receptai
Kepenys yra daug baltymų ir vitaminų turintis produktas.
Tinkamai ruošiant kiaulienos kepenis yra labai skanus, ir kartu su daržovėmis iš jo išsiskiria švelnus ir turtingas patiekalas.
Be to, preparatui nereikia daug laiko ar medžiagų sąnaudų.
Vienas iš kulinarinių variantų - skrudinimas.
Pagrindiniai kepimo kiaulienos kepimo su svogūnais ir morkomis principai
Jūs turite pasirinkti šviežių kepenų.
Prieš pjaustant, pageidautina, kad produktas būtų šiek tiek užšaldytas, gausiai supjaustyti.
Plėvelės ir tulžies kanalai papildys nereikalingą standumo stiklą, todėl juos reikia atsargiai pašalinti.
Kepkite kepenis kiaulienos riebalais-Smaltse, įvairių rūšių augaliniuose aliejuose.
Geras šio produkto prieskonis yra juodos spalvos ir smilkalai, lauro lapai, apynių saulė, česnakai.
Kartu su grietine, pienu, grietinėlėmis, kepenys yra ypač švelnūs.
Kepdami jį su svogūnais, morkomis, reikia paimti daug daržovių, ypač svogūnams.
Paprasta ir greita: kiaulienos kepta kepta su svogūnais
Pagrindinis receptas kepta kiaulienos kepenims su svogūnais. Jis reikalauja minimalių produktų ir suteikia maksimalią naudą ir skonį. Pagrindinė sąlyga yra aukštos kokybės kepenys ir tinkamas jų paruošimas.
Sudėtis
Kiaulienos kiaulė
Dvi ar trys didelės lemputės - priklauso nuo noro
Druska, juodieji pipirai
Rafinuotas aliejus arba kiaulienos kepsnys - 2 šaukštai.
Virimo būdas
Kiaulienos kepenys yra geriau šaldytos, bet ne užšaldytos. Iškirpkite į mažus gabalus.
Ištirpinkite riebalus ar aliejų keptuvėje, pašildykite ir pastatykite kepenis stipresniais.
Maišykite. Tuo tarpu svogūnai nulupkite ir supjaustykite. Po dešimties minučių kepimo į keptuvę įpilkite svogūnų ir pasūdykite indą.
Sumaišykite, laikykite, kol svogūnai pradeda nuplauti. Pipirai ir padengti dar kelias minutes. Išjunkite ugnį.
Toks kepenis yra geras bet kuriam šoniniam patiekalui, taip pat tik šviežioms daržovėms.
Tai klasikinis: kepta kiaulienos kepenų receptas su svogūnais ir grietine
Tiesiog kepti kepenys su svogūnais - patiekalas šiek tiek sausas. Ypač jei jį naudojate su bulvių koše, grikiais, kur pageidaujamas tam tikras padažas, o ne tik kepti gabaliukai. Grietinė gali vaidinti padažo vaidmenį. Sąveikaujant su svogūnais ir miltais, gaunama norima konsistencija, taip pat pabrėžiama pagrindinių komponentų skonio savybės.
Sudėtis
400 g kiaulienos kepenų
200 g svogūnų
Šaukštų miltų
Supilkite grietinę 500 ml - galite mažiau, bet daugiau grietinės, skanesnės skonio.
Įlankos lapai
Malti juoduosius pipirus ar kitus prieskonius
Keletas aliejaus ar riebalų kepimui.
Virimo būdas
Pašalinkite dryžius, kepenis iš kepenų, supjaustykite į savo skonį - į kubelius arba plonus ilgus gabalus.
Įkaitinkite keptuvę su sviestu, riebalais ir siųskite kepenis.
Sumaišykite, kad visi gabalai būtų aliejuje.
Nulupkite svogūnus ir supjaustykite kuo mažesnį.
Nedelsdami į kepenis įpilkite svogūnų, įpilkite šiek tiek druskos ir kepkite ant geros ugnies.
Po dešimties minučių pastovaus maišymo, kai pasirodo ruddy, įdėkite lauro lapą ir pabarstykite pipirais.
Dar kartą maišykite, padėkite grietinę, uždenkite indą, sumažinkite šilumą.
Penkioms minutėms pakanka skanaus padažo kepti kepenims su svogūnais iš grietinės.
Pašalinkite laurą, išjunkite viryklę, palikite keletą minučių stovėti ir tarnauti.
Šis patiekalas gali būti vartojamas be šoninio patiekalo - su šviežia minkšta balta duona.
Dvigubas švelnumas: kaip kepti kiaulienos kepenis su svogūnais ir morkomis, kad jis būtų minkštas, ne riebus ir labai gražus
Šis patiekalas naudingas kiekvieną dieną ir atostogų lentelėje. Jei aptarnaujate didelį kvepiančių kepenų patiekalą su švelniavilnių daržovių ir prieskoninių žolelių, kaip pagrindinio patiekalo ar šalto užkandžio, metu, svečiai bus maloniai nustebinti. O dėl keptų kepenų, svogūnų ir morkų derinio receptas gauna papildomų skonio niuansų. Kad būtų skanus ir švelnus, reikia laikytis kai kurių maisto ruošimo taisyklių.
Sudėtis
600 g kiaulienos kepenų
400 g svogūnų ar daugiau
2 didelės morkos
Stiklinė pieno
Duonos miltai
Kai kurie augaliniai aliejai
Pusė prieskonių šaukšto Paprikos arba tik juodos šviežiai maltos pipirų mišinys
Druska pagal skonį.
Virimo būdas
Pašalinkite filmus iš kepenų, juostelių, nuplaukite.
Kepenų pjaustymo plastikai, jei jie yra labai dideli - supjaustyti į gabalus. Turėtumėte gauti plokščius gabalus, kurių storis yra mažesnis nei centimetras, o plotas turi būti vienas ar du.
Lengvai nuplėškite gabalus, padengdami juos plastiku, kad išvengtumėte purslų.
Padėkite kepenis į pieno indą ir palikite valandą. Tai papildys švelnumo patiekalą.
Išleiskite pieną, gerai išpilti kepenis, išdžiovinti servetėlėmis.
Pabarstykite druska, pusę pipirų ir sumaišykite.
Supilkite miltus į plokštelę. Šildykite alyvą.
Paimkite kepenų gabalus, supilkite miltus ir įdėkite į karštą keptuvę. Kepkite abiejose pusėse iki rudos.
Kai kepami kepenys, gatavas kepenys neturėtų paleisti raudonos sulčių. Jei taip atsitiks, reikia jį kepti. Kad neužsidegtų, reguliuoti ugnį.
Kai visi gabalai yra kepti ir padengti ant lėkštės, atėjo laikas daržovėms.
Supjaustykite smulkiai nuluptus svogūnus ir nusiųskite į keptuvę.
Kada jis kepti, nulupkite morkas ir supjaustykite. Galite apskritimai, barai, gali būti garbanoti.
Kai svogūnai tampa minkšti ir skaidrūs, atėjo laikas morkoms. Išmeskite jį į keptuvę, šiek tiek įpilkite druskos ir supilkite likusį pipirą. Maišykite, leiskite išgarinti pagrindinę drėgmę ir uždenkite dangčiu. Laikykite 5-10 minučių, kartais maišydami. Svogūnai turėtų tapti rožiniai, bet ne kepti, ir morkos - minkštos.
Daržoves tolygiai paskirstykite kepenų viršuje, įsitikinkite, kad kiekvienas įkandimas patenka į svogūnų ir morkų dalį.
Karštam patiekalui tinkamas bulvių patiekalas, ryžiai, o šalta forma gali būti pridėta su majonezo ar grietinės tipu ir naudojama sumuštiniams.
