Čempionai yra praktiškai labiausiai paplitę grybai, labai maistingi ir skanūs.
Dėl mažos jų kainos, naudos, kokybės ir lengvo paruošimo šie grybai yra paklausūs visose pasaulio virtuvėse.
Champignons gali tarnauti ir kaip nepriklausomas patiekalas, ir kaip papildas prie kitų patiekalų.
Čempionai yra neprilygstami karštų patiekalų, taip pat šaltų užkandžių ir salotų. Grybai gali būti virti, marinuoti, kepti, valgyti žalias ir, žinoma, kepti.
Šampininis kepimas naudojant sviestą yra populiariausias būdas šiems grybams gaminti. Sėkmingam pasiruošimui turite būti pagrįstas receptais, sumaniai pritaikyti esamas žinias, įgūdžius ir vaizduotę.
Kaip kepti grybus. Bendrieji keptiems šampinjonams gaminti taikomi principai
• Prieš pat kepimą grybai neturi virti.
• Virti ir skrudinti šampinėliai kalorijų kiekis tiesiogiai priklausys nuo naudojamo aliejaus kiekio.
• Grybai turi būti nuplauti ir kruopščiai nuvalyti. Ir geriausia, kad grybai gauna drėgną drėgną medžiagą, tuo pat metu apribodami jų sąlytį su vandeniu, nes tai priklauso nuo grybų virimo laiko.
• Jei grybelio kojos yra užterštos, jis turi būti supjaustytas peiliu, išvalytas įvairiais pažeidimais ir supjaustytas į plokšteles.
• Grybai geriau išpjauti dalimis - viename sluoksnyje ant alyvos iškloti šampinėliai paruošiami labai greitai ir efektyviai.
• Tinkamai apdorojant, šampinjonai, virti ant mažos ugnies, nevalgo ir nepraranda tūrio. • Pasibaigus skrudinimui rekomenduojama naudoti druskos ir pipirų prieskonius.
• Šaldyti šampinėliai turėtų būti virinami prieš tai šiek tiek sūdytame vandenyje, tada išdžiovinti ir tik tada kepti.
Receptas 1. Šampinėliai, kepti su grietine
Sudėtis:
• Švieži grybai - 0,5 kg.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Grietinė.
• Pipirai, druska - ant ventiliatoriaus.
• Aliejus (augalinis) - 120 ml.
• Žalieji - bet koks.
Paruošimas:
Švieži grybai turi būti išvalyti ir kruopščiai nuplauti po vandeniu, o sausai užpilti ant servetėlės.
Po šampinjonų reikia supjaustyti į plokšteles.
Tada svogūnai turi būti nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais.
Tada sudėkite svogūną į kaitinamą aliejų keptuvėje ir kepkite, dažnai maišydami 3-4 minutes.
Po to, kai svogūnai turi pridėti grybų ir 15-20 min. Kepimo metu grybai turi druskos ir pipirų.
Be to, galite pridėti grybų grietine prie svogūnų ir virti visas turimas medžiagas dar 5-10 minučių.
Grybai, kepti su svogūnais, turi būti dekoruoti žalumynais ir patiekiami prie stalo.
Receptas 2. Kepti pievagrybiai aliejuje su baltuoju vynu
Sudėtis:
• Grybai - 0,5 kg.
• Česnakai - 4 dantys.
• Vynas - 100/200 ml.
• Nafta (alyvuogių).
• Petražolės.
• Druska, pipirai - ant ventiliatoriaus.
Paruošimas:
Grybai turi būti valomi nuo žemės ir supjaustyti į plokšteles. Įkaitintame alyvuogių aliejuje keptuvėje, rudi česnakai, nulupti ir kapoti.
Tada pridėti grybus į česnaką ir pradėti skrudinimo procesą.
Pasibaigus kepimo procesui, į vynus pridėkite vyną, įpilkite pipirų ir druskos. Toliau reikia toliau gesinti produktą, kol vynas visiškai išgaruos. Valgomųjų grybų pabaigoje reikia papuošti žalumynais ir pateikti juos prie stalo.
Receptas 3. Kaip kepti grybus ant anglių
Sudėtis:
• Grybai.
• Citrinų sultys.
• Sviestas (augalinis) arba majonezas (grietinė).
• Pipirai.
• druska.
Paruošimas:
Norint, kad grybai taptų apetitais ir skanūs, jie turi būti marinuoti.
Nulupti ir plauti grybai turėtų būti marinuoti sultytomis citrinų sultimis su prieskoniais ir augaliniu aliejumi.
Jei pageidaujama, marinuoti grybai, vietoj augalinio aliejaus galite paimti majonezą ar grietinę.
