Pusryčiai turėtų būti ne tik skanūs, bet ir naudingi. Kas gali būti labiau skanus nei patrauklus, traškus sūrio pyragas. Net ir tie, kurie nemėgsta varškės, vertins šį patiekalą.
Sūrio sūrio pyragaičiai (nuoseklus receptas) - pagrindiniai virimo principai
Pagrindiniai ingredientai sūrio pyragaičiai - varškė. Gatavo patiekalo skonis priklauso nuo jo kokybės. Žinoma, kiekviena namų šeimininkė rinkoje turi savo senelę, iš kurios galite įsigyti naminį pieną arba varškę. Kaip toks produktas gali būti tikras. Bet ką daryti, jei nėra galimybės įsigyti naminio varškės? Turime eiti į artimiausią parduotuvę. Kaip pasirinkti tinkamą sūrį sūrių pyragams? Patartina pasirinkti vidutinio riebumo produktą. Jis turi būti šviežias ir aukštos kokybės. Todėl atkreipkite dėmesį į produkto tinkamumo laiką ir sudėtį. Pieno sūris turi būti tankus. Jei joje yra per daug skysčio, jį reikia paspausti. Jei įmanoma, prieš pirkdami išbandykite varškę. Produkto skonis neturėtų būti rūgštus.
Be sūrio, skirto virti sūrių pyragus, reikia: vištienos kiaušinių, soda, granuliuoto cukraus, miltų ir augalinio aliejaus kepimui.
Gatavo patiekalo skonis priklauso nuo miltų kiekio. Jei pridėsite per daug, sūrio pyragai taps įtempti, o jei miltų nepakanka, jie neliks jų formos. Nors yra receptų, kuriuose miltai nenaudojami.
Visų pirma, varškė yra kruopščiai išpjauta šakute arba nutraukiama panardinantis maišytuvas, kad pašalintų didelius gabalus. Visi kiaušiniai arba tam tikri tryniai yra suardyti į varškės sūrį, atskyrus juos nuo baltymų. Tada pridėkite cukrų ir atsargiai sumaišykite viską. Kad sūrio pyragaičiai būtų sodrus, prie tešlos pridedama soda. Miltai, persodinti, kad prisotintų deguonį ir pašalintų šiukšles. Palaipsniui pridėti jį prie varškės ir minkyti iki minkštos tešlos.
Stalo paviršius pabarstytas miltais. Nuspauskite nedidelį kiekį tešlos ir supilkite jį į miltus, sudarydami kamuolį. Tuomet jis šiek tiek nuspaustas, kad sukurtų mažą apvalią pyragą.
Kepkite sūrio pyragus keptuvėje arba orkaitėje.
Kepimui keptuvę padėkite ant mažos ugnies. Supilkite augalinį aliejų ir įdėkite šiek tiek grietinėlės. Įkaitintoje alyvų mišinyje išpjaukite pyragaičius, uždenkite dangčiu ir virkite, kol sūrio pyragaičiai yra rudi. Tada pasukite ir ruda kitoje pusėje.
Norėdami virti sūrių pyragaičius orkaitėje, jie išdėstomi ant pergamento kepimo skardos ir įdedami į orkaitę, kaitinamą iki 180 ° C. Kai tik sūrio pyragaičiai yra rudi, išimkite kepimo skardą ir padėkite ją ant plokštės.
Galite eksperimentuoti su ingredientais. Be varškės, galite pridėti šiek tiek tarkuoto sūrio. Kai kuriuose receptuose miltai pakeičiami manų kruopomis arba avižomis. Į tešlą galite pridėti smulkiai pjaustytų džiovintų vaisių, šviežių uogų arba užpildyti virtus kondensuotu pienu, šokoladu ar bananais. Sūrio pyragaičiai gali būti pikantiški. Galite pridėti smulkiai pjaustytų žalumynų, špinatų, laukinių česnakų arba paprikos.
Keptos sūrio pyragaičiai paplito ant popieriaus rankšluosčio, kad atsikratytų perteklių.
Paruošti sūrio pyragaičiai keičiasi ant plokštės. Prieš patiekdami, jie pilami kondensuotu pienu, uogiene, medumi ar uogiene, arba galite vilkti cukraus milteliais ir patiekti su grietine.
Receptas 1. Klasikinis varškės varškės sūris: žingsnis po žingsnio receptas virti keptuvėje
Sudėtis
250 g varškės arba varškės masės su razinomis;
žiupsnelis druskos;
vištienos kiaušinis - vienas gabalas;
vanilės skonio;
150 g kviečių miltų;
80 ml rafinuoto augalinio aliejaus; 70 gramų cukraus;
3 g kepimo milteliai arba soda.
Virimo būdas
1. Kepkite kiaušinį nedideliame inde, įdėkite granuliuoto cukraus, sodos arba kepimo miltelių, vanilės ir žiupsnelio druskos. Keletą minučių suplakite su šluotele arba šakute. Pageidautina, kad cukraus kristalai būtų visiškai ištirpinti.
2. Įdėkite varškę į atskirą gilų indą. Susiurbkite ją šakute, kol sklandžiai, arba pereikite į panardinamąjį maišytuvą. Sūris neturėtų būti per drėgnas arba nesmulkintas. Jei jūsų varškė yra per šlapi, įdėkite jį į sietą, iš anksto uždėkite jį su marle. Paspauskite kažką sunkų ant viršaus ir palikite dvi valandas.
3. Įmaišytą kiaušinį įpilkite į gerai suminkytą varškę ir švelniai sumaišykite.