Neįprastai ir neįprastai skanu - kepta kepta su grybais, svogūnais ir moliūgais
Neįprastas produktų rinkinys suteikia gana malonų rezultatą: kiaulienos kepenys su svogūnais gerai siejasi su grybais ir netgi moliūgais. Svarbiausia yra tinkamai paruošti visas šio patiekalo sudedamąsias dalis, kad jos nebūtų nei pernelyg sausos, nei riebios.
Sudėtis
400 g kiaulienos kepenų
200 g grybų - švieži arba šaldyti grybai, gali būti šampinėliai
200 g moliūgų
1 vidutinis svogūnas
Pusė puodelio grietinėlės
Keletas saulėgrąžų aliejaus kepimui
Druska, maltos juodieji pipirai.
Virimo būdas
Pradėsime virti su svogūnais. Nulupkite, supjaustykite į vidutinį kubą ir siųskite į keptuvę su sviestu.
Kai svogūnai iš skaidrumo pradeda virsti auksu, įdėkite ant jo grybus. Jei jie yra dideli, iš anksto supjaustyti. Maži medaus agarikai bus visiškai.
Po 10 minučių įdėkite supjaustytas moliūgų masę ir toliau kepkite dar 10 minučių.
Įdėkite daržoves iš visos. Tame pačiame aliejuje greitai kepkite supjaustytas kepenis, kad jos būtų rudiškos, šiek tiek sūdytos.
Į kepenis įdėkite daržovių, įpilkite reikiamą kiekį druskos, pipirų, supilkite į grietinėlę, pašildykite porą minučių prieš verdant.
Patiekite su šoniniu patiekalu arba pačiu su pjaustytomis petražolėmis, krapais.
Kepta kiaulienos kepenėlė su daržovėmis
Svogūnai, morkos, paprikos - puikūs kepti kepenys. Daržovių patiekalas yra lengvas ir malonus. Pagrindinio produkto turtingumas - kiaulienos kepenys - su svogūnais, morkomis ir pipirais papildomas ryškiais skonio pojūčiais. Gali būti naudojamas be šoninio patiekalo. Geras yra toks patiekalas ir šaltas. Sudėtis
200 g kiaulienos kepenų
2-3 svogūnai
Pora paprikos
Didelis morkų
Druska
Malti pipirai
1 kiaušinis
Šaukštas krakmolo
Rafinuotas aliejus kepimui.
Virimo būdas
Kepenų plovimas, pašalintas iš filmų, kanalų, supjaustytas dideliais, bet ne storais.
Sumaišykite krakmolą su kiaušiniu, druska ir pipirais, įdėkite kepenis į šią masę ir palikite valandą. Force majeure atveju - bent pusvalandį.
Šiuo metu galite virti daržoves. Nulupkite lemputes ir paprikas, supjaustykite juos į žiedus. Iškirpkite morkas į plonus gabalus.
Kepkite aliejuje per didelę šilumą. Būtina, kad daržovės būtų rožinės, bet ne virtos.
Pašalinkite daržoves ir įdėkite kepenis į keptuvę. Mes skleidžiame vieną gabalėlį į tam tikrą kiaušinių ir krakmolo tešlą. Jūs turite greitai kepti, būtinai patikrinkite pasirengimą.
Puikus būdas aptarnauti: padėkite ryžių ar bulvių koše ant specialios formos. Ant viršaus uždėkite keptus kepenis, ant jo daržovių.
Jiz-byz patiekalas - kepta kiauliena su keptais svogūnais, bulvėmis ir širdimi
Jiz-byz yra Azerbaidžano patiekalas, kuriam naudojamos kepenų avys ir daržovės. Avinėlis ne visiems yra skonio, o netgi rasti ėrienos viduje ne visada norima. Todėl rusifikuota šio patiekalo versija yra kiaulienos širdies, kepenų, kepti su svogūnais ir bulvėmis rinkinys.
