Jei žmogus gyvena jūsų namuose, o ne vienas, tuomet natūraliai kepkite mėsą, greičiausiai, beveik kiekvieną dieną.
Žinoma, jūs mėginate įvairinti maisto ruošimui skirtus mėsos gaminius, kiekvieną kartą, kai patiekiate kitokį patiekalą ir salotą. Bet kartais jūs patys pasidžiaugiate tuo, kad norėčiau šiek tiek modifikuoti mėsą, pridėti kažką naujo, išskirtinio, sudėtingo, kad jūsų vyrai galėtų jus su entuziazmu pažvelgti ir vertinti jūsų darbą.
Žinoma, puikus pagalbininkas visada yra pridėti prie mėsos, kurios skonį lengva keisti, pridėti įvairių prieskonių ir keisti jo konsistenciją.
Ir jei jūs patiekiate mėsą saldžiarūgščiu arba, pavyzdžiui, saldžiarūgščiu? Ar bandėte? Šis padažas gali visiškai pakeisti gatavo patiekalo skonį, net jei mėsos virimo procesas tebėra įprastas. Eksperimentuokite?
1 receptas: mėsos saldžiarūgštyje
.
Šiam patiekalui paruošite keletą, galbūt neįprastų, iš pirmo žvilgsnio, sudedamąsias dalis, bet rezultatas bus maloniai nustebins.
Reikalingi ingredientai:
- kiaulienos nugarinė - 1 kg;
- oranžinė - 1 vnt .;
- medus - 2-3 šaukštai;
- česnakai - 2-3 dantys .;
- sojos padažas - 3 šaukštai.
- augalinis aliejus - 3 šaukštai.
- pipirai ir druska.
Paruošimo metodas:
Nuplaukite kiaulienos nugarinę, lengvai išdžius rankšluosčiu ir supjaustykite 6-7 vnt.
Paruoškite jam marinatą. Sumaišykite pjaustytus česnakus, sviestą, medų, vienos apelsino sojos padažą, sojos padažą, druską ir pipirus. Sumaišykite, supilkite į gilų indą ir išsiųskite mėsą. Mes sumaišome ir duodame 12 valandų į marinaciją šaltoje vietoje. Ir dabar viskas yra paprasta. Marinato mėsos pasirinkimas. Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų ir kepkite mėsos gabalus. Ar mėsa jau tapo auksine? Tada atėjo laikas padengti keptuvę dangčiu, sumažinti šilumą ir paruošti mėsą, kol pasiruošsite maždaug 10 minučių. Mėsos gabaliukus po skrudinimo galite nusiųsti įkaitintoje 200 * C orkaitėje - pasirinkti tinkamiausią variantą.
Supilkite sviestą į keptuvę, kurioje kepta mūsų mėsa, įdėkite marinatą ir užvirinkite iki storos. Patiekite mėsą šoniniu patiekalu ir užpilkite saldaus padažo.
2 receptas: mėsa saldžiarūgščiame padaže
.
Reikalingi ingredientai:
- konservuoti ananasai - stiklainis;
- Bulgarijos pipirai - 0,5 raudonųjų pipirų,
- 0,5 geltonojo pipiro (grožio);
- Actas 9% - 2,5 šaukštai.
- Ketchup Heinz - 3 šaukštai.
- cukrus - 2,5 šaukštai;
- krakmolas, \ t
- kiauliena - 400 g;
- kiaušinio trynys - 1 vnt .;
- imbieras, česnakai, sojos padažas ir druska.
Paruošimo metodas:
Mes trupiname nedidelį imbierą ant terke, sumaišome su sojos padažu, kiaušinio tryniu ir krakmolu. Mėsą supjaustykite į juosteles ir išsiųskite į marinatą. Sumaišykite, kad jis galėtų visiškai maudytis marinatu, ir palikite 15-20 minučių į šoną.
Supilkite krakmolą ant lėkštės ir supjaustykite kiekvieną marinuotos mėsos gabalėlį. Įdėkite keptuvę ant viryklės, kad sušildytumėte, supilkite alyvą ir užvirinkite. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tada greitai nuvilkite į plokštelę.
Bulgarijos pipirai supjaustyti kubeliais, siunčiami aliejuje, kad pakeptų, taip pat pasirinkite skarderį ant plokštės. Dabar darykite tą patį su ananasais. Nupjaukite juos kubeliais ir kepkite. Nulupkite česnaką ir 1 cm. Šlifuokite ir nusiųskite alyvą. Po 1 minutės įpilkite 0,5 puodelių vandens, įpilkite cukraus, sojos padažo ir acto. Kai padažas virsta, įpilkite ketchupo, užvirkite ir visus ingredientus, kuriuos mes kepame anksčiau, įdedame į padažą. Sumaišykite, o per vidutinę ugnį viską sušaldysime dar 10 minučių.
Viskas, ką gausite, kaip ir kinų restorane. Nustebinkite savo artimuosius savo kulinariniais įgūdžiais. Jei jūsų vyrai mėgsta daugiau aštrus, vis tiek galite pridėti karštų pipirų. Indai tiesiog skanūs.
3 receptas: vištienos mėsa saldžiarūgščiame padaže
Reikalingi ingredientai:
- vištienos filė - 500 g;
- Bulgarijos pipirai - 2 vnt .;
- konservuotų ananasų stiklainis;
- morkos - 1 vnt .;
- bulvių krakmolas - 3 šaukštai.
- Pomidorų pasta - 2 šaukštai l .;
- šampinėliai, džiovinti pomidorai, sojos padažas ir augalinis aliejus.
Paruošimo metodas:
Nuplaunama ir lengvai išdžiovinta filė, supjaustyta juostelėmis arba kubeliais. Pirma, perkelkite mėsą į gilų dubenį, tada pridėkite sojos padažą, sumaišykite ir palikite šaltoje vietoje 2–2,5 val.
Tada į dubenį įdėkite į krakmolo ir miltų mėsos dalį. Maišykite ir kepkite mėsą svieste, kol atsiras gražus pluta. Padėkite popieriaus rankšluostį ant plokštės ir ant jos padėkite mėsą. Tai yra būtina procedūra, per kurią visa pertekliška mėsa sugeria rankšluostį.
Visos daržovės pagal mano receptą ir supjaustytos į vienodus kubelius. Pirmiausia nusiųskite pipirus į keptuvę, tada pridėkite morkas, grybus, saulėje džiovintus pomidorus ir ananasų gabalus. Keletą minučių kepkite jį ir supilkite pusę puodelio ananasų sirupo. Įpilkite pomidorų pasta, krakmolo likučius, švelniai sumaišykite ir užvirinkite padažu. Dabar galima padažyti keptą mėsą ir toliau virti. Kad padažas būtų karštas, galite pridėti karštų pipirų. Kepkite ryžius kaip šoninį patiekalą ir supilkite ant vištienos, virtos saldžiarūgščiame padaže.
4 receptas: kinų saldus mėsa
.
Kinijos patiekalai kiekvieną dieną vis labiau pasitiki mūsų gyvenimu. Kepime kinų mėsos sau, savo mėgstamoje virtuvėje.
Reikalingi ingredientai:
- kiauliena - 0,5 kg;
- morkos (neprivaloma) - 1 vnt .;
- cukrus - 5 šaukštai;
- sezamo aliejus - 0,5 tl;
- acto esmė - 1 šaukštelis;
- druska - 1 šaukštelis;
- krakmolas - 200 g;
- pomidorų pasta - 1 valg. š.
- augalinis aliejus - 0,5 litrų kepimui.
Paruošimo metodas:
Iš filmų nuvalykite kiaulienos gabalėlį, nuimkite riebalų perteklių ir supjaustykite į 1 cm storio plokšteles, įdėkite į gilų dubenį ir užpildykite 200 g krakmolo. Dabar įpilkite ploną vandens srautą (150 ml), kad susidarytų lipnus skystis. Palikite mėsą.
Jei naudojate morką, tada supjaustykite jį į ploną šiaudą ir įdėkite į juos šiek tiek pjaustytų žalumynų.
Wok keptuvėje supilkite 0,5 litrų aliejaus. Mes gerai šildome. Dar kartą sumaišykite mėsą į dubenį ir nusiųskite į karštą aliejų. Jums reikia kepti mėsą viename sluoksnyje, tada išsirinkti skimmeriu ir išsiųsti kitą mėsos partiją. Kai visa mėsa kepama ir perkeliama iš visos į plokštelę, galite ruošti padažą.
Į puodelį supilkite 5 šaukštelius. šaltas vanduo ir pridėti į jį 2 šaukšteliai. krakmolo. Maišykite. Leiskite krakmolui tam tikrą laiką stovėti. Šaltoje ir sausoje keptuvėje supilkite 5 šaukštus. cukraus ir 1 valgomasis šaukštas. pomidorų pasta. Įjunkite stiprią ugnį, pridėkite 1 šaukštelį. druskos ir kaitinkite turinį. Dabar užpilkite 1502 ml verdančio vandens, sumaišykite ir užvirinkite. Nedelsiant nusiųskite padažu 1 šaukštelis. acto esmė - nesijaudinkite kvapo, ji yra laikina! Kepkite padažu 2-3 minutes. Per šį laiką, dar kartą, sumaišykite krakmolą vandenyje ir supilkite jį į padažą tirštinimui. Intensyvūs judesiai sumaišo padažą, veda viską ir užpilkite dar 0,5 tl. sezamo aliejus ir 2 šaukštai. augalinis aliejus. Dabar galite siųsti skrudintus kiaulienos gabalus ir sumaišyti, kad mūsų padažas turi laiko tolygiai paskirstyti kiekvieną gabalą. Šiame etape pridėkite paruoštą morką ir toliau ruoškite dar 2 minutes. Jūsų mėsa jau virti ir gerai pamerkta saldus padažas.
Saldi mėsa - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- Jūs galite reguliuoti saldaus ir rūgščio padažo skonį, pridedant arba mažinant ingredientus, kurie yra atsakingi už ypatingą skonį.
- Krakmolas visada praskiedžiamas šaltu vandeniu!
- Į paruoštą padažą įpilkite smulkiai pjaustytų žalumynų ir pora minučių palikite padažą po dangčiu.
