Kokie karšti ir šalti pagrindiniai patiekalai bus jūsų Naujųjų metų atostogų lentelėje? Kaip padaryti, kad Naujųjų metų susitikimas būtų ne tik džiaugsmingas, bet ir tapo nepamirštamu skoniu? Tai atsakingas požiūris į atostogų lentelės patiekalų pasirinkimą. Pagrindiniai patiekalai gali būti ir šalti, ir karšti. Siūlau jums 9 skanių receptų, kurie papuošs jūsų stalą naujiems metams.
Žuvys marinatu
Sudėtis:
• Visos vidutinio dydžio žuvys - 2 vnt.
• Morkos - 3 vnt.
• Pomidorų pasta - 2 šaukštai;
• Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai;
• Svogūnai - 2 vnt.
• Sultinys - 2 stiklai;
• druska;
• Cukrus - 1 šaukštelis;
• Miltai arba mišinys, skirtas susmulkinti;
• Actas - 1 šaukštelis;
• Prieskoniai.
Išpjaukite žuvis į gabalus, kepkite miltais ir kepkite, kol lauke užsidegs auksinė ruda. Morkų pjaustymas. Smulkiai supjaustykite svogūnus, kepkite morkomis ir kečupu. Šį patiekalą galite įvairinti pridedant ten porų. Įpilkite sultinio, acto, prieskonių ir virkite 20 minučių. Pridėkite marinatą į žuvį, troškinkite dar 20 minučių. Patiekalas patiekiamas atšaldytu.
Antriniai patiekalai ant atostogų stalo turi būti lengvai perkrauti skrandį, ir šis receptas puikiai atitinka šiuos kriterijus.
Galantinas
Sudėtis:
• vištienos arba kalakutienos filė - iki vieno kilogramo;
• Kumpis - 400 gramų;
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• pipirai, druska;
• įlankos lapai - keli lapai;
• Bazilikas (pageidautina šviežia) - trečdalis krūva;
• Juoda smilkalai.
Vištiena (arba kalakutiena), kumpis supjaustytas į mažus gabalus. Įpilkite baziliko, cukraus, druskos, kiaušinių, pipirų. Visi sumaišykite, kol sklandžiai. Sumaišykite mišinį ant drėgno kepimo popieriaus lapo ir suformuokite cilindrą.
Būtina virti vandenį, pridėti pipirų ir lauro lapų. Įdėkite mišinį į keptuvę popieriuje, kepkite 45 minutes. Po to 60 minučių galantinas atvėsina ir valo šaltoje vietoje. Patiekiamas su bet kuriuo padažu.
Vištienos Satsivi
Sudėtis:
• vištienos skerdenos - vienas gabalas;
• Riešutai - pusiau stiklo;
• česnakai - pusė galvos;
• Adjika.
Vištiena virinama iki pusiau virti. Tada įnešė į orkaitę. Sultinys turi nusausinti. Riešutai su česnako svaru. Palaipsniui pridėti sultinį. Druskos ir pridėkite adjika. Vištienos gabaliukai supjaustyti. Įtraukite gautą padažą. Patiekalas patiekiamas šaltai.
Pasirinktinai į lėkštę įpilkite svogūnų. Kiekvienais metais namų šeimininkės pradeda ieškoti įdomių šventinių pagrindinių patiekalų receptų dar prieš šventinių akinių skambėjimą. Tokie receptai leidžia ne tik įvairinti meniu, bet ir išplėsti stalo skonį.
Įdaryti pievagrybiai
Receptų sudėtis:
• Čempionai - 18 vnt.
• vištienos arba kalakutienos filė - 1 gabalas;
• Sūris - 150 gramų;
• Svogūnai - 2 vidutinės galvutės;
• Majonezas.
Su grybais pašalinkite odą. Nuplaukite. Negalima mirkyti, šie gausūs grybai sugeria vandenį. Nuimkite kojas. Užkepkite kepalus ant kepimo skardos. Iškirpkite kojas ir kepkite svogūnais. Tepkite sūrį arba supjaustykite plonomis plokštelėmis, kad atitiktų dangtį. Supjaustykite vištieną. Įdėkite vištienos, svogūnų ir kojų į dangtelius. Pabarstykite tarkuotu sūriu, optimaliai naudokite olandų ar čederio. Šepetys su majonezu. Siųsti į orkaitę 20 minučių.
Dėl šio recepto, net naujokai šeimininkai sutiktų, kad skanūs šventiniai pagrindiniai patiekalai yra lengvi.
Prancūzijos bulvės
Bus reikalingi šie ingredientai: • Kiauliena (reikia išpjauti mėsą) - 300 gramų;
• Bulvės - 6 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Saulėgrąžų aliejus - 50 gramų;
• majonezas - iki 150 gramų;
• Sūris - 150 gramų;
• druska - iki dviejų arbatinių šaukštelių (pagal skonį);
• Pipirai - ketvirtadalis šaukštelio (pagal skonį).
Naudojama mėsa (vištiena, jautiena, kalakutiena). Tokiu atveju patiekalo skonis šiek tiek pasikeis. Šis receptas priklauso paprastiems šventiniams pagrindiniams kursams.
Mėsa plaunama ir išdžiovinta, supjaustyta iki 10 mm storio, tada gerai nuvalykite.
Išvalykite bulves, supjaustykite maždaug 4 mm plokštelėmis. Kaitinkite orkaitę. Nulupti svogūnai supjaustyti į pusę žiedų.
Sutepkite formą arba keptuvę aliejumi. Kiekviename sluoksnyje druskos ir pipirų. Pirmasis sluoksnis yra išdėstyti bulvių dalį. Kitas sluoksnis padengia mėsą. Jis turi visiškai uždaryti apatinį sluoksnį. Uždėkite lanką trečiame sluoksnyje. Ketvirtasis sluoksnis - bulvių liekanos.
Viršuje sutepkite visą patiekalą majonezu. Kepame bulves 180 - 200 laipsnių temperatūroje. Virimo laikas yra 40 minučių.
Mes patrinti sūrio. Išimkite pelėsią iš orkaitės. Indų pabarstykite tarkuotu sūriu. Mes įdėjome formą atgal. Po 10 minučių patiekalas paruoštas. Patiekite tik karštą.
Paprasti pagrindiniai patiekalai atostogų stalui turi būti gražūs, o sūris suteikia šiam patiekalui gražų plutą.
Vištienos batonėliai su sūriu ir grybais
\ t
4 porcijoms ruošti reikia šių ingredientų:
• Vištienos šlaunys - 4 vnt.
• lydytas sūris - 90 gramų;
• Grybai (pageidautina šampinėliai) - 5 vnt.
• Svogūnai - 1 galvutė;
• druska, pipirai;
• Alyvuogių arba augalinis aliejus - 2 šaukštai.
Vištiena turi būti švelniai atskirta nuo odos, nepažeidžiant jos ir kaulų, supjaustykite mėsą į gabalus ir slinkite. Svogūnai, grybai supjaustyti ir kepti sviesto. Po to atvėsinkite. Sūrio grotelės. Sumaišykite viską su vištiena. Druska, pipirai.
Užpildykite vištienos odą paruoštu mišiniu. Išdėstykite kojeles į formą taip, kad įdaras neslystų. Sutepkite kojas aliejumi. Kepkite 30 minučių. Temperatūra - 180 laipsnių.
Šis antras karštas maistas ant šventinio stalo su tinkamu paruošimu gali būti tikras stalo puošimas.
Vištienos medalionai su ananasais ir sūriu
Sudėtis 4 porcijoms:
• Kiaušinių be kaulų filė - 400 gramų;
• Sūris - 100 gramų;
• Ananasų žiedai - 4 vnt.
• majonezas - 2 šaukštai;
• Skonis ir pipirai pagal skonį.
Dekoravimui galite naudoti salotų lapus, vyšnių.
Folija susukta į žiedus. Skersmuo turi atitikti ananaso dydį. Mes juos platiname formoje, tepame majonezu. Ananasas ir tarkuotas sūris yra ant viršaus. Kepkite orkaitėje arba orkaitėje 180 laipsnių 30 minučių. Nerekomenduojama naudoti daugiakanalio.
Kepta vištiena su svarainiais ir bulvėmis
Sudėtis:
• vištiena - 700 gramų;
• Medus - 1 šaukštas;
• svarainiai - 2 vnt.
• Bulvės - 3 vnt.
• Česnakai - 1 gabalas;
• Sviestas - 2 šaukštai;
• Alyvuogių aliejus - 1 šaukštelis;
• Pipirai, druska.
Nuplaukite vištieną ir išdžiovinkite. Spaudžiame česnaką ir į vištieną dedame medų. Palikite mirkyti. Mano svarainiai, supjaustyti, kepti svieste. Nulupkite bulves ir supjaustykite juos apskritimais. Įpilkite druskos, pipirų ir sviesto.
Įdėjome visas sudedamąsias dalis į rankovę, pritvirtiname, įdėjome į orkaitę. Kepame ne mažiau kaip 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje (laikas gali skirtis priklausomai nuo konkrečios įrangos). Patiekiama karšta.
Šis patiekalas tikrai bus vertas vieta šventinių skanių pagrindinių šeimininkų patiekalų kiaulėje.
Kiaulienos kriaušės
Sudėtis:
• koto - 1200 - 1500 gramų;
• Česnakai - 1 galvutė;
• Medus - 1 šaukštas;
• Garstyčios - 2 šaukšteliai;
• įlankos lapai - keli lapai;
• pipiriniai žirniai - 10 vienetų;
• Gvazdikai - 3 dalykai;
• druska.
Iš anksto reikalaujama, kad du ar du su puse valandos mirktumėte vandenį. Pjaustykite česnakus su plokštelėmis ir druskos šulinėliu. Punkcija giliai pradurta peiliu. Česnakai švelniai užpildo susidariusias skyles.
Tada mezgimo česnako kojos, susietos su storu siūlu. Virkite vandenį. Įstatykite krumpliuką į keptuvę ir užpilkite virintu vandeniu. Jis turi būti visiškai panardintas į vandenį. Kepkite 2 valandas. Įpilkite prieskonių, druskos.
Po kepimo išimkite svirtį, atleiskite iš sriegio. Įdėkite foliją ant kepimo skardos. Užmaukite ant jos. Sumaišykite medų su garstyčiomis. Labai sutepkite kepimo skardos mėsą. Mes pakeliame foliją, tačiau nebūtina visiškai uždaryti kriauklės. Orkaitė kaitinama iki 200 - 220 laipsnių. Jums reikia virti mėsą, kol atsiras auksinis pluta.
Šie receptai bus patrauklūs ne tik pradedantiesiems namų šeimininkėms, bet ir tiems, kurie patys gali paruošti kucharską, nes antrojo kursų receptai atostogų lentelėje bus naudingi ne tik artimiausiems naujiems metams, bet ir visoms šeimos atostogoms.
