Prancūzijos mėsa su grybais

Mėsa, grybai, sūris - sunku rasti darnesnį produktų derinį. Jei pridėsite jį švelniu padažu (grietine arba majonezu) ir svogūnais, tada grybus gausite prancūziškai. Šio patiekalo receptas yra mūsų tautiečių išradimas, nors prancūzai tai tikrai vertintų pagal jų nuopelnus.

Maisto ruošimo savybės

Žinant keletą paslapčių, galėsite paragauti skanių, sultingų ir aromatinių mėsos prancūziškai su grybais, kurie gali tapti pagrindine šventinio stalo puošmena.

• Prancūzijos mėsa su grybais gali būti pagaminta iš jautienos, kiaulienos, paukštienos. Pagrindinis kriterijus renkantis produktą turėtų būti jo kokybė. Pageidautina, kad mėsa būtų iš jaunų gyvūnų ir niekada nebūtų užšaldyta. Dideli pluoštai, geltoni riebalai, pačios mėsos tamsi spalva - argumentai nepritaria pirkimui.
• Jei šaldytuve yra tik šaldytos mėsos, ir jūs vis tiek norite virti patiekalą, galite jį naudoti. Tačiau jis turi būti tinkamai atšildytas. Tinkamas atitirpinimas gali būti svarstomas tik tuo atveju, jei suteikiate mėsai galimybę atšildyti šaldytuve, nenusivilkite į šiltą vandenį ir nenaudodami mikrobangų krosnelės.
• Grybai taip pat geriau naudoti švieži. Jei reikia naudoti užšaldytus, jie turi būti atšildyti. Naudojant marinuotus grybus, jie paprastai plaunami ir išdžiovinami.
• Daugumoje prancūziškų mėsos ir grybų receptų yra naudojami šampinėliai, nes jie yra vienas iš prieinamiausių grybų ištisus metus. Tačiau jei česnakai pakeičiami šviežiais miško grybais, patiekalas gali būti naudingas tik tuo atveju, jei įsigysite unikalų skonį ir aromatą.
• Mėsa prancūzų kalba būtinai apima sūrį, bet ne visiems patinka tvirtas pluta. Jei esate vienas iš tų, kurie pageidauja, kad mėsa būtų padengta minkštu ištiesintu sūriu, o ne sūrio pluta, prieš kepant orkaitėje, sūris gali būti užterštas majonezu ar grietine.
• Jei gaminate prancūzišką kiaulienos mėsą, kepimo skardą arba formą negalima tepti tepaliniu aliejumi, kitais atvejais jie turi būti tepami.
• Majonezas ar grietinė, kai gaminama jautiena arba vištienos filė, reikalauja daugiau nei prancūziška kiaulienos mėsa.
• Jei norite sumažinti riebalų padažų kiekį ir taip sumažinti bendrą gatavo patiekalo kalorijų kiekį, galite kepti mėsą folijoje, atskleidžiant ją tik 10-20 minučių, kol ji virinama.

Specialios prancūziškos mėsos gaminimo technologijos su grybais savybės gali priklausyti nuo konkretaus recepto.

Prancūzijos mėsa su grybais ir pomidorais

Sudėtis:

• kiauliena - 0, 7 kg;
• pomidorai - 0,5 kg;
• švieži grybai (šampinėliai) - 0, 3 kg;
• svogūnai - 150 g;
• majonezas - 150 ml;
• sūris - 0, 2 kg;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite kiaulieną ir išdžiovinkite servetėlėmis. Supjaustykite pluoštus į gabalus, kurių storis yra apie 1 cm. Įdėkite formą.
• Nuplaukite pomidorus ir supjaustykite aštriu peiliu apvaliais griežinėliais apie 2-3 mm pločio.
• Nulupkite svogūnus ir supjaustykite juos į pusę žiedų.
• Perpilkite česnaką per spaudą, sumaišykite su majonezu.
• Nerupkite sūrio.
• Nuplaukite grybus, išdžiovinkite popierinėmis servetėlėmis ir supjaustykite į plokšteles.
• Druska ir pipirų mėsa, ant jo uždėkite svogūnus.
• Įdėkite grybų plokšteles.
• Padėkite pomidorus į kitą sluoksnį.
• Teptukas majonezas, sumaišytas su česnakais ir pabarstytas tarkuotu sūriu.
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įdėkite į formą su mėsa ir grybais. Kepkite 35-40 minučių.

