Vienas iš populiariausių daržovių ruošinių, lengvai sūdyti agurkai gali būti lengvai ir paprastai virti, jei atkreipiate dėmesį į vadinamojo sauso sūdymo receptus.
Marinuoti agurkai greito maisto ruošimui pakete: pagrindiniai principai
Šiam namų ruošimui, kuris dažniausiai patenka į vasaros mėnesius, gausu šviežių daržovių derliaus, agurkų ir kitų ingredientų (prieskonių, prieskonių, žalumynų, kitų daržovių), dedami į plastikinį maišelį ir laikomi šaldytuve 1-12 valandų.
Klasikiniai, šiek tiek sūdyti momentiniai agurkai
Sudėtis
• agurkai 950 g;
• 4 skiltelės česnako;
• krapai;
• 25 g druskos.
Maisto gaminimas
• supjaustyti agurkų uogas;
• spauskite česnakus;
• šiurkščiai pjaustykite krapus;
• įdėkite česnaką, žaliąsias ir agurkus į maišelį, viską druskinkite ir kruopščiai suplakite maišydami turinį;
• palaikykite valandą kambario temperatūroje, tada įdėkite į šaldytuvą 6 valandas, po to sūdyti agurkai, momentinis receptas pakuotėje, kurioje nėra nieko sudėtingo, gali būti užkandžiai mėsai, bulvėms ir pagrindiniams patiekalams naudojami kaip salotų ingredientas, okroshka, mėsainiai ...
Citrinų skonio sūdyti agurkai
Sudėtis
• 850 g mažų agurkų;
• 45 g druskos;
• 15 g cukraus;
• petražolių šakelės;
• mėtų lapai;
• sulčių iš pusiau citrinos;
• pipirai ir juodieji žirniai;
Maisto gaminimas
• ypač mažiems agurkams, negalite iškirpti uodegų; • susmulkinkite pipirus į skiedinį;
• apipjaustykite petražolę rankomis ir neatsargiai supjaustykite mėtą (atlaisvinkite aromatines alyvas);
• sujungti visus maišelyje esančius ingredientus, suspausti citrinos sultis, prisiminti pakuotę, viską maišydami ir pagaliau įdėkite agurkus į maišelį;
• įdėkite maišelį į šaldytuvą 4-6 valandas ir kelis kartus per šį laiką, jį nuspauskite.
Pikantiški sūdyti greito maisto agurkai
Sudėtis
• agurkai 950 g;
• 7 skiltelės česnako;
• 50 g druskos;
• keletas krapų skėčių;
• 2 šaukštai. l koriandro sėklos;
• 8 krienų lapai.
Maisto gaminimas
• supjaustyti agurkų uodegą;
• susmulkinti česnakus;
• Įdėkite agurkus į maišelį, perkelkite juos, supilkite juos su visais priedais, kurie sudaro jų ateities skonį ir aromatą, ir gerai išmaišykite;
• Vieną valandą palikite ant virtuvės stalo, po to šešias valandas uždėkite agurkus ant šaldytuvo lentynos.
Tropiniai, šiek tiek sūdyti momentiniai agurkai
Sudėtis
• 900 g agurkai;
• pusiau kalkių;
• pusė oranžinės spalvos;
• 6 česnako skiltelės;
• aviečių ir raudonųjų serbentų lapai;
• 40 g druskos;
• 20 g cukraus.
Maisto gaminimas
• supjaustykite visus agurkus per pusę;
• pašalinti kalkes ir apelsinų žieveles;
• iš apelsino ir kalkių sulčių išspauskite atskirus patiekalus;
• supjaustykite žievelę ir įpilkite cukraus;
• pjaustyti česnakus per spaudą ir druską;
• supjaustykite serbentų ir aviečių lapus;
• tokiu būdu įdėkite paruoštus ingredientus į maišą;
• Įdėkite agurkus į paskutinę vietą ir supilkite visą citrusinių vaisių sultis;
• siųskite šiek tiek sūdytus agurkus pakuotėje, kurią sunku įsivaizduoti daugiau vaisių atspalvių, ketvirtadalį dienos šaldytuve.
