Vėlyvą rudenį, kai brandina spanguolės, galima paruošti storą obuolių uogienę su citrusiniais vaisiais, ir yra tiek daug obuolių, kad jų derliaus nuėmimas yra sunkus. Jam iš obuolių be priedų atrodo, kad tai nėra pernelyg reprezentatyvi, o jo skonis yra silpnas. Spanguolės suteiks uogienei raudoną spalvą, o citrina ir apelsinas - malonaus kvapo. Šis uogienė bus geras sluoksnis šventiniam tortui ir skanus mielių pyragas. Jis laikomas kambario temperatūroje keletą mėnesių, nekeičiant jų savybių.
- Virimo laikas: 1 val.
- Kiekis: 1 litras
Sudėtis džemui iš obuolių su spanguolėmis ir citrusiniais augalais
- 1,5 kg obuolių;
- 250 g šviežių spanguolių;
- 2 dideli apelsinai;
- 1 citrina;
- 1,2 kg cukraus;
Džemų paruošimo iš obuolių ir spanguolių ir citrusinių vaisių
metodas.
Šį uogienę aš padariau iš saldžių obuolių, bet jei jį išgirsite iš Antonovkos, tada nieko neįvyks. Tiesiog nepridėkite citrinos sulčių, kad uogienė neveiktų.
Jam iš obuolių galima greitai virti, jums reikia šiek tiek laiko iš anksto paruošti vaisius. Jei troškinkite nuluptus obuolius bulvių koše, tai užtrunka daug laiko, todėl geriausia paruošti vaisius skirtingai. Nulupkite obuolius, tada supjaustykite juos plonais griežinėliais. Supilkite šiek tiek vandens į plačią stewpan, įdėkite obuolių griežinėliais.
Išimkite ploną apelsinų žievelės sluoksnį iš kruopščiai nuplautų vaisių. Tada mes suskirstome apelsinus į segmentus, kiek įmanoma, išimkite baltas venus, supjaustykite segmentus į mažus gabalus, pridėti prie troškintuvų į obuolius.
Atidžiai pašalinkite spanguoles, atsikratykite išdžiovintų ir džiovintų uogų. Nuplaukite spanguoles tekančiu vandeniu, pridėkite į likusį vaisių.
Uždarykite stewpan dangtelį, užvirinkite vaisių patiekalą. Virkite ant mažos ugnies, kol obuoliai ir apelsinai yra visiškai minkšti. Paprastai jis trunka apie 20–25 min. Baigę vaisių masę sumaišykite maišytuvu arba maisto perdirbimo gamykloje iki vienodos bulvių košės.
Susiformuokite tyrę per sietą, kad būtų išvengta smulkių spanguolių odos ir apelsinų pluoštų dalelių. Baigta misa yra vienoda, ryški ir beveik skaidri.
Pasverkite vaisių tyrę, įpilkite cukraus. Iš vaisių kiekio, nurodyto recepte, aš gavau apie 1 kg vaisių tyrės. Norėdami gauti storą uogienę, įpilkite cukraus santykiu 1 1 (pridėjus dar 200-300 g / 1 kg).
Iš citrinos išimkite ploną dumblo sluoksnį, supjaustykite oranžinę ir citrinų žievelę į plonas juosteles, pridėkite prie kitų sudedamųjų dalių. Tada išspauskite tą pačią sultis iš pusės citrinos.
Vėl uždėkite puodą ant ugnies ir virkite uogienę apie 25-30 minučių, pašalindami putas. Jam reikia maišyti, nes gali sudegti stora masė. Karštas uogienė įdėta į švarius, sausus indus. Laikykite jį kambario temperatūroje.
Jei stiklainiai su uogiene yra padengiami pergamento gabalėliais ir susieti su virvele, tada laikymo metu drėgmė išgaruos, o uogienė sukietės ir taps panašia į marmeladą.
