Pastila - tai mūsų šalyje ilgą laiką paruoštas delikatesas.
Jis yra skanus ir sveikas, jame yra daug vitaminų, yra laikomas ilgą laiką.
Kaip saldainiai ir suaugusieji bei vaikai.
Jei norite pasimėgauti natūraliais saldumynais, virtus su savo rankomis, jums tikrai patiks kruopščiai atrinkti naminių vaivorykštės receptai.
Pastila namuose - bendrieji rengimo principai
Paruoškite vaisių saldainius iš uogų ir vaisių. Kepimo procesas, nors ir kruopštus, o ne greitas - tai verta - galutinis produktas pasirodo labai skanus, kvapus ir, svarbiausia, naudingas, darbo rezultatas atitiks visus lūkesčius.
Pradiniam produktui paruošti kruopščiai nuplauti ir susukti, plakta, užpilta bulvių koše. Toliau, jei reikia, masė virinama, pridedama saldiklių: cukraus ar medaus, o po to pamušalu pergamentiniu popieriumi ir džiovinama saulėje.
Jei norite valgyti pastilą žiemos sezono metu, tuomet galite išdžiovinti bulvių košė orkaitėje, padengti jį plonu sluoksniu ant kepimo skardos.
Paruoštas marshmallow tampa tankus, bet tuo pačiu metu nėra sunkus ir pernelyg ilgas. Jis gali būti lengvai sulankstomas arba sulenktas.
Galutinį produktą galima laikyti iki 4 mėnesių kambario temperatūroje gerai vėdinamoje patalpoje drobės maišeliuose.
Receptas 1. Obuolių vaisiai namuose be cukraus
Sudėtis:
• du kilogramai saldžių obuolių;
• vanduo.
Paruošimas:
1. Obuoliai kruopščiai nuplauti, nupjauti ploną žievės sluoksnį, supjaustyti per pusę, nuimkite šerdį. Tada nupjaukite vaisius į mažus gabalus. 2. Mes įdėti obuolius į storą sienelę puodą, pageidautina, į katilą ar puodą, bet ne į emaliuotą konteinerį, kitaip obuoliai sudegs, o gatavo pastilio skonis pasirodys kartumas.
3. Užpildykite vaisius šaltu vandeniu, vandens kiekis turi būti ne didesnis kaip vienas centimetras nuo keptuvės dugno, kad obuolių masė neužsidegtų.
4. Vieną valandą virkite obuolių griežinėliais per mažą ugnį.
5. Po paskirto laiko obuoliai pradeda suskaidyti į bulvių košes, tada nuimame troškinimo keptuvę nuo šilumos ir filtruojame vaisių masę.
6. Likusi obuolių masė perleidžiama per sietą su mažomis skylėmis, galų gale gaunama švelna rudos spalvos masė.
7. Pergamento popieriaus pamušalas ant kepimo skardos, tolygiai pasiskirstykite obuolių 5-6 mm.
8. Įdėkite kepimo skardą į krosnį, pašildytą iki 120 laipsnių, džiovinkite pastilę, atidarius duris valandai.
9. Atsargiai apsisukite vaivorykštę, palikite dar 2,5 valandos, sumažindami temperatūrą iki 90 laipsnių.
10. Baigtos obuolių pastilės, išimamos iš pergamento, supjaustytos gabaliukais, juostelės, skaičiai.
2 receptas: naminiai obuolių vaisiai su cukrumi
Sudėtis:
• 300 gramų obuolių;
• vienas vištienos kiaušinio baltymas;
• 60 ml vandens;
• 10 g agaro agaro;
• 150 g cukraus.
Paruošimas:
1. Obuoliai yra nulupti, iškirpti šerdį, supjaustyti griežinėliais.
2. Įdėkite vaisių į puodą, užpilkite trečdalį stiklinės šalto vandens, uždarykite puodą su dangčiu.