Sūdyti agurkai su geltonais pomidorais
Pagrindiniai ingredientai
• 900 g agurkai;
• 50 g druskos;
• 10 g cukraus;
• 6-8 skiltelės česnako;
• Krapų šakelės ir skėčiai;
• korianciniai žalumynai;
Sudedamosios dalys neprivalomos
• 800 g geltonų pomidorų;
• 15 g druskos;
• 55 g cukraus;
• 4 česnako skiltelės;
• vyšnių lapai;
• raudonųjų serbentų šakelės su uogomis.
Pagrindinės parengimas
• ištraukite agurkus keliose vietose su šakute;
• česnakai, susmulkinti per spaudą, druską;
• supjaustykite į maišelį krapų ir kalendorių ir kartu su krapų skėčiais, česnakais, cukrumi ir agurkais;
• Atminkite, kad maišelio turinys kratomas ir 4 valandas išsiunčiamas į šaldytuvą.
Papildomas virimas
• supjaustykite pomidorus iš pomidorų ir padarykite kelis gilius skyles su šakute;
• sujungti druską su cukrumi ir česnakais, anksčiau patekusius per spaudą;
• raudonųjų serbentų bulvių šakelės;
• į pakuotę įdėkite pomidorų ir visa kita, prisiminkite šiek tiek ir palikite pusę valandos šilto, tada įdėkite į šaldytuvą 3,5 valandos.
Baigiamojo darbo parengimas
• išimkite pomidorus ir agurkus iš šaldytuvo;
• Įdėkite pomidorus į agurkus ir grįžkite į šaldytuvą maždaug 1 valandą.
Taiga sūdyti momentiniai agurkai
Sudėtis
• 950 g agurkų;
• aviečių, serbentų ir vyšnių lapai;
• raudonųjų serbentų šakelės;
• krapų skėčiai;
• Krapų žalumynai;
• žalieji svogūnai;
• 6-8 skiltelės česnako;
• saldieji žirniai ir juodieji žirniai;
• 60 g druskos;
• 10 g cukraus.
Maisto gaminimas
• supjaustykite kiekvieną agurką per pusę;
• spauskite česnakus, patrinkite druska, cukrumi ir susmulkintus, bet ne miltelius, kapotus žirnius; • smulkiai supjaustykite žalumynus;
• supjaustykite vyšnių, serbentų ir aviečių lapus;
• Įdėkite visas sudedamąsias dalis į maišą, o paskutinis, bet ne mažiau svarbus - agurkai;
• sumaišykite pakuotės turinį ir įdėkite į šaldytuvą 8-12 valandų, o 3-4 kartus daugiau sustiprins agurkų virimo procesą, sumaišydami pakuotės užpildymą.
Sūdyti agurkai su pomidorais ir pipirais
Tokiu atveju, lengvai sūdyti agurkai, esantys pakuotėje, yra apetitingai derinami su kitomis daržovėmis, todėl tai yra puikus pikantiškas salotos.
Sudėtis
• 900 g agurkai;
• vienas didelis paprikas;
• du dideli stiprieji pomidorai;
• 60 g druskos;
• 20 g cukraus;
• 7 skiltelės česnako;
• krapai;
• petražolių šakelė;
• bazilikas;
• 1 valgomasis šaukštas. l sezamo sėklos;
• 1 šaukštelis. juodieji pipirai;
• 3 šaukštai. l saulėgrąžų aliejus.
Maisto gaminimas
• supjaustykite agurkų uodegą ir padarykite 3-4 išilginius pjūvius, nuimkite stiebus nuo pomidorų ir padarykite keletą pjūvių giliai, nuimkite pipirų kotelį, supjaustykite, išvalykite vidurį ir supjaustykite pipirus į šiaudus;
• smulkiai pjaustykite krapus, baziliką ir petražoles;
• Sumaišykite visas sudedamąsias dalis maišelyje, paskui daržoves įdėkite;
• prisiminkite paketą ir palikite pusvalandį virtuvėje;
• Po to šaldytuvo lentynoje 8 valandas išimkite lengvai sūdytas salotas.
Pjaustyti agurkai Meksikos greitas virimas
Sudėtis
• 850 g agurkų;
• krapai;
• 1 valgomasis šaukštas. l tabasco pikantiškas padažas;
• 3 šaukštai. l augalinis aliejus (saulėgrąžos);
• 20-30 g druskos;
• 10 g cukraus.
