Vištienos krūtinėlės ir baklažanai yra skonio derinys, kurį sunku atsispirti.
Patiekalai yra sultingi, kvapni ir labai greitai virti. Ir nuo to laiko nėra sezoninių daržovių trūkumo, galite pasilepinti tokiais gardumynais ištisus metus.
Yra daug receptų kepimo krūtinėms su baklažanais ir verta pabandyti.
Baklažanų krūtys. Bendrieji virimo principai
Prieš naudojimą kruopščiai nuplaukite krūtis. Jei nėra filė, išimkite odą ir kaulus. Mėsa visada supjaustoma per pluoštą, kitaip ji negalės sugerti marinatų, padažų ir išliks sunku. Kepant baklažanų krūtinę, mėsa gali būti iš anksto kepta, ji suteiks patiekalui papildomo skonio ir užsandarins visas sultis. Skrudinimas turi būti atliekamas labai greitai ir greitai.
Pagrindiniai sunkumai rengiant baklažanus yra kartumas. Daugelis vaisių turi, todėl reikalauja išankstinio apdorojimo. Norėdami tai padaryti, supjaustyti gabalai dedami į sūrymą arba tiesiog pabarstomi druska ir inkubuojami pusvalandį, po to plaunami, presuojami ir virinami pagal receptą.
Baklažanai su krūtimi gali būti kepami, kepami formoje, ant kepimo skardos, virti puoduose arba mirkomi lėtoje viryklėje. Yra daug šių produktų receptų. Kitų daržovių, sūrio, padažų, prieskonių ir pieno produktų papildai suteikia skonį kitokį ir padeda įvairinti meniu.
1 receptas: baklažanų krūtys su sūriu orkaitėje
Receptas yra labai švelnus ir sultingas krūtinėlė su baklažanais pagal sūrio plutą. Ir pomidorai patiekalai suteikia papildomą sultingumą.
Sudėtis
• krūties krūtų;
• 200 gramų sūrio;
• 2-3 baklažanai;
• 3 pomidorai;
• česnako skiltelė; • 80 gramų majonezo;
• žali, šiek tiek aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite baklažanų galus abiejose pusėse ir supjaustykite vaisius į ilgas plokšteles apie 0,5 cm storio, kepkite riebalais keptuvėje per minutę kiekvienoje pusėje, kad atsirastų šviesos pluta. Nereikia gaminti daržovių iki minkšto.
2. Išpjaukite filė į plokšteles, nuvalykite, patrinkite prieskoniais.
3. Mes vėl įdėjome keptų baklažanų sluoksnį, o vėliau vištienos filė ir baklažanus.
4. Pjaustykite pomidorus į apskritimus ir paskleiskite juos nauju sluoksniu ant baklažanų.
5. Išspauskite česnakus į majonezą, sūdykite daug, paprą skonio ir papjauti pomidorais.
6. Pabarstykite žolelėmis, galite naudoti šviežią arba sausą žolę.
7. Iš viršaus mes visi užmigome su tarkuotu sūriu. Surinkta keptuvė ir per pusvalandį siunčiama orkaitėje, kepkite 180 ° C temperatūroje.
2 receptas: susmulkintas baklažanų krūtys
Paprastas receptas, skirtas kepinti krūtinę su baklažanais ant krosnies. Galite naudoti giliai keptuvę, puodą arba katilą. Švieži pomidorai pridedami už sultingumą, bet jei norite, kad patiekalas būtų skystesnis, galite užpilti bet kokiu sultiniu ar tik vandeniu.
Sudėtis
• 500 gramų filė;
• 3 baklažanai;
• svogūnai;
• 3 pomidorai;
• prieskoniai, aliejus.
Maisto gaminimas
1. Pirmiausia, supjaustykite baklažanus, įdėkite juos ir atidėkite, kad kartotumėte.
2. Iškirpkite svogūną į kubelius ir kepkite keptuvėje, kol jis šiek tiek nuskustas.
3. Įdėkite iš druskos išplautą ir presuotą baklažaną, pakepinkite 2-3 minutes.
