Žmonės vis labiau pradeda galvoti apie tai, ką jie valgo.
Vis daugiau ir daugiau žmonių pradėjo laikytis sveikos mitybos elementarių taisyklių, griežtai pasipriešindami riebalais, aštriais, keptais patiekalais.
Tai, žinoma, yra gera.
Bet anksčiau ar vėliau virtos daržovės ar pieno košės taps nuobodu, o kūnui reikės ryškių prisotintų skonių - kažką traškaus, aštraus, su skaniu ruddy pluteliu.
Konvekcinė krosnelė padeda išspręsti „pavojaus“ trūkumo žmogaus organizme problemą, tačiau šio nuostabaus aparato privalumas yra tas, kad jūsų mėgstami patiekalai ruošiami nepridėjus riebalų, o pačios produkto riebalai perteklius, o tai reiškia, kad gatavas patiekalas pasirodo sveikas ir skanus. .
Mėsa konvekcinėje krosnyje - bendrieji virimo principai
Mėsą galite virti konvekcinėje krosnyje įvairiais būdais. Shish kebabas, mėsainiai, krapai, kepsniai, šonkauliai - jūs negalite jų išvardyti.
Visiškai naudojama mėsa: kiauliena, jautiena, ėriena. Lygiai taip pat geros ir mėsos, ir šonkaulių, mėsos kaulų, susuktos mėsos.
Mėsai galite pridėti skonio papildomų ingredientų: daržovės, grybai, sūriai, žalumynai.
Pasirenkami geriausi universalūs receptai - jie taps puikiu pagrindu, prisitaikydami ir modifikuodami, kuriuos galite gaminti šimtus įvairių neįtikėtinai skanių patiekalų, kurių riebumas yra minimalus, išimtinai garinti.
1. Mėsa aerogrilijoje: skiltelės
Aerogrillos skiltelės yra sultingos, minkštos, su lengvu užkandžiu pluta. Pagal šį receptą galite gaminti mėsos, pagamintas iš bet kurios kitos rūšies mėsos ir paukštienos. Be to, kiaušiniai gali būti užpildyti bet kokiais užpildais jūsų nuožiūra, o papildomi ingredientai gali būti pridėti prie smulkinimo. Mėsos gabaliukų sudėties pasikeitimas neturės įtakos mėsos virimo trukmei grilyje. Sudėtis:
• 550 g maltos jautienos;
• mažas svogūnas;
• augalinis aliejus;
• skonis ir pipirai;
• česnako gabalas.
Paruošimas:
Mėsos kepsnių virimo konvekcinėje krosnyje smulkinimą galima įsigyti pasiruošus arba susukti. Jei nuspręsite, kad pats krapas būtų pagrindas, paimkite svarą jautienos minkštimo ir pasukite jį su svogūnais ir česnakais per mėsmalės smulkintuvą. Pirktoje mėsoje reikės pridėti smulkiai pjaustytų česnakų ir svogūnų.
1. Gerai sumaišykite įdarą, druską ir pipirus.
2. Mes formuojame ne per dideles kotletas, apie 70–100 g dydžio, periodiškai panardinant savo rankas į vėsią vandenį, kad masė neliptų.
3. Stikliniame dubenyje padėkite per daug riebalų.
4. Sutepkite grilis (garlaivį) augaliniu aliejumi, nustatykite jį viduryje.
5. Skleiskite ant garlaivių patties.
6. Nustatykite laiką iki 30 minučių, temperatūros kontrolę - 230 laipsnių, maksimalų greitį.
7. Po pyptelėjimo kruopščiai nuimkite skanius mėsainius nuo konvekcinės krosnelės, patiekite su bet kuriuo tradiciniu patiekalu.
2. Mėsa konvekcinėje krosnyje: krūties
Skystas dūmai, kurie yra indo dalis, suteikia konvekcinės krosnelės mėsai ypatingą aromatą ir nepalyginamą skonį. Jei norite, galite naudoti papildomus prieskonius.
Sudėtis:
• kilogramas jautienos krūtinėlės;
• paragauti druskos, maltų pipirų;
• pasirenkamas česnakas;
• skysti dūmai.
Paruošimas:
1. Kruopščiai nuplaukite krūtinėlę, paskleiskite mėsą ant popieriaus rankšluosčio, išdžiovinkite, mirkydami jį iš visų pusių.
2. Supjaustykite chaotišku būdu, patrinkite šoninę su prieskoniais ir druska, kiekviename skylės įdėkle ant česnako. 3. Sutepkite mėsos gabalėlį su skystu dūmu, išimkite jį į gilų indą, uždenkite dangčiu arba užsandarinimo plėvele. 12-14 valandų valome šaldytuve.