Pagal šį receptą paruošta mėsa prancūzų kalba yra labai šviesi ir kvapni. Jis gerai tinka su ryžių ir bulvių šoniniu patiekalu. Taip pat bus daromos ir kitos daržovės bei daržovių salotos.

Prancūzijos mėsa su grybais ir marinuotais svogūnais

\ t

Sudėtis:

• kiauliena - 0, 7 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• švieži grybai (šampinėliai) - 0, 4 kg;
• majonezas - 150 ml;
• kietasis sūris - 0, 2 kg;
• sojų padažas - 50 ml;
• obuolių sidro actas (6%) - 50 ml;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Nuimkite lukštus iš lempučių. Iškirpkite juos į tvarkingus žiedus arba žiedus.
• Sumaišykite sojų padažą, actą ir aliejų, supilkite svogūnus su šiuo mišiniu. Paspauskite jį su lėkštele, įdėti kažką sunkų. Palikite marinuoti vėsioje vietoje 40 minučių.
• Mėsą nuplaukite, supjaustykite į porcijas ir jį atstumkite.
• Malti tarkuotu sūriu.
• Grybai, plaunami ir išdžiovinti, supjaustyti į plokšteles.
• Paimkite svogūną iš marinato ir padėkite jį į pelėsių apačią.
• Įdėkite mėsą ant svogūnų, užpilkite marinatą. Sūdyti ir pipirai.
• Ant mėsos sudėkite grybus, sutepkite majonezu.
• Pabarstykite susmulkintu sūriu.
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, įdėkite formą. Kepkite mėsą 40 minučių.

Marinuoti svogūnai suteikia patiekalui unikalų skonį. Bulvių košė gali būti patiekiama kaip šalutinis patiekalas.

Prancūzijos mėsa su grybais ir lydytu sūriu

Sudėtis:

• kiauliena - 0,5 kg;
• perdirbtas sūris - 150 g;
• grietinė - 50 ml;
• kietasis sūris - 150 g;
• švieži šampinjonai - 0, 2 kg;
• svogūnai - 100 g;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• sviestas - 50 g;
• druska, prieskoniai, žalumynai - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Šaldyti perdirbti sūrio varškės, įdėti juos į šaldiklį 20 minučių, sumalkite ant trintuvo.
• Pjaukite šampinjonus kubeliais.
• Nuluptus svogūnus supjaustykite į mažus gabalus.
• Pjaustykite česnaką į mažus gabalus su peiliu, supjaustykite žalumynus.
• Ištirpinkite sviestą į keptuvę, įdėkite sviesto ir grybų. Kepkite ant mažos ugnies, kol iš keptuvės išgaruos skystis, išsiskiriantis iš visos.
• Įpilkite grietinės, lydyto sūrio, česnako ir žalumynų. Maišykite ir nuimkite nuo karščio.
• Kiaulienos gabalėlį supjaustykite į porcijas, kurių storis yra pusantrų centimetrų, sumuštas, druska ir pipirai.
• Įdėkite kiaulieną ant kepimo skardos. Į viršų su įdaru iš grybų ir lydyto sūrio.
• Grūdinkite kietąjį sūrį ir pabarstykite kiekvieną jo dalį.
• Įdėkite mėsą į pašildytą 180 laipsnių orkaitę. Kepkite 35 minutes.

