Nesvarbu, ar jūsų šeima grįžo iš stovyklavietės, ar iš šalies, išvykusios į namus.
Virėjas liko darbe, arba yra kita priežastis.
Bet greitas pagrindinis patiekalas yra pats dalykas, kurį jūs turite dažnai virti ir čia yra tinkama įvairovė.
Na, jei yra paruoštas šoninis patiekalas, tada laikas bus dar mažesnis.
Bet, priešingu atveju, tai yra įmanoma be švaistymo nereikalingų pastangų greitai stalti su skaniais patiekalais.
Dar vienas malonus „greito“ patiekalų bruožas - naudojami kai kurie patiekalai. Paprastai tai yra keptuvė ir pora dubenėlių, todėl bus mažiau kriauklių.
Antras skubėti - bendrieji rengimo principai
• Kadangi pagrindiniai patiekalai pasirenkami greito maisto ruošimo principu, tada receptai turėtų būti paprasti. Pirma, „sudėtingų“ produktų, kiek įmanoma, technologijų taip pat nėra.
• geriausiai tinka bulvės, ryžiai, vištiena. Galite naudoti pusgaminius ir iš dalies paruoštus maisto produktus - konservus.
• Mėsa greituose patiekaluose paprastai yra kepta be maksimalios temperatūros. Tačiau įdaras retai naudojamas, nebent pusgaminių arba mėsos gabaliukų pavidalu.
• „Fast“ patiekalai turi savo ypatingus privalumus. Taigi juose esantys žalumynai beveik nėra termiškai apdoroti. Ir tai vienodai taupo laiką ir išlaiko vitaminus į patiekalą.
Antrasis skubus patiekalas - kiaušinėliai „Nomad“
Sudėtis:
• 8 kiaušiniai;
• sūdyta kiauliena - 120 gr .;
• pomidorai - 3 vnt. didelis, labai subrendęs;
• žalieji svogūnai - pusė krūva;
• rūkyta dešra, natūrali korpuso plona - 100 gr .;
• troškinta kiauliena, jautiena - 250 ml.
• sviestas, nesūdytas sviestas - stalas. šaukštas;
• kietasis sūris - bet koks, galite sūris, 150 gr.
Paruošimas: 1. Nupjaukite kiaulienos ir dešros mažais kubeliais, kurių pusė yra 1-1,5 cm, ir padėkite ant didelės plokštės. Nustatykite mikrobangų krosnelę vidutinės galios ir kaitinkite šoninę su dešra 4 minutes.
2. Iš lydyto smaltse ir riebalų iš stiklainio troškinkite troškulį per vidutinę ugnį.
3. Nuimkite mėsos gabalus iš keptuvės ir vietoj to padėkite rupiai pjaustytus pomidorus. Dangtelis su dangčiu ir maksimaliu šilumos kiekiu visiškai išgaruoja sultis.
4. Įdėkite dešrą, šoninę, troškinkite į keptuvę ir sumaišykite, padėkite ant paviršiaus taip, kad kiaušiniams būtų laisvos vietos.
5. Į kiekvieną „šulinį“ įpilkite šiek tiek sviesto, supilkite kiaušinius ir pabarstykite jį su tarkuotu sūriu.
6. Po dangčiu paruoškite kiaušinius. Patiekite, gausiai pabarstykite kapotų žaliųjų svogūnų.
Skubus antrasis - „Greitas sparnų kepimas“
Sudėtis:
• 500 gr. atšaldyti vištienos sparnai
• bulvės - 2,5 kg
• trys morkos;
• taukai - šaukštas;
• rast. aliejus - 0,25 puodelio;
• nedidelis česnako galva;
• kvapnūs pipirai - žiupsnelis.
Paruošimas:
1. Nuplaukite sparnus, leiskite drėgmei nusausinti ir derva virš atviros ugnies. Iškirpkite per pusę.
2. Atskiroje keptuvėje išlydykite taukus ir kepkite sparnus ant stiprios šilumos. Nuolat sukabinkite juos mentele, neleidžiant jiems prilipti ir sudeginti.
