\ t
Blynai iš vištienos kepenų su raudonųjų serbentų padažu - lengvai paruošiami, nebrangūs patiekalai. Labai greitai galite kepti blynus, patogu imtis tokių „blynų“, kad galėtumėte dirbti pietums, ir pagardinti saldžiarūgščiu raudonųjų serbentų padažu, jie taps tikru delikatesu, net jei labai kuklus. Maisto ruošimui naudokite maišytuvą arba maisto procesorių, jei nėra elektrinių įtaisų, įprastas mėsmalė su mažų skylių antgaliu.
Patariu jums paruošti padažą iš anksto; Tokius prieskonius galima laikyti šaldytuvo skyriuje keletą dienų.
- Virimo laikas: 45 minutės
- Porcijos: 4
Vištienos kepenų blynų sudedamosios dalys
- 500 g vištienos kepenų;
- 150 g svogūnų;
- vištienos kiaušinis;
- 25 g kviečių miltų;
- 25 g avižinių (arba sėlenos);
- šaukštelio maltos paprikos;
- 20 g alyvuogių aliejaus;
- druska, alyvuogių aliejus kepimui.
Raudonųjų serbentų padažui:
- 200 g raudonųjų serbentų;
- raudonieji čili pipirai;
- 4 skiltelės česnako;
- 15 g granuliuoto cukraus;
- pusė šaukštelio druskos;
- pusė šaukštelio maltos raudonųjų pipirų;
- žaliosios salotos, skirtos patiekti.
Vištienos blynų su raudonųjų serbentų padažu virimo metodas
Vištienos kepenys dedamos į šaltą vandenį, plaunamos, supjaustytos į mažus gabalus. Tai darysiu taip, kad maišytuvas neapvyniotų pluoštų ir venų, kurios kartais lieka kepenų gabaluose.
Smulkiai supjaustykite svogūnus. Vietoj to, galite naudoti askaloninius ar žaliuosius svogūnus, taip pat smulkiai pjaustytus.
Į dubenėlį sulaužome didelį kiaušinį, patariu naudoti ekologiškus kiaušinius iš viščiukų.
Dabar užpilkite druskos ir maltos paprikos. Taip pat galite pridėti bet kokius prieskonius, kurie, jūsų manymu, tinka vištienos mėsai. Jie taip pat praturtins kepenų blynų skonį.
Visus ingredientus atsiųskite maisto perdirbėjui arba sumalkite maišytuvu į sklandžią misą. Tešlą sudaro skystis, panašus į grietinę su mažu riebalų kiekiu.
Kad tešla būtų storesnė, užpilkite kvietinius miltus ir skonį. Vietoj dribsnių galite vartoti kviečių ar avižų sėlenų. Tada supilkite alyvuogių aliejų, sumaišykite ir galite pradėti kepti blynus.
Kepkite keptuvę storu dugno šuliniu, sutepkite plonu augalinio aliejaus sluoksniu kepimui. Kepkite 2 minutes kiekvienoje pusėje vidutinio karščio. Kepenys ruošiasi labai greitai, neįmanoma peršokti, jis taps sausas.
Dabar paruošite padažą. Įdėkite raudonąjį serbentą į puodą, įpilkite 20 ml vandens, uždarykite dangtelį ir virkite 10-15 minučių, po to per šaukštą patrinkite. Pridėkite prie uogų tyrės pjaustytų raudonųjų paprikos, česnako, cukraus, druskos ir maltos raudonųjų pipirų. Kepkite kavą ant ramios ugnies dar 5 minutes, kai jis šiek tiek atvės, galite subalansuoti skonį - pridėti šiek tiek daugiau cukraus ar druskos.
Patiekti vištienos blynus su žaliais salotų lapais, užpilkite storu, aštriu raudonųjų serbentų padažu. Bon apetitą!
