Jūs galite gaminti picą su skirtingais įdarais, naudoti tik geriausius ingredientus ir eksperimentuoti su padažais.
Tačiau, jei pamato tešla nepavyksta, jūs negalite gauti skanių picų.
Skanios picos tešlos - pagrindiniai maisto ruošimo principai
Pica tešla yra mielės arba nerauginta. Jis yra minkštas kefyro, vandens, grietinės ir net alaus.
Svarbiausia, kad miltai keletą kartų išplautų miltus, kad jie būtų prisotinti deguonimi. Tada likusios sudedamosios dalys pridedamos, minkšta, elastinga tešla yra suminkyta. Jis paliekamas pailsėti ne mažiau kaip pusvalandį, po to jis susukamas į ploną sluoksnį.
Mes surinko geriausių skanių picos tešlos receptų. Galbūt pamatysite kažką naujo testo rengimo fondui.
Receptas 1. Skanus picos tešla su mielėmis
Sudėtis
175 g miltų;
alyvuogių aliejus - 30 ml;
geriamasis vanduo - 125 ml;
druska - 3 g
Virimo būdas
1. Mes šildome geriamąjį vandenį į šiltą būseną. Supilkite jį į dubenį, druską ir įpilkite aliejaus.
2. Palaipsniui pridėti miltų ir minkyti tešlą, kol ji nustos prilipti prie delnų.
3. Ant stalo pabarstykite porą šaukštų miltų ir porą minučių sumaišykite tešlą. Ji turėtų būti elastinga ir minkšta.
4. Perkelkite tešlą į dubenį ir padenkite švaria šluoste. Palikite jį šiltai, kol padvigubėja tešlos tūris. Tada minkyti tešlą ir pereiti prie picos pagrindo.
Receptas 2. Skanios picos tešlos kefyre
Sudėtis
100 g margarino;
500 g miltų;
kefyras - 200 ml;
pusė šaukštelio soda;
5 g druskos;
du kiaušiniai.
Virimo būdas 1. Ištirpinkite margariną keptuvėje. Supilkite jį į platų dubenį, įpilkite kefyro ir soda, išnešto į šaukštą acto. Druska ir sumaišoma.
2. Supilkite šiek tiek miltų ir sumaišykite tešlą, kol jis nustoja liesti rankas. Mes formuojame priekinius žibintus, uždengiame švarų servetėlę ir paliekame pusę valandos. Tada mes dar kartą sutraiškome purškiant miltus ant darbo paviršiaus.
3. Ištraukite ploną sluoksnį ir padėkite ant tepimo kepimo skardos. Viršuje su įdaru ir kepkite krosnelėje picą.
Receptas 3. Skanus picos tešla ant varškės
Sudėtis
varškės - 250 g;
pusę puodelio miltų;
kiaušinis;
soda - pusė šaukštelio;
druska - 5 g;
sviestas - 50 g
Virimo būdas
1. Malti varškę su kiaušiniu, druska, įpilkite minkšto sviesto ir sodos. Įmaišykite viską į vienalytę masę.
2. Minkšti minkštą tešlą, nuolat įdėkite miltų. Stenkitės nepridėti miltų virš nurodyto kiekio, kad tešla nebūtų sunki.
3. Uždenkite kepimo skardą pergamentu, lengvai užtepkite sviestu ir padėkite tešlos rutuliuką į kepimo skardos vidurį. Ištepkite tešlą per visą formos plotą šlapiomis rankomis. Pabandykite gauti vienodo storio tešlos sluoksnį.
Receptai 4. Skanios picos tešlos smaltse
Sudėtis
30 g taukų;
250 g miltų;
4 g sausos mielės;
130 ml geriamojo vandens;
5 g druskos ir cukraus.
Virimo būdas
1. Šildykite vandenį į šiltą būseną. Druskos ir užpilkite cukraus. Sumaišykite, kol visos sudedamosios dalys visiškai ištirps.
2. Palaipsniui įveskite įsiurbtus miltus ir minkštinkite elastingą tešlą. Tada įpilkite kiaulienos ir suminkykite, kol tešla yra visi riebalai.
3. Uždenkite tešlą švaria šluoste ir palikite sušilti. Bandymo apimtis turėtų būti padvigubinta.
Receptas 5. Skanus neraugintas picos tešla
Sudėtis
50 ml augalinio aliejaus;
500 g miltų;
pienas - 125 ml;
2 kiaušiniai;
smulkia druska
Virimo būdas
1. Supilkite miltus į didelį dubenį, įpilkite druskos ir sumaišykite.
2. Suskubinkite kiaušinį atskirame dubenyje, pridėkite liesą sviestą ir pieną, ir maišykite, kol sklandžiai.
3. Supilkite pieno kiaušinių mišinį į miltus mažomis porcijomis, nuolat maišydami su šaukštu. Skystis turi būti visiškai absorbuojamas į miltus. Rezultatas yra lipnus, homogeniškas masė.
4. Dabar sumaišykite tešlą rankomis, nuolat pilkite miltus, kol gausite lygų, elastingą tešlą. Suformuokite iš jo kamuolį ir apvyniokite jį drėgnu rankšluosčiu. Palikite pailsėti ketvirtį valandos.
