Naudingos mėlynės savybės jau seniai žinomos.
Tai puikus biologinis stimuliatorius, o uogai turi teigiamą poveikį imuninei sistemai ir virškinimo organams, visi žino apie jo naudą regėjimui.
Be to, tai labai skanus.
Sezono metu jie valgo šviežią, uogienę, kompotus, virkite pyragaičius ir užšaldo juos perteklius. Norėdami mėgautis skaniais mėlynių desertais žiemą, papildykite vitaminų kiekį. Vienas iš geriausių šaldytų mėlynės panaudojimo būdų yra naudoti pyragų įdaru.
Pagrindiniai šaldytų mėlynių pyragų gamybos principai
Šio deserto ypatybė yra ta, kad ji turi daug galimybių. Taigi, mėlynių pyragai gali būti atidaryti, su tešlos grotelėmis, uždarytas, potvynis. Tačiau pagrindinis skirtumas yra testas. Geras pyragas, pagamintas iš šaldytų mėlynių ir mielių, puff, sausainių, smėlio, užpildymo tešla. Žinoma, visi šie pyragai yra saldus, todėl jų paruošimui reikalingas cukrus ir miltai. Priklausomai nuo receptų, gali būti dedami kiaušiniai, pieno produktai, margarinas, soda ir kiti.
Šaldytos mėlynės dažnai neturi būti visiškai atšildytos, tiesiog reikia jį laikyti kambario temperatūroje, kad jis nebūtų vienas užšaldytas gumbas.
Veislės mėgėjai sumaišys mėlynes su kitais vaisiais ir uogomis. Taip pat prieskoniai naudojami cinamono, vanilės, mėtų.
Paprastas smėlio mėlynių užšaldytas pyragas
Švelni truputinė tešla, skanus įdaras, gražus viršutinis tinklelis - visa tai susiję su mėlynių glaistu. Tešla paprastai virinama, o pyragas pats greitai kepamas. Sudėtis
- Margarino arba sviesto pakuotė
- Du puodeliai miltų - maždaug
- 1 svaras ar daugiau mėlynės iš šaldiklio
- Trijų stiklinių cukrų
- Krakmolas apie tris šaukštus
- Pusė puodelio šalto vandens.
Virimo būdas
- Švelniai ištirpintą sviestą arba margariną patrinkite į miltus. Jie neturėtų būti labai minkšti, bet ne ledai. Ji turėtų padaryti aliejaus lustą.
- Įpilkite cukraus - apie trečdalį visos normos - ir patrinkite jį rankomis. Stebime trupinių būklę: ji turėtų būti vidutiniškai didelė, neužklijuoti į vieną gabalą. Jei taip atsitiks, pridėkite šiek tiek miltų.
- Įpilkite vandens ir minkyti tešlą. Įdėkite polietileną ir per pusvalandį atsiųskite šaldytuve.
- Suteikite uogoms šiek tiek atšildytą, sumaišykite su cukrumi ir krakmolu.
- Ketvirtadalis tešlos yra atskirtos, atidėtos.
- Likusi dalis iškeliama ir dedama į kepimo skardą, sudarančią šonus.
- Ant tešlos užpilkite uogų užpildą.
- Išpjaukite likusį tešlos gabalėlį, supjaustytą juostelėmis, papuoškite tortą viršuje.
- Išsiuntimas vidurinėje kaitinimo krosnyje pusvalandį, saugokitės pasirengimo.
- Iš šios sumos gaunamas gana didelis pyragas. Jei forma yra maža, galite sumažinti ingredientų skaičių arba paruošti du produktus.
Užjūrio receptas: amerikietiškas pyragas su šaldytomis mėlynėmis
Amerikiečių filmuose, dažnai kavinėse ar kelyje esančiuose maisto produktuose, herojai prašo mėlynių pyragų. Atėjo laikas susipažinti su šia užkandine. Tiesą sakant, tai yra labai skanus ir gana lengva paruošti.
Sudėtis
- Stiklinė išsiūtų miltų
- Žiupsnelis druskos
- Stiklas su cukraus skaidriu
- 120 gramų sviesto arba margarino
- Pora šaukštų šalto vandens
- Pora šaukštų šviežių citrinų sulčių
- 1 svaras šaldytų mėlynių
- Pora šaukštų krakmolo, originalo - iš kukurūzų
- Viena sviesto gabalas dekoravimui.
.
Virimo būdas
- Iš miltų, šaukštų cukraus, druskos, minkštintos margarino ir vandens greitai minkyti tešlą. Ji neturėtų klijuoti ir plisti, tačiau nebūtina pernelyg įtempti. Apvyniokite plėvelę ir įdėkite šalta.
- Po valandos ar dviejų valandų, mes iškeliame sluoksnį, įdedame jį į formą, nukirpiame perteklių kraštuose - jie bus naudingi mums.
- Suteikite uogoms lydyti ir supilkite jas su citrinos sultimis. Išpilame cukraus, sumaišome.
- Įdėkite įdarą ant tešlos. Išlyginkite viršų, tepkite lydytu sviestu.
- Norėdami priminti tikrą amerikietišką desertą, iškirpkite žvaigždes ir juosteles iš tešlos likučių, papuoškite viršų.
- Pirmą kartą kepama apie pusvalandį gana aukštoje temperatūroje. Tada jis padengtas folija ir paruošiamas dar penkiolika minučių.
- Tradicija - tarnauti tokiam ledų pyragui kaip mūsų ledai.
Grietinės pyragas, užpildytas sušaldytomis mėlynėmis
Padaže išmaišoma iš grietinės ir kiaušinių, vadinamų „Tsvetaevsky“ - kepama obuoliais. Tačiau su mėlynių įdaru puikiai atrodo. Grietinė ir saldžiosios mėlynės - puikus skonio ir švelnumo derinys. Ir tai yra nuostabi užpildo magija!
Sudėtis
- Stiklas, galbūt daugiau
- Pusė sviesto arba margarino pakuotės
- Maždaug du stiklinės cukraus - tešlai, užpildymui ir pilant
- Pusantros stiklinės grietinės - tešlos ir pilant
- Trys kiaušiniai - tešlos ir supilkite
- Pusė šaukšto soda
- Šaukštas manų kruopos
- Maždaug 200 g mėlynės iš šaldiklio
Virimo būdas
- Pusė puodelio cukraus, minkštinto sviesto ar margarino su šaukštu, kad būtų galima nuvalyti į vienalytę masę.
- Įpilkite stiklinės grietinės ir sodos, gerai išmaišykite.
- Supilkite du iš trijų kiaušinių į mišinį, įpilkite miltų ir sumaišykite tešlą.
- Forma, tepama, pabarstykite manų kruopą, padėkite tešlą, sudarančią šoną.
- Sumaišykite uogas maždaug su stikline cukraus, padėkite ant tešlos.
- Likusi grietinė, cukrus ir kiaušinis, lengvai įveikti. Supilkite uogų mišinį, nusiųskite į orkaitę.
- Vidutinėje temperatūroje laikykite pusę valandos ar šiek tiek ilgiau.
- Leiskite atvėsti bent iki šiltos būsenos ir tarnauti.
Šokolado mėlynių pyragas su užšaldytomis uogomis
Šis pyragas netgi gali būti vadinamas tortu - keletas šokolado kempinės sluoksnių, sudrėkintų kremu ir padengtas uogų užpildu, puikiai atrodo ir turi puikų skonį. Šaldyti uogos labai tinka šiam desertui.
Sudėtis
- Pusantro stiklo miltų
- Du stiklinės cukraus
- Trys kiaušiniai
- Stiklinė kefyro
- Stiklas grietinės arba grietinėlės
- Pusė šaukštelio sodos arba kepimo miltelių
- Vanilino kelis grūdus
- 250 g mėlynės
- 3-5 šaukštai kakavos
- Jei reikia, šokoladas - tamsus arba pieninis.
Virimo būdas
- Sumaišykite miltus, sodą ar kepimo miltelius, kakavą. Kakavos kiekis skiriasi pagal pageidavimą.
- Kituose konteineriuose, pūkai kiaušinius ir pusę porcijos cukraus.
- Supilkite kefyrą ir toliau įveikite. Tai neturėtų būti šalta.
- Laipsniškai supilkite miltų mišinį į skystą dalį, visą laiką plakti.
- Supilkite į riebalinę formą ir nusiųskite į pašildytą orkaitę.
- Kepti vidutiniškai apie pusę valandos.
- Atvėsinkite gatavą kempinę. Iškirpkite ilgą peilį arba siūlą į dvi ir, pageidautina, tris dalis.
- Kol sausainis atvės, užkepkite kremą. Sudėkite grietinę arba grietinėlę su likusiu cukrumi.
- Mėlyneles šlifuokite su šaukštu arba maišytuvu ir švelniai sumaišykite su kremu.
- Sluoksniuoti aušintus pyragus, padėkite vienas ant kito.
- Ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje, supilkite jį į tortą kaip modelį arba net per visą paviršių. Sukepkite šokoladą per tortą.
