Mitybos mityba yra plačiai suprantama kaip rimtas patiekalų naudojimo apribojimas.
Dieta paprastai siejama su medicininėmis indikacijomis arba su asmens noru atsikratyti mitybos perteklių riebalų, angliavandenių, nenaudingų ir net kenksmingų medžiagų.
Su visa tai mitybos meniu patiekalai gali būti labai skanūs ir įvairūs.
Tokių receptų pavyzdys gali būti mitybos mėsainiai krosnelėje iš skirtingų ingredientų.
Bendrieji principai, taikomi virinant maistą į krosnį
Į šį patiekalą buvo ne tik mityba, bet ir labai skanus, atrodė gerai, turite laikytis tam tikrų taisyklių.
1. Mitybos padažai orkaitėje yra pagaminti iš liesos mėsos - veršienos, vištienos, triušio, kalakutų ir mažai riebalų turinčių žuvų. Lydekos, menkės, tilapijos, menkės, žiedadulkės, rožinė lašiša ir kiti bus tinkami kaip paskutiniai.
2. Prieš ruošiant mėsos malūnėlį, mėsos arba žuvies filė turi būti sukama du kartus, o antrąjį kartą taip pat reikia sukti miniatiūrinius priedus - svogūnus, duoną ir kitus receptus.
3. Pagrindinė problema, susijusi su burgerių gamyba orkaitėje, yra sultingas. Tai ypač sunku, kai maistas naudojamas maistui, nes yra mažiausiai riebalų. Norėdami tai padaryti, naudokite kelis metodus:
- Sultingas prideda svogūnų, taigi nepadarykite gailos, 1: 5 - 1: 3, kiek tai susiję su mėsa, žuvimi
- rupiniai išlaiko drėgmę patys, taigi ir mėsos, neleidžiantys išgaruoti; gerai pamirkykite duoną ne vandenyje, bet piene, tada krapai bus ypač patrauklūs
- įdaras turėtų būti visiškai sumaišytas - minkant, galite pridėti keletą šaukštų šalto vandens ar pieno
- prieš išsiųsdami paruoštas kepalus į krosnį, būtų malonu šiek tiek tepinėti augaliniu aliejumi
- kepant keptuvę uždenkite folija
- kepurės krosnyje negali būti perdėtos.
4. Patiekite mitybos padažus su grikiais, ryžiais, šviežiomis daržovėmis.
Receptai siūlomi 500 g mėsos ar žuvies, tai yra 2 reguliariai vartojamos porcijos. Jei jums reikia daugiau mėsos, tiesiog padidinkite žaliavų kiekį.
Dietiniai vištienos kotletai orkaitėje
Prilipimas prie dietos nereiškia, kad mėsos visiškai atsisakoma. Tradiciškai leidžiama mitybos maisto mėsa yra vištiena, ypač vištienos filė. Jis turi daug baltymų ir tuo pačiu yra gana mažai kalorijų. Vištienos filė pati yra patogu paruošti.
Sudėtis
500 g vištienos filė
Didelis svogūnas
100 g baltos duonos be pluta
1 kiaušinis
100 ml pieno
Druska
Juodieji pipirai
Virimo būdas
Dešimt minučių mirkykite duoną piene.
Vištienos filė šlifuojama mėsmale ir svogūnais.
Ateityje malti įpilkite pieno, kuris lieka iš duonos, taip pat druskos ir pipirų.
Suformuokite keletą apvalių arba ovalių kotletų.
Įdėkite vištienos kotletus ant riebaluotosios kepimo skardos ir siųskite orkaitėje per vidutinę šilumą.
Po 20 minučių pasiruošimą galite patikrinti stumdami šakutę su šakute. Iš jos turėtų būti suteikta aiški šviesos sultys - indo pasirengimo ženklas.
Geriausiai patiekite su sultingu šaltu patiekalu, pavyzdžiui, šviežiomis daržovėmis.
Veršienos ir valcuoti avižos yra dietinių kepalų pagrindas orkaitėje
.
Grūdų avižiniai arba avižiniai dribsniai, žinomi visiems, turi daug naudingų savybių. Jis pagerina virškinimą, yra pilnas vitaminų ir kartu turi mažiausiai kalorijų. Štai kodėl avižiniai dribsniai dažnai naudojami ne tik kaip grūdai košėi, bet ir kaip priedas kitiems patiekalams. Kartu su minkšta ir liesa veršiena, jie suteikia puikią miniatiūrą dietinėms kepalėms krosnyje. Sudėtis
200 g mažai riebalų
Pusė puodelio sausų dribsnių, valcuotų avižų
Vištienos kiaušinis
Didelis svogūnas
Druska
Pipirai
Virimo būdas
Avižiniai dribsniai užpilkite tą patį kiekį šilto vandens ir palikite stovėti.