Ir grybai turi kepti visą ar pusę, po to, kai jie yra marinuoti. Marinuoti grybai turi būti 40-50 minučių.
Tada marinuoti grybai turėtų būti įdėti į skewers arba įdėti į tinklelį.
Taigi, šampinėliai turėtų būti kepti 15-20 minučių iš visų pusių, bet ne ilgai, kad jie neprarastų savo elastingumo ir tūrio.
Receptas 4. Kepta šampinėliai su svogūnais ir žalumynais
Sudėtis:
• Šampinėliai 8-10 vnt.
• Sviestas (sviestas) - 30 gr.
• Citrinų sultys - 30 ml.
• Druska, pipirai.
• Žalieji (krapai, petražolės).
Paruošimas:
Pirmiausia reikia gerai nuplauti grybus ir nuplauti juos verdančiu vandeniu.
Kepimo grybai turi būti išvalyti iš filmų. Jei kepurės yra didelės, jas reikia supjaustyti į keletą dalių. Grybų kojos taip pat turi būti supjaustytos.
Jūs taip pat turite paruošti svogūnus - nulupkite ir supjaustykite.
Toliau ant sviesto pakepkite svogūnus į skaidrią būseną. Tada pridėkite šampinjonus prie svogūnų ir pakepinkite sudedamąsias dalis prieš grybus.
Po svogūnų su grybais, druska ir pipirais. Tada jie turi pridėti kapotų žalumynų ir virti dar 10-12 minučių. Kai grybai yra minkšti, reikia pridėti grietinėlės, citrinos sulčių ir vėl virti visą mišinį.
Tokiu būdu paruošti grybai gali būti patiekiami pietų ar vakarienės metu.
Receptas 5. Skrudinti pievagrybiai su šonine
Sudėtis:
• Grybai 0,5 kg.
• Salo - 50 gr.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Druska, pipirai.
• Krapai, koriandras.
Paruošimas:
Grybai turi būti pilami sūraus vandens, o po kurio laiko nusausinti skystį, išdžiovinti grybus ir supjaustyti juostelėmis.
Svogūnai turi būti valomi ir supjaustyti į mažus kubelius.
Lardas taip pat turi būti supjaustytas kubeliais ir padėkite ant grotelių, po to kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Po krekingo reikia pridėti grybų, svogūnų ir kepti viską. Tada, kai iš grybų išgarinamas vanduo, įpilkite druskos ir toliau 10 minučių ruoškite po dengtu dangčiu.
Po kepimo grybai turi papuošti juos žalumynais.
Receptas 6. Kepti pievagrybiai su kopūstais
Sudėtis:
• Grybai - 250 gr.
• Svogūnai - 200 gr.
• Kopūstai - 450 gr.
• Morkų - 180 gr.
• Aliejus (augalinis) - 180 ml.
• Druska, pipirai.
Paruošimas:
Kopūstų reikia pjaustyti ploną šiaudą. Pipirai (saldūs) supjaustyti žiedais. Morkos yra geriau grotelės.
Tokiu būdu paruoštos daržovės turi būti sumaišytos giliame salotų dubenyje, druskoje ir pipiruose.
Po to į keptuvę įkaitintoje sviesto keptuvėje įdėkite svogūnus ir išplautus, nuluptus ir supjaustytus česnakus.
Grybai turi kepti, kol svogūnai yra minkšti.
Po to jums reikia pridėti grybų kopūstus, pipirus, morkas ir toliau kepti visus ingredientus ant mažos ugnies, reguliariai maišydami tam tikrą laiką. Po apetitinio patiekalo galite valgyti, įdėti jį į salotų dubenėlį ir apipinti žalumynais.
Receptas 7. Kaip kepti grybus su sūriu
Sudėtis:
• Grybai - 0,5 kg.
• Grietinė - 90 ml.
• Svogūnai.
• Žalieji.
• Druska, pipirai.
• Nafta (alyvuogių).
• Sūris (perdirbtas).
Paruošimas:
Aliejus turi būti kruopščiai šildomas. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite į mažus kubelius.
Toliau svogūnai turi pastatyti ant keptuvės ir kepti nuolat maišant, kol jie gauna auksinę spalvą ir minkštumą.
Tada grybai, susmulkinti su mažomis plokštelėmis, turi būti pridedami prie svogūnų ir pusę valandos pakepami, kol skystis visiškai išgaruos iš šampinjonų.
Jūs taip pat turite pridėti grietinės, druskos, pipirų - viską kruopščiai sumaišyti ir keletą minučių trinti mažoje šviesoje.
Tada smulkiai supjaustykite žalumynus ir pridėkite juos prie lydyto sūrio prie turimų ingredientų. Norėdami troškinti maistą turėtų būti dar apie 15-20 minučių.
