Skanus kiauliena su avinžirniais ir svogūnais orkaitėje - gausūs pietūs, kuriuos reikės suminkštinti, bet rezultatas yra verta. Avinžirnių mėsa su mėsa yra gerai pasirengusi sekmadienio vakarienei, kai yra laiko ir noro maitinti šeimą su kažkuo skaniu. Nepamirškite iš anksto pamirkyti avinžirnius, galite tiesiog palikti dubenį su viščiukais šaldytuve per naktį. Beje, kiauliena taip pat gali būti marinuota tą pačią dieną, kad kitą dieną sumažėtų kepimo laikas.
- Paruošimo laikas: 12 valandų
- Virimo laikas: 2 valandos
- Porcijos: 4
Sudėtis kiaulienos su avinžirniais ir svogūnais
- 750 g kiaulienos be kaulų;
- 300 g viščiukų;
- 200 g svogūnų;
- 4 skiltelės česnako;
- 200 g pomidorų;
- 100 g saldžiųjų paprikų;
- 25 ml alyvuogių aliejaus;
- druska, juodieji pipirai, sojos padažas, prieskoniai;
- Žalieji svogūnai.
Kiaulienos virimo būdas su avinžirniais ir svogūnais orkaitėje
Sugerti avinžirnius šaltu vandeniu 12 valandų, kas 3-4 valandas pageidautina pakeisti vandenį. Avinžirniai yra mirkomi taip, kad, pirma, jis virsta greičiau, ir, antra, taip, kad nekyla problemų su vidurių pūtimu.
Sugerti avinžirniai įdėti į sriubos puodą, supilkite 3 litrus šalto vandens, užvirkite. Uždarykite keptuvę sandariai ir 1, 5–2 val. Virkite vidutinio karščio temperatūroje. Paruošti avinžirniai atsilieka į žarną.
Kiauliena supjaustyta į storus gabalus per pluoštas. Mes gaminame gabalus 2-2, 5 cm storio. Mėsos, skirtos šiam receptui, patariu pasirinkti mažą riebalų kiekį, jis bus sultingas, o patiekalas pasirodys skanus, jei paruošiate jį iš kiaulienos kaklo.
Kiaulienos griežinėliais nesunkiai atkuriame bet kokiu patogiu būdu - plaktuku, bulvių šlifuokliu arba paprastu suktuvu. Jei tokių įrenginių nėra, tai darys ir paprastas plokščias akmuo.
Marinuota kiauliena - mes patrinti su smulkia stalo druska be priedų, lašelio sojos padažo, maltos juodos ir raudonųjų pipirų bei alyvuogių aliejaus. Palikite šaldytuve 30 minučių.
Supjaustyti į storus svogūnų žiedus, įdėti į rankovę kepimui. Skirkite marinuotus kiaulienos gabaliukus ant svogūnų pagalvės. Ant abiejų pusių įvorė nėra labai įtempta - jei užsandarinsite pakuotę, šildymas užsikimš.
Orkaitė kaitinama iki 200 laipsnių Celsijaus. Kepkite kiaulieną 25 minutes ant vidurinės lentynos.
Tuo tarpu, kai avinžirniai yra virti, užpilkite padažu. Spaudžiame česnako skilteles peiliu, smulkiai supjaustykite. Pomidorai supilkite verdantį vandenį, nulupkite, supjaustykite kubeliais. Mes išvalome saldžius bulgarų pipirus iš sėklų, pašaliname pertvaras, supjaustome šiaudus.
Įkaitintoje alyvuogių aliejuje greitai kepkite česnakus, pridėti pjaustytų pomidorų ir paprikos, virkite daržoves 10 minučių, galiausiai įpilkite druskos pagal skonį ir pridėkite svogūną prie padažo, kuris kepti mėsą.
Gilioje keptuvėje padėkite paruoštus avinžirnius, ant jo supjaustytus mėsos gabaliukus, ant kiekvieno kiaulienos gabalo supilkite šaukštą padažo, siųskite viską į orkaitę, kuri šildoma iki 230 laipsnių 5-8 minutes. Prieš patiekdami pabarstykite žaliais svogūnais.
Skanios kiaulienos su avinžirniais ir svogūnais krosnyje yra paruoštos. Bon apetitą ir virkite su malonumu!
