Varškė namuose

Sūris yra naudingas, bet ne visi mėgsta. Ypač sunku paaiškinti, kad reikia valgyti varškės, vaikų, o jaunam kūnui reikia šio produkto. Tačiau vaikai mielai valgo saldus varškės masę, kuri naudojama kaip nepriklausomas desertas arba naudojamas sūrių, pyragų ir kitų kepinių gamybai. Šis delikatesas nėra trūkumas: bet kurios parduotuvės lentynose jis yra asortimente. Tačiau norint gauti kokybišką produktą už prieinamą kainą nėra lengva: kuo pigiau yra varškės delikatesas, tuo mažiau juose yra varškės, kuri pakeičiama daržovių žaliavomis. Namų šeimininkės, norinčios pasilepinti savo artimuosius saldžiais sūrio produktais, dažnai neturi kito pasirinkimo, kaip padaryti varškės masę namuose. Sprendimas paruošti produktą savarankiškai leidžia jums pasirinkti receptą pagal savo pageidavimus, nes šis delikatesas gali būti paruoštas grietinės, sviesto, kiaušinių, džiovintų vaisių, šviežių arba šaldytų uogų. Jūs netgi galite rasti būdų, kaip pagardinti iš sūrio pagamintus pikantiškus makaronus, skirtus naudoti kaip sumuštinius.

Maisto ruošimo savybės

Varškės masė yra lengva padaryti: net jei pasirinksite sudėtingiausią receptą, bet kokia šeimininkė susidurs su šia užduotimi. Norėdami gauti geriausią rezultatą, ji turės žinoti keletą dalykų.

• Produktų, naudojamų varškės masei, kokybė yra labai svarbi. Jei gausite varškės produktą su augalinių riebalų kiekiu, delikatesas jums nebus naudingesnis nei parduotuvė. Labiausiai skanus ir sveikas varškės masė gaunama iš naminio sūrio. Sviestas, jei jis yra deserto dalis, negali būti pakeistas. Grietinė turėtų būti šviežia, jos riebumo procentas nėra lemiamas.
• Norint paruošti varškę, galite naudoti bet kokį riebalų kiekį varškės, tačiau paprastai pirmenybė teikiama 9% riebumo produktui.
• Norint gauti malonų tekstūrą, varškė turi būti pernešama per sietą arba mėsmalę. Jūs galite maišyti produktus su mentele arba naudoti virtuvės prietaisų pagalbą: maišytuvą, maišytuvą.
• Jei džiovinti vaisiai yra įtraukti į varškės masę, prieš pridedant į varškę, t. Y. Užpilkite karštą vandenį 10–15 minučių, tada spauskite. Dideli džiovinti vaisiai (džiovinti abrikosai, slyvos), prieš pridedant prie varškės masės, supjaustomi, razinos, džiovintos spanguolės ir kitos mažos uogos paliekamos sveikos. Maišykite juos į varškės sūrį turėtų būti paskutiniame posūkyje, nenaudojant virtuvės prietaisų pagalbos.
• Ruošiant varškę šviežiomis arba sušaldytomis uogomis, pirmiausia turite jas apipurkšti cukrumi, išleiskite išleistą sultį. Jis yra naudingas sultims arba sirupui gaminti, o geriau į varškę pridėti uogų su mažiausiu sulčių kiekiu, kad masė nepasirodytų pernelyg skysta ir nepažeista.

Varškės masės paruošimo technologijos gali šiek tiek skirtis, priklausomai nuo pasirinkto recepto. Vadovaudamiesi jame pateiktomis instrukcijomis, nepadarysite klaidų ir gausite tikėtiną rezultatą.

Varškė su grietine

Sudėtis:

• varškė - 0, 25 kg;
• grietinė - 50 ml;
• smulkus kristalinis cukrus arba cukraus milteliai - 30-50 g;
• vanilinas - 1 g.

Paruošimo metodas:

• Varškės varškė per sietą.
• Įpilkite cukraus ir grietinės. Beat su maišytuvu.
• Supilkite vaniliną, vėl maišykite masę, šiame etape taip pat galite naudoti virtuvės prietaisų pagalbą.

Išlieka varškės masės perkėlimas į vazą ir tarnauti ant stalo. Pagal šį receptą paaiškėja, kad švelnus, lengvas.

Varškė su kiaušiniu

Sudėtis:

• varškė - 0, 25 kg;
• cukrus - 20-40 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• vanilinas - 1 g.

Paruošimo metodas:

• Pusę valandos pakabinkite sūrį marle per pusę valandos, kad atskirtumėte perteklių išrūgų.
• Varškę nuvalykite per sietą.
• Suleiskite kiaušinius į dubenį, įpilkite cukraus.
• Beat su maišytuvu, kol gausite baltą.
• Pridėti vaniliną, nugalėkite dar 15-20 sekundžių.
• Sumaišykite kiaušinių masę su varškė, sudaužykite juos. Dėl šios priežasties ji turėtų gauti tolygią kreminę konsistenciją.

Jei ketinate valgyti tokią masę žaliavomis, prieš naudojimą kiaušinius reikia nuplauti muilu ir vandeniu, kad būtų išvengta kenksmingų mikroorganizmų patekimo į kiaušinių masę. Kepimui panašios masės masė puikiai tinka.

