Paruoškite pomidorus žiemai savo sultyse, gausite 2-in-1: skanius konservuotus pomidorus ir pomidorų sultis, kurias galite naudoti kaip borschą, kepti arba gerti kaip tik!
Patogiau surinkti pomidorus savo sultyse mažais stiklainiais, kurių tūris yra 0,5-1 l.
Pomidorų sudedamosios dalys savo sultyse
Dviejuose 0, 5 l ir viename 0, 7 l skardinėse, apie kuriuos buvo padaryta:
- 1 kg mažų pomidorų;
- 1, 2-1, 5 kg;
- 1, 5 - 2 šaukštai be druskos viršaus;
- 1 šaukštas cukraus.
Pomidorų skaičius sultyse nurodomas su marža, nes geriau virti daugiau sulčių. Pomidorų užpildymo kiekis gali skirtis: priklausomai nuo to, kokiu mastu pomidorai yra dedami į bankus, sultims gali prireikti daugiau ar mažiau. Jei užpildo nepakanka, tai nėra labai patogu - turite skubiai atlikti papildomą porciją. Ir jei yra daugiau sulčių - galite jį suvynioti atskirai arba išgerkite taip - sultys pasirodo labai skanios!
Konservavimui skirti pomidorai geriau vartoti mažus, stiprius - pavyzdžiui, grietinėlės veisles. Ir sultims - priešingai, mes renkame didelius, minkštus ir prinokusius. Druska tiems preparatams, kurie tinka tik dideliems, nekoduotiems.
Pomidorų gaminimas savo sultyse
Paruoškite stiklainius ir dangtelius, juos sterilizuokite patogu. Pomidorai kruopščiai nuplauti. Mažus pomidorus išpuosime bankuose, o iš didelių pomidorų sultys paruošsime.
Yra du būdai gauti pomidorų sultis. Senas būdas: pomidorai gali būti supjaustyti į gabalus - ketvirčius ar aštuntą, priklausomai nuo dydžio. Supilkite šiek tiek vandens į emalio dubenėlį, įdėkite pomidorų griežinėliais, virkite ir tada patrinkite pomidorų pasta per sietą. Bet tai yra labai sunkus būdas, todėl norėčiau, kad pomidorų sultys būtų modernios - naudojant sulčiaspaudę. Dabar yra daug skirtingų modelių, patikrinkite, ar jūsų tinka pomidorams.
Pomidorų sultys emalio puode yra užsidegusios ir virinamos. Įpilkite druskos ir cukraus, išmaišykite. Karštos pomidorų sultys supilkite pomidorus bankuose, nesiekiant 2 cm nuo kraštų. Mes stengiamės, kad pomidorai būtų padengti sultimis.
Be to, yra ir keletas variantų. Pirmasis - apdoroti ruošinį. Ant plataus puodelio dugno padėkite audeklą arba sulankstytą indą. Įdėjome bankus dangčiais, kad jie nesiliestų vienas su kitu ir prie visos sienos. Supilkite vandenį ant pakabos skardinių. Užvirkite ir po virimo 0,5 min. Stiklainį sterilizuojame 10 minučių, 1 litrą 15 minučių. Tada sukite raktą arba varžtus.
Man labiau patinka antrasis metodas: užpildykite pomidorus sultimis, uždenkite stiklainius dangteliais ir palaukite, kol jie atvės iki tokio dydžio, kad juos galima pakelti. Ištuštinkite sultis atgal į keptuvę (patogu naudoti specialų dangtelį su skylutėmis, kad pomidorai „neištrūktų“ su sultimis) ir vėl užvirtų. Pripildykite pomidorus verdančia sultimi ir palikite atvėsti. Galiausiai, mes atliekame procedūrą trečią kartą, supilkite pomidorus ir nedelsdami sukite raktą.
Įdėkite pomidorus į savo sultis su dangteliais ir uždenkite šiltu, kad atvėsintumėte. Tada išimame laikymui vėsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuose ar rūsyje.
Žiemą bus puiku, kad savo sultyse gausite pomidorų stiklinę, kad galėtumėte pasimėgauti sau panašiais aromatiniais pomidorais ir skaniais pomidorų sultimis!