4. Maždaug du trečdaliai miltų, sijoja ir supilkite į varškės masę. Gerai maišykite. Skilkite likusius miltus ant stalo paviršiaus. Supilkite šaukštą į vandenį ir užpilkite varškės masę. Įdėkite jį ant stalo ir supilkite į miltus. Taigi padalinti visą tešlą sūrio pyragams į vienodus apskritimus. Kiekvienas šiek tiek lygus. Jis neturėtų būti per plonas pyragas.
5. Į keptuvę įpilkite rafinuotą aliejų ir padėkite jį vidutiniškai. Svarbu, kad sūrio pyragaičiai būtų supilti į aliejų apie pusę. Įdėkite ruošinius į pašildytą augalinį aliejų, paliekant mažą atstumą tarp jų. Truputį pasukite ugnį ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tada atsargiai, kad alyva nepatektų, pasukite sūrio pyragus ir toliau kepkite, kol ji bus ruddy. Įdėkite gatavus sūrio pyragus ant popieriaus rankšluosčio, kad atsikratytumėte perteklių. Skleiskite taip, kad paskutinė kepta pusė būtų ant popieriaus.
6. Patiekite varškės varškės (žingsnis po žingsnio) su grietine arba kondensuotu pieno skysčiu.
Receptas 2. Sūrio sūrio pyragaičiai: žingsnis po žingsnio receptas virimui orkaitėje
Sudėtis
Pusė kilogramo namų sūrio;
vanilinas - pagal skonį;
dideli vištienos kiaušiniai - trys gabalai;
mažas sviesto gabalas;
125 g kviečių miltų;
3 g kepimo milteliai arba soda;
120 g granuliuoto cukraus ar miltelių.
Virimo būdas
1. Kiaušinį sudėkite į gilų indą. Supilkite jį su cukrumi. Kol cukrus ištirps, suplakite su šakute arba šluotele. Geriau naudoti miltelius, jis ištirpsta greičiau. Beje, ji gali būti sudaryta nepriklausomai. Norėdami tai padaryti, supilkite cukrų į kavos malūnėlį ir pasukite.
2. Įdėkite varškę į kiaušinių mišinį. Atsargiai patrinkite viską kartu su šaukštu ar tolkushkoy. Jei sūris yra per drėgnas, įdėkite jį į marlę ir dėkite po dvi valandas spaudoje.
3. Supilkite miltus į atskirą patiekalą, įdėkite kepimo miltelius ir vaniliną. Maišykite. Palaipsniui supilkite į varškės masę iki tolygios tešlos. Šlapias rankas padalykite varškės tešlą į mažas lygias dalis. Duokite gabalams šiek tiek plokščių kamuoliukų formą.
4. Sutepkite kepimo indą sviesto gabalu. Galite padengti pergamentą arba foliją.
5. Uždėkite būsimų sūrių pyragų ruošinius miltais ir įdėkite juos į formą. Įjunkite orkaitę 180 laipsnių. Forma uždėta įkaitinto orkaitės viduryje. Kepkite 20 minučių. Kepimo procese pasukite sūrio pyragus į kitą pusę, kad jie tolygiai rudi.
6. Įdėkite varškės varškės (žingsnis po žingsnio receptą) porcijomis ant plokštelių, pabarstykite cukraus milteliais arba užpilkite grietine.
Receptas 3. Varškės sūrio pyragaičiai: žingsnis po žingsnio receptas virimui lėtoje viryklėje
Sudėtis
300 g 5% varškės;
vanilinas - pagal skonį;
vienas didelis kiaušinis;
50 ml rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
50 g kviečių miltų; 30 gramų cukraus.
Virimo būdas
1. Sūris nuvalomas per sietą arba kruopščiai patrinkite šakute. Mes įdėjome varškės sūrį į gilų dubenį ir įdedame vanilės ir granuliuoto cukraus. Sumaišykite visus.
2. Velykinį kiaušinį įnešame į varškę. Dabar viską gerai sumaišykite. Tai geriau padaryti su panardinimo maišytuvu, kad susidarytų vienalytė, pastinė masė.
3. Miltų paruošimas. Pusė jos siunčiama į varškės masę ir gerai išmaišoma. Jis neturėtų būti per storas, bet ne tešlą.
4. Supilkite likusius miltus ant stalo. Padalinkite tešlą į lygias dalis. Kiekvienas iš jų yra miltai, iš kurių jis išeina.
5. Uždenkite daugiakanalio bako apačią plonu aliejaus sluoksniu. Įdėkite sūrių pyragus. Įtraukiame programą „kepimas“. Uždarykite dangtelį ir virkite dešimt minučių. Tada atidarykite prietaiso dangtį. Apverskite sūrio pyragus ir kepkite tame pačiame režime tą patį laiką. Tada paimkite gatavus sūrio pyragus ant plokštės. Mes ir toliau gaminame likusius sūrio pyragus.
6. Patiekite savo varškės varškės (žingsnis po žingsnio receptas), laistant grietine, uogiene arba kondensuotu pienu
Sūrio sūrio pyragaičiai (nuoseklus receptas) - patarimai ir gudrybės
Norėdami džiovinti varškės sūrį įgijo vienodą tekstūrą, sumaišykite su nedideliu kiekiu grietinės.
Nedėkite per daug cukraus į tešlą.
Sūrio pyragaičiai gali būti virti kukurūzais, grūdų arba avižinių miltais.
Kepkite sūrio pyragus ant mažos ugnies, naudodami rafinuotą aliejų.
Baltymus galima plakti į tankų putą ir tik tada pridėti prie tešlos.