Varškė su sviestu

Sudėtis:

• varškė - 0, 5 kg;
• sviestas - 100 g;
• cukraus milteliai arba smulkus cukrus - 100 g;
• vanilinas - 2 g.

Paruošimo metodas:

• Varškė, kad ji būtų lygesnė, nušluostykite per sietą arba pasukti per mėsmalę, laikinai atidėtą.
• Išimkite alyvą iš šaldytuvo iš anksto, kad ji būtų suminkštinta, kai paruošiamas varškės masė.
• Į sviestą įpilkite cukraus, įpilant juos į pūkuotas masę.
• Dar daugiau ištirpinkite vanilę ir šluotelę.
• Toliau įveikti, įeiti į varškę. Jūs turite jį pridėti dalimis, pažodžiui šaukštu.

Prieš patiekiant, varškės masė turėtų būti įdedama į šaldytuvą 1-2 valandas, tada ji gaus malonų kreminės tekstūros, taps dar labiau patraukli.

Varškė su razinomis

Sudėtis:

• varškė - 0, 5 kg;
• smulkus cukrus - 100 g;
• vanilinis cukrus - 20 g;
• razinos - 100 g;
• druska - žiupsnelis;
• sviestas - 80 g;
• grietinė - 60 ml.

Paruošimo metodas:

• Supilkite verdantį vandenį ant razinų. Po 15 minučių nusausinkite vandenį, išspauskite razinas, leiskite jam išdžiūti.
• Įdėkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis minkštėja.
• Varškę patrinkite per sietą ir padalinkite į tris dalis.
• Nupjaukite alyvą maišytuvu, kad jis taptų baltas.
• Į aliejų įpilkite cukraus, reguliaraus ir vanilės, taip pat druskos. Beat gerai.
• Į indą su sviestu įdėkite vieną porciją varškės ir šaukšto (20 ml) grietinės.
• Viską viską sumaišykite su maišytuvu, kol gaunama homogeniška kompozicija.
• Pridėti antrąją varškės dalį ir šaukštą grietinės, šluotelės.
• Įrašykite likusią varškę ir grietinę, sumaišykite maišytuvu arba maišytuvu.
• Supilkite razinas. Sumaišykite varškės masę mentele, stengdamiesi ją tolygiai paskirstyti.

Baigta masė turi būti atšaldyta, po to ją galima aptarnauti. Su razinomis galite pagaminti bet kokį varškės masę, paruoštą su grietine, kiaušiniais ir sviestu. Svarbu atsižvelgti tik į tai, kad razinos yra saldus, ir kad masė neatsiranda, todėl verta įdėti šiek tiek mažiau cukraus nei ruošiant jį be razinų.

Sūrio varškė su vyšniomis

\ t

Sudėtis:

• varškė - 0, 25 kg;
• grietinė - 50 ml;
• sviestas - 50 g;
• šviežios vyšnios - 50 g;
• cukrus - 50 g.

Paruošimo metodas:

• Nuplaukite vyšnias, palikite išdžiūti. Pašalinkite iš uogų sėklų, pabarstykite jas šaukštu cukraus, palikite 10-20 minučių.
• Sluoksniuotąjį sviestą supilkite su likusiu cukrumi.
• Į grietinėlę įpilkite sviesto ir varškės per sietą.
• Sudėkite sviestą kartu su varškė ir grietine.
• Nusausinkite vyšnių sultis, sudėkite vyšną į varškės masę, sumaišykite.

Jei desertas atvėsinamas šaldytuve vieną valandą, jis bus skanesnis.

Varškė su džiovintais abrikosais

Sudėtis:

• varškė - 0, 2 kg;
• džiovinti abrikosai - 40 g;
• cukrus - 50 g;
• sviestas - 50 g;
• vanilinas - 1 g.

Paruošimo metodas:

• Sumaišytą sviestą sujungti su cukrumi ir vanilėmis.
• Įpilkite varškės, supilkite per sietą, išmaišykite.
• Supjaustytus džiovintus abrikosus supjaustykite į mažus gabalus, įpilkite į varškės masę, sumaišykite.

Desertą galite dėti ant ledų dubenėlių ir patiekti ant stalo. Jei džiovinti abrikosai pakeičiami slyvomis, ne mažiau skanios masės.

Nesaldinti varškė su žalumynais

\ t

Sudėtis:

• varškė - 0, 4 kg;
• stora grietinė - 50 ml;
• šviežių krapų - 20 g;
• kmynai - 5 g;
• pipirų mišinys - pagal skonį;
• druska (pasirinktinai) - pagal skonį.

Paruošimo metodas:

• Naminiai sūriai, pereterevai per sietą arba užsukami per mėsmalę, sumaišyti su grietine, mušti maišytuvu.
• Nuplaukite, išdžiovinkite krapus, smulkiai supjaustykite peiliu, įpilkite į varškę.
• Pabarstykite maltus pipirus, kmyną ir druską. Maišykite.

Pagal šį receptą pagamintas varškės gali būti naudojamas sumuštiniams, pikantiškiems pyragams gaminti. Ji yra gera ir gryna forma, kaip nepriklausoma užkandis.

Varškės masė, gaminama namuose, beveik visada yra skanesnė ir sveikesne, nors ji nėra tokia brangi, kaip paruoštas. Jei jūsų namuose turite vaikų, turėtumėte išmokti gaminti šį nepatogų delikatesą savo rankomis.