Keista. Agurkai parduodami ištisus metus ir lengvai sūdomi - taip norite vasarą. Taip maža, pageidautina, kad tiesiai iš sodo, kad su krizės. Kaip skanus!
Žinoma, galite juos nusipirkti parduotuvėje. Bet ar jie lyginami su skoniu namuose. Be to, juos sunku ruošti. Ir net patys nepatyrę šeimininkė savo šeimai patiks, kai ji lengvai įsisavins sūdytų agurkų gaminimo procesą pagal sparčiausius receptus.
Greitas sūdytų agurkų receptas - bendrieji principai
Agurkai
Tinkamiausias bus jauni mažai agurkai, net nestandartiniai. Dideli agurkai naudojami ir sveikai, ir supjaustyti. Žinoma, norint užkirsti kelią gelsviems, kartaus ir labai tamsiems, būtina pasirinkti agurkus, skirtus marinuoti.
Geriausiai laikomi tik iš sodo paimti agurkai.
Patartina išsirinkti vienodo dydžio agurkus. Jie bus lygūs.
Vanduo
Būtina sąlyga kiekvienam greito sūdytų agurkų receptui iš anksto mirkyti juos vandenyje, visada šaltame. Ir dauguma receptų naudoja marinaciją. Ir tam reikia ir vandens. Idealus variantas yra gerai arba pavasarį. Jei ne, galite pirkti vandenį parduotuvėje. Ekstremaliais atvejais galite naudoti vandentiekio vandenį, išskyrus chloruotą vandenį.
Virtuvės reikmenys
Dažniausiai greituose sūdytų agurkų receptuose naudojami stiklainiai, plastikiniai indai, keptuvės, net plastikiniai maišeliai. Geriausia naudoti puodą. Visų pirma patartina užpilti verdančio vandens per puodą ir stiklainį. Ir tik po to uždėkite prieskonius.
Vaistažolės ir prieskoniai
Retas greitas sūdytų agurkų receptas be pagrindinių prieskonių, česnakų ir krapų. Be to, krapai naudojami kaip skėčiai ir šakos. Vyšnių, serbentų ir ąžuolo (lapų ir šakų), krienų (šaknų ir lapų) dėka agurkai yra stiprūs ir traškūs. Prieskonių puokštę galima papildyti petražolėmis, bazilikais, mėtomis. Šeimininkė negali apsiriboti receptais siūlomais prieskoniais ir naudoti tuos, kurie yra jos žinioje, tuos, kuriuos ji mėgsta. Be to, jis gali pakeisti savo kiekį savo skoniu.
Druska
Tinkamiausias sūdymui yra akmens druska. Jokiu būdu nerekomenduojama naudoti ioduotos druskos ir gerai. Vienam litrui vandens už sūrymą reikia druskos 1-2 šaukštai.
Sūdyti agurkai „Tai negali būti lengviau“
Sudėtis:
apie du kg agurkų (geriau nei maži),
keletas krapų krapų
5-6 dideli česnakai,
druska,
litro vandens.
Paruošimas:
Agurkai jau plaunami ir mirkomi šaltu vandeniu. Pirmiausia supjaustykite patarimus
Krapai, padalinti į pusę, gali būti naudojami visuose filialuose, tačiau šakas galite supjaustyti į 2-3 gabalus, galite naudoti tik stiebus.
Česnakai sutraiškomi.
Pusė krapų ir česnakų buvo stiklainiame, iš anksto apipiltas verdančiu vandeniu.
Sulenkite agurkus.
Viršuje agurkų likusi pusė krapų.
Virinama sūdytą sūrymą ir virkite indelyje.
Palikite atvėsti ir neuždarykite dangčio, kol jis atvės. Uždarykite indą į šaldytuvą. Vakare jie sūdavo, kitą rytą paruošė agurkus. Bon apetitą!
Lengvai sūdyti „skubūs“ agurkai
Tai aiški ankstesnio recepto versija. Jų paruošimui geriau naudoti didelio dydžio agurkus ir 1 litro puodą arba plastikinį indą.
Sudėtis:
ilgas šiltnamio agurkas arba 2-3 dideli agurkai,
4-5 skiltelės česnako,
keletas krapų krapų
juodųjų pipirų žiupsnelis
druska
Paruošimas:
Agurkai (arba agurkai) supjaustyti į ratus ir įdedami į puodą (arba konteinerį).
Smulkiai pjaustykite česnaką ir krapus.