4. Mes taip pat supjaustėme vištieną kubeliais, pavyzdžiui, baklažanais. Išsiųsta iki bendro svorio.
5. Pomidorai gali būti paprasčiausiai supjaustyti kubeliais, tačiau geriau atsikratyti ir grotelės, kad atsikratytumėte odos.
6. Supilkite gautą pomidorą į keptuvę, druskinkite produktus, uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol pusė virinama. Patiekite apšlakstyti žolelėmis.
3 receptas: kiaušinių baklažanų krūtys
Nepaisant pavadinimo, šį patiekalą vertins ne tik kinų virtuvės mėgėjai. Baklažanų krūtys yra sultingos ir turi labai pikantišką skonį. Receptas naudoja sezamo sėklų, bet ne mažiau skanus yra gaunamas su graikiniais riešutais.
Sudėtis
• 800 gramų krūties;
• 800 gramų baklažanų;
• 60 gramų sojos padažo ir bet kokio vyno;
• Sezamo šaukštas;
• 10 gramų imbiero (šviežios);
• česnako skiltelė;
• druska, sviestas, cukrus.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite krūtinę. Tada jis turi būti supjaustytas ilgomis juostelėmis, maždaug 1 cm storio, ir kepkite karštame aliejuje, kol virti. Įdėkite jį į dubenį.
2. Iškirpkite baklažanus į storas juosteles, kepkite po vištienos. Pabaigoje pridėkite sojos padažą, vyną, druską ir pridėkite 3 šaukštus cukraus be skaidrių.
3. Įdėkite anksčiau kepti vištienos filė.
4. Įpilkite tarkuotu imbieru ir smulkintu česnaku, uždenkite dangčiu ir virkite indą 5 minutes.
5. Pabarstykite gatavus baklažanus su krūtimi su sezamo sėklomis, kurios gali būti lengvai kepamos sausoje keptuvėje, kad atskleistų skonį ir aromatą.
6. Patiekiami su virtais ryžiais, daržovėmis, grikiais.
4 receptas: susmulkinta krūtinėlė su baklažanais grietinėje
Subtilūs krūties, sultingi baklažanai ir skanus grietinės padažas. Paprastas, bet labai skanus patiekalas, puikiai tinka pietums ar vakarienei. Vietoj grietinės galite naudoti tokį patį kremą. Riebalų kiekis pieno produkte yra bet koks, savo nuožiūra.
Sudėtis
• 2 krūtys;
• baklažanų kilogramas;
• 2 svogūnai;
• 250 g grietinės (grietinėlės);
• maltos paprikos;
• druska, aliejus, džiovinti krapai.
Maisto gaminimas
1. Nulupkite svogūnus, supjaustykite juos į atsitiktinius gabalus ir šiek tiek pakepkite.
2. Iškirpkite vištieną kubeliais, siųskite į svogūnus, uždenkite dangčiu ir virkite 10 minučių. 3. Baklažanai supjaustyti į apskritimus, po to kiekvieną į ketvirčius. Jei vaisiai yra maži, tada galite sėti. Išsiųsta į krūtinę ir virkite dar 5 minutes, uždengta dangčiu.
4. Grietinėje įpilkite šaukštelio paprikos, druskos, sumaišykite. Supilkite į krūtinę su baklažanais ir virkite 8-10 minučių. Pasirinktinai galite išspausti česnako skiltelę.
5. Galų gale įpilkite krapų ir galite išjungti ugnį. Uždėkite patiekalą „vaikščioti“ po dangčiu ir primygtinai parinkite pusvalandį.
5 receptas: krūtinėlės su baklažanais ir vazoninėmis daržovėmis
Skanūs baklažanų troškiniai su krūtine ir kitomis daržovėmis, kurios virinamos orkaitėje. Pasirinktinai, puoduose galite pridėti kopūstų, cukinijų, moliūgų. Tai palengvins patiekalą ir suteiks naują skonį.
