Bulvių zrazy yra Baltarusijos virtuvės patiekalas, kuris yra bulvių mėsainiai, įdaryti kepenų paštetu arba maltos mėsos. Šiame recepte aš specialiai paruošiau greitą vištienos kepenėlę už užpildą, tačiau galite jį pakeisti kiaulienos arba jautienos kepenų kepenėlėmis.
Jei šaldytuve turite bulvių koše, nesigailėkite laiko ir virkite zrazy, padarykite juos grietinės padažu su žaliais svogūnais, gausite neįtikėtinai skanų patiekalą.
- Virimo laikas: 45 minutės
- Porcijos: 4
Sudedamosios dalys bulvių zrazui gaminti su vištienos kepenimis:
- 250 g vištienos kepenų;
- svogūnų galvutė;
- 2-3 skiltelės česnako;
- didelis raudonasis pomidoras;
- 500 g bulvių;
- vištienos kiaušinis;
- 60 g kviečių miltų (apytiksliai);
- žalieji svogūnai, druska, alyvuogių aliejus.
Bulvinių zrazų kepimo kepenimis metodas
Greito vištienos kepenėlės padažas. Pirmiausia, mano kepenys, supjaustytos dideliais gabaliukais, keletą minučių marinuoti druskos ir saldaus raudonųjų pipirų mišinyje.
Tada pakepinkite gerai šildytame alyvuogių aliejuje, įpilkite pjaustytų svogūnų, česnakų, pjaustytų plonų griežinėlių ir pjaustytų pomidorų be žievelės. Viską viską susimaišykite, kol pasirodys apie 7 minutes. Nereikia padengti keptuvės dangčiu, drėgmė turėtų išgaruoti, todėl pagardintas skonio skonis.
Šaldytą masę maistui ruošti į lygią bulvių košę arba du kartus per mėsmalę, kepenų pastos konsistencija bus panaši.
Iškirptas bulves supjaustykite į apvalias storas griežinėliais, virkite, kol bus padaryta, išleiskite vandenį, praleiskite bulves per spaudą arba suminkštykite malūnėlis. Pridėkite prie aušto kiaušinio, susmulkinto, maždaug du šaukštai kviečių miltų ir druskos pagal skonį, sumaišykite tešlą. Stenkitės, kad į tešlą nepatektumėte daug miltų, ji padaro padažus klampius. Miltų kiekis labai priklauso nuo krakmolo kiekio bulvėse, todėl palaipsniui supilkite mažomis porcijomis, kol tešla bus stora.
Laisvai pabarstykite miltais pjaustymo lenta, sudėkite storas bulvių tešlos padažas, moters palmių dydį, ant miltų sluoksnio ir įdėkite ant jų kepenų pluošto sluoksnį.
Švelniai uždarykite pyragų kraštus, kad kepenys išliktų viduryje, tai patogu padaryti rankos delnu, bet įsitikinkite, kad miltelius plaukite miltais, kad bulvės neliktų. Mes iš visų pusių supjaustome supjaustytus miltus, atrodo, kad produktai užsandarinami ir kepimo metu susidaro traškus.
Kepkite alyvuogių ar kitokį augalinį aliejų, paruošite zrazy 5 minutes kiekvienoje pusėje, kol susidaro auksinės rudos plutos. Visi tešlos ingredientai ir užpildas yra beveik paruošti, todėl indą ant krosnies nereikia ilgai laikyti.
Patiekti stalą su daržovėmis, grietinės padažu arba kečupu ir šviežiais žali. Bon apetitą!
Galiausiai, vasaros rūgštus grietinėlės padažas receptai - krapų krapai iš sodo lovos skiedinyje, kad išsiskiria žalios sultys, pridėti smulkiai pjaustytų česnakų ir česnakų. Sumaišytą sviestą sumaišykite su grietine ir užpilkite karštais bulvių padažais. Bon apetitą!