Kotedžas su žalumynais ir česnakais yra neįprastas derinys ir kodėl gi ne? Pyragai, lengvi ritiniai ir profiteroliai, įdaryti sūriu su žalumynais ir česnakais

Klasikiniai varškės patiekalai - saldus, su cukrumi, uogiene, džiovintais abrikosais ir razinomis. Tačiau produkto naudojimo galimybės neapsiriboja jomis. Iš aukštos kokybės, dažnai naminių, sūrio virti ir sūrūs, aštrūs užkandžiai ir užpilai.

Norint gauti pastos panašią masę, naudojamas įvairių laipsnių riebalų majonezas. Jis yra tas, kuris, be kitų dalykų, išlygina česnakų sulčių ryškumą, o jei garstyčios ar aliejus yra įtrauktas į padažą, patiekalai gauna visiškai neapsakomą skonį.

Sūris su žalumynais ir česnakais - bendrieji virimo principai

• Sūris su žalumynais ir česnakais - vienalytė, šiek tiek aštri varškės masė. Kad pagrindinės sudedamosios dalys atitiktų reikiamą, vienodą būseną, gali būti reikalingas maišytuvas (panardinamas arba su dubeniu). Jei nėra šio virtuvės procesoriaus, galite paimti paprastiausią mėsmalę su labai smulkiu groteliu arba retu metalo sietu.

• Daugeliu atvejų toks patiekalas nėra termiškai apdorotas, išskyrus varškės masę, skirtą keptuvėje keptiems pyragams užpildyti. Todėl visi maisto ruošimui skirti produktai turėtų būti paimti tik pirmuoju šviežumu.

• Sūris - tokio patiekalo pagrindas. Jo nuoseklumas, išsamumas ir riebalų kiekis neturi ypatingo vaidmens. Kiekvienas gali pasirinkti vieną, kuris nori. Tačiau reikia pažymėti, kad švelnesnė varškė, tuo lengviau maišyti, o masė bus lengviau paskleidžiama ant duonos ar daržovių. Todėl į mažo riebalų kiekį įpilama grietinė arba majonezas, o riebalų neturintis maistinis miltai nutraukiamas maišytuvu. • Galite pridėti bet kokį žalumyną - krapą, petražolę, kalendra, mėtą, baziliką ir pan. Viskas priklauso nuo maisto tipo ir asmeninių pageidavimų. Nepageidautina įdėti žaliuosius svogūnus - patiekalas gali būti karštas.

• Homogeninė varškės masė pritaikoma pagal pageidaujamą skonį, pridedant ir prieskoniais juodaisiais pipirais.

• Sūris su žolelėmis ir česnakais gali būti naudojamas kaip atskiras patiekalas. Ši masė plinta ant duonos, duonos, šviežių arba keptų daržovių (cukinijos) griežinėliais. Su juo galite gaminti turkų saldus pyragus nuo plonos pita. Jis taip pat puikiai tinka šviežių daržovių (pomidorų) pildymui arba atostogų profiterolių pildymui. Tai labai paprasta ir lengva paruošti šventinį užkandžių ritinį su pomidorų griežinėliais.

Pieno sūris su žalumynais ir česnaku - užkandžių versija

Sudėtis:

• varškės - 400 g;

• šviežių žalumynų skonio;

• 1/8 citrinos sultys;

• du česnako skiltelės;

• šaukštas riebalų grietinės.

Paruošimas:

1. Atskirkite plaunamus ir gerai išdžiovintus žalumynus nuo stiebų, supjaustykite juos mažais gabaliukais ir padėkite į maišytuvo dubenį arba mažą gilų dubenį.

2. Iškirpkite česnako skilteles į 3-4 gabalus ir nusiųskite į žalumynus. Sūdykite lengvai ir pjaustykite kiek įmanoma smulkiau.

3. Sumaišykite mišinį su puse varškės ir sudrėkinkite citrinos sultimis. Jei reikia, įpilkite druskos, pridėkite likusį varškę ir gerai išmaišykite maišytuvu.

4. Varškės masė tinkama kaip paštetas, gali būti paskleidžiama ant duonos, šviežių pomidorų apskritimų arba pusiau virtų kiaušinių. Jis gali būti išdėstytas prieš patiekiant ant kepalų arba tiesiog patiekiamas ant lėkštės, papuoštas citrinų žiedais ir šviežiais žalumynais.

Sūris su žolelėmis ir česnakais tiems, kurie maitina mitybą

Sudėtis:

• mažai riebalų varškės - 100 g;

• vidutinio dydžio agurkai;

• Krapai - pagal skonį;

• mažas česnako skiltelė;

• duona.

