Daržovių pasta su pipirais ir baklažanais - storas ir aromatinis daržovių užkandis žiemai. Galite skleisti ją ant šviežios baltos duonos gabalo, jis pasirodys taip skanus, kad nieko daugiau nereikia pusryčiams!
- Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių.
- Kiekis: 3 skardinės, kurių talpa 450 ml.
Daržovių pasta su pipirais ir baklažanais:
- 1 kg raudonųjų paprikų;
- 500 g pomidorų;
- 500 g baklažanų;
- 300 g svogūnų;
- česnako galva;
- 2-3 čili ankštys;
- 15 g druskos;
- 25 g granuliuoto cukraus;
- 150 ml aukštos kokybės alyvuogių aliejaus.
Daržovių pasta su pipirais ir baklažanais.
Kadangi visos daržovių pastos sudedamosios dalys ilgai užvirs ant mažos ugnies, galite sutaupyti laiko ir nesupjauti daržovių labai gerai - vistiek, jie virsta tyrėmis.
Išvalykite svogūnus, mažus svogūnus, supjaustytus į keturias dalis, dideles galvutes - crescents.
Į broilerių arba giliai keptuvę, šildyti visą alyvuogių aliejų, mesti svogūną.
Tuo tarpu, kai svogūnai yra kepti, česnako galvą išvalome iš luobelės, supjaustykite skilteles į dvi ar tris dalis. Iš raudonojo čili ankščių mes pašaliname sėklą su membrana, supjaustyta smulkiai. Į keptuvę siunčiame čili su česnakais.
prinokę pomidorai (taip pat ir pernelyg dideli, jei tik nedarant žalos ir sugadinimo požymių) supjaustomi į didelius kubelius. Tokiu atveju pomidorai pridedami kartu su sėklomis ir oda, nes po to galutinė pasta įtrinama per sietą, kuriame lieka nepageidaujamų komponentų.
Paprastai paprikos supjaustomos pusiau, supjaustomos sėklos. Smulkiai supjaustykite pipirus, įpilkite į likusias sudedamąsias dalis.
Renkame pastos raudonuosius pipirus, kad galutinis produktas pasirodytų ryškus, žaliosios paprikos spalvos bus rudos ir nepažeistos.
Brandūs baklažanai su elastinga oda ir neišsivysčiusios sėklos yra nulupti. Minkštas supjaustytas į storus apskritimus, pridėti prie keptuvės.
Supilkite druską ir cukrų. Uždarykite dangtelį sandariai. Virkite ant mažos ugnies 45-50 minučių, kol pipirai ir pomidorai yra visiškai minkšti ir svogūnai yra skaidrūs. Jei gesinimo procese susidarė daug skysčių, tada 7-10 minučių prieš pasirengimą, nuimkite dangtelį ir išgarinkite drėgmę. Paruošta daržovių permaina maisto ruošimo procese, vidutiniu greičiu sumalkite vienodų, sklandžių bulvių koše.
Daržovių pastą patrinkite per retą sietą. Tai išliks odos gabaliukais, pomidorų sėklomis, paprastai vadinama tortu.
Nuvalytos daržovės vėl dedamos į keptuvę arba stewpan su storu dugnu, kaitinamos iki virimo.
Konservavimo skardinės pirmą kartą plaunamos soda tirpalu, po to kruopščiai nuplaunamos švariu vandeniu. Įdėjome orkaitę, šildomą iki 110 laipsnių 10 minučių. Apima virimą.
Karštos daržovių pasta su pipirais ir baklažanais įdėta į šiltus stiklainius, užpildžius juos ant pakabos. Pirmiausia atsukite dangčius.
Puodyje, paruoštame sterilizavimui, dedame rankšluostį, pagamintą iš medvilnės. Įdėkite stiklainius ant rankšluosčio, supilkite iki 50 laipsnių vandens. Įjunkite ugnį, virkite, sterilizuokite 12 minučių stiklainius, kurių talpa 450 ml.
Po to atvėsinkite vėsioje rūsyje. Paruošta daržovių pasta su pipirais ir baklažanais. Bon apetitą!