Sudėtis
• 400 gramų krūties;
• 2 baklažanai;
• svogūnai;
• paprikas 1 dalykas;
• 1 šaukštelis. karis;
• druska, aliejus;
• pusė puodelio grietinės;
• morkų;
• 2 pomidorai.
Maisto gaminimas
1. Pjaustykite svogūnus, pomidorus ir pipirus į kubelius, sumalkite morkas ant trintuvo. Baklažanai supjaustyti kubeliais 1 * 1 cm.
2. Vištienos pjaustymo šiaudai.
3. Įdėkite du krosnelės keptuves, supilkite aliejų. Viename mes kepame vištieną, kitame mes perduodame svogūnus su morkomis, po to pridedame baklažanus ir kepti 2 minutes.
4. Sumaišykite karį su grietine, druska.
5. Sulenkite vištieną į puodus, išmaišykite ir šviežiomis daržovėmis, įdėkite grietinės padažą ant viršaus ir uždenkite dangčiu. Puodelio kaklo prašymu gali būti padengta tešla.
6. Mes įdedame į orkaitę pusvalandį, pašildydami iki 190 laipsnių.
6 receptas: krūtinėlės baklažanai
Daugelis žmonių žino šį receptą ir dažnai gamina jį su smulkinta mėsa. Bet su krūtimi pasirodo taip pat gerai, taip pat skanus ir kvapni. Geriau naudoti to paties dydžio baklažanus, todėl jis bus gražesnis.
Sudėtis
• 250-300 g krūties; • 3 baklažanai;
• svogūnai;
• prieskoniai, aliejus;
• didelis pomidoras;
• 150 gramų sūrio.
Maisto gaminimas
1. Krūtinė supjaustoma plonomis juostelėmis ir greitai kepkite keptuvėje. Įdėkite jį į dubenį.
2. Baklažanas supjaustytas per pusę, išimkite masę, suformuokite skylę. Sienų storis turi būti maždaug 5 mm.
3. Iškirpkite svogūnus, supjaustykite morkas ir po vištienos įpilkite keptuvėje. Čia mes taip pat pridedame susmulkintų baklažanų masės ir pomidorų.
4. Sumaišykite vištieną su daržovėmis, druska ir pipirais.
5. Užpildykite baklažanų pusę paruoštu maltos mėsos.
6. Rūgštis sūris, pabarstykite laivu viršuje ir kepkite 20 minučių. Optimali temperatūra yra 180 ° C.
7 receptas: aštrus krūtinėlė su baklažanais ir pipirais
Aštrus patiekalas, puikiai derinamas su grūdų patiekalais: ryžiai, grikiai, miežiai. Dėl ryškumo pridedama paruošta garstyčių, geriau naudoti naminius, ji yra ryškesnė.
Sudėtis
• 400 gramų krūties;
• 400 gramų baklažanų;
• svogūnai;
• 1 šaukštelis. garstyčios;
• 200 g saldžiųjų pipirų;
• 2 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai pomidorų pasta;
• raudonieji pipirai, druska;
• alyva kepimui, kiek išeis.
Maisto gaminimas
1. Krūtinę nupjaukite šiaudais, kepkite 3 minutes ir nuimkite.
2. Iškirpkite svogūną į žiedus, įdėkite į keptuvę po vištienos, pradėkite sautuoti.
3. Iškirpkite baklažanus į mažus gabalus, siųskite juos į svogūnus, kepkite porą minučių.
4. Paprikos pašalinamos iš vidaus, susmulkinamos į pusiau žiedus ir siunčiamos į kitas daržoves, dar 2-3 minutes virkite.
5. Įpilkite kepta vištiena, pomidorų pasta ir garstyčios, praskiedžiama 100 ml vandens, druskos, įpilkite raudonųjų pipirų, uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol bus paruoštas. Dėmesys Bulgarijos pipirų minkštumui.
8 receptas: baklažanai ir pomidorų krūtys
Labai graži patiekalo dalis, kuri gali būti šventinis apdailos stalas. Jo paruošimui reikės didelės krūtinės dalies, kad ją būtų galima supjaustyti į plokšteles, kaip pjaustytose. Sudėtis
• vištiena;
• 2 baklažanai ir pomidorai;
• 160 gramų sūrio;
• česnakai;
• 5 pilnieji šaukštai majonezo.
