Olivier su vištiena

Kaip tai iš tikrųjų vėl Olivieras Naujųjų metų išvakarėse? Kiek galite pasakyti, norite kažką naujo, neįprasto. Ir mūsų „Olivier“ yra nauja, originali - vietoj tradicinės salotos su dešra, šiek tiek panaši į originalų receptą, mes paruošiame vištienos Olivier. Tai bus daug skanesnis ir naudingesnis!

Žinoma, šis patiekalas taip pat toli gražu nėra klasikinis XIX a. Pabaigos receptas, į kurį įeina įdubos, alyvuogės, marinuoti agurkai, kaparėliai ir trumai. Dabar ne visi žino, ką reiškia sudėtingi ingredientų pavadinimai.

Palaipsniui marinuoti agurkai (marinuotos daržovės) paversti marinatais, o vietoj alyvuogių atsirado žali žirniai, o riešutai tapo vištiena. Tačiau receptą supaprastinta forma gali atkurti kiekvienas kulinarijos specialistas, ir, be abejo, vištienos Olivier yra daug rafinuotas nei virti dešra.

Vietoj vištienos galite virti jautienos, o Olivier skonis bus naudingas. Tačiau, jei norite, kad Naujųjų metų stalo valgiai būtų lengvi salotos - paimkite vištienos filė ir vietoj marinuotų agurkų - šviežių. „Olivier“ šioje konfigūracijoje gauna šviežią, beveik vasaros skonį.

Vištienos Olivier sudedamosios dalys

  • 5 bulvės;
  • 3-4 morkos;
  • 2-3 kiaušiniai;
  • konservuotų žaliųjų žirnių stiklainis;
  • 1-2 sūdyti arba švieži agurkai;
  • 1 vištienos filė arba 2 šlaunys;
  • 3-4 straipsnis l majonezas;
  • druska pagal skonį.
Olivier su vištiena

Kai kuriuose receptuose „Olivier“ yra obuolių ir svogūnų, tačiau tai yra temos variantai.

Vištienos virimo metodas

Skalauti vištienos filė arba klubus, panardinti į šaltą vandenį, virti, kol virti, virti 2-3 minutes, tada užpilkite pirmąjį vandenį ir įveskite naują. Druskos ir virti, kol virti - 25-30 minučių.

Bulvės ir morkos otvarim į savo uniformą. Kiaušiniai virinami kietai. Pripildykite šaltu vandeniu, kad būtų lengviau pašalinti žievelę ir apvalkalą. Nulupkite daržoves ir kiaušinius.

Olivier su vištiena

Mes sulauksime vištienos iš sultinio ir padalinsime jį į mūsų rankas.

Bulvės, morkos, kiaušiniai ir marinuoti agurkai supjaustyti kubeliais. Su žirneliais druskos vandeniu.

Olivier su vištiena

Sudėkite visas sudedamąsias dalis į dubenį, pagardinkite majonezu, pagardinkite druska ir sumaišykite.

Olivier su vištiena

Vištienos salotos Olivier yra paruoštos. Ją galite aptarnauti šventinėje salotų dubenyje, papuoštu petražolių šakelėmis, tačiau tai bus dar gražesnė, jei salotas paversite į porcijas skaidriais ledų indeliais. Bon apetitą!

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška