Stewing yra vienas iš geriausių būdų, kaip vištienos krūtinėlės sultingumas ir minkštumas.
Baltos mėsos yra mirkomos drėgmės, ji tampa švelnus ir malonus skoniui. Ir tada yra didžiulis tokių patiekalų gaminimo variantų.
Krūtinę galite virti įvairiais būdais ir su bet kokiu būdu, bet čia galite rasti įdomiausių ir skaniausių receptų.
Pūdyta krūtinė - bendrieji virimo principai
Krūtų patiekalai virinami labai greitai, paprastai pusvalandis yra pakankamai švelni ir minkšta balta mėsa.
Svarbu prisiminti, kad kuo ilgiau krūtinė yra troškinta, tuo sausesnė ir sunkesnė. Taip pat svarbu produkto šviežumas ir ar jis buvo užšaldytas.
Šaldiklio krūtys bus daug sausesnės ir kietesnės nei atšaldytos. Ir jei vis tiek reikia jį ruošti, pageidautina iš anksto riebinti mėsą riebiuose maisto produktuose: grietine, majoneze, grietinėlėje.
Taip pat galite mušti pluoštus plaktuku, kad jie taptų švelnesni.
Bendrieji krūties gesinimo principai:
1. Iškirpkite mėsą į griežinėliais. Kad jis taptų švelnesnis ir geriau įsisavintų sultis, pjaustymas turi vykti per pluoštą. Nepriklausomai nuo gabalų dydžio.
2. Išsiųsta į keptuvę. Jei norite, kad patiekalas būtų labiau kvapnus, galite 2-3 minutes išpepti. Aliejus turi būti gerai šildomas, kad mėsos baltymas, susilietus su karštais riebalais, iš karto griebtų ir padeda išlaikyti visas sultis.
3. Užpildykite skystį. Lengviausias būdas naudoti vandenį, bet rezultatas nėra sužavėtas. Geriau gaminti padažą, naudoti sultis, daržoves, pieno produktus. Skysčio kiekis priklauso nuo to, ar jums reikia padažo, ar ne.
4. Pridedami prieskoniai. Kaip žinoma, vištiena juos labai myli ir gerai sujungia.
5. Puodelis uždengtas, patiekalas troškinamas ant mažos ugnies. Laikas priklauso nuo gabalų dydžio ir nuo to, ar buvo prieš kepimą. Sūdyta krūtinėlė tinka daugeliui šoninių patiekalų rūšių, kartu su daržovėmis, šviežia, troškinta, kepta.
1 receptas: krūties kremas su sūriu
Kremas yra puikus baltos mėsos priedas. Šis drebučių krūtų receptas turi dvi versijas. Jūs galite tiesiog virti patiekalą į keptuvę, ištirpinti sūrį po dangčiu. Ir po pagrindinio paruošimo jūs galite užpildyti viską su sūriu ir kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.
Sudėtis
• 2 krūtinėlės filė;
• 2 lemputes;
• 200 g grietinėlės;
• česnako skiltelė;
• prieskoniai;
• 100 gramų sūrio.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite krūtinę šaltu vandeniu, supjaustykite plokštelėmis per pluoštus. Kiekvienas gabalas yra šiek tiek atbaidomas su plaktuku abiejose pusėse.
2. Valomi svogūnai ir pusiau žiedai.
3. Uždenkite keptuvės apačią su pjaustytu svogūnu, įdėkite skaldytų krūtinėlės gabaliukų.
4. Pjaustykite česnaką, sumaišykite jį su grietinėlėmis, įpilkite druskos ir pipirų, galima pridėti kitų prieskonių. Puikiai tinka tokiam patiekalui, kuris tinka paprikai.
5. Užpildykite keptuvės turinį su grietinėlės padažu, uždenkite dangčiu ir virkite 20 minučių.
6. Sūris trinamas dideliais.
7. Dabar jūs galite padengti sūrį keptuvėje, uždenkite dangčiu ir dar 2-3 minutes. Arba išimkite keptuvę nuo karščio, uždenkite jį sūriu ir įdėkite į orkaitę, šildomą iki 200 laipsnių 10 minučių.