Tai vienas iš neįprastiausių Prancūzijos mėsos receptų. Jis bus patrauklus tiems, kurie mėgsta grybus ir sūrį. Patiekalas gali būti patiekiamas be šoninio patiekalo, nes paaiškėja, kad kalorijų kiekis yra labai didelis. Vietoj šoninių patiekalų patartina patiekti šviežių daržovių. Tačiau šis patiekalas taip pat labai gerai tinka makaronams.

Prancūzijos mėsa su grybais ir bulvėmis

Sudėtis:

• jautiena - 0, 6 kg;
• bulvės - 0, 6 kg;
• grybai - 0, 3 kg;
• pomidorai - 0,5 kg;
• majonezas - 0, 2 l;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 20 ml.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite jautieną ir supjaustykite jį per pluoštus į 1 cm pločio gabalus. Kiekvieną gabalėlį supilkite per plastikinį maišelį, patrinkite pipirais.
• Supjaustykite grybus.
• Pjaustykite pomidorus į plonus gabalus.
• Svogūnai supjaustyti į žiedus arba žiedus (priklausomai nuo svogūnų dydžio).
• Nulupkite bulves ir supjaustykite jas plonais griežinėliais.
• Sutepkite formą, įdėkite į jį bulves, iš anksto sūdykite ir pipiruokite.
• Įdėkite mėsą ant bulvių pagalvės, pasūdykite. Sutepkite mažu majonezo kiekiu.
• Uždėkite grybus ant jų mėsos ir svogūnų.
• Padengti mėsą pomidorų griežinėliais.
• Ištepkite visus likusius majonezus, pabarstykite tarkuotu sūriu.
• Nusiųskite formą į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 200 laipsnių. Mėsos gaminimas prancūziškai iš jautienos su bulvėmis, grybais ir pomidorais užtrunka ilgai, apie valandą. Kad jis nebūtų sausas, per pusvalandį padengti formą folija.

Mėsos, pagamintos iš jautienos su grybais, prancūzų kalba yra maitinamasis ir pilnas patiekalas, kuriam nereikia paruošti šoninių patiekalų. Jei norite, kad jis atrodytų dar labiau patrauklus, galite pabarstyti jį šviežiais žalumynais, supjaustę peiliu.

Prancūzijos mėsa su grybais ir ananasais

\ t

Sudėtis:

• mėsa (kiauliena arba vištiena) - 0, 8 kg;
• konservuoti ananasai - 0, 3 kg;
• švieži šampinjonai - 0, 3 kg;
• kietasis sūris - 0, 2 kg;
• majonezas - 0, 2 l;
• svogūnai - 0, 2 kg;
• druska, prieskoniai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - kiek paliks.

Paruošimo metodas:

• Mėsą supjaustykite plonomis plokštelėmis, atstumkite. Įdėkite tepalą.
• Iškirpkite grybus į kubelius.
• Supjaustykite svogūnus į mažus gabalus.
• Kepkite svogūnus su grybais ir padėkite ant mėsos.
• Nupjaukite ananasus su peiliu į labai mažus gabalus, padenkite juos indu.
• Užpildykite indą majonezu.
• Smulkiu trintuvu supjaustykite sūrį, padenkite jį formos forma.
• Įdėkite kepimo indą į orkaitę, kuri yra pašildyta iki 180 laipsnių. Jei gaminate kiaulienos patiekalą, kepkite 40 minučių. Jei iš vištienos, tai bus pakankamai 30 minučių.

Ananasų mėsos prancūzų kalba, parengtos pagal šį receptą, dėka, jie tampa saldžiarūgščiais užrašais. Šį patiekalą ypač mėgsta ponios, nors vyrai to nepripažins.

Mėsą prancūziškai su grybais galima gaminti iš jautienos, kiaulienos, vištienos. Dėl kokių nors receptų paaiškėja, kad skanus, patenkinamas, patrauklus.