3. Supjaustykite obuolius maždaug keturiasdešimt minučių, kol jie pradeda skaldyti.
4. Nuimkite keptuvę nuo viryklės, atvėsinkite obuolius ir patrinkite per sietą.
5. Įpilkite vieną vištienos baltymą į obuolių tyrę, plakti tol, kol homogeniška konsistencija, masės spalva turėtų būti šviesiai ruda. 6. Užpildykite agarą su 60 ml šalto vandens, 15 minučių palikite į šoną, tada įpilkite cukraus ir nustatykite lėtą ugnį. Mišinį šildome iki 105 laipsnių.
7. Atvėsinkite sirupą iki 65-70 laipsnių, supilkite į obuolių padažą, sumaišykite mišinį su mažiausiu greičiu.
8. Kepimo skardą dedame su maisto plėvele, supilkite obuolių masę tolygiame sluoksnyje, palikite masę 12 valandų po degančiais saulės spinduliais gerai vėdinamoje patalpoje.
9. Atidžiai nuimdami plėvelę su vaivorykštiniu kepimu, kepkite keptuvę su kepimo popieriumi. Galite sumažinti didelį lapą mažomis juostelėmis ar kvadratais.
10. Sausas baltažolė dar dvi dienas saulėje arba pusantros valandos orkaitėje, pašildytoje iki 100 laipsnių, atidarius duris.
3-asis receptas: kvepia pasta, namuose
Sudėtis:
• 800 gramų saldžių ir rūgščių obuolių;
• pusantro kilogramo svarainių;
• du litrai vandens;
• 1,3 kg cukraus;
• dvi citrinos.
Paruošimas:
1. Svari kruopščiai nuplaukite ir nuvalykite rankšluosčiu. Iškirpkite į keturias dalis, nuimkite kaulą, padėkite į puodą.
2. Nupjaukite odą iš nuplautų obuolių, supjaustykite šerdį. Iškirpkite vaisius į griežinėliais, įdėkite svarainį į puodą.
3. Supilkite vandenį, virkite ant mažos ugnies maždaug valandą.
4. Mes ištrinamą masę patrinkite per sietą, pridedame dviejų citrinų sulčių ir granuliuoto cukraus.
5. Atskirkite lėtą ugnį, maišydami masę virkite 15 minučių iki storio.
6. Įdėkite klampią ir gerai paruoštą masę ant švarios didelės medinės lentos, sudrėkintos vandeniu.
7. Išlyginkite masę plačiu peiliu, kad sluoksnio storis būtų ne didesnis kaip vienas centimetras. 8. Pastilę padengiame sausu marle, vieną dieną išimkite gerai vėdinamoje patalpoje džiovinimui.
9. Po dienos mes džiovinamą moliūgą pasukiame ant kepimo skardos, padengto popieriumi, išdžiovinkite orkaitėje tris valandas. Tokiu atveju orkaitė turi būti pašildyta iki 110 laipsnių, o virimo metu orkaitės durys turi likti laisvos.
4 receptas: įklijuoti iš uogienės namuose
Sudėtis:
• vienas litras storio vaisių uogienės;
• trys vištienos baltymai.
Paruošimas:
1. Įdėkite džemą į maišytuvo dubenėlį, plakti, nuvalykite per sietą.
2. Pridėkite vištienos kiaušinių baltymus į uogienę, mušykite mišinį tol, kol lėtai apsisukite.
3. Iš kepimo skardos plokščiame sluoksnyje padengiame uogienės masę, padengdami jį kepimo popieriumi.
4. Džiovinkite uogienę į vieną valandą vieną valandą vieną valandą, kitą valandą - 120 ° C temperatūroje. Nepamirškite palikti duris, kad oras galėtų cirkuliuoti orkaitėje.
5 receptas: Raspberry Maw namuose
Sudėtis:
• kilogramų šviežių aviečių;
• augalinis aliejus;
• aviečių sulčių litras;
• cukraus milteliai.
Paruošimas:
1. Padėkite avietes į žarną, nuplaukite, palikite tam tikrą laiką stiklui perpilti vandens.
2. Įdėkite uogas į keptuvę, įdėkite į orkaitę, virkite kaitinamoje orkaitėje apie 30 minučių.
