Kepenys yra sveikas ir skanus produktas, bet labai neklaužada. Labai dažnai paaiškėja, kad sausas ir beprasmiškas, todėl daugelis šeimininkų praleidžia partiją.
Bet iš tiesų, vištienos kepimo virimo paslaptys yra labai paprastos. Yra keletas triukų, kaip gauti skanius ir sultingus patiekalus su minimaliomis laiko ir pastangų išlaidomis.
Kepenys ruošiami įvairiais maisto produktais, bet dažniausiai su svogūnais. Šių dviejų produktų skonis harmoningai harmonizuoja ir suteikia daug galimybių kūrybiškumui.
Vištienos kepenys su svogūnais - bendrieji virimo principai
Kepenys plaunami prieš ruošiant ir turi būti išdžiovinti rankšluosčiu. Ant gaminio neturėtų likti vandens ir kitų drėgmės lašų. Tada su peiliu nuimkite venus, filmus ir trūkumus. Po to produktas supjaustomas į gabalus. Tačiau jis gali būti visiškai parengtas dėl savo mažo dydžio.
Svogūnai daugiausia naudojami svogūnuose. Jis yra tiesiog valomas, supjaustytas. Galite iš anksto marinuoti. Vištienos kepenis su svogūnais galima kepti, pamesti arba kepti. Užpildai naudojami įvairios daržovės, grūdai, sūris, prieskoniai ir žalumynai.
1 receptas: vištienos kepenys su svogūnais grietine
Labiausiai subtilaus vištienos kepenų su svogūnais paruošimui reikės 15% riebalų grietinės. Taip pat galite naudoti grietinėlę. Patiekalas ruošiamas ne ilgiau kaip 20 minučių. Kepenys gaunami storu padažu, puikiai derinamu su grūdų ir daržovių šalutiniais patiekalais.
Sudėtis
• 300 gramų kepenų;
• svogūnai;
• 100 g grietinės;
• sviesto gabalas;
• druska;
• džiovinti arba švieži krapai;
• šaukštas miltų.
Maisto gaminimas
1. Įdėkite sviesto gabalėlį į keptuvę, ištirpinkite. 2. Smulkinkite svogūnus, nulupkite į pusę žiedus ir pakepinkite, kol spalva taps ruddy.
3. Nuplaukite kepenis, išdžiovinkite servetėlėmis, supjaustykite į 3 cm gabalus ir nusiųskite į keptuvę su auksiniais svogūnais.
4. Pabarstykite druska, pipirais ir kepkite minutę. Tada supilkite miltus, greitai sumaišykite, išvengiant gabalėlių susidarymo.
5. Įpilkite 150 ml verdančio vandens, palikite indą 3 minutes.
6. Pridėti grietinę, virkite dar 5 minutes, užpildykite žalumynais ir pasiruoškite!
2 receptas: kepta vištienos kepenėlė su svogūnais
Paprastas kepta vištienos kepenų receptas su svogūnais, kuriam reikalingas mažiausi maisto kiekiai. Pasiruošę indą dideliais gabaliukais, galite sveikai.
Sudėtis
• 500 gramų kepenų;
• 100 gramų miltų;
• 2 lemputes;
• prieskoniai;
• šiek tiek aliejaus.
Maisto gaminimas
1. Šildykite alyvą keptuvėje.
2. Jei reikia, nuplaukite kepenis, tada atitirpinkite. Pašalinkite filmą ir visą perteklių.
3. Supilkite miltus į plokštelę.
4. Išmeskite kepenų gabalus į miltus, kepkite ant kiekvienos pusės. Tada įpilkite druskos, pipirų, pabarstykite prieskoniais.
5. Nuvalome svogūnus, supjaustome juos į didelius pusiau žiedus, siunčiame juos į kepenis, kepti minutę ir uždengiame dangčiu. Gaisrą pašaliname iki minimumo ir iki 5 valandų iki galo paruošiame.
3 receptas: vištienos kepenys su svogūnais ir morkomis
Ypatingas šio keptos vištienos kepenų su svogūnais ir morkomis bruožas yra muskato riešutas. Tai suteikia patiekalui ypatingą kvapą ir neįprastą skonį.