3. Nulupkite bulves, nuplaukite ir padalinkite į 2 dalis. Pjaukite pusę didelių skilčių, uždenkite verdančiu vandeniu ir įdėkite vidutinę ugnį iki pusė virimo. Likusios bulvės supjaustytos centimetrais kubeliais ir padalijamos maždaug vienodai.
4. Kepkite dalį mažų bulvių augaliniame aliejuje iki maksimalios šilumos iki skrudinimo. Pašalinkite bulves ir kepkite svogūnus toje pačioje alyvoje.
5. Pašalinkite bulvių griežinėliais iš nuoviros šaukštu ir padėkite jį nuošalyje, o sultinį vėl užvirinkite. Įpilkite morkų lazdeles ir likusias bulves. Kuko iki pusiau virti, pašalinti ir košė, nuoviras nereikia nusausinti. 6. Dideliuose puodų sluoksniuose: dideli bulvių gabaliukai; sparnai; kepti svogūnai; virtos bulvių kubeliai su morkomis; keptos bulvės.
7. Pabarstykite pipirais, šiek tiek gilinkite skrudintuose česnako skiltelėse, druskoje. Įdėkite vidutiniškai šilumą, švelniai supilkite 0,5 litrus išilgai sienų. verdančio vandens ir bulvių sultinio, kad skystis nepatektų į paviršių.
8. Uždenkite dangčiu ir mirkykite vidutine 15 minučių šiluma, sutelkiant dėmesį į didelių bulvių griežinėlių minkštinimą. Maišykite.
Antrasis skubantis patiekalas - „Pilaf su midijomis“
Sudėtis:
• 300 gr. midijos;
• ilgagrūdžiai ryžiai - 100 g;
• 1 svogūnas;
• vidutinis morkų;
• pagal skonį - juodieji pipirai, maltos ciberžolės.
Paruošimas:
1. Iškirpkite svogūnus į žiedų ketvirčius, pjaustykite morką į plonas juosteles. Kepkite 3 minutes keptuvėje nedideliu kiekiu rafinuoto aliejaus.
2. Įpilkite atšildytas plaunamas midijas. Maišykite ir toliau kepkite.
3. Po 5 minučių įpilkite plaunamus ryžius į švarų vandenį. Sezonuokite viską su ciberžolė, druska ir pipirais pagal skonį.
4. Į keptuvę įpilkite verdančio vandens, kad vanduo padengtų 2 cm ryžių, uždenkite dangčiu ir virkite, kol virti.
5. Valymo pabaigoje gerai išmaišykite indą ir palikite 10 minučių.
„Naminiai bulvės“ - antrasis skubėti
Sudėtis:
• 600 gramų bulvių;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• balti svogūnai;
• česnakai - 3 dantys;
• 100 g virtos kumpio;
• 1 pomidoras.
Paruošimas:
1. Nulupkite bulves ir virkite beveik iki virimo truputį druskingo vandens. Ištuštinkite sultinį, atvėsinkite ir supjaustykite plonomis apvaliomis griežinėliais.
2. Alyvoje lengvai kepkite svogūnų žiedus su smulkiai pjaustytu česnaku. Įpilkite pjaustytą kumpį.
3. Po dviejų minučių įpilkite nedidelių pomidorų kubelių. Druskos pagal skonį ir laikykite vidutinę ugnį, kol pomidorai sultys. 4. Pridėti bulvių griežinėliais ir protomitu. Kepkite tuo pačiu režimu, kol bulvės minkštėja.
5. Patiekite karštą su šviežiomis arba marinuotomis daržovėmis, salotomis.
Antrasis skubus patiekalas - bulvės „susmulkintos“ su rūkyta vištiena
Sudėtis:
• vienas kilogramas bulvių;
• švieži riebalai - 50 gramų;
• 100 gramų virtos dešros;
• 150 g rūkytos vištienos krūtinėlės;
• didelis svogūnas;
• šaukštą maltų baltųjų krekerių;
• šaukštą miltų;
• Dvi nedidelės kepimo sodas.