5. Pabarstykite stalą miltais ir užpilkite tešlą į sluoksnį taip, kad jis atrodytų per. Užsukite jį ant riedėjimo kaiščio taip, kad tešla nesulūžtų, ir perkelkite ją į kepimo skardą. Įdėkite įdaru ir kepkite.
Receptas 6. Greita skanus picos tešla
Sudėtis
250 g miltų;
6 g druskos;
trečias puodelis geriamojo vandens;
medus - 15 g;
augalinis aliejus - 25 ml;
sausosios mielės - 5 g.
Virimo būdas
1. Įpilkite šilto vandens į gilų puodelį ir ištirpinkite medų. Į šį mišinį įpilkite sausą mielę, sumaišykite ir palikite pakaitinti penkias minutes. Mielės turėtų pradėti „dirbti“.
2. Į dubenį įmaišykite miltus ir sumaišykite su druska. Supilkite augalinį aliejų ir medaus mielių mišinį. Minkšti elastingą, minkštą tešlą. Leiskite jam virti maždaug penkias minutes.
3. Sukite paruoštą tešlą ant miltų paviršiumi į ploną picos plutą. Mes perkeliame ją į formą, viršutinėje vietoje užpildome ir kepkite.
Receptas 7. Skanus picos tešlas majoneze
Sudėtis
miltai - 350 g;
šviežios mielės - 30 g; 5 g cukraus ir druskos;
majonezas - 90 g;
vanduo yra stiklas.
Virimo būdas
1. Į puodą įpilkite šilto vandens, įpilkite mielių ir cukraus. Maišykite, kol joje ištirps visi ingredientai.
2. Išsijokite miltus į didelį indą ir įpilkite skystį. Sumaišykite, uždenkite ir palikite šildyti 20 minučių.
3. Po paskirto laiko pridėti majonezo, druskos ir intensyviai maišykite.
4. Pabarstykite stalą miltais ir paskleiskite gautą masę. Minkšti, kol tešla yra lygi. Uždenkite servetėlę ir užleiskite maždaug 20 minučių, o iš tešlos formuojame picos pyragą.
Receptas 8. Skanus mineralinis vanduo picos tešla
Sudėtis
420 g labai gazuoto mineralinio vandens;
Manų kruopos - 50 g;
60 ml alyvuogių aliejaus;
5 g sausos mielės;
25 g cukraus;
17 g druskos;
500 g kviečių miltų.
Virimo būdas
1. Įkaitinkite 50 ml mineralinio vandens ir ištirpinkite mieles, kol jos visiškai ištirps. 10 minučių palikite mišinį „pabusti“.
2. Išmaišytus miltus sumaišykite su druska ir manų kruopomis.
3. Supilkite mielių mišinį į miltus, įpilkite alyvuogių aliejų ir pradėkite minkyti tešlą, palaipsniui pilant į likusį vandens dalį.
4. Sutepkite dubenį su alyvuogių aliejumi ir įdėkite tešlą. Uždenkite dubenį su maisto plėvele ir per naktį padėkite šaldytuve.
5. Ryte kruopščiai nuimkite tešlą ir padėkite ant miltligės. Lengvai susmulkinkite, vėl suvyniokite plėvele ir palikite tešlą įšilti dvi valandas. Padalinkite rutulį į tris dalis ir susukite į ploną sluoksnį.
Receptas 9. Skaniosios tešlos tešla picai
Sudėtis
granuliuotas cukrus - 15 g;
sviestas - 200 g;
kiaušinis;
miltai - 3 puodeliai;
geriamasis vanduo - trys ketvirtadaliai stiklo;
sausosios mielės - 7 g; druska - pusė šaukštelio.
Virimo būdas
1. Į puodelį įpilkite šilto vandens, įpilkite cukraus ir sausos mielės. Intensyviai sumaišykite, kol visiškai ištirps ingredientai.
2. Sviestas, dedamas į šaldiklį mažiausiai valandą. Platus patiekalas miltai. Išimame užšaldytą sviestą ir greitai jį trinamas dideliais lustais. Rankos trina sviestą su miltais į trupinius. Tai darome greitai, kad alyva neturėtų laiko išlydyti iš rankų šilumos.
3. Kai mielės pradės dirbti, į skystį įpilkite kiaušinį, gerai sumaišykite ir supilkite mišinį į miltų trupinius. Supilkite porą šaukštų miltų. Įdėkite tešlą į dubenį, padėkite jį į dubenį, padenkite ją maisto plėvele ir palikite jį dvi valandas šaldytuve. Tada nuimame tešlą, supjaustome į kelias dalis ir plonai ją ištraukiame. Mes formuojame apvalią bazę picai.
Skanios picos tešlos - „Pizza Maker“ patarimai ir gudrybės
- Stenkitės nerašyti picos tešlos, o ištiesti rankų formą. Tai išlaikys malonų ir minkštą tešlos struktūrą.
- Nepildykite užpildymo. Pica turėtų jaustis minkšta, traški.
- Prieš dėdami tešlą ant kepimo skardos, gerai jį pašildykite. Pakanka laikyti keptuvę maždaug 10 minučių kaitinamoje orkaitėje.
- Nelieskite tešlos ilgą laiką, kad jis nebūtų „plaktukas“. Priešingu atveju pagrindas bus kietas ir sausas.