Patiekite tokį pikantišką užkandį, kuris gali būti šaltas ir karštas.
Receptas 8. Skrudinti pievagrybiai su pušų riešutais
.
Sudėtis:
• Grybai - 0,5 kg.
• Česnakai - 4 dantys.
• Sviestas (sviestas) 30 gr.
• Vynas - 60 ml.
• Lemon.
• Žaliųjų šakelių.
• Pušų riešutai - 60 gr.
• Druska, pipirai - paprašius.
Paruošimas:
Grybai turėtų būti kruopščiai nuplauti ir sulankstyti, kad juos išdžiovintų ant popieriaus rankšluosčio. Tada grybai turi būti supjaustyti mažais griežinėliais.
Česnakai turi būti nulupti, kapoti ir sumaišyti su augaliniu aliejumi.
Tada grybus reikia įdėti į pašildytą keptuvę, šiek tiek kepti, kol skystis visiškai išgaruos. Tada pridėkite česnako sviestą ir kepkite tam tikrą laiką, kol grybai bus visiškai virti. Be to, jums reikia išgyventi citrinos sultis ir kepti riešutus sausoje ne aliejaus keptuvėje. Virti grybai turėtų būti dedami į salotų dubenėlį ir pridėti riešutų, kapotų žalumynų, tarkuotų mėsos, citrinos sulčių. Tada rekomenduojama gerai išmaišyti visus ingredientus ir patiekti prie stalo.
Receptas 9. Skrudinti šampinjonai meduje ir žemės riešutų svieste
Sudėtis:
• Grybai - 350 gr.
• Žemės riešutų sviestas - 40 ml.
• Sezamo aliejus - 20 ml.
• Sojų padažas - 40 ml.
• Medus - 40 ml.
Paruošimas:
Grybai turi supjaustyti kojas. Grybai turėtų būti kruopščiai nuplaunami ir ant servetėlės nuimami tolesniam džiovinimui.
Tada jums reikia paimti giliai keptuvę ir užsidėti. Įpilant žemės riešutų sviesto. Kai tik aliejus įšyla, į jį reikia įdėti grybus ir keletą minučių pradėti nuo vidutinės ugnies kepti.
Šalia keptų grybų turite pranešti apie medų ir sojų padažą. Kai reikia sumaišyti visus komponentus, nusukite šilumą ir uždenkite dangčiu.
Po kurio laiko dangtelis turi būti nuimtas, o grybų virimas turėtų būti tęsiamas, reguliariai maišant, kol sirupas pagaliau sutirps.
Dabar galite sudėti visas sudedamąsias dalis į salotų dubenėlį, pabarstyti sezamo aliejaus produktais ir patiekite prie stalo.
Kaip kepti česnakus - šių grybų virimo patarimai
• Prieš pradedant grybų skrudinimo procesą, jie turi būti virti, kad būtų išsaugota išvaizda ir tūris.
• Neįmanoma giliai kepti česnakus - jie sugeria pernelyg didelį kiekį aliejaus, tampa riebiais ir praranda tūrį.
• Mėsos atveju grybai turėtų būti virti taip. Pirma, mėsa kepta su prieskoniais ir druska, ir tik tada pridedami grybai. • Grybų kepimo su svogūnais technologija yra tokia. Svogūnai kepti į skaidrią būseną ir tik tada, kai jie yra virti, įpilkite griežinėlių grybus.
• Kad šaldyti grybai nebūtų virti, jie turi būti virti šiek tiek ilgiau, tačiau įsitikinkite, kad jie neužsidega.
• Iš grybų galite išgaruoti drėgmės perteklių, kai kurį laiką juos įdėkite į karštą keptuvę be aliejaus.
• Visos šampinjono porcijos patenka į maistą, tai kojos ir kepurės, su kuriomis jūs galite parodyti vaizduotę ir supjaustyti grybus skirtingais būdais, kad ateityje patektumėte į grožį ir individualumą.
• Norint, kad kepimo milteliai virškinimo procese būtų skanūs užkandžiai, galite pridėti šiek tiek miltų prie jų: šaukštą miltų už kilogramą grybų.
• Tai bus labai skanus, jei pridėsite sviesto gabalėlį į virtus keptus šampinjonus ir troškinkite patiekalą 5 minutes.
• Norint suteikti šampinjonams šiek tiek nusivylimo po skrudinimo, galite pridėti grietinėlės, grietinės ar pomidorų sulčių.
• Keptus česnakus galima naudoti kaip atskirą patiekalą, arba kaip užpildą, padažą, taip pat šoninį patiekalą mėsai ir kitiems patiekalams.