Mėsos malti, mes siunčiame svogūnus.
Sumaišykite mėsą su avižomis, druska ir pipirais, pridėkite kiaušinį.
Labai atsargiai maišykite, formuokite padažus.
Padėkite ant kepimo skardos, suteptos augaliniu aliejumi ir kepkite orkaitėje 25-35 minutes.
Dietinės kotletai kalakutienos krosnyje
.
Turkija laikoma viena iš naudingiausių kūdikių ir mitybos maisto produktų. Mažiausias riebalų kiekis, lengvai virškinamas, tačiau tai nėra alergenas. Dėl sultingumo šio recepto, kalakutų mišiniai su cukinija. Kepimo krosnelės yra ne tik mitybos, bet labai švelnios ir skanios.
Sudėtis
500 g kalakutienos filė
Mažas jaunasis skvošas, apie 200-300 g
Vištienos kiaušinis
Sojų padažas
Krapų žalumynai
Juodieji pipirai
Druska
Virimo būdas
Sutarkuokite cukinijas ant vidutinio ar mažo tarka.
Įdėkite įdubą ir leiskite nutekėti perteklius.
Mėsos malimas mėsmalėje.
Sumaišykite mėsą su cukinijomis, pridėkite kiaušinį, sojos padažą, pipirus.
Druskos atsargiai, atsižvelgiant į tai, kad sojų padažas yra sūrus.
Gerai sumaišykite maltą mėsą, išpjaukite kotletų ir padėkite tepaluose.
Kepkite apie 30 min.
Patiekite šį sultingą subtilų patiekalą su šoniniu patiekalu iš ryžių ir daržovių.
Mitybos padažai orkaitėje su švelniu pilstymu
Jūs galite virti mėsos mėsainius ne tik ant kepimo skardos, bet ir užpildyti juos skaniu pieno padažu. Kad skystis neišgaruotų per daug, kepimo pradžioje galite užpildyti formą folija. Dėl mitybos poveikio geriau vartoti pieną ir grietinę su mažu riebalų kiekiu. Sudėtis
500 g mėsos - vištienos, kalakutienos, veršienos, jautienos
Didelis svogūnas
300 gramų baltųjų kopūstų arba cukinijų
Stiklinė pieno
2 šaukštai grietinės
1 šaukštas miltų
Druska
Prieskoniai neprivalomi.
Virimo būdas
Mėsos smulkinimas kartu su svogūnais.
Toje pačioje vietoje, sumalkite cukinijų arba kopūstų, neleiskite tokių ingredientų jums nerimauti, jie pridės sulčių sultims, o jų skonis nebus pastebimas.
Daržoves sumaišykite su mėsa, druska, gerai sumaišykite.
Formuokite kotletus ir padėkite ant kepimo skardos.
20 minučių palaikykite vidutinę temperatūrą į krosnį.
Kada mėsainiai yra kepami, sumaišykite miltus su šaukštu ar dviem pieno, įpilkite grietinės, druskinkite, išpilkite likusį pieną, gerai išmaišykite.
Supilkite pjausnius su pieno mišiniu, pabarstykite prieskoniais.
Po to kepimo skardą reikia laikyti krosnyje dar 10 minučių, kad padažas gerai pašildytų ir mirktų mėsainius.
Šis patiekalas tinka subtiliam minkštam šoniniam patiekalui, pavyzdžiui, bet kokios rūšies daržovėms.
Dietiniai vištienos padažai orkaitėje
Dėl dietinių kukurūzų galite naudoti ne tik smulkintą mėsą visame šio žodžio prasme, tai yra, mėsa per mėsmalę. Supjaustytas peiliu, jis gali būti puiki malonaus skonio ir originalios konsistencijos patiekalas.
Sudėtis
500 g vištienos filė
1-2 lemputės neprivalomos
Česnako skiltelė
2-3 kiaušiniai
2 šaukštai miltų
Druska
Krapų žolės arba kitos žolės.
Virimo būdas
Vištienos filė, patartina šiek tiek užšalti, kad būtų lengviau sumalti.
Pjaukite mėsą į mažus kubelius peiliu.
Taip pat, kiek įmanoma mažesnis, supjaustykite svogūnus. Kuo didesnis jis bus, juodesnis patiekalas bus.
Smulkiai pjaustykite česnaką ir tada žalią. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, druską.
Jūs turėtumėte gauti gana skysto masės konsistencijos retas grietinės. Tačiau ji neturėtų plisti per daug.
Įjunkite orkaitę.
Masę ant suteptos kepimo skardos padėkite šaukštu, paliekant atstumą tarp pjaustytuvų, jei paprasta plisti.
Įdėkite į krosnį, kur maltos mėsos riešutai turėtų nedelsdami patekti į temperatūrą.
Kuko iki rožinės - 15-20 minučių.