4. Įdėkite marinuotą šoninę ant vidurinės grotelės.
5. Nustatykite vidutinį greitį 10 minučių 235 laipsnių kampu.
6. Po pyptelėjimo mes sumažiname temperatūros režimą - pereisime prie 150 laipsnių, parenkame laiką 20 minučių, pūstuvo greitis išlieka toks pats.
7. Išimkite paruoštą mėsą iš aerogrilo, suvyniokite į foliją, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Šią mėsą tikrai reikės suvynioti, todėl krūtinėlė išlaiko visas sultis ir nesulauks.
3. Mėsa aerogriliuose: kiauliena folijoje
Bet kokia folijoje kepti mėsa yra neįtikėtinai skanus, o jei naudojate kepimo kepalus, mėsa pasirodys ne tik skanus, bet ir kvapus ir turtingas. Tokia mėsa bus puikus pagrindinis patiekalas ant šventinio stalo, puikaus ir skanaus vakarienės. Ir jei jis bus atšaldytas, kiauliena gali būti naudojama kaip sumuštinių užpildas vietoj dešros.
Sudėtis:
• kilogramas ne labai riebios kiaulienos;
• 150 g majonezo;
• maltus pipirus, druską;
• paruoštas kiaulienos prieskonis.
Paruošimas:
1. Mes plauname kiaulieną, keliuose vietose atliekame seklius punkcijas.
2. Mes patiekiame mėsą prieskoniais ir padengiame majonezu.
3. Be to, jei pageidaujate, galite nashpigovat kiaulienos gabaliukus.
4. Uždenkite mėsą folija, palikite kambario temperatūroje vieną valandą.
5. Atsargiai suvyniokite kiaulę į foliją, atsargiai pritvirtindami visus kraštus.
6. Įdėkite mėsą į plėvelę į vidurinę grotelę.
7. Pirma, mes paruošiame 20 minučių esant aukštam oro srauto greičiui 235 laipsniais, tada perjunkite temperatūros režimą iki 180 laipsnių, nustatykite vidutinį greitį, laiką - 30 minučių. 8. Tokia mėsa, virtos aerogriliais, skanus ir karštas ir šaltas.
4. Mėsos troškiniai su džiovintais vaisiais
Mėsos troškinys su džiovintais augalais aerogrilyje maitinamas, aromatinis ir malonus pikantiškas skonis.
Sudėtis:
• 500 gramų jautienos masės;
• 130 g slyvų;
• 130 g džiovintų abrikosų;
• 130 g razinų;
• 220 g grietinės;
• 25 g saldaus sviesto;
• paragauti druskos ir prieskonių.
Paruošimas:
1. Mes nuplauname visus džiovintus vaisius ir mirkome juos pusvalandį karštu vandeniu, paskui juos nuplaukite ir vėl juos nuleidžiant į žarną, išdžiovinkite.
2. Plaunama mėsa supjaustoma į mažas vienodas dalis.
3. Mes vienodai paskirstome jautieną specialioje formoje, ant kurios sumaišome paruoštus džiovintus vaisius.
4. Užpildykite grietinės mišinį su druska ir prieskoniais.
5. Konvekcinę krosnį kaitiname iki 200 laipsnių, formą su maistu ant apatinės grotelės.
6. Kepkite 35 minutes dideliu oro greičiu.
5. Mėsa su grybais aerogrante
\ t
Šio patiekalo paruošimui, išskyrus grybus, naudokite kitus grybus. Jei norite imtis laukinių grybų, pirmiausia turite juos virti ir juos sulankstyti į pažeistą skystį, kad nutekėtų perteklius.
Sudėtis:
• 700 jautienos file;
• 220 g pievagrybių;
• didelis svogūnas;
• du česnako skiltelės;
• 40 ml sojos padažo;
• druska, pipirai;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus.
Paruošimas:
1. Sumaišykite sojos padažą su kapotais česnakais, druska ir pipirais.
2. Iškirpkite mėsą į ilgas juosteles, kurių storis ne didesnis kaip 1 cm. Šiek tiek atstumkite kiekvieną gabalą.
3. Įdėkite jautieną į dubenį, supilkite sojos padažą, gerai išmaišykite, kad mėsa būtų mirkoma iš visų pusių. 4. Iškirpkite grybus ir svogūnus į mažus kubelius, kepkite iki šviesos.
5. Skrudinimą skleidžiame kiekvienos jautienos dalies centre, susmulkinkite jautieną ritiniu, pritvirtinkite dantų krapštuku ar kaklaraiščiu su siūlais.
6. Mėsa ant didelės grotelės 20 minučių išdėstoma, nustatoma 260 laipsnių aukščio, didelis pūtimo greitis. Nepamirškite nustatyti padėklo apačios, kad surinktumėte riebalų perteklių.