3. Nuvalykite garintomis avietėmis per filtrą.
4. Aviečių sultys sumaišomos su aviečių sultimis, užsidega lėtai. Virinama masė, maišant, kol ji sumažėja per pusę.
5. Mes suformuojame formą su pergamentiniu popieriumi, tepami augaliniu aliejumi, supilkite aviečių tyrę, išlyginkite. 6. Džiovinkite tiesioginiuose saulės spinduliuose arba orkaitėje, kaitinamoje iki 80 laipsnių.
7. Iškirpkite paruoštą aviečių marshmallow, pabarstykite cukraus milteliais.
6 receptas: slyvų vaisių saldainiai namuose
Sudėtis:
• geltonos slyvos kilogramas;
• Alyvų aliejus tepimui.
Paruošimas:
1. Kruopščiai nuplaukite slyvas, pašalinkite kaulus, padėkite juos į keptuvę. Supilkite panardinamąjį maišytuvą į bulvių košė.
2. Supilkite bulvių košė į emalio puodą, kepkite per mažą ugnį, kartais maišydami, kol slyvų masė yra 2,5 karto mažesnė.
3. Masė atšaldoma ir supilama į sluoksnį pamuštą ir alyvuotą formą dviem centimetrais.
4. Įkaitiname orkaitę iki 70 laipsnių, formuojame formą su slyvų mase.
5. Tris valandas džiovinkite kabineto durimis.
7 receptas: Pearl Mint namuose
Sudėtis:
• kriaušių kilogramas;
• augalinis aliejus;
• pusę puodelio cukraus.
Paruošimas:
1. Nupjaustytus kriaušes supjaustykite griežinėliais, supjaustykite šerdį.
2. Paruoškite paruoštus vaisius, pereikite per sietą.
3. Į kriaušės masę įpilkite cukraus.
4. Bulvių košė su lėtai ugnimi. Virinama masė du kartus.
5. Padedame popierių formoje, tepami aliejumi.
6. Kriaušę paskleiskite į ploną sluoksnį, išdžiovinkite pelkės į orkaitę, įkaitintą iki 70 laipsnių, dvi valandas.
8 receptas: abrikosų masalas namuose su abrikosų branduoliais
Sudėtis:
• du kilogramai abrikosų;
• 750 gramų cukraus;
• 200 gramų abrikosų branduolių;
• augalinis aliejus;
• du žievelės cinamono.
Paruošimas:
1. Iš kaulų pašalinkite abrikosus, patys vaisius susmulkiname mėsmalyje arba supjaustykite juos į maišytuvą ir kruopščiai nuplaukite kaulus ir išdžiovinkite orkaitėje ant sausos kepimo skardos. 2. Išimame riešutų iš džiovintų branduolių, juos sumalkite.
3. Mes atskleidžiame abrikosų tyrę iki mažos ugnies, užvirinama, įpilama kapotų riešutų, cinamono ir cukraus.
4. Kepkite masę retkarčiais, du ar tris kartus.
5. Užpilkite karšta pastila ant kepimo skardos, padengtos alyvuotu popieriumi, 1–1,2 cm storio sluoksniu.
6. Kepimo skardą 4 valandas laikome orkaitėje, kaitinant iki 50 laipsnių.
Pastila namuose - paslaptys, gudrybės
• obuolių žievelės, kurias reikia valyti prieš valgį, gali būti naudojamos naminiams kompotams gaminti.
• Nereikalaujama, kad zefyras būtų iš tos pačios rūšies vaisių ar uogų, be to, galite saugiai eksperimentuoti maišant skirtingus vaisius.
• Nepamirškite atidaryti orkaitės durų, jei džiovinate bulvių košė orkaitėje. Taigi, zefyras greitesnis.
• Jei saulėje džiovinate savo pastilę, uždenkite jį sausu marle.
• Gerai laikykite paruoštas pastilas, supjaustytas ilgomis juostelėmis arba mažais kvadratais.
• Paruoštus pastilius galima laikyti ne tik drobės maišeliuose, bet ir sausuose stiklo ar plastikiniuose induose.
