Pyragas yra paprasčiausias ir patenkinamas būdas maitinti šeimą ar susitikti su svečiais. Pyragų kepimo Rusijoje tradicija turi ilgą istoriją. Mėsa, žuvis, varškė, daržovės, grūdai, grybai, vaisiai, uogų užpildai - viskas neįmanoma pavadinti. Ypatingas dėmesys skiriamas uogienės pyragams. Kepami orkaitėje, jie gali būti labai paprasta galimybė susitikti netikėtus svečius, arba gana sudėtingi virimo metu su puikiu delikatesu.
Pyragas su uogiene orkaitėje - bendrieji virimo principai
Uogų arba vaisių uogienė yra visuose namuose. Šio deserto vertė yra ta, kad jie gali būti patiekiami taip pat arba naudojami kaip pyragų užpildas. Pyragas su uogiene orkaitėje yra labai populiarus. Toks kepimas yra tiesiog neįmanoma sugadinti, o šeimininkės darbo rezultatas tikrai bus vertinamas ir labai aukštas. Klasikinė atvira, dekoruota tešlos „grotelėmis“, uždaromis, miltelių pavidalo gaminimo galimybėmis, priklauso tik nuo šeimininko vaizduotės. Kaip užpildą galite naudoti bet kokį vaisių arba uogų uogienę: obuolį, kriaušę, vyšną, braškių, slyvų, serbentų, aviečių ir net jų citrusinių žievelių! Svarbiausia - kad jis nebuvo pernelyg skystas. Jei nėra įstrigimo, jis bus sėkmingai pakeistas storu naminiu uogiene.
Tešla kepimui ant kepimo su uogiene gali būti mielių arba smėlio. Abu variantai yra labai skanūs. Bet jei mielių tešla reikalauja daugiau dėmesio ir laiko pasiruošimui, tada tešlą galima padaryti lengviau ir greičiau, nes kiekviename namuose bus rasti kiaušiniai, margarinas, sviestas ir miltai.
Orkaitės uogienės pyragas - receptas 1
Nuostabiai skanus ir neįtikėtinai paprastas pyragas su uogiene orkaitėje „Oro švelnumas“ gali būti pagamintas iš lengvų trupinių tešlos. Nėra daug laiko gaminti ir kepti: ant stalo per valandą galite pastatyti švelną, trapią, kvapią delikatesą.
Sudėtis:
• du kiaušiniai;
• dvi ar trys stiklinės miltų (kiek užtruks tešla);
• sviesto arba margarino pakuotė;
• stikline cukraus;
• vanilino ar vanilinio cukraus maišas;
• arbatinį šaukštelį kepimo miltelių arba sodos, hidratuoto acto;
• stiklinė storio uogiene.
Paruošimas:
Į keptuvę ištirpinkite sviesto pakuotę, supjaustytą į gabalus, atvėsinkite.
Sumaišykite cukrų, kiaušinius, lydytą sviestą.
Mažomis porcijomis įpilkite miltų, sumaišytų su kepimo milteliais. Nebūtina supilti į miltelius į dubenį, kad tešla nebūtų pernelyg kieta, nes atskirų rūšių miltai yra skirtingi. Minkštinkite elastingą tešlą, palieskite minkšta.
Padalinkite masę į didesnes ir mažesnes dalis. Mažesnę dalį šaldiklyje išimkite maždaug valandą.
Likusią tešlą įdėkite į gerai išteptą ir šiek tiek prisilietusią prie miltų. Skystą džemą tolygiai paskirstykite ant torto paviršiaus.
Iš šaldytuvo ant grubaus trintuvo išpjaukite užšalusią tešlos dalį. Uždenkite uogienę su gautu trupiniu.
Kepkite pyragą su uogiene orkaitėje, apšildytame iki 200 laipsnių, apie pusvalandį. Kepimui gali prireikti šiek tiek mažiau laiko - viskas priklauso nuo konkrečios orkaitės. Svarbu neužtepti tešlos. Patiekite „Oro švelnumo“ tortą, atvėsintą.
Orkaitės uogienės pyragas - receptas 2
Ne mažiau skanus yra liesos pyragas su uogiene orkaitėje, vadinamoje „arbatos fantasy“. Jis tinka tiems, kurie griežtai laikosi stačiatikių nevalgius, taip pat bus puikus būdas žmonėms, kurie yra alergiški vištienos baltymams. Tokio torto uogienė neturi būti stora.
Sudėtis:
• stikline stiprios aušinamos juodos arbatos;
• trys šaukštai augalinio aliejaus;
• stikline cukraus;
• keturi šaukštai uogienės (nebūtinai storio);
• trys stiklinės miltų;
• du arbatinius šaukštelius kepimo miltelių arba vieną šaukštą acto sušaldytos sodos.
Paruošimas:
Miltą sumaišykite į dubenį.
Įmaišykite kepimo miltelius ir cukrų. Jei uogienė yra labai saldus, cukraus kiekį galima sumažinti.
Į miltų mišinį įpilkite uogienės ir sviesto, gerai išmaišykite.
Supilkite šaltą arbatą ir sumaišykite tešlą. Jis nebus labai storas ir lipnus - tai normalu.
Gerai sutepkite kepimo indą, užpilkite tešlą ir kepkite orkaitėje, kuri yra pašildyta iki 180-200 laipsnių maždaug pusę valandos. Jei formos skersmuo yra mažas, o tešlos sluoksnis yra pakankamai aukštas, kepimo laikas gali padidėti.
Patiekite pyragą visiškai atšaldytą. Galite tepti jį ant uogienės, papuošti cukruotais vaisiais, džiovintais vaisiais ir pabarstyti cukraus milteliais.