Maisto gaminimas
1. Krūtys supjaustytos dalimis, kurių storis apie 15 mm, šiek tiek atbaidytas, druska. Kepkite keptuvėje, viena vertus, antroji neprivaloma, sutaupykite laiko.
2. Baklažanai supjaustyti išilgai ilgų plokštelių. Skaičius turėtų atitikti krūties gabalus.
3. Pomidorai supjaustomi žiedais, jie turėtų būti 2 kartus didesni nei baklažanų.
4. Pjaustykite česnakus, sumaišykite su majonezu. Galite įdėti kai kuriuos žalumynus ar bet kokius prieskonius.
5. Padėkite krūtinę ant riebaluotos kepimo skardos šlapia puse žemyn. Sutepkite majonezo padažu.
6. Įdėkite baklažanų viršuje ir taip pat sutepkite.
7. Įdėkite kiekvieną baklažaną du pomidorų gabaliukus. Mes druskos.
8. Užmigkite su tarkuotu sūriu, kepkite orkaitėje, kol virti, apie 15 minučių.
9 receptas: krūties su baklažanais ir bulvėmis lėtoje viryklėje
Kas galėtų būti lengviau virti lėtoje viryklėje? Šis virtuvės asistentas patiria didžiąją dalį problemų ir sutaupo daug laiko. Todėl bet kuri šeimininkė turėtų turėti parduotuvę dešimtis skanių receptų.
Sudėtis
• viena krūties;
• 3 baklažanai;
• 5 bulvės;
• aliejus, prieskoniai;
• svogūnai ir morkos;
• 2 šaukštai pomidorų pasta.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite baklažanus ir bulves kubeliais, svogūnais į kubelius ir trupinkite morkas ant trintuvo.
2. Vištiena taip pat supjaustyta kubeliais, kaip guliašai.
3. Įpilkite alyvos į daugiakanalio talpą, kepkite svogūnus ir morkas 10 minučių. Tai galima padaryti kepimo arba kepimo režimu.
4. Paskutinį kartą paskleidžiama vištienos, paskui supjaustytos bulvės ir baklažanai.
5. Skiedžiama pomidorų pasta į 150 ml vandens. Jei jums reikia daugiau sultinio, galite pridėti daugiau skysčio. 6. Sūdykite daugiakanalio turinį, galite pridėti bet kokių prieskonių, užpilkite praskiestą pomidorą ir 1 valandą įjungti troškinimo programą.
Baklažanų krūtys - patarimai ir gudrybės
• Labiausiai skanūs ir sultingi krūtys pasirodys tuo atveju, jei jis nebus užšaldytas. Todėl geriau pirkti atšaldytą mėsą nei užšaldyta.
• Augant ir brandinant baklažanuose, kenksminga medžiaga, solaninas, kaupiasi. Kad tai sukelia kartumą. Taigi pabandykite naudoti mažus, jaunus vaisius ir niekada nelaikykite jų šviesoje.
• Kad krūtys taptų sultingesnės ir švelnesnės, filė turi būti marinuota iš anksto. Galite iš karto supjaustyti norimus gabalus, pridėti majonezo, grietinės, sojos padažo ar bet kokio kito marinato ir išimkite. Jei turite pakankamai laiko, galite jį laikyti visą dieną ar naktį, mėsa bus skanesnė, bet šiuo atveju geriau įdėti šaldytuvą.
• Vištienos krūtinėlė nepatinka ilgai virti, todėl ji tampa sausa ir sunki. Todėl nebūtina jį saugoti ilgiau nei 30-40 minučių.
• Bet kuriame recepte galite pakeisti vištienos krūtinėlį su kalakutiena. Jis taip pat naudingas, jame yra daug baltymų, greitai paruoštų. Turkija dabar yra labai populiari ir ją galima lengvai įsigyti.
