Salotos su žaliais žirneliais - bendrieji virimo principai
Labiausiai tikėtina, kad galvojant apie salotas su žaliais žirneliais, įsimenama tradicinė šventinė salotos „Olivier“. Tačiau neuždenkite kulinarinės vaizduotės į vieną patiekalą. Yra daug puikių receptų salotoms su žaliais žirneliais - daržovėmis, mėsa ir net vaisiais. Tačiau prieš kalbant apie salotų receptus, reikia pažymėti, kad žali žirniai yra labai naudingi. Jis daugelį amžių buvo auginamas mūsų valstybės teritorijoje ir yra trijų rūšių. Tačiau, siekiant išsaugoti, dažniausiai naudojama viena veislė - cukraus žirniai. Taip pat jis vadinamas smegenimis - panašiam gyrus. Šis produktas yra labai naudingas vaikams ir suaugusiems, nes jis yra daug baltymų (40% kompozicijos), kuris yra lengvai virškinamas ir naudingesnis už mėsos ir pieno produktų baltymus. Be to, žirniai yra naudingi dėl didelio angliavandenių kiekio, kuriame yra daugiau nei 50%.
Salotos su žaliuoju indu - maisto ir patiekalų paruošimas
Ar žinojote, kad sovietmečiu konservuotų žirnių paklausa viršijo konservuotų mėsos ir šprotų aliejaus paklausą? Laikas pasikeitė, tačiau polka taškai vis dar paklausūs. Viso pasaulio šeimininkės virsta skanias sriubas iš konservuotų žirnių, naudokite jį kaip atskirą šoninį patiekalą. Galų gale, jei tik užpildysite žirnelius su sviestu arba sumaišykite su grietine, gausite puikų patiekalą, kuris yra skanus valgyti su mėsa ar panašiai. Na, ir kadangi konservavimo žirniai konservavimo procese nepraranda savo naudingų savybių ir savybių, jis gali būti naudojamas kaip sveikos vitaminų salotos su žaliais žirneliais neatsiejama dalis.
Kaip pasirinkti žaliuosius žirnius, nes parduotuvės lentynose tiek daug skirtingų prekių ženklų? Galite įsigyti bet kokį norimą produktą, svarbiausia laikykitės šių principų: Nepirkite žaliųjų žirnių už mažesnę nei rinkos vidurkį kainą. Pirmenybė teikiama produktams, kurių vidutinė arba šiek tiek didesnė už vidutinę kainą. Labai gerai, jei produktai yra iš gerai žinomų ar gerai žinomų gamintojų.
Atkreipkite dėmesį į tinkamumo laiką. Žirnių išsaugojimui nereikia konservantų, tačiau, jei ant skardos galima paminėti žirnius, kad žirniai gali būti laikomi 2-3 metus, tokių produktų verta pirkti. Labiausiai tikėtina, kad gamintojas yra gerai papildytas konservantais ilgalaikiam produkto saugojimui, tokiu būdu sugadindamas ir sumažindamas naudingas žirnių savybes iki nulio.
Kaip ir kokie patiekalai yra geriausia salotos su žaliais žirneliais? Jei tai yra mėsos salotos, tada geriausia patiekti giliuose patiekaluose. Tokiuose patiekaluose salotos ir toliau bus mirkomos sultingu padažu, o ant plokščio dubens salotos su žirneliais greitai nuteka. Salotos, paruoštos su lengvu padažu arba vaisių salotomis, galite aptarnauti porcijas arba ant plokščio dubens.
Prieš ruošdami salotą, paruošite peilį, keletą gilių plokštelių, kur jūs įdėsite salotų ingredientus, lentą.
Žalieji žirnių salotos receptai:
1 receptas: žalieji žirniai salotos
Konservuoti žalieji žirniai puikiai dera su marinuotais grybais. Pabandykite pagaminti šių ingredientų salotas, pridedant raudonųjų pipirų ir šviežių pomidorų. Paruošus šį patiekalą jums reikės 10-15 minučių, o išvažiavus gausite užkandžių daržovių salotas. Neabejotinas salotos su žaliu puodu privalumas - tai galimybė gaminti jį bet kuriuo metų laiku.
Reikalingi ingredientai:
- Žalieji konservuoti žirniai 150 gramų
- Marinuoti grybai 150 gramų
- Vyšnių pomidorai 5-6 vnt.
- Bulgarijos pipirai 1 gabalas (geltonas)
- Mažas svogūnų svogūnėlis
- Padažu - alyvuogių aliejumi, druska, pipirais
Paruošimo metodas:
Atidarykite konservuotus žirnius, išleiskite skystį.
Marinuoti grybai supjaustyti.
Pipirai ir pomidorai plaunami. Pipirų sėklos, supjaustytos juostelėmis. Vyšnių pomidorai, supjaustyti į dvi dalis.
Nulupkite svogūną, supjaustykite jį į plonus žiedus.
Sumaišykite sudedamąsias dalis, daržoves daržovėmis supilkite su aliejumi, druska ir pipirais. Paruošta salotos su žirneliais!
2 receptas: salotos su žirneliais ir šprotais
Skanūs žuvų salotos su žaliais žirneliais ir šprotais, paruošti per 10-15 minučių.
Šios salotos pagrindas yra žuvies konservai, virti kiaušiniai ir konservuoti žalieji žirniai.