Orkaitės uogienės pyragas - receptas 3
Varškės tortas su uogiene orkaitėje „Šokolado svajonės“ turi nuostabų skonį. Šio varianto akcentas yra subtilus varškės įdaras ir šokolado sluoksnis. Toks kepimas neklasifikuojamas kaip biudžetas. Pyragas labiau tinka iškilmingai šventei, o ne įprastai namų arbatai. Sudėtis:
• sviesto pakuotė;
• pusę puodelio cukraus;
• dvi stiklinės miltų;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• 50 g tamsaus šokolado;
• šaukštas kakavos miltelių;
• du šaukštai vandens;
• svaras varškės;
• vienas kiaušinis;
• kondensuoto pieno bankas;
• vienas šaukštelis krakmolo;
• ciberžolė ir vanilė skoniui;
• stiklinė uogienė;
• du šaukštai kepimo aliejaus kepimui.
Paruošimas:
Puikiai sumaišykite sūrį, kiaušinį, krakmolą, vaniliną ir ciberžolę. Įpilkite kondensuotą pieną ir supilkite maišytuvu.
Sumaišytą sviestą sumaišykite su cukrumi ir kepimo milteliais. Beat su maišytuvu, užtikrinant visišką granuliuoto cukraus ištirpinimą.
Supilkite miltus į alyvos mišinį ir patrinkite rankomis. Atskirkite trečdalį kroshevos, supilkite į atskirą dubenį. Čia, šlifuokite šokoladą ir pridėkite kakavą, gerai sumaišykite.
Nuo didžiosios baltos kroshevos sumaišykite tankią elastingą tešlą, palaipsniui įvedant šaltą vandenį. Vandens kiekis gali būti daugiau ar mažiau - jums reikia sutelkti dėmesį į bandymo kokybę.
Uždenkite formą kepimo popieriumi, sutepkite visą paviršių kartu su šonais bet kuriuo augaliniu aliejumi. Padėkite tešlą į formą, pirštais švelniai suformuokite mažas puses.
Džemo pluošto šaukštas ant tešlos, tolygiai pasklinda.
Skaldykite šokolado trupinius per saldų sluoksnį.
Įpilkite varškės įdaru į paskutinį sluoksnį.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
Įdėkite formą į centrinę orkaitės lentyną, kepkite apie 45 minutes. Kepimo laikas turėtų būti koreguojamas pagal orkaitės savybes. Išimkite tortą „Šokolado sapnai“ iš formos galima tik po visiško aušinimo.
Orkaitės uogienės pyragas - receptas 4
Švelnus, lengvas ir ypač erdvus yra desertas „Vasaros idilas“. Tai taip pat yra pyragas su uogiene orkaitėje, virti kefyro pagrindu. Tam reikės minimalių produktų, o skonis yra puikus. Arbatos puodelis su šio pyrago gabalu bus puiki dienos pradžia ar pabaiga.
Sudėtis:
• dvi stiklinės miltų;
• pusę puodelio cukraus;
• du kiaušiniai;
• stiklinė kefyro;
• pusė šaukšto druskos;
• šaukštelis kepimo miltelių;
• stikline uogiene.
Paruošimas:
Sumaišykite uogienę su kepimo milteliais, po to žymiai padidės tūris. Palikite 3–5 minutes.
Supilkite kefyrą, pridėkite druską ir kiaušinius ir gerai išmaišykite.
Pridėti miltų, sumaišykite tešlą šaukštu, palikite 10 minučių.
Kol tešla įsikuria, paruošite formą ir orkaitę. Užpildykite formą kepimo popieriumi ir sutepkite dideliu kiekiu aliejaus. Orkaitė kaitinama iki 180 laipsnių.
Švelniai supilkite tešlą į formą, kepkite maždaug pusvalandį.
Palaukite, kol pyragas su uogiene orkaitėje yra visiškai atšaldytas, išimkite jį iš pelėsių ir padėkite „Vasaros idilą“ prie stalo.
Pyragas su uogiene orkaitėje - gudrybės ir patarimai
Miltai kepimui turi būti išplauti. Tai nėra padaryta valant. Sijojimas užpildo miltus su deguonimi, todėl tešla tampa patrauklesnė ir pyragas su oru.
Paprastai uogiene išeina uogienė ir nudegina. Norėdami to išvengti, galite pabarstyti kepimo formą su krakmolu.
Norint, kad produktas atrodo kaip pyragas, po atvėsinimo jį supjaustykite ir sumaišykite gautas „pyragas“ pagal skonį baltyminiu, riebiu grietinėlės arba kondensuotu pienu. Kepimui tortas su uogiene orkaitėje yra geresnis, kai formą užima aukšta pusė. Užtikrinama, kad tešla nepatektų.
Otmenito uogienės skonis gali būti prieskoniai, pavyzdžiui, cinamonas. Citrinų sultys atvers šviežumą.
Konditerijos tešla, ypač skysta, yra labai kaprizinga. Norėdami įsitikinti, kad pyragas su uogiene kepkite orkaitėje, jums reikia suspausti savo šoną ar rungtynių viršūnę. Sausas - tortas paruoštas, tešla įstrigo - kepimas turi būti tęsiamas.
Galite išsaugoti pyragą, kuris nebuvo pakabintas centre, įdėjus jį į mikrobangų krosnelę 5-10 minučių maksimalia galia. Tiesiog nepamirškite - į geležies pelėsių mikrobangų pyragai negali būti įdėti, tik silikono arba, apskritai, pašalinti iš pelėsių.