Paruošimas:
1. RUB žaliavines bulves su dideliu tarka. Pridėti smulkiai susmulkintus svogūnus ir smulkius riebalus.
2. Įpilkite kapotų dešrų ir vištienos krūtinėlės. Supilkite kviečių miltus, sodą. Šiek tiek druskos ir gerai sumaišykite.
3. Įdėkite masę ant suteptos kepimo skardos. Pabarstykite duona.
4. Kepkite pusvalandį, 180 laipsnių.
5. Patiekite su grietine.
Antrasis skubėti lėtoje viryklėje - „Kiauliena su daržovėmis“
Sudėtis:
• 400 g kiaulienos (plaušienos);
• 1 morkas;
• didelis svogūnas;
• du paprikos;
• 100 gramų žaliųjų pupelių;
• 50 ml pomidorų padažo;
• 1 šaukštelis. krakmolas;
• du prinokę pomidorai;
• trys česnako skiltelės;
• brokoliai - 60 gr .;
• 50 ml sojos (lengvo) padažo;
• paragauti prieskonių.
Paruošimas:
1. Iškirpkite morkas į griežinėliais, paprikos ir pomidorų mėsą mažais gabaliukais. Išardykite brokolių floretus ir supjaustykite svogūnus.
2. Kiauliena gerai išplauta, išdžiovinta ir supjaustyta mažais kubeliais.
3. Įjunkite procesorių „Hot“ režimu. Supilkite du šaukštus aliejaus į troškinimo dubenėlį, uždėkite svogūnus. Kepkite, kol ji tampa raudona.
4. Įpilkite kiaulienos į svogūnus ir kepkite 20 minučių, kol pusė virinama.
5. Visus daržoves supilkite į mėsos dubenį ir gerai išmaišykite. 6. Sojos padaže atskieskite krakmolą. Įpilkite pomidorų padažą ir supilkite mišinį į dubenį. Įdėkite prieskonius, spauskite česnaką. Gerai sumaišykite viską ir tęskite „Quenching“ režimu, nustatydami laikmatį iki 20 minučių.
Antrasis skubus patiekalas - gausių bulvių keptuvės su mėsos receptas
Sudėtis:
• 700 g bulvių;
• trys dideli morkos;
• vienas mažas svogūnas;
• du česnako skiltelės;
• 650 gr. sumaišyti (kiaulienos);
• 100 gr. grūdinti ilgagrūdžiai ryžiai;
• 22% - 300 ml grietinėlės;
• vienas vištienos kiaušinis ir trynys;
• šaukštelis citrinos žievelės, smulkiai tarkuoto;
• 1 nedidelis riešutų miltelių žiupsnelis;
• baltos duonos trupiniai - 2 dideli šaukštai.
Paruošimas:
1. Gerai išplaukite ryžius ir virkite, kol jis daromas druskos vandenyje. Dekantuokite sultinį, kruopščiai nuplaukite ryžius ir palikite išdžiūti kolektoriuje.
2. Sumaišykite smulkintą mėsą su virtais ryžiais, smulkiai pjaustytu česnaku ir smulkintu svogūnu. Kuo mažesni svogūnai, tuo bus sultingesnės. Pirma pridėti duoną ir tada citrinos žievelę. Paprikos pagal savo skonį, lengvai sūdytos. Įdėkite kiaušinį į smulkintą mėsą ir gerai sumaišykite, lengvai užmuškite ant stalo.
3. Sudrėkinkite rankas vandeniu ir formuokite maži mėsos riešutai, apytiksliai riešutmedžio, iš virtos maltos mėsos.
4. Morkų grotelės didelės ar kitaip formuojamos lazdelės. Nuluptos bulvės supjaustytos plonais apskritimais.
5. Gerai suteptoje (augalinio aliejaus ar margarino) formoje įdėkite bulvių sluoksnį. Ant jo padėkite tarkuotą morką, ant kurios padengtos paruoštos mėsos.