Maišykite juos druska ir pridėkite prie agurkų.
Uždarykite indo dangtį. Kelis kartus suplakite.
Dabar agurkuose prieskoniai pridėti šiek tiek juodųjų pipirų.
Dar kartą uždarykite dangtelį ir vieną kartą pakratykite.
Palaukite tik pusvalandį ir ant stalo pasimėginkite agurkus kaip užkandį.
Bon apetitą!
Sūdyti agurkai „Rostovo vaikai“
Sudėtis:
3 kg mažų agurkų,
keletas krapų krapų
keli vyšnių ir juodųjų serbentų lapai,
keli juodi pipirai
vienas ar du lauro lapai,
keletas skiltelės česnako,
druska,
du litrai vandens.
Paruošimas:
Išplauti ir mirkyti agurkai supjaustykite antgalius.
Nuplaukite šaltu vandeniu serbentų, vyšnių ir krapų lapus.
Padarykite gabalus ant česnako gvazdikėlių, tačiau galite tiesiog supjaustyti gabaliukais.
Pusė lapų, krapų ir česnakų dedami ant trijų litrų stiklainio.
Agurkų įdėjimas.
Ant agurkų yra dar vienas prieskonių sluoksnis.
Vandenį virkite druska, įpilkite lauro lapų ir pipirų, šiek tiek atvėsinkite ir įpilkite karštą į indelį. Kol sūrymas atvės, neuždarykite dangčio sandariai ir nelaikykite į šaldytuvą.
Ryte agurkai gali valgyti.
Bon apetitą!
Sūdyti agurkai „Rostovo saldainiai“
Sudėtis:
kilogramų mažų agurkų,
keletas krapų krapų
keli vyšnių ir juodųjų serbentų lapai,
keli juodi pipirai
vienas ar du lauro lapai,
keletas skiltelės česnako,
druska,
cukrus,
litro vandens.
Paruošimas:
Išplauti ir mirkyti agurkai supjaustykite antgalius.
Nuplaukite šaltu vandeniu serbentų, vyšnių ir krapų lapus.
Padarykite gabalus ant česnako gvazdikėlių, tačiau galite tiesiog supjaustyti gabaliukais.
Pusė lapų, krapų ir česnakų dedami ant litro stiklainio.
Agurkų įdėjimas.
Ant agurkų yra dar vienas prieskonių sluoksnis.
Virkite vandenį druska (1 šaukštas) ir cukrumi (2 šaukštai), įdėkite lauro lapą ir žirnius, šiek tiek atvėsinkite ir įpilkite karštą indelį.
Kol sūrymas atvės, neuždarykite dangčio sandariai ir nelaikykite į šaldytuvą.
Ryte agurkai gali valgyti.
Bon apetitą!
Mažai sūdyti agurkai „Skorospelka“
Sudėtis:
3 kg vidutinio dydžio agurkų,
keletas krapų krapų
juodųjų serbentų ir krienų lapai,
keletas skiltelės česnako,
druska,
2,5 litrų vandens.
Paruošimas:
Agurkai jau nuplauti ir mirkyti. Lieka juos iškirpti iš galų.
Nuplaukite krapų, juodųjų serbentų lapų ir krienų šakas.
Sumažinkite česnaką.
Nuplaukite puodą verdančiu vandeniu ir padėkite pusę prieskonių apačioje.
Tada įdėkite agurkus ant prieskonių, pageidautina vertikaliai.
Likusią prieskonių dalį užpilkite ant agurkų. Toliau elgtis priklausomai nuo to, kaip greitai tikitės rezultato:
Šaltu vandeniu išmaišykite druską ir supilkite agurkus.
Virkite vandenį druska ir užpilkite agurkus karštu.
Uždenkite keptuvę servetėlėmis ir įdėkite plokščią plokštelę ant viršaus be jokio priespaudos.
Pirmuoju atveju agurkai bus paruošti per dvi ar tris dienas.
Antroje - mėginys gali būti pašalintas po 8 valandų.
Bon apetitą!
Sūdyti agurkai „Vaikiški užkandžiai“
Sudėtis:
du kilogramai mažų agurkų,
krapų skėčiai,
obuolių lapai,
krienų lapas, tačiau galite naudoti šaknį,
česnako skiltelės,
druska,
du litrai vandens.
Paruošimas:
Iš anksto išplauti ir mirkyti smulkūs agurkai supjaustykite galus, o tie, kurie yra didesni, gali būti papildomai perkeliami viduryje su peiliu.