Paruošimas:

1. Švelniai sumaišykite varškės ir didelių kekių gabalus su šakute ir įdėkite į maišytuvo dubenėlį.

2. Su agurkais nuimkite ploną sluoksnį, supjaustykite jį į ploną žiedą ir įpilkite į varškės varškę.

3. Čia spauskite česnakus ir česnakus, skaniai kepkite krapais ir druska.

4. Kad varškės masė būtų vienarūšė, sumaišykite ją maišytuvu. Pervažiavimo laikas priklauso nuo prietaiso galios ir trunka ne ilgiau kaip tris minutes.

5. Skrudintais varškės masės gabalėliais supjaustykite žalumynais ir česnakais, o viršuje uždėkite pankolio šakelėmis.

Turkijos pyragai, įdaryti sūrio su žolelėmis ir česnakais pita duona

Sudėtis:

• du ploni „armėnų“ lavashai;

• trys virti kiaušiniai;

• vienas žalias kiaušinis (baltymas);

• 450 gr. naminis arba riebalinis „sūris“;

• nedidelis krapų krūva;

• rafinuotas saulėgrąžų aliejus.

Paruošimas:

1. Išmeskite varškės, sumontuotos dubenyje su šakute ar peiliu. Pridėkite druskos pagal savo skonį, pridėkite smulkiai pjaustytų krapų, susmulkintų česnakų ir bulvių trynius.

2. Sumaišykite varškės masę šakute, truputį šlifuokite visas sudedamąsias dalis.

3. Iškirpkite pita duoną į 10 cm dydžio stačiakampius, o kiekvieno tokio gabalo kraštas gerai plitęs su plakta baltymu, o priešingoje pusėje (ant krašto) įdėkite šaukštą varškės įdaro.

4. Surenkite pita duonos ritinėlį ir kepkite visas puses nedideliu kiekiu augalinių riebalų.

5. Pašalinti perteklių nuo pyragų, išplaukite iš keptuvės ant vienkartinio rankšluosčio (2-3 minutes) ir tik tada ant plokštės.

Varškės užkandžiai su žalumynais ir česnakais pomidoruose

Sudėtis:

• 2-3 šaukštai šviežių bazilikų;

• 100 gr. riebalai 18% varškės;

• česnako skiltelė;

• sumaltas juodas arba paprikos mišinys;

• 1 šaukštelis. grietinė 20% ir majonezas;

• dvi krapų šakeles;

• penki tankūs, vienodo dydžio pomidorai.

Paruošimas:

1. Kruopščiai nuplaukite krapų žaliąsias ir baziliko lapus ir gerai išdžiovinkite.

2. Į dubenį su varškė, įdėti mažas, kapotų žalumynai, susmulkinti per spaudos česnaką. Sumaišykite, du kartus išpjaukite mėsmalės smulkiausiu šlifuokliu ir supilkite majonezu, sumaišytu su grietine.

3. Savo nuožiūra ir skoniu, pridėkite puikią druską, pagardinkite pipirais ir gerai išmaišykite.

4. Pomidorus nuplaukite šaltu vandeniu ir išdžiovinkite rankšluosčiu. Iškirpkite kiekvieną pusę aštriu peiliu, išilgai viduryje su zigzagu, padarykite du „tulpes“ iš kiekvieno pomidoro. Nuo šaukšto vidurio pasirinkite masę ir užpildykite laisvos vietos su sūriu su žalumynais.

Kepta cukinija su varškės sūriu, žalumynais ir česnakais

Sudėtis:

• maži jauni cukinijos - 2 vnt .;

• du žali kiaušiniai;

• 300 gr. varškės;

• keli krapai iš krapų ir petražolių;

• keturi šaukštai baltojo miltų;

• 100 gr. 15% grietinėlės;

• trys česnako skiltelės;

• mažas morkas;

• vidutinio dydžio runkeliai.

Paruošimas:

1. Pirmiausia surenkite cukinijos tešlą. Norėdami tai padaryti, gerai plakti kiaušinius su nedideliu kiekiu druskos (pažodžiui žiupsnelis). Dar kartą įpilkite miltų ir plakti. Klyar turėtų būti homogeniškas, be sumaišymo su miltų gabalėliais.

2. Nuplaukite cukinijas, lengvai sausas ir supjaustykite į mažus storus žiedus. Pageidautina, kad storis neviršytų 0,6 cm, po to kiekvieną tokį apskritimą supilkite į tešlą ir kepkite gerai šildytame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių. 3. Švelnus metalo sietą šlifuokite. Įpilkite česnakus, įdėkite kruopščiai supjaustytus, jaunus žalias krapų ir petražolių (be kotelių), druskos ir gerai sumaišykite.