Sudėtis
• 400 gramų kepenų;
• 2 lemputes;
• 1 morkas;
• aliejus;
• juodieji pipirai;
• žiupsnelis muskato.
Maisto gaminimas
1. Sviestas aliejuje yra didelėje keptuvėje.
2. Įdėkite pjaustytų kepenų. Kepkite minutę, kad ant paviršiaus atsirastų balta plėvelė, tada uždenkite ir troškinkite 3 minutes.
3. Išvalykite daržoves. Svogūnų pjaustyti žiedai, morkos šiaudai. Jei nenorite pjauti morkų su peiliu, tada galite jį patrinti ant šiurkščios taršos, bet tik korėjiečių. Įprastas neveiks. 4. Įdėkite daržoves į kepenis. Šiame etape pipirai, druska ir pabarstykite muskato riešutais. Į savo skonį įdėkite keletą prieskonių. Vietoje muskato riešutų, ciberžolė yra panašiai naudojama. Arba įdėkite abu. Gerai sumaišykite ir kepkite po dangčiu 5 minutes.
5. Nuimkite dangtelį, įvertinkite rezultatą. Jei kepenys su daržovėmis nėra ruddy, tada kepkite dar vieną minutę, pridedant ugnies.
4 receptas: vištienos kepenys su svogūnais ir grybais
Apskritai, dėl vištienos kepenų paruošimo su svogūnais, pagal šį receptą galite naudoti ne tik šampinjonus, bet ir kitus grybus. Imtis tų, kurie yra prieinami. Indų paruošimas keptuvėje.
Sudėtis
• 500 gramų kepenų;
• 300 gramų pievagrybių;
• 2 svogūnai;
• prieskoniai;
• aliejus;
• 250 g grietinės.
Maisto gaminimas
1. Kepenys suvaržomi savavališkai, bet ne labai maži. Šiek tiek kepkite keptuvėje, apie 3-4 minutes, tada išimkite į dubenį.
2. Smulkinti šampinėliai su lėkštelėmis, po kepimo aliejuje. Kai grybai išgarinami, jie pradeda skrudinti, įpilkite svogūnus, supjaustytus kubeliais arba plonais žiedais. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Grąžinkite kepenų gabalus į keptuvę, sumaišykite su likusiu maisto produktu ir pašildykite.
4. Sumaišykite grietinę su druska, pipirais, įpilkite 150 ml vandens ir gerai sumaišykite. Supilkite gautą padažą į keptuvę, užvirinkite ir pašalinkite ugnį iki minimumo.
5. Kepkite kepenis su grybais 5-7 minutes, tada pabarstykite žolelėmis ir išjunkite.
5 receptas: vištienos kepenys su svogūnais pagal sūrio plutą
Šis vištienos kepenų su svogūnais receptas yra sūrio pluta, kuri yra sultinga ir nėra sausa. Vyno actas suteikia patiekalui aštrų skonį. Kepenų paruošimas dviem etapais, keptuvėje ir orkaitėje. Sudėtis
• 500 gramų kepenų;
• 170 g grietinės;
• 200 gramų sūrio;
• 3 svogūnai;
• 2 šaukštai miltų;
• prieskoniai;
• vyno actas 2 šaukštai;
• augalinis aliejus.
Maisto gaminimas
1. Išvalykite visas lemputes. Siųsti į keptuvę su karštu aliejumi ir šiek tiek pakepinti.
2. Supjaustome kepenis į gabalus, supilkite į miltus ir tiesiog sumaišykite su mūsų rankomis. Siųskite į svogūnus ir kepkite kartu iki auksinės rudos spalvos. Išjunkite viryklę.
3. Kepimo inde išdėstykite keptuvės turinį.
4. Paimkite 100 g grietinės, pridėkite tą patį kiekį vandens ar sultinio. Supilkite acto. Maišykite. Jums reikia šiek tiek supilti skystį, kad grietinė būtų gerai ištirpusi ir masė taptų vienalytė. Į padažą įpilkite druskos, pipirų, galite įdėti muskato riešutų ir džiovintų krapų. Maišykite ir supilkite į formą.
5. Ant kepenų uždėkite tris ir 2/3 sūrio.
6. Paimkite likusį grietinę ir riekyto sūrio liekanas, sumaišykite ir maišykite. Uždėkite apdailos sluoksnį ir 15 minučių nusiųskite formą į orkaitę.
6 receptas: troškinta vištiena su svogūnais ir bulvėmis
Puikus patiekalas vakarienei ir, jei pridedate daugiau skysčių, tinka pietums. Be kepenų ir daržovių reikės kiaulienos krūtinėlės, bet jūs galite tiesiog paimti taukus.
Sudėtis
• pusė kilogramo kepenų;
• 700 gramų bulvių;
• 150 gramų krūtinėlės;
• morkų;
• 3 lemputės;
• prieskoniai;
• česnako skiltelė.
Maisto gaminimas
1. Išpjaukite šoninę gabaliukais, kepkite ant abiejų pusių keptuvėje, kol tirpsta mažai riebalų.
2. Nulupkite morkas, supjaustykite svogūnus ir nusiųskite į krūtinę. Kepkite dvi minutes.
3. Nuplaukite kepenis, supjaustykite į dvi dalis. Išsiųsta kepta kiauliena. Kepimas minutę.
4. Iškirpti nuluptas bulves supjaustykite griežinėliais, kepkite atskirai keptuvėje tol, kol jis lengvai sutraiškys. Prisijunkite prie kepenų ir daržovių, pridėkite česnako skiltelę. Jūs galite visus ingredientus tiesiog įdėti į puodą. 5. Užpilkite virintu vandeniu ar sultiniu. Ant storo antrojo patiekalo pakanka 200-300 ml. Dėl plonesnio troškinio pridėti tik tiek skysčio, kad ji būtų lygi su daržovėmis.
6. Dabar viskas, ko jums reikia, yra druska ir pipirai.
7. Uždenkite ir troškinkite iki virti bulvių. Pabaigoje pridėkite lauro lapus ir smulkintus žalumynus.
7 receptas: vištienos kepenys su svogūnais ir baklažanais
Patiekalas virinamas orkaitėje. Vištienos kepenims su svogūnais reikės šviežių baklažanų. Jei jie gorchat, pirmiausia turite mirkyti druskos vandenyje.
Sudėtis
• 400 gramų kepenų;
• 2 lemputes;
• 3 baklažanai;
• actas;
• 150 gramų majonezo;
• prieskoniai;
• 2 skiltelės česnako;
• 150 gramų sūrio.
• 2 pomidorai.
Maisto gaminimas
1. Nuvalykite svogūnus, supjaustykite juos į plonus žiedus ir mirkykite vandeniu, rūgštintu actu. Suteikite marinatą.
2. Iškirpkite baklažanus į storus 0,5 cm apskritimus, du kartus kepkite keptuvėje.
3. Supjaustome kepenis į gabalus ir truputį pakepime, vos per minutę.
4. Sutepkite formą, šiek tiek sudėkite kepenis, druską, galite pipiruoti. Išspauskite marinato svogūnus, padėkite viršų.
5. Sulenkite kepti baklažanų apskritimus, druską.
6. Pomidorai taip pat supjaustomi mažais žiedais ir padengti apdailos sluoksniu.
7. Sumaišykite majonezą su kapotais česnakais ir tepkite pomidorus, tiesiog supilkite likusią dalį.
8. Pabarstykite viską sūrio sluoksniu ir įdėkite į orkaitę. Kuko iki traškios plutos ant sūrio.
8 receptas: vištienos kepenys su svogūnais ir grietinėlėmis lėtoje viryklėje
Greitas vištienos kepenų receptas su svogūnais. Tačiau daugelis įvairių viryklių receptų pasižymi paprastumu ir paprastumu.
Sudėtis
• 500 gramų vištienos kepenų;
• 3 lemputės;
• česnako skiltelė;
• aliejus;
• krapai;
• 200 g kremo.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite lemputes kubeliais, kepkite 10 minučių. 2. Kepenys suvaržomi savavališkai, bet galite virėjas. Sulenkite lėtą viryklę ir virkite dar 5 minutes.
3. Grindykite česnaką, sumaišykite su grietine, druska ir pipirais.
4. Supilkite kreminį padažą į kepenis.
5. Uždarykite daugiakanalio dangtį ir įjunkite gesinimo režimą 40 minučių.
6. Supjaustykite smulkius krapus, pabarstykite kepenis, įdėkite lauro lapą ant viršaus ir vėl uždarykite dangtelį. Nereikia įjungti daugiakanalio, tiesiog palikite indą 10 minučių, kad jis būtų prisotintas aromatais.
9 receptas: vištienos kepenys su medaus svogūnais ir baltuoju vynu
Receptas neįprastam patiekalui vištienos kepenų, kuris patiekiamas su medaus svogūnais. Jums taip pat reikės baltojo vyno, galite naudoti bet kokį, bet geriau nei spirituotą. Svogūnai yra geriau imtis raudonos.
Sudėtis
• 2 svogūnai;
• 500 gramų kepenų;
• 150 gramų vyno;
• aliejus;
• 2 šaukštai medaus;
• petražolės, šviežios daržovės;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Nupjaukite kepenis į skilteles, supilkite vyną, gerai išmaišykite ir palikite marinuoti maždaug valandą.
2. Pjaustykite svogūnus su žiedais, išsiųskite į keptuvę su sviestu, kepkite.
3. Kai tik svogūnai yra paraudę, įpilkite medaus, sumaišykite ir virkite dar 2 minutes. Pabarstykite juodaisiais pipirais ir išjunkite.
4. Supilkite alyvą ant kitos keptuvės ir kepkite kepenų gabalus, išimdami produktą iš vyno marinato. Kai tik kepta, supilkite likusį vyną mėsos sultimis, druska, padenkite ir virkite 10 minučių.
5. Užkepkite keptus kepenis ant lėkštės, virkite svogūnus, papuoškite šviežiomis daržovėmis, petražolių lapais ir patiekite!
Vištienos kepenys su svogūnais - patarimai ir gudrybės
• Krapštyti kepalus smulkiai nekepkite. Gabalai greitai išdžiūsta ir bus standūs.
• Kepimui nepageidautina naudoti užšaldytas kepenis. Įsigykite atšaldytą produktą. Priešingu atveju iš kepenų išsiskiria daug skysčių ir vietoj keptų gabalų gausite virti troškinį. • Druska ištraukia sultis iš kepenų, gabalai tampa sausesni ir kietesni. Todėl po kepimo druska turi būti sūdyta. Tas pats pasakytina apie marinavimą. Išimtis yra kepenų kepimas krosnyje. Tokiu atveju patiekalas gali būti iš karto sūdytas, dedant formą.
• Kepant, kepenų gabaliukai keptuvėje turi būti išdėstyti pakaitomis, kad karštos alyvos temperatūra nesusidarytų smarkiai ir ant gaminio iš karto susidarytų apsauginė plėvelė. Jei tuoj pat įdėsite visą kepenį, jis nebus kepti, bet troškinamas sultyse.
• Jei skrudinimui skirti svogūnai yra marinuoti actu, tada spaudžiami ir pridedami prie kepenų, patiekalas bus daug įdomesnis ir skanesnis.
• Kepenys yra švelnus produktas, todėl labai svarbu, kad ji nebūtų pernelyg didelė. Norėdami patikrinti pasirengimo laipsnį, galite tiesiog paspausti ant gabalo. Ji turėtų būti pakankamai minkšta, bet elastinga. Jei gabalas yra kietas, kepenys jau yra virti.
• Ar vištienos kepenys išdžiūvo ir skonio? Kelis kartus supjaustykite produktą mėsmale, pridėkite keptas daržoves (kapotas), sunkų grietinėlę arba sviestą. Ir gausite nuostabų sumuštinį ar užpildą blynams, pyragams.
