniais, kol spalva taps ruddy.

3. Grąžinkite vištieną į baklažanus. Naudokite didelį keptuvę arba katilą.

4. Įpilkite tarkuoto skiltelės česnako ir šaukštą kapotų imbierų, šilumą, kad pagerintumėte skonį.

5. Sumaišykite vyno actą su sojos padažu, cukrumi, šaukštu krakmolo ir karšto pipiro.

6. Užpildykite indą su padažu, išmaišykite, virkite, kol visas skystis išgaruos iš puodo dugno.

7. Sezamo sėklos turi būti skrudintos atskirai. Uždėkite sausą keptuvę, virkite ant vidutinės ugnies iki rožinės spalvos.

8. Patiekiant kinų patiekalą, reikia pabarstyti keptomis sezamo sėklomis.

Kinijos baklažanai (jautiena)

Neįprastas kinų patiekalų receptas, nes jame retai naudojamas jautiena. Kad mėsa būtų minkšta ir sultinga, ji turi būti marinuota.

Sudėtis

• 400 g jautienos;

• 3 baklažanai;

• 2 morkos;

• 100 ml sojos padažo;

• 200 ml pomidorų sulčių;

• 70 ml aliejaus;

• 40 g cukraus;

• 0,5 tl. sausas imbieras;

• 1 šaukštelis. actas;

• karštųjų pipirų ankštys.

Maisto gaminimas

1. Nuplaukite jautieną. Tada mėsa turėtų būti supjaustyta į plokšteles pusę centimetro, šiek tiek sudaužykite pluoštą plaktuku. Baigti gabalai yra nulupti juostelės.

2. Pridėkite pusę sojos padažo į jautieną, palikite dvi valandas.

3. Korėnų trintuvu tarkuoti morkos. Pridėkite druskos ir acto žiupsnelio ir gerai prisiminkite rankas. Palikite marinuoti. 4. Į didelę keptuvę įpilkite aliejaus, kepkite susmulkintus baklažanus. Paimkite.

5. Įpilkite daugiau alyvos, kepkite marinuotą jautieną, įdėkite į jį morką, kepkite dar tris minutes.

6. Padėkite baklažanus į patiekalą, švelniai maišykite, šiluma per mažą ugnį kartu.

7. Šlifuokite karštus pipirus, sumaišykite su sojos padažu ir pomidorų sultimis, pagardinkite cukrumi ir džiovintu imbieru.

8. Į dubenėlį įpilkite padažą, po kelių minučių virkite skystį ir palikite mėsą.

Kinijos baklažanai - patarimai ir gudrybės

• Siekiant išlaikyti baklažanų griežinėliais formos, nereikia dažnai maišyti daržovių kepant, virti virš karščio ir jokiu būdu nepašalinti odos. Kaip valyti baklažanus - skaitykite čia.

• Kiniškiems patiekalams dažnai naudojamas ryžių actas. Bet jis visada gali būti pakeistas vynu, obuoliu ar paprastu stalo produktu. Svarbiausia - neužpilkite per daug. Dėmesys jūsų skoniui.

• Sojų padažas yra sūrus, bet ne visada. Jei patiekalas yra mažai prieskonių, nedvejodami pridėkite papildomą druską. Jei mėsa buvo sūrus, jis gali būti pilamas su pomidorų sultimis arba atskiestais makaronais. Gerai skiedžiamas patiekalas bulgarų pipirais. Kepkite daržovių juosteles atskirai, pridėkite prie mėsos.

Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška