Kinijos virtuvės mėgėjai gali susipažinti su originaliu mėsos ir agurkų derinio skoniu, nes jų receptuose dažnai randama.
Kai pirmą kartą patyriau tokį receptą, buvau truputį nustebęs, ir kiek ilgai nedrįso paruošti tokio patiekalo. Vis dėlto receptas buvo atskirtas tik tuo atveju.
Ir, kaip įprasta, vieną dieną norėjau kažką naujo ir skanaus, ir prisiminiau šį receptą. Bet kuriuo atveju, aš natūraliai paruošiau tokius patiekalus, kuriuose buvau įsitikinęs, kad mano šeima nebuvo palikta be vakarienės ir dar pradėjau ruoštis. Ir kadangi turėjau virtos borscht mėsos gabalas, vis dėlto nusprendžiau. Rezultatas, kurį buvau tiesiog nustebęs.
Pirma, maisto ruošimo laikas neužima daug, o antra - sudedamosios dalys yra lengvai prieinamos, ir iš esmės beveik visi turi juos, ir, trečia, jis yra labai skanus. Patiekalas gali puikiai tarnauti tiek atskirai, tiek kaip karštos salotos bet kuriam šoniniam patiekalui. Ypač todėl, kad ingrediento kiekis gali būti įvairus ir pritaikytas pagal jūsų skonį. Nuo to laiko praėjo keleri metai, o šiandien kinų virtuvės receptai jau įžengė į mūsų gyvenimą ir įgijo daug gerbėjų.
Šiandien tokį patiekalą ruošiamas bet kokios rūšies mėsos, prie jos pridedama šviežių ir marinuotų agurkų, patiekiama šalta ir karšta. Žodžiu mėsa su agurkais yra prieinama, paprasta ir skanu.
Norėčiau pasidalinti su jumis šiuos maisto ruošimo receptus
1 receptas: mėsa su agurkais
Reikalingi ingredientai:
- jautiena - 400 g;
- agurkai - 300 g; - mažos šviežių svogūnų žaliosios dalies;
- Svogūnai - 1 vnt .;
- alyvuogių aliejus - 1-2 šaukštai;
- šviežiai sumaltas imbieras; raudonieji pipirai;
- Šviežia citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimo metodas:
Pirmiausia reikia virti jautienos gabalą ir atvėsinti. Labai patogu naudoti mėsą, kurios pagrindu virti, pavyzdžiui, sriuba ar sultiniu. Tada turėsite sriubą ir šį skanų ir originalų patiekalą.
Grubiai pjaustykite svogūnus ir išsiųskite ją rudos spalvos alyvuogių aliejuje. Tačiau dėmesys, alyvuogių aliejus nemėgsta virti! Kepkite svogūnus ant vidutinės ugnies iki rusvos spalvos atspalvio. Jį renkame su keptuvu iš keptuvės.
Plona šalta mėsa supjaustoma plonomis juostelėmis. Aš patariu, kad supjaustytumėte gerai išlygintu peiliu, kad gabalai būtų tvarkingi. Tie patys šiaudų pjaustyti agurkai. Smulkiai supjaustykite žaliųjų svogūnų plunksnas ir gerai sumaišykite. Užpildykite svogūnų aliejų.
Imbieras patrinkite ant smulkios trintuvo ir sumaišykite su sojos padažu, šaukštu citrinos ir raudonųjų pipirų. Lengvai nuvalykite šluotelėmis ir užpildykite salotas paruoštu padažu. Sumaišykite, leiskite jam užvirinti 15-20 minučių ir pabarstykite sezamu. Tai viskas.
2 receptas: mėsa su agurkais (kiauliena)
Reikalingi ingredientai:
- kiauliena - 400 g;
- morkos - 1 vnt .;
- svogūnai - 3 vnt;
- marinuoti agurkai - 4 vnt .;
- kukurūzų aliejus skrudinimui - 2 šaukštai l .;
- koriandro sėklos; majoranas, pipirai, druska, pomidorų pasta arba grietinė.
Paruošimo metodas:
Iškirpkite kiaulieną į mažus kubelius ir kepkite karštu aliejumi wok keptuvėje. Nors mūsų mėsa bus kepti, supjaustykite svogūnus į pusę žiedų ir pridėkite prie keptuvės. Mes trina morką ant terke ir ten. Maišykite ir tęskite virti. Marinuoti agurkai supjaustyti išilgai ir po to žiedais. Sumaišykite viską, pagardinkite prieskoniais ir kepkite apie 15 minučių vidutinės ugnies metu. Taip pat galite pridėti porą smilkalų.
Dabar savo nuožiūra - galite užpilti šiek tiek vandens ir virkite dar 5 minutes. Bet šiek tiek grietinės ar kečupo galite pripilti prie vandens. Bet kuriame išradime patiekalas pasirodo tiesiog nuostabiai skanus.
3 receptas: mėsa su agurkais (korėjiečių kalba)
Reikalingi ingredientai:
- kiauliena arba veršiena - 0,5 kg;
- agurkai - 800 g;
- svogūnai - 2 vnt;
- saldūs bulgarų pipirai - 1 vnt .;
- česnakai - 3 vnt;
- šaukštas čili padažo;
- cukrus - 0,5 tl;
- druskos - žiupsnelis;
- sojos padažas - 3 šaukštai.
- sumaltas koriandras - 0,5 tl;
- vynuogių actas - 2 šaukštai.
- sviestas kepimui.
Paruošimo metodas:
Nuplaukite agurkus (šviežius) ir supjaustykite juos 5 cm ilgio šiaudais, įdėkite į dubenėlį, truputį druskinkite ir pusę valandos uždėkite juos. Svogūnai ir paprikos taip pat supjaustytos juostelėmis.
Mėsą nuplaukite, lengvai išdžiovinkite rankšluosčiu arba servetėlėmis ir supjaustykite pailgomis dalimis.
Agurkai jau išleido savo sultis. Suspauskite juos šiek tiek ir sujunkite. Į agurkus įpilkite cukraus agurkų, maltos koriandro, susmulkintų česnakų ir čili padažų.
Įkaitinkite wok keptuvę, supilkite sviesto keptuvę ir kepkite paruoštus mėsos gabalus. Mėsa pirmiausia išskiria sultis, o tada ją sugeria, o tik tada pripilkite svogūnų ir kepkite, kol suminkštės.
Supilkite sojos padažą, įpilkite susmulkintą česnako skiltelę, pipirus, greitai sumaišykite, truputį sumaišykite ir keptuvės turinį perkelkite į agurkus.
Įpilkite acto ir be maišymo palikite 5 minutes. Dabar mes uždengsime lipnias plėveles ir išsiųsime jas į šaltą vietą, kol visi ingredientai visiškai atvės. Dabar sumaišykite ir tarnaukite.
4 receptas: mėsa su agurkais
Reikalingi ingredientai:
- kiauliena - 250 g;
- morkos - 1 vnt .;
- mažų dydžių agurkai - 5 vnt.
- svogūnai - 1 vnt .;
- Žaliųjų krūva, aliejus kepimui ir druska.
Paruošimo metodas:
Mėsą supjaustykite mažais gabaliukais ir nusiųskite į keptuvę, kad kepintumėte karštu aliejumi (5 minutės). Trinti svogūnus ir laivą į mėsą. Tuoj pat po svogūnų, jūs turite siųsti tarkuotą morką į keptuvę, sumaišyti ir toliau ruošti, kol svogūnai yra suminkštinti. Kada jie yra troškinti, supjaustykite marinuotus savavališkus nedidelius gabalus ir siunčia juos į keptuvę. Maišykite ir kepkite 5 minutes. Dabar mes turime įpilti stiklinę vandens į keptuvę, uždenkite keptuvę dangčiu ir virkite visą pusę valandos. Jei vanduo išgaruoja procese, reikia užpilti, kad sudedamosios dalys nebūtų sudegintos.
Trupinkite žaliąsias, įpilkite į indą, druską ir virkite 5 minutes po dangčiu. Viskas, patiekalas yra paruoštas. Ją galite aptarnauti iš karto karšta.
Mėsa su agurkais - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- Nerekomenduojama naudoti šiam indų marinuotiems agurkams, bet tik sūdyti arba sūdyti.
- Atsižvelgiant į tai, kad kaip šio patiekalo sudedamoji dalis eikite marinuotus agurkus ir sojos padažą, būkite atsargūs su druska - nepersistenkite, priešingu atveju galite sugadinti patiekalą.
