Varškės koldūnai

Prisiminkite „tų pačių“ sulčių skonį iš mokyklos valgyklos ir vaikų darželio? Rudi, auksiniai pusapvalūs pyragaičiai, trapios tešlos ir viduryje - saldus varškės įdaras! Anksčiau aš pasidalinau su jumis tešlos receptą iš varškės tešlos, bet vis dar norėjau rasti tiksliai tą receptą, kuriame tešla atrodo kaip trupiniai. Ir receptas buvo rastas! Siūlau jums nedelsiant išbandyti ir gydyti savo namus skaniais kramtukais. Jie yra tokie geri, kad per savaitę juos tris kartus kepiau.

Varškės koldūnai

Visada buvo įdomu - kodėl vadinamas so-sonik? Pirmoji asociacija atsirado dėl sultingų įdaru. Tačiau varškė, nors ir vidutiniškai drėgna, toli gražu nėra tokia sultinga, kaip, pavyzdžiui, uogos. Kas yra paslaptis? Yra dvi versijos. Pirmasis: pavadinimas kilęs iš žodžio „sachetitsa“ - senas lęšių pavadinimas, iš kurio jie Kalėdų išvakarėse kepė liesas tortilijas - Ieva prieš Kalėdas. Antroji versija - skanių kepinių gaminių pavadinimas - kilęs iš žodžio „sochen“, kuris anksčiau buvo panaudotas plokščių tortų, apvalių tortų, projektavimui. Įdaryti bandelė yra sulenkta per pusę - ir paaiškėja, kad tai sulčiaspaudė. Tai daro tai kitokia nei pyragas - oktatorių kraštai neslysta. Be to, sulčiaspaudės buvo paruoštos ne tik su varškės, bet ir su kitais įvairiais įdarais: obuoliu, uogais, kopūstais; kartais sulčiaspaudės tortas buvo tiesiog išteptas augaliniu aliejumi arba įdėta į košę.

Varškės koldūnai

Garsiausios versijos - sultys su sūriu paruošsime. Ir tada, jei norite, galite eksperimentuoti ir pabandyti pagaminti iš tų pačių skanių tešlos sulčių su troškintais obuoliais, uogiene, džiovintais vaisiais.

  • Iš šios dalies gaunamos 6 didelės sultys arba 12 mažų.
  • Virimo laikas - 45 minutės.

Avižinių dribsnių gamybos su sūriu ingredientai

Bandymui:

  • 100 g sviesto;
  • 50 g cukraus miltelių;
  • 1 mažas kiaušinis;
  • Druskos žiupsnelis;
  • Maišelis vanilinio cukraus (arba vanilė arbatinio šaukštelio gale);
  • 210 g kviečių miltų;
  • 0, 5 šaukšteliai kepimo milteliai.

Varškės įdaru:

  • 200 g varškės;
  • 40 g cukraus arba cukraus miltelių;
  • 30 g miltų;
  • 20 g grietinės (apie 1 šaukštas);
  • 1 nedidelis kiaušinis (baltasis ir pusiau trynys);
  • Vanilinas peilio gale.

Tepimui:

  • Pusė trynio;
  • 0, 5 šaukštai vandens ar pieno.
Varškės koldūnai

Avižų kepimas su varške

Pirmiausia paruošite užpildą

.

Išbandykite alyvą iš šaldytuvo, kad jis būtų minkštesnis.

Sulčiaspaudės užpildas turėtų būti mažesnis, kad miltai sugeria drėgmę iš varškės, o užpildas įgijo reikiamą storį - galų gale, iš sulčiaspaudės per daug skystis.

Varškės koldūnai

Gerai suminkome varškę šakutėmis arba rankomis, jei jis yra vienkartinis, jis gali būti trinamas per sietą arba plaktas maišytuvu, kad būtų subtilesnė tekstūra. Įpilkite cukraus ar cukraus cukraus į varškę, grietinę, kiaušinį (pusę trynio yra tepamas), vaniliną maloniam aromatui ir miltus.

Varškės koldūnai

Gerai sumaišykite viską ir palikite 10 minučių, o kol kas paruošite tešlą.

Truputį sumaišyta tešla sultims

Sumaišykite sviestą dubenyje su kiaušiniu ir cukraus milteliais. Taip pat gali būti naudojamas smulkus kristalinis cukrus, tačiau vis dar su miltelių pavidalo tešla tampa subtilesnė.

Varškės koldūnai

Sumaišykite sviestą, miltelius ir kiaušinius su maišytuvu vidutiniu greičiu, apie 30–60 sekundžių, kol homogeniška pūkuota masė, panaši į kremą.

Varškės koldūnai

Išmaišykite miltus į plakta masę, prieš tai sumaišydami su kepimo milteliais.

Varškės koldūnai

Minkštinti minkštą tešlą sulčiaspaudėms. Jei jis prilimpa prie jūsų rankų, galite supilti šiek tiek miltų - 1-1, 5 šaukštus. Nereikia pridėti daug, kad tešla išliktų elastinga ir lengvai valcuojama. Tikslus miltų kiekis visada priklauso ne tik nuo receptų, bet ir nuo pačių miltų: šlifavimo laipsnio, drėgmės.

Varškės koldūnai

Padalinkite tešlą į 6 (arba 12) lygias dalis, kiekvienas riedamas į bandelę.

Pabarstykite stalą miltais, išmaišykite tešlos gabalus į apvalias pyragas. Kiekvienoje vietoje užpildykite užpildą (vizualiai jį padalijus į panašų dalių skaičių). Pjaukite pyragus per pusę, užpildykite užpildą taip, kad jis būtų šiek tiek peeking.

Varškės koldūnai Varškės koldūnai Varškės koldūnai

Jei norite, kad sulčių kraštai būtų garbanoti, eikite ant jų su specialiu tešlos peiliu su apvaliu banguotu antgaliu.

Varškės koldūnai

Išpjauta sultys ant kepimo skardos, padengtos alyvuotu pergamentu. Į lėkštę, mušti likusią pusę trynio su puse šaukšto šilto pieno ar vandens su šakute. Sulčiaspaudės viršuje mes tepami teptuku ir tepalu bei užpildu.

Varškės koldūnai

Įdėkite orkaitę, kuri yra pašildyta iki 200 ° C, ir kepkite maždaug pusę valandos. Didelės sultys kepamos 25-30 minučių, priklausomai nuo krosnies; mažos bus pasirengusios greičiau - per 20 minučių. Pasiruošę patikrinkite tešlą mediniu užkandžiu; Mes taip pat sutelkiame dėmesį į sulčių išvaizdą: jei jie yra auksinės rožinės spalvos, užpildo ir perpjauna, todėl jie pasiruošę. Jei pastebėsite, kad sulčiaspaudės dugnas pradeda raudoti per daug, o vidurys vis dar yra drėgnas, įdėkite karščiui atsparią formą orkaitės apačioje ir perkelkite kepimo skardą kepdami nuo aukštesnės pakopos. Į viršų sultingas greitesnis, o apačia bus išgelbėta nuo degimo.

Varškės koldūnai

Baigėme gatavą sūrio varškę iš dėklo į indą. Nors jie yra šiek tiek atvėsti, jūs tiesiog turite laiko gaminti arbatą ar kakavą. Su šilto pieno puodeliu taip pat labai skanus! Jie yra puikus užkandis vaikams - jie mielai valgo sūrį, paslėptą skaniame bandelyje. Dėl lengvos vakarienės, pusryčiai priešais mokyklą arba valgymas su jumis, sultys taip pat puikiai tinka.

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška