„Apple souffle“ - bendrieji rengimo principai
„Apple Souffle“ yra lengvas ir švelnus gydymas, pagamintas iš šviežių vaisių, baltymų ir cukraus. Obuoliai yra iš anksto kepami, po to sumaišomi su maišytuvu ir sumaišyti su plaktais baltymais ir cukraus sirupu. Daug kepta orkaitėje. Obuolių pudingas galima paruošti kitu būdu (pavyzdžiui, šalta, kai masė pilama į formą ir atvėsinama šaldytuve). Vanilinas ir cinamonas pridedami prie skonio obuolių, taip pat galite naudoti kitus vaisius, daržoves ar varškę. Gatavą puokštę galima pabarstyti cukraus milteliais arba dekoruoti plakta grietinėle.
„Apple Souffle“ - maisto ir indų paruošimas
Jei norite, kad obuolių pudingas, jums reikės: dubenį, maišytuvą, puodą, kepimo indą, mažas pelėsių ar ledų dubenis, maišytuvą.
Obuoliai turi būti išplauti ir išvalyti, sėklos turi būti pašalintos. Kai kuriuose receptuose obuoliai yra kepami orkaitėje. Jei naudojamas sūris, jis turi būti sumaltas.
„Apple Souffles“ receptai:
1 receptas: „Apple Souffle“
Paprasčiausias obuolių sūrias, pagamintas iš šviežių vaisių, kiaušinių ir cukraus. Desertas virinamas orkaitėje, puikiai tinka visiems, kurie maitina mitybą. Reikalingi ingredientai:
1. Kai kurie švieži obuoliai;
2. Nepilna stiklinė cukraus;
3. 5 ml sviesto;
4. 12 baltymų;
5. Cukraus milteliai.
Paruošimo metodas:
Nuplaukite obuolius, nulupkite juos ir supjaustykite. Išimkite širdis, įdėkite obuolius ant kepimo skardos, pabarstykite vandeniu. Kepkite obuolius orkaitėje, kol virti. Aušinami obuoliai sumalami per sietą arba sumalami maišytuve. Įdėkite cukrų į tyrę, sumaišykite ir įdėkite į puodą ant viryklės. Kepkite, maišydami, per vidutinę ugnį, kol sutirps. Voverės plakti į atskirą dubenį, kol gausu putų. Į baltymus įpilkite šiltą obuolių masę ir energingai plakti. Mes tepami formą sviestu, užpildome obuolių mase ir kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Pabarstykite gatavą obuolių pudelį cukraus milteliais. Patiekdami, papuoškite plakta grietinėle.
2 receptas: obuolių pudingas su želatina
Yra sudėtingesnis obuolių sūrio receptas, kuriame naudojami daugiau ingredientų. Be pagrindinių ingredientų, tai apima želatiną, vaniliną, sodą ir obuolių sultis.
Reikalingi ingredientai:
- Daugiau nei kilogramas obuolių;
- Vanduo - 150 g;
- 0,75 puodelio obuolių sulčių;
- 20 g želatinos;
- Cukrus - apie 150 g;
- 0,25 tl. citrinų rūgštis;
- 0,25 tl. soda;
- Vanilinas.
Paruošimo metodas:
Nuplaukite obuolius, nulupkite ir supjaustykite sėklas. Obuoliai smulkiai supjaustomi ir užpilkite nedideliu kiekiu vandens ar sulčių. Paruošti obuoliai paliekami atvėsti. Sugerti 150 ml želatinos sulčių. Iš 100 g vandens, cukraus ir vanilino gaminame cukraus sirupą. Sirupas paliekamas atvėsti. Ištinusi želatina šiek tiek kaitinama ir paliekama. Aušinami obuoliai sumalti maišytuvą. Suvirškite sirupą, tada palaipsniui supilkite želatiną, nustojant mušti. Pakelkite masę iki padidėjimo. Pridėti citrinų rūgšties ir toliau įveikti, tada pridėti soda ir taip pat įveikti. Pridėti obuolių, misos, nenustokite mušti, tada mažomis porcijomis pridėkite želatiną. Pakelkite masę į vidutines bangas. Išpilkite masę ant dubens ir 3 valandas išimkite šaldytuve.
3 receptas: obuolių pudingas su varške
Tokį sveiką ir skanų desertą sunku paruošti. Jums reikės varškės, kelių obuolių, grietinės, kiaušinių ir sviesto.
Reikalingi ingredientai:
- 2 šaukštai cukraus miltelių;
- 3 šaukštai cukraus;
- Šaukštas grietinės;
- 3 baltymai;
- 1 trynys;
- Šaukštas sviesto;
- Vanilinas;
- Du dideli obuoliai;
- 200 gramų varškės.
Paruošimo metodas:
Obuoliai švarūs, pašalina sėklas, sumalkite obuolius. Sumaišykite obuolius su cukrumi ir stavinu ant viryklės, užvirkite, nuimkite nuo karščio. Sumaišykite varškę su maišytuvu, sumaišykite su grietine ir vienu tryniu, sumuokite. Sutepkite formą, paskleiskite varškę. Tada padėkite obuolius, pabarstykite vanilėmis ir pusę cukraus. Voverės plakti su likusiu cukraus cukrumi ir paskleidžiama ant obuolių. Kepame orkaitėje apie 20-30 minučių.
„Apple Souffle“ - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- svarbiausia obuolių sūrio (ir visų kitų souffles) gaminimo paslaptis yra ta, kad baltos yra sumaišytos atskiruose patiekaluose iki minkštųjų viršūnių;
- baltymų putos turi būti vienodos, blizgios ir ne per sausos;
- Nedėkite visų baltymų daugiausiai. Tai turėtų būti padaryta mažomis dalimis;
- kepant krosnyje, obuolių pudingas nepadidėja, todėl jūs galite užpildyti formas, kad masė būtų viršuje;
- „Apple“ puokštė virinama mikrobangų krosnelėje, o dėl pakeitimo galite į obuolius pridėti kriaušių, morkų, moliūgų, bananų ir pan.