- Šaltuoju laikotarpiu toks desertas turėtų stovėti mažiausiai porą valandų arba geresnės nakties, kad grietinėlė gerai mirktų tortus.
Suomių pyragas su šaldytomis mėlynėmis
Jei yra amerikietiškas mėlynių pyragas, kodėl gi ne Suomijos? Ir tai tikrai egzistuoja, labai skanus ir gana originalus. Jis naudoja varškės. Paprastai varškė dažnai derinama su vaisių ir uogų įdaru pyragais. Bet čia gudrybė yra ta, kad varškė pridedama prie tešlos. Pasirodo, puikiai.
Sudėtis
- Stiklinę miltų - 50 gramų galima pakeisti maltomis migdolais, ji bus skanesnė
- Pusė sviesto arba margarino pakuotės
- Varškė šimtas gramų
- Druskos žiupsnelis
- Stiklas grietinės
- Vienas pilnas kiaušinis ir trys tryniai
- Stiklinė cukraus
- Vanilinas pagal skonį
- Aplink stiklinę šaldytų mėlynių.
.
Virimo būdas
- Sumaišykite miltus, migdolus, jei naudojami, druską, varškę ir ne šaltą sviestą, viską sumalkite į trupinius.
- Įpilkite kiaušinį ir formuokite lygią, minkštą tešlą. Ji turėtų būti įtempta ir nelipni.
- Ištraukite siūlę ir švelniai perkelkite jį į formą. Padarykite buferius, pjaustykite tešlos dugną dažnai su šakute, kad neatsirastų.
- Patariama, kad tešla yra penkiolika minučių šaldiklyje ir tik tada tęsia tortą.
- Sumaišykite trynius su cukrumi, grietine, vanilinu, šiek tiek sudaužykite.
- Supilkite mišinį į formą su tešla.
- Skleiskite tolygiai lydytas mėlynes ant viršaus, supilkite jas išleistomis sultimis.
- Su vidutine temperatūra, pyragas kepamas orkaitėje maždaug valandą, tačiau geriau keturiasdešimt minučių patikrinti pyragą ir nustatyti kepimo laiką.
Pyragas su šaldytomis mėlynėmis lėtoje viryklėje
Šis pyragas yra pagamintas pagal charlotte principą, o vietoj obuolių - ir jūs galite, kartu su jais - uogos. Receptų paprastumas ir puikus galutinis rezultatas padarė labai populiarius charlotte receptus. Su kelių viryklių su kepimo režimu atsiradimu, tokius pyragus virti dar lengviau.
Sudėtis
- Trys – penki kiaušiniai, priklausomai nuo formos dydžio
- Kiekvienam kiaušiniui originaliame recepte - šaukštą miltų ir cukraus
- Jei nereikalingas per saldus pyragas, cukraus kiekis gali būti šiek tiek sumažintas
- Mėlynės pagal skonį - apie stiklą
- Vanilinas.
.
Virimo būdas
- Mėlynė šiek tiek atšildyta
- Pirmiausia kiaušiniai, be nieko, nedideliu greičiu, tada palaipsniui pridėkite cukrų ir didinkite pagreitį.
- Kai gausite vieną masę, švelniai supilkite miltus porcijomis.
- Pridėti vanilino, įpilkite uogų ir vėl sumaišykite. Supilkite tešlą į tepalą.
- Kaip ir klasikinėje charlotėje, galima užpildyti įdaru į formos apačią ir užpilti tešlą, tačiau mėlynės bus paskirstytos netolygiai. Galite išpilti dalį tešlos, vėl uždėti tešlą ant tešlos.
- Įdėkite formą į šiltą orkaitę.
- Kepkite pusvalandį vidutinės temperatūros.
Šaldytų mėlynių pyragaičių gudrybės ir paslaptys
- Mėlynės yra labai sultingos uogos, todėl sultys nėra stipriai išsiskiriančios ir nesmirkia tešlos, ji yra sumaišoma su krakmolu. Jūs negalite sumaišyti ir supilkite jį po užpildu. Šiam tikslui taip pat naudojami sausieji krekeriai, trupinių sausainiai.
- Mėlynių uogos yra saldus, bet be ypatingo ryškumo. Tai padės pabrėžti ir praturtinti skonio paletę, pridedant citrinų, apelsinų ir likerio į sulčių ir uogų užpildymą.
- Gerai patiekti mėlynių pyragai su saldžiais pieno desertais - grietinėlės arba grietinės, su cukrumi, su ledais.