8. Patiekite kreminę krūtinę su bet kokiais šoniniais patiekalais: ryžiais, bulvėmis, grikiais, šviežiomis daržovėmis.
2 receptas: susmulkintas krūmas su kopūstais
Skanus kriaušės su baltais kopūstais pomidorų-grietinės padaže. Produktų skaičius yra apytikslis, galite pakeisti savo skonį. Geriau troškinti indą, bet galite naudoti giliai keptuvę, utyatnitsey
Sudėtis
• 2 krūtys;
• 700–800 gramų kopūstų;
• aliejus;
• svogūnai ir morkos.
Padažui:
• 50 gramų pomidorų pasta; • 100 g grietinės;
• pusę stiklinės vandens;
• pipirų, druskos.
Maisto gaminimas
1. Į katilą įpilkite aliejaus, padėkite jį ant plytelės.
2. Kruopščiai nuplaukite vištieną, supjaustykite kubeliais ir siųskite jį į katilą, kepkite 2-3 minutes per didelę šilumą.
3. Atsitiktinai susmulkinkite svogūnus, supilkite į krūtinę. Morkų trys šiaudai arba pjaustymas, taip pat išsiunčiami į katilą, kepami kartu.
4. Trinti kopūstus ir išsiųsti į kitus produktus. Jei troškinimui skirti indai yra nedideli, kopūstai gali būti supjaustyti į puodelį, kad jis būtų sumažintas ir išsiųstas į katilą.
5. Atskieskite pomidorų pasta pusę stiklinės vandens, įpilkite grietinės, pipirų, sumaišykite ir supilkite į krūtinę su kopūstais. Visi sumaišykite, druską.
6. Uždenkite katilą dangčiu ir troškinkite indą per mažą ugnį. Mes vadovaujame jūsų skoniu, kažkas mėgsta minkštus kopūstus, ir kažkas mėgsta jį truputį trupinti.
3 receptas: troškinta krūtinėlė majoneze su tabasku
Tabasco yra karštas padažas, puikiai tinka mėsos ir paukštienos patiekalams. Su troškintomis krūtimis jis suteiks turtingą skonį, o majonezas prideda trūkstamus riebalus į baltąją mėsą.
Sudėtis
• 2 krūtys;
• 4 šaukštai majonezo;
• 1 tl Tabasco padažas;
• česnako skiltelė;
• druska, aliejus, kai kurie žalumynai.
Maisto gaminimas
1. Išpjaukite filė į mažus, apie 1 cm storio gabalus.
2. Į keptuvę įpilkite aliejaus, pašildykite, kad rūkytumėte ir nuleiskite vištieną. Kepkite ant visų pusių, sumaišykite keletą kartų.
3. Sumaišykite majonezą ir tabasco, kurie myli ryškesnius, galite pridėti daugiau padažo. Įpilkite maltą česnaką, 100 ml vandens.
4. Užpildykite padažą ant skrudintos krūtinėlės, užvirinkite 15 minučių po dangčiu.
5. Pabarstykite gatavą patiekalą šviežiomis žolelėmis, patiekite sau ar bet kokiais šoniniais patiekalais.
4 receptas: susmulkintas krūtinėlė su žaliosiomis pupelėmis ir daržovėmis
Paprasta, bet širdinga patiekalo krūmų ir daržovių patiekalas. Puikiai tinka kasdieniams meniu ir mitybos maistui. Gesintuvu galite virti ant krosnies ir lėtos viryklės. Sudėtis
• 500 gramų krūties;
• svogūnų galvutė;
• 2 pipirai;
• morkų;
• 300 gramų pupelių;
• 2 pomidorai;
• prieskoniai, aliejus.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite daržoves, nuplaukite ir valykite viską, pašalinkite iš abiejų žaliųjų pupelių pusių esančius patarimus. Jei ankštys yra per ilgos, galite supjaustyti į keletą dalių. Mes supjaustome produktus bet kokiu įprastu būdu.
2. Iškirpkite krūtinę į kubelius, siųskite juos kepinti gilioje keptuvėje.
3. Kai tik iš visų pusių gabalai tampa balti, įpilkite svogūnų, kepkite 2 minutes ir pridėkite morkų. Kepkite dar 2 minutes.