Sudėtis
600 g kiaulienos kepenų ir širdies lygiomis dalimis
Du šaukštai kiaulienos riebalų
Šaukštas sviesto
2 vidutiniai svogūnai
3-4 bulvės
Prieskoniai Hmeli-suneli
Druska
Žalieji
Virimo būdas
Kad nebūtų kepta nuo kepimo proceso, geriau paruošti ingredientus iš anksto. Norėdami tai padaryti, nulupkite daržoves. Supjaustykite bulves į kubelius, smulkiai supjaustykite svogūnus, bet ploną. Nuplaunami subproduktai supjaustyti kubeliais, kaip bulvės.
Tai užims didelę giliai keptuvę.
Šildykite aliejaus ir kiaulienos taukus ir pirmiausia išsiųskite širdį. Kepkite penkias minutes arba šiek tiek daugiau dėl didelio karščio.
Pridėkite kepenų gabalėlių į širdį. Taip pat greitai kepkite greitai.
Kita eilutė yra bulvės. Būtina ne tik kepti maždaug penkias minutes, bet ir padengti jį dangčiu ir laikyti jį vidutinio ugnies subproduktais.
Po 5 minučių atidarykite keptuvę, uždėkite svogūnus, druską ir viską sumaišykite. Kepkite vėl po dangčiu.
Keletą minučių prieš pasiruošimą, reikia pridėti prieskonių ir, dar kartą užkertant kelią, patraukite patiekalą į bulvių minkštumą.
Po išjungimo palaikykite porą minučių po dangčiu ir tada padarykite, pabarstykite žalumynais.
Kepta kiaulienos kepenys su svogūnais ir morkomis grietine
Kepkite kepenis, o tada šiek tiek išmeskite su skaniu daržovių ir grietinės mišiniu - kas gali būti geriau? Skrudinti skanūs gabaliukai mirkomi maloniame padaže ir tampa minkšti ir kvapni. Keptos kiaulienos kepenys su svogūnais ir morkomis grietinėje virinamos gana paprasta, bet jei norite, ji taip pat užims vietą ant stalo kaip karštas patiekalas su bulvių ar ryžių šoniniu patiekalu.
Sudėtis
600 g kiaulienos kepenų
2 vnt svogūnų ir morkų
Pora česnako gvazdikėlių
2 šaukštai grietinės ir pieno
Druska
Kvapus aliejus
Bet kokie prieskoniai neprivalomi.
Virimo būdas
Kepenys be plėvelės, supjaustytos į gabalus, kurių storis yra pusę centimetro, mirkyti vandenyje arba piene. Po valandos ar daugiau, nusausinkite, išdžiovinkite.
Supjaustykite svogūnus kubeliais. Didelis morkų grotelės. Česnakai supjaustyti plastikai.
Įkaitinkite didelę keptuvę su aliejumi, išskleiskite kepenų gabalus.
Kepant iš apačios, greitai apsisukite ir paskleiskite daržoves ant visų, sūdykite. Grietinė ir pieno mišinys, pridėti prieskonių, supilkite keptuvės turinį.
Palikite kepti kepenis keptais svogūnais ir morkomis 15-20 minučių, kol visi komponentai bus visiškai paruošti.
Kepta kiaulienos kepenų su svogūnais ir morkomis paslaptys ir gudrybės
Su bet kokiu receptu mirkyti kepenyse piene bus naudingas tik patiekalas.
Mirkymas padeda atsikratyti šiek tiek kartumo, kurį gali turėti kepenys.
Kepta verdančiame aliejuje. Nepamirškite apie tai ir pasirūpinkite savo veidu ir rankomis. Miltelių plovimas sumažina purslų atsiradimo tikimybę.
Kepti kiaulienos kepenys gali skaldyti. Todėl juos reikia švelniai paversti, tačiau geriau padaryti gabalus storesnius, apie centimetrus.
Į kepenis nėra sausa, jums reikia kepti ir didelę šilumą, kol ruddy.
Kepta kepenų likučiai su svogūnais ir morkomis gali būti greitai virsta pasta su maišytuvu ir lydyto sviesto gabalu.
Bon apetitą!