4. Atskirai, su smulkiu trintuvu, patrinkite morką ir burokėlius ir išspauskite sultis iš jų. Varškės masę padalinkite į dvi dalis. Sumaišykite vieną su dviem šaukštais morkų sulčių ir antrą su tuo pačiu kiekiu burokėlių.

5. Kai cukinija visiškai atvėsinama, padėkite ant salotų lapų dviem didelėmis plokščiomis plokštėmis. Dalis cukinijos tepalo varškės masės rožinė, o likusi geltona.

6. Galite sukurti originalų kraštų dizainą. Norėdami tai padaryti, įdėkite daugiaspalvių mišinių likučius į konditerijos maišelį ir išspauskite geltoną masę aplink rožinės spalvos kraštus, o rausva - geltonos spalvos kraštuose.

Originalus ritinys su varškės pomidorais su žalumynais ir česnakais

Sudėtis:

• du tankūs prinokę pomidorai;

• šaukštas 72% majonezo;

• 250 gr. varškė, be grūdų;

• šviežių krapų krūva;

• du nedideli česnakai;

• 2-3 šviežių mėtų lapai.

Paruošimas:

1. Nuplaukite mėtų lapus krapais šakelėmis po šaltu tekančiu vandeniu ir nuvalykite rankšluosčiu. Krapais, nuplėškite neapdorotus stiebus ir supjaustykite žalumynus kuo geriau. Mėtų lapai taip pat pjauna, bet atskirai.

2. Giliame emalio dubenyje sumaišykite varškę su kapotų mėtų, majonezo ir česnakų, trintų mažu tarka. Pagardinkite pipirais, šiek tiek druskos ir dar kartą gerai išmaišykite.

3. Ant didelio folijos ar maisto plėvelės lapo padėkite varškės masę ir padalinkite į tolygų centimetrą sluoksnį. Ant jo išsklaidykite tolygiai smulkiai kapotus krapus, o centre padėkite platų pjaustytų mažų pomidorų juostelę. 4. Pakelkite su folija išdėstytus sluoksnius, suvyniokite ritinį. Įsitikinkite, kad jis nesilenkia „sraigės“, o įdaras nepatenka į kraštus.

5. Neišimkite folijos iš ritinio, atsargiai apvyniokite kraštus ir „pakuotę“ šalinkite šaldytuve keletą valandų, kad nustatytumėte.

6. Patiekite prie stalo, išimkite „pakuotę“ ir supjaustykite pomidorų įdarytą varškės ritinį net lygiais gabalais.

7. Patiekite ant salotų lapų, išdėstytų ant seklios lėkštės apačios.

Originalus profiterolių užkandis, įdarytas varškės su žalumynais ir česnakais

.

Sudėtis:

• naminiai arba įsigyti riebaliniai varškės sūriai - 300 g;

• 20 gr. naminis sutirštintas grietinėlė arba natūralus sviestas;

• dešimt paruoštų profiterolių;

• 40 gr. 30% grietinėlės;

• šeši šviežių krapų šakelės;

• nedidelis česnako galva;

• pusė vidutinės citrinos;

• trys maži mėsingi pomidorai;

• 20 gr. nulupti riešutmedžio branduoliai.

Paruošimas:

1. Pomidorai ir krapai, gerai nuplauti ir išdžiovinti, nuvalyti audiniu arba vienkartiniu rankšluosčiu. Įdėkite pomidorus į šonus, o krapai labai smulkiai supjaustyti žirklėmis. Nepamirškite palikti kelis šakelius.

2. Mažame dubenyje sumaišykite varškę su vidutiniu pjaustytu česnaku, sviestu ir riešutmedžio branduoliais. Suskaldykite visus ingredientus maišytuvu į vienalytę masę arba keletą kartų pasukite mėsmale.

3. Tada įpilkite grietinės, kapotų krapų, šaukštą šviežiai spaustų citrinų sulčių. Gerai sumaišykite ir masę sutepkite, pagardinkite pipirais ir druska.

4. Su profiteroliais su aštriu peiliu nuimkite ne per storas „dangtelius“ ir užpildykite varškės masę. Jie turi būti užpildyti visiškai ir net su maža kalva. Uždenkite kiekvieną „dangtelį“, šiek tiek perkelkite juos į kraštą ir padėkite ant plokščios plokštelės, šiek tiek atsilikdami viena nuo kitos. 5. Du pomidorai supjaustyti per pusę, o po to - vidutinio dydžio. Šiek tiek nuskendus vieną pomidorų pleišto kraštą varškės įdaru, tarp užpildytų profiterolių ir „dangčio“ (antrasis pomidorų kraštas turi pakabinti). Krapai kartu su likusiais pjaustytų pomidorų žiedais puikiai išplito tarp profiterolių.