Patiekite su daržovėmis, žolelėmis, grietine arba kitais padažais.
Mitybos žuvų kotletai orkaitėje
Dėl dietinio maisto yra didelė žuvis. Jis turi daug naudingų mikroelementų, baltymų, kurie lengvai virškinami. Naudingos riebalų rūgštys taip pat yra vienas iš žuvų privalumų ir nėra kliūtis mitybai. Tačiau, jei tikslas yra numesti svorį, geriau tokį patiekalą parinkti daugiau liesos upės ir jūros žuvų.
Sudėtis
500 g mažai riebalų turinčių žuvų filė - lydekos, paltai, tilapijos, lydekos, karšiai, rausvos lašišos, menkės
Didelis svogūnas
100 g baltos duonos
Pusė puodelio pieno
Petražolės, krapai
Druska
Juodieji pipirai
Virimo būdas
Atšildytos žuvies filė iki minkštinimo, pjaustymo, pjaustymo su mėsmaliu arba maišytuvu.
Išmirkyta duona piene kruopščiai minkyti.
Pjaustykite lemputes, supjaustytas peiliu, maišytuvu arba smulkintu.
Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, pridėkite kapotų žalumynų, pipirų ir druskos.
Šlapias rankas suformuokite mažas apvalias pūkas.
Įdėkite riebaluotus mėsainius ir siųskite į krosnį per vidutinę ugnį.
Kepkite maždaug 20 minučių.
Patiekite su ryžiais, daržovėmis, aštriais arba pieno padažais.
Žuvies dietos orkaitėje su svogūnų garnyru
Žuvų padažai paprastai neturi ryškaus turtingo skonio. Visa tai jiems suteikia prieskoniai, taip pat tinkamai parinktas šoninis patiekalas. Neįprastas svogūnų patiekalas pabrėžs žuvų kotletų minkštumą ir švelnumą, o avižinių dribsnių naudojimas suteiks jiems tekstūros ir papildomos naudos.
Sudėtis
500 g žuvies filė
500 g svogūnų
50 g grūdų avižų dribsnių - ne akies grūdų, bet paprastų
1 kiaušinis
Pusė puodelio pieno
Druska
Juodieji pipirai
Prieskoniai žuvims
Sojų padažas
2 šaukštai augalinio aliejaus.
Virimo būdas
Ištirpinkite žuvų filė ir pasukite per mėsmalę.
„Hercules“ užpilkite pieno, palikite stovėti dešimt minučių, sumaišykite su mėsa.
Įpilkite kiaušinių ir prieskonių žuvims, druskai.
Supilkite įdarą, suformuokite norimą formą.
Įdėkite riebaluotą kepimo skardą ir įdėkite į orkaitę per vidutinę ugnį.
Po 20-30 min.
Kepdami žuvų padažus, padarykite šoninį patiekalą.
Norėdami tai padaryti, pašildykite alyvą keptuvėje. Supjaustykite svogūnus į pusiau žiedus.
Kepkite svieste iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
Kai svogūnai raudosi ir atsikratė skysčio perteklių, pipirais ir pabarstykite sojos padažu.
Gerai maišykite ir išjunkite šilumą. Po poros minučių padėkite ant pjaustymo plokštės.
Kuko paslaptys ir kepimo kepimo viryklės gudrybės
.
Kiekvienas virėjas ar namų šeimininkė naudojasi savo, per daugelį metų įgytą ar gautą iš aukštųjų įgūdžių paslapčių. Dėl to patiekalai yra labai skanūs, gražūs ir sveiki. Be to, orkaitėje yra maisto gaminimo patties paslapčių.
- Malti mėsa, skirta kotletams, turėtų būti labai švelnus, todėl patartina jį praleisti du kartus per mėsmalę. Prieš tai būtina pašalinti visas venas iš mėsos ar žuvies, kad būtų išvengta žuvų kaulų patekimo, išskyrus mažiausius.
- Nepamirškite patiekalų, kuriuose cukinijos, kopūstai ir netgi moliūgai yra dedami į maistą - tai nepažeis skonio, bet paprasčiausiai prideda jautrumo ir sultingumo mėsmėms.
- Tiems, kurie mėgsta turtingesnį skonį, galite pridėti įvairių kvepiančių žolelių ir prieskonių čiobreliuose - čiobreliai, bazilikai, raudonėliai, pipirai.
- Po kepimo kepsnys neturėtų būti paliktos orkaitėje ilgiau kaip penkias minutes, kitaip jos išdžiūsta.
- Maisto padažai su mažiausiai riebalų yra skanūs ir šalti. Jei planuojate juos naudoti šaltai, iš kepimo skardos reikia perkelti į indą ar indą, visiškai atvėsti ir įdėti į šaldytuvą.
Bon apetitą!