4. Įpilkite pipirų, pupelių, pjaustytų pomidorų. Jei jums nepatinka, kai patiekalas patenka į pomidorų odą, galite iš anksto juos pašalinti. Arba tiesiog supilkite pomidorus ant trintuvo, palikdami žievelę.
5. Sumaišykite daržoves su krūtimi, druska, pipirais, padengti ir virkite 20 minučių.
6. Jei planuojate paruošti patiekalą dietiniam maistui, tada praleiskite skrudinimo žingsnius, sudėkite visus produktus kartu, pridėkite šiek tiek vandens ir virkite 35 minutes.
5 receptas: susmulkintas krūtinėlis su grybais
Vištienos ir grybų derinys, kuris jau gali būti vadinamas klasika. Tokio troškinto krūties paruošimas grietinės padaže, kuris yra gana daug. Geriau naudoti ne labai riebalų grietinę iki 15%.
Sudėtis
• 500 gramų krūties;
• 400 gramų pievagrybių;
• 450 g grietinės;
• 2 lemputes;
• 2 šaukštai miltų;
• druska, aliejus;
• pipirų mišinys.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite krūtinę į kubelius, druską, pipirus ir supilkite miltais. Kepkite aliejuje keptuvėje. Dėl duonos, pluta bus rodoma labai greitai, vos per 2 minutes. Pašalinkite vištieną iš aliejaus dubenyje.
2. Grybai supjaustyti savavališkai, o ne mažais gabaliukais. Kepkite tame pačiame aliejuje, kuriame buvo virti krūtys. 3. Iškirpkite svogūnus į pusę žiedų, nusiųskite į keptuvę į grybus, kepkite iki auksinės rudos spalvos.
4. Grąžinkite vištienos krūtinėlę į keptuvę.
5. Į grietinę įpilkite druskos, pipirų mišinio ir supilkite keptas sudedamąsias dalis.
6. Uždenkite, virkite ant mažos ugnies 15 minučių. Tada tankiai pabarstykite žolelėmis.
6 receptas: susmulkintas krūties vynas
Patiekalas yra ne tik subtilus, bet ir neįprastai kvapus. Stews galite naudoti raudoną arba baltą vyną. Pasirinkimas priklauso nuo patiekalo skonio ir spalvos. Šis receptas yra skanus ne tik vištienos krūtinėlės, bet ir kalakutų.
Sudėtis
• 600 gramų krūties;
• 200 mo vyno;
• svogūnai;
• druska, lauro lapai;
• kepimui skirtas aliejus;
• žalumynai šėrimui.
Maisto gaminimas
1. Iškirpkite svogūną į kubelius, kepkite keptuvėje aliejuje, kol šiek tiek ruddy.
2. Krūtys supjaustytos kubeliais, apie 2 * 2, siunčiamos į svogūnus ir šiek tiek kepamos.
3. Užpildykite vyną, įdėkite lauro lapą, druską. Uždenkite ir troškinkite 15-20 min. Per šį laiką vynas yra beveik visiškai absorbuojamas į vištieną, todėl gabalai bus neįprastai sultingi ir minkšti.
4. Paruoštą patiekalą pabarstykite kapotų žalumynų.
7 receptas: aštrūs troškinti krūtinėlės pomidoruose
Šviesus ir turtingas patiekalas su troškintu krūtimi aštrus maistas mėgėjams. Greitai paruošia, valgo dar greičiau.
Sudėtis
• 0,5 kg krūties;
• aliejus;
• 1 didelis morkas;
• 3 pomidorai;
• šaukštą Korėjos prieskonių;
• druska, pipirai.
Maisto gaminimas
1. Į keptuvę įpilkite aliejaus, padėkite ant viryklės.
2. Nuvalykite morkas ir supjaustykite juos kubeliais. Krūtimi mažos šiaudų.
3. Keletą minučių kepkite morkas svieste, paskleiskite krūtinę ir virkite kartu.
4. Pjaustykite pomidorus per pusę ir patrinkite juos, kad atsikratytumėte odos.
5. Pabarstykite skrudintas daržoves su prancūziškais prieskoniais, druska ir pipirais, užpilkite pomidorus ir virkite ne daugiau kaip 20 minučių po dangčiu.