6. Į grietinėlę įpilkite trynį, pridėkite muskato riešutą, pipirus pagal skonį, druską ir šluotelę gerai. Supilkite kreminį mišinį į daržoves su mėsos gabaliukais. 7. Ant formos pritvirtinkite folijos lakštą, lengvai užfiksuokite pakabinamus kraštus prieš konteinerį, kad būtų sandarūs.
8. Kepkite orkaitėje 200 laipsnių 50 minučių.
Antrasis skubus patiekalas - „Vištienos Julien į ritinį“
Sudėtis:
• 4 vidutinės apvalios bandelės;
• vienas virtas kumpis;
• svogūnai - 2 galvutės;
• 150 g 20% grietinės;
• kietasis arba pusiau kietas sūris - 200 gramų;
• šaukštelis baltos miltų iš pirmojo laipsnio.
Paruošimas:
1. Ploni pusė žiedai smulkina svogūnus. Gerai šildytame augaliniame aliejuje kepkite iki skaidrumo. Įpilkite miltų, išmaišykite ir nuimkite nuo karščio.
2. Iš virtos vištienos pašalinkite odą ir išardykite mėsą į pluoštus. Sutepkite sūrį į mažus trupinius.
3. Kiekvienam bandeliui supjaustykite peiliu. Atsargiai nuimkite trupinius, kad liktų tik centimetro storio sienos.
4. Kiekviename tokiame „puodelyje“ įpilkite svogūnų, vištienos mėsos, sudygusios miltais ir užpilkite grietine.
5. Įpilkite druskos, maltų pipirų ir lengvai sumaišykite. Pabarstykite susmulkintu sūriu.
6. Kepkite orkaitėje 190 laipsnių, kol sūris ištirps.
Antrasis skubėti lėtoje viryklėje - vištiena su daržovėmis „Fejerverkai“
Sudėtis:
• dvi vištienos kojos;
• mažas svogūnų galvutė;
• vienas paprikas;
• penkios vidutinės bulvės;
• trys česnako skiltelės;
• aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus arba kitas aliejus - 50 ml;
• paragauti valgomosios druskos, čiobrelių, maltų pipirų;
• 50 ml baltojo vyno;
• nedidelė salotų kekė.
Paruošimas:
1. Dideliame dubenyje supjaustykite svogūnus, supjaustytus į pusę žiedų. Supjaustykite saldžiųjų pipirų mėsą į dideles juosteles ir išsiųskite į svogūnus.
2. Čia su peiliu įpilkite česnako ir didelių bulvių griežinėlių. Supilkite visą su alyvuogių aliejumi.
3. Užpilkite daržoves su druska, čiobreliais ir maltais pipirais. 4. Įdėkite vištienos kojas į daržovių mišinį ir gerai išmaišykite. Laikykite 10 minučių.
5. Perkelkite daržoves ir kojas į dubenį ir virkite 40 minučių, nustatydami procesoriaus parinktį „Kepimas“.
6. Pakeiskite virimo režimą į „Nutildymas“. Supilkite vyną į dubenį ir paruošite 10 minučių.
7. Į plokštelę įdėkite špinatų lapus. Uždėkite daržoves ant lapų. Įdėkite koja ant viršaus ir supilkite visą padažą iš daržovių.
Antras skubėti - gudrybės ir naudingi patarimai
• Jei sandėlyje yra 10 minučių ir prietaisas, pavyzdžiui, marinatorius, nepamirškite jo naudoti.
• Mėsa, kad sumažintumėte kepimo laiką, būtinai paruošite. Iškirpkite į didelius gabalus, kurių storis yra apie 2 cm, ir kruopščiai nuplėškite sunkių peilių galą per pluoštus. Pūtimai turėtų būti ryškūs ir stiprūs, tačiau mėsos sluoksnis neturėtų prasiskverbti. Su šiek tiek pasitikėjimo, tai yra trumpas.
• Net jei jis nėra tiesiogiai nurodytas recepte, beveik visi išvardyti patiekalai gali būti virti lėtoje viryklėje.
• Uždenkite indą specialiu plastikiniu dangteliu ir vietoj troškinimo mikrobangų krosnelėje galite sutaupyti dar dešimt minučių.