Maisto gaminimas
• supjaustyti agurkus išilgai ir giliai keliose vietose;
• maišelyje sumaišykite sviestą, padažą, cukrų su druska ir didelius žalius gabalus; • į maišelį uždėkite agurkus ir gerai suplakti, kad mišinys būtų tolygiai padengtas;
• palikite maišelį valandą virtuvėje, tada 4-6 valandas pereikite iš kambario temperatūros į šaldytuvą, per kurį dar 2-3 kartus maišoma užkandis.
Originalūs sūdyti agurkai
Sudėtis
• 900 g agurkai;
• tarragono žali;
• bazilikų lapai;
• garstyčių sėklos 1 šaukštelis;
• koriandro sėklos 1 šaukštelis;
• 50 ml alyvuogių (salotų) aliejaus;
• 30-50 ml sojos padažo;
• 55 g druskos;
• 15 g cukraus.
Maisto gaminimas
• praplaukite kiekvieną agurką keliomis vietomis su šakute;
• sumaišykite druską, cukrų, garstyčias ir koriandą, supjaustykite žaliąsias, pridėkite baziliką, augalinį aliejų, padažą ir viską, ką geriau padaryti pakuotėje;
• uždėkite agurkus į maišelį ir prisiminkite, kad daržovės būtų sumaišytos iš visų pusių;
• nuimkite agurkus 8-10 valandų šaldytuve ir per šį laiką sutrinkite 3-4 kartus.
Supjaustyti agurkai, skirti tiesioginiams receptams pakuotėje: paslaptys ir gudrybės
1. Sausiems sūdytiems agurkams pasirinkite tvirtą maišelį ir ištikimybę, įdėkite pirmąjį maišelį į antrą maišelį, skirtą maisto ruošimui ir laikymui.
2. Siunčiant šiuos agurkus ant šaldytuvo lentynos, reikia išleisti iš jų pakuotės orą ir sandariai susieti maišelį, nes užkandžių skonis ir aromatas bus dar turtingesni už orą virimo procese.
3. Sausos sūdymo agurkai gaminami mažomis porcijomis, nes jų laikymo laikas šaldytuve yra porą dienų.
4. Atsižvelgdami į pakuotėje šviežiai sūdytus agurkus, pirmiausia turėtumėte atkreipti dėmesį į vidutinio dydžio veisles, turinčias ploną, įspaustą, dygliuotą odą, trumpai tariant, tas pats, kurio sezonas yra vasarą. Bet iš esmės bet kokie yra tinkami, nors bus didelių agurkų, turinčių sklandžią tankią odą, kad prarastų skonį. Bet jei pirmasis gali būti sūdytas visiškai, tada antrasis - tik pjaustant. 5. Kuo mažesni agurkai, tuo greičiau jų ambasadorius baigsis. Yra net šiek tiek sūdyti agurkai, kurie yra beveik aktualūs (15–30 minučių), kurie yra reikalingi - supjaustyti į apskritimus.
6. Bet kuriuo atveju - agurkai turi būti švieži, stiprūs ir nepažeisti.
7. Jei agurkai yra pažodžiui paimti iš sodo sūdymui, derlius turėtų būti anksti ryte, kol saulė džiovina daržoves.
8. Kad agurkai būtų traškūs, pamirkykite juos valandą ar dvi ledo šaltame vandenyje.
9. Iškirpti uodegos, iškirpti su šakute, padaryti skersinius arba išilginius pjūvius, supjaustyti dideliais gabalais - visa tai daroma taip, kad agurkai būtų paruošti greičiau ir pilniau, sotūs su sūdytų ingredientų skoniais ir skoniais.
10. Lengvai sūdytiems agurkams pakuotėje esantis momentinis receptas būtinai turi druską, kuri turėtų būti nešvari, bet šiurkščia, ir jokiu būdu neturėtų būti joduota.
11. Jei baigtas agurkai sūdyti - į maišelį pridėkite šaukštą cukraus, viską sumaišykite ir dar keletą valandų laikykite šaldytuve.