8 receptas: „Sūdytas“ sūdytas krūtinėlė saldžiarūgščiame padaže
Šis patiekalas turi ne tik neįprastą skonį, bet ir labai gražią spalvą. Tai bus tikras dekoras, pagamintas iš lengvų šoninių patiekalų iš virtų bulvių, ryžių, makaronų.
Sudėtis
• 800 gramų krūtų;
• 70 gramų alyvuogių aliejaus.
Padažui:
• 100 ml obuolių sulčių;
• 70 ml sojos padažo;
• 50 gramų cukraus;
• druska;
• 2 šaukštai ketchupo, geresnis kepsnys;
• česnako skiltelė;
• 150 ml vandens.
Maisto gaminimas
1. Vištienos filė supjaustyta kubeliais, kepama karštame aliejuje keliais etapais. Būtina, kad gabalai nebūtų įstrigę ir kepti keliose pusėse.
2. Padažui ketchupą atskieskite vandeniu, įpilkite cukraus, druskos, obuolių sulčių, kapotų česnakų. Visiškai gerai sumaišykite, kol visiškai ištirps cukrus.
3. Sulenkite visą vištieną atgal į keptuvę, supilkite paruoštą padažą, užvirinkite, nuimkite ugnį ir virkite 15 minučių. Patiekalas neturi virti intensyviai.
4. Gatavą vištienos troškinį galima pabarstyti žalumynais.
9 receptas: susmulkintas krūtinėlė su riešutais ir slyvomis
Kitas skanus krūties receptas, kuriam reikalingi graikiniai riešutai ir slyvos.
Sudėtis
• 700 gramų filė;
• 200 ml grietinėlės;
• 100 gramų slyvų;
• 70 gramų riešutų;
• svogūnai;
• druska, aliejus.
Maisto gaminimas
1. Svogūnai supjaustyti į žiedus, kepti aliejuje.
2. Iškirpkite krūtinę savavališkai griežinėliais, siųskite į svogūnus. Kepkite 2-3 minutes.
3. Šiuo metu supjaukite slyvą į juosteles, supjaustykite riešutus, bet ne labai smulkiai. Būtina, kad jie būtų jaučiami inde.
4. Įdėkite slyvų su riešutais į keptuvę, įpilkite grietinėlės, druskos ir pipirų pagal skonį, uždenkite ir virkite po dangčiu apie 15 minučių. Pasirinktinai pridėkite žaliąsias.
Pūdytas krūtys - patarimai ir gudrybės
• Ar norite išleisti mitybos krūtinę? Tiesiog įdėkite gabalus į puodą, pagardinkite prieskoniais, įpilkite vandens ir įdėkite į orkaitę. Taip pat galite įdėti daržoves. Patiekalai induose yra daug skaniau nei virti ant krosnies, net be riebalų.
• Jei krūtys buvo užšaldytos, prieš virimą ji turi būti prisotinta drėgme. Lengviausias būdas tai padaryti yra su sūrymu. Ištirpinkite 1,5 šaukštai druskos į litrą vandens, galite pridėti prieskonių ir panardinti krūtinę. Mes duodame atsigulti mažiausiai 3 valandas, bet jūs galite įdėti jį į šaldytuvą visą naktį. Tada paimame mėsą, išdžioviname servetėlę ir ruošiame pagal receptą.
• Citrinų žievelės yra puikus priedas baltiems mėsos patiekalams, kurie neturi ryškaus skonio ar skonio. Užtenka trinti nedidelį mėsos kiekį ir pripilti.
• Sojų padažas yra produktas, kuris žymiai minkština baltos mėsos pluoštą. Jis gali būti pridedamas prie bet kokių padažų ir supilkite, šis patiekalas bus tik geresnis. Tačiau reikia nepamiršti, kad sojos padažas yra pakankamai sūrus, todėl jį reikia įdėti į dozes, o druska turėtų būti neįtraukta į receptą.