Nuplaukite obuolių ir serbentų lapus, krapus ir krienus. Jei naudojate krienų šaknį, ją smulkiai supjaustykite.
Pjaukite česnako skilteles.
Verdančio vandens ir sulankstytų obuolių ir serbentų lapų, krienų, smulkiai pjaustytų ar jo lapų stiklainis, supjaustyti česnako skiltelės ir pusė krapų stiklainio apačioje.
Užpilkite agurkų ant prieskonių sluoksnio.
Virkite sūdytą marinatą ir įpilkite jį į stiklainį.
Užpilkite krapų ant agurkų.
Uždenkite indelį ir palikite atvėsti.
Vėliau į šaldytuvą galima išsiųsti agurkų stiklainį.
Rytas patiekiamas ant stalo.
Bon apetitą!
Lengvai sūdyti agurkai „Krepishs“
Sudėtis:
3 kg agurkų,
keletas krapų krapų
juodųjų serbentų lapai,
krienų šaknis,
ąžuolo lapai,
keletas skiltelės česnako,
juodieji pipirai,
druska,
2,5 litrų vandens. Paruošimas:
Nuplaukite iš anksto mirkytus agurkus ir supjaustykite antgalius.
Nuplaukite serbentų lapus ir krapus šaltu vandeniu.
Darykite tą patį su ąžuolo lapais.
Pasirinkite reikiamo dydžio puodą, tačiau galite naudoti stiklainį, net gilų dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu.
Apatinėje pusėje galite išdėstyti ir ąžuolo lapus, ir visas šakeles.
Jiems pridedama pusė serbentų lapų ir dalis krapų.
Smulkiai supjaustykite krienų šaknis, susmulkinkite česnaką ir siųskite jį visą.
Dabar sulenkite agurkus, pageidautina vertikaliai (čia labai svarbu, kad jie būtų maždaug tokio paties dydžio).
Į virinto vandens įpilkite druskos ir pipirų, kol atvėsinkite ir užpilkite karštu puode.
Įpilkite likusių prieskonių ant agurkų.
Uždenkite ir laikykite vėsioje vietoje.
Po 8-9 valandų agurkai yra paruošti.
Galite naudoti šaltą marinaciją, druską, sumaišytą šaltame verdančiame vandenyje. Šiuo atveju geriau sutraiškyti pipirus ir išmesti juos į keptuvę kartu su kitais prieskoniais. Ir agurkų pasirengimas turės palaukti porą dienų.
Bon apetitą!
Greiti sūdytų agurkų receptai: naudingi patarimai ir gudrybės iš mano močiutės
• Prieš sūdydami kruopščiai nuplaukite agurkus, o po to juos laikykite vandenyje. Kuo šaltesnis vanduo, tuo geriau. Tai yra būtina sąlyga.
• Močiutė naudojo tik šulinį. Jei iš čiaupo paimsite vandenį, tas pats receptas suteiks labai skirtingą, mažiau sėkmingą rezultatą. Beje, norint pagerinti vandens kokybę, galite į jį įpilti sidabro šaukšto.
• Geriausias mažo dydžio agurkų skonis su spuogais. Jie yra saldūs ir tankūs, o tai reiškia, kad jie bus traškūs. • Paprastai agurkai supjaustomi galuose. Senelė sakė, kad galų gale ir liežuvio bandymas yra patikimiausias būdas atpažinti kartaus agurką. Bet jūs galite paprasčiausiai pervažiuoti su peiliu ar šakute, jei jie naudojami visai.
• Sūdant agurkus į indus, nepageidautina juos sudėti.
• Jei reikia paruošti daug sūdytų agurkų, geriau juos įdėti į puodą keliais sluoksniais, atskiriant juos su prieskoniais.
• Jei pagal greito sūdytų agurkų receptą agurkai pilami šaltu marinatu, užtrunka 2-3 dienas, jei karštas, 8 valandos.
• Agurkai, užpildyti karštu marinatu, pirmiausia turite atvėsti, o vėliau įšaldyti. Jei naudojate stiklinį indą, prieš uždėdami į šaldytuvą, uždarykite dangtelį. Šaldytuve jie liks ilgiau sūdyti.
Kuko sūdyti agurkai bet kuriam šeimininkui nebus sunku. Pasirinkite bet kurį receptą, o labai greitai naminiai bus maloniai sutraiškyti prie stalo su skaniausiais sūdytais agurkais pasaulyje.