Reikalingi ingredientai:
- Šprotai - konservuoti 1 bankas
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Sūdyti kietieji sūriai 150 gramų
- Svogūnai 1 gabalas
- Konservuoti žalieji žirniai 150 gramų
- Padažu - kiaušinio trynys, alyvuogių aliejus, 2 šaukštai Dijono garstyčių
Paruošimo metodas:
Kepkite kiaušinius, - 7-8 minutes verdančiame vandenyje, po to atvėsinkite ir švariai. Kiaušinį supjaustykite kubeliais.
Šprotai ir polka taškai atviri. Nusausinkite žuvis iš žuvies ir smulkiai nupjaukite peiliu. Nusausinkite skystį iš žirnių.
Smulkiai susmulkinkite svogūnus.
Raudonojo sūrio skrudinkite smulkiu grūdeliu.
Maišytuvas arba maišytuvas dideliu greičiu, sumaišykite kiaušinių trynius, alyvuogių aliejų, druską ir garstyčias. Vietoj garstyčių galima naudoti garstyčių sėklas.
Sujunkite visas sudedamąsias dalis, įveskite gautą padažą ir patiekite salotas su žirneliais ir šprotais.
3 receptas: salotos su žirneliais ir kumpiu
Pasirodys skanūs, gausūs salotos, jei gaminsite jį iš kumpio, marinuotų grybų ir žaliųjų žirnių. Be to, į šią salotą įdėkite šiek tiek morkų, geriausia virti korėjiečių kalba. Reikalingos sudedamosios dalys:
- Ham 200 gramų
- Marinuoti grybai 200 gramų
- Svogūnai 1 gabalas
- Korėjos morkos
- Konservuoti žirniai 150 gramų
- Šviežia petražolė
- Padažu - grietine, druska
Paruošimo metodas:
Kumpis supjaustytas kubeliais arba šiaudais.
Korėjos morkos išspausti sultis.
Atidarykite konservuotus žirnius, išleiskite skystį.
Grybai supjaustyti per pusę.
Nulupkite svogūnus ir smulkiai supjaustykite į plonus žiedus.
Nuplaukite ir supjaustykite petražolę.
Sujunkite visas sudedamąsias dalis, pagardinkite salotas su žaliais žirneliais su grietine ir druska.
4 receptas: Venecijos salotos su žaliais žirneliais
Virti liežuvis, kaparėliai, žirniai, sūris - tai puiki „Venecijos“ salotos. Jo paruošimo procesas yra šiek tiek ilgas, nes liežuvis ilgą laiką virinamas. Dėl šios salotos galite naudoti ir kiaulienos liežuvį, ir jautieną.
Reikalingi ingredientai:
- Kiaulienos liežuvis 400 gramų
- Kaparėliai 150 gramų
- Jauni morkos, 2 vnt.
- 2000 g kietasis sūris
- Žalieji žirniai 150 gramų
- Padažu - grietine, majonezu, druska
Paruošimo metodas:
Užvirinkite liežuvį, kol virti (verdant ugnį ant mažos ugnies 40-50 minučių), tada atvėsinkite mėsą, supjaustykite ją į plonas juosteles.
Morkas kruopščiai nuplaukite ir išvalykite iš žemės ir uodegų, tada patrinkite ant vidutinio trintuvo.
Atidarykite žirnius, išleiskite skystį.
Sutarkuokite kietąjį tarkuotą sūrį.
Sumaišykite majonezą ir grietinę, derinant du ar vieną. Galite pasirinkti proporcijas. Jei norite, kad padažas būtų daugiau riebalų, reikia naudoti daugiau majonezo. Jei yra lengvesnis, tada pirmenybę teikiate didesniam grietinės naudojimui. Sumaišytą liežuvį, žirnius, sūrį, kaparius, morkas ir sezoną sumaišykite su majonezo ir grietinės mišiniu.
5 receptas: salotos su žirneliais ir abrikosais
Puikiai šviesios vasaros salotos su šviežiais žirneliais, abrikosais ir migdolais. Šis desertas ruošiamas labai greitai, tačiau prieš patiekiant jį pusantros valandos įdėkite į šaldytuvą.
Reikalingi ingredientai:
- Švieži žali žirniai 200 gramų
- Abrikosų šviežios 300 gramų
- 50 g migdolų riešutų
- Padažu: 2-3 šaukštai apelsinų sulčių
Paruošimo metodas:
Abrikosų nuplaukite ir pašalinkite kaulus nuo vaisių. Traiškykite abrikosus su maišytuvu arba patrinkite juos per sietą.
Sumaišykite migdolus su peiliu arba maišytuvu kiek įmanoma mažesniu.
Sumaišykite abrikosus, žirnius, įpilkite šiek tiek sulčių. Padėkite salotas į šaldytuvą.
Po pusantros valandos paruoštos salotos su žaliais žirneliais. Pabarstykite smulkintomis migdolais.
Salotos su žaliais žirneliais - paslaptys ir naudingi patarimai iš geriausių virėjų
Geriausia pirkti žirnius ne stiklo, bet skardinių. Skaidrus stiklas „užpultas“ saulės spinduliams, kurie neigiamai veikia žirnių kokybę, o alavo apsaugo produktą.
Mėsos salotos su žalią puodą geriausiai puošiamos linų sėklomis, sezamu ir pieno usniu. Vaisių ir daržovių salotos - kapotos riešutai, razinos.