6. Mėsa su bulvėmis ir sūriu konvekcinėje krosnyje
Patiekalas yra ne tik skanus, bet ir nepriekaištingai skanus ir labai patenkintas. Pasirinktinai galite pridėti baklažanų, cukinijų, grybų, paprikos.
Sudėtis:
• pusė kilogramo kiaulienos (kaklo);
• 105 g sūrio;
• šešios bulvės;
• dvi lemputes;
• 200 g žaliųjų alyvuogių;
• majonezas;
• druska, pipirai, raudonėliai.
Paruošimas:
1. Nuplaukite mėsą, obsushivaem. Iškirpkite ne per didelius gabalus, druską, pipirus.
2. Mes skleidžiame pelėsių apačioje, pabarstykite raudonėlį, padėkite majonezą tinkleliu.
3. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas plonais griežinėliais, tolygiai paskirstykite ant mėsos.
4. Viršuje išdėstome svogūnų ir alyvuogių pusę žiedus, supjaustytus 2-3 dalimis.
5. Mes padengiame ingredientus nedideliu kiekiu majonezo.
6. Pabarstykite visą didelį susmulkintą tarkuotą sūrį.
7. 40 minučių valykite ant apatinės grotelės, nustatant maksimalią ventiliatoriaus temperatūrą ir greitį.
7. Mėsa aerogrilijoje: apelsinų apvalkalai
Saldus ir rūgštus padažas suteikia šonkaulių ypatingą skonį ir nepalyginamą aromatą.
Sudėtis:
• 1,2 kg kiaulienos šonkaulių;
• du apelsinai;
• 20 ml citrinos sulčių;
• 50 g medaus;
• druska, pipirai;
• 35 ml sojos padažo.
Paruošimas:
1. Nulupkite apelsinus, patrinkite žievelę į mažus lustus, išspauskite abiejų vaisių sultis. 2. Sumaišykite apelsinų sultis ir uogienę su sojos padažu, citrinos sultimis ir medumi.
3. Užvirinkite marinatą, virkite ant mažos ugnies 10 minučių, tada atvėsinkite.
4. Nuplaukite šonkaulius, padalinkite į kaulus į porcijas, įdėkite į citrusinių marinatą.
5. Palikite mėsą penkias valandas šaldytuve.
6. Įdėkite marinuotas briaunas ant viršutinės iš anksto įkaitintos oro grotelės grotelės.
7. Kepkite 15 minučių 200 laipsnių, tada 15 minučių 170 laipsnių. Po 15 minučių 135 laipsnių kampu. Atskirkite vidutinį oro srautą.
8. Patiekite paruoštas šonkaulių ar daržovių briaunas.
8. Mėsa konvekcinėje krosnyje: jautiena
Jautienos kepsnys yra paruoštas tik iš atšaldytos mėsos, jei turite tik užšaldytų gabalų, jas iš anksto atšildykite.
Sudėtis:
• paruošti kepsnys - 2 vnt .;
• druska, prieskoniai, pipirai;
• augalinis aliejus.
Paruošimas:
1. Nuplaukite ir išdžiovinkite jautienos arba kiaulienos gabalus.
2. RUB kiekvieną gabalą prieskoniais, druska ir pipirais.
3. Visose pusėse trupinkite nedidelio kiekio augalinio aliejaus.
4. Lengvai nuvilkite specialiu plaktuku.
5. Po to paruošite kepsnius: čia galite pasirinkti du skirtingus būdus.
6. Pirma: įdėkite mėsą į formą, suvyniokite ją folija, įdėjus mažas skyles. Ir atskleisti formą viduriniame tinklelyje.
7. Antra: kepsnys ant viršutinės grotelės.
8. Pirmuoju atveju mėsa yra daugiau riebalų, antra - mityba.
9. Kepkite vidutiniškai 25 min., Nustatant temperatūrą 235 laipsniais.
Mėsa aerogriliais - gudrybės ir naudingi patarimai
• Galima marinuoti mėsą prieš kepant bet kuriame marinate. • Mėsos virti su aerogrilu arba be jo yra sultingi ir švelnūs, todėl jūs turite nuspręsti, kaip ją virti.
• Konvekcinės krosnelės forma yra patogi, nes į mėsą galite pridėti nedidelių sudedamųjų dalių, nebijodami, kad jie pateks per tinklelius.
• Mėsos kepimui ant mėsos kepimo galite naudoti ne tik susuktą, bet ir smulkintą mėsą.
• Jei kepate mėsą ant stovo, galite uždėti nuluptus bulvių gumbus, paprikas ir baklažanų apskritimus.
• Maisto gaminimui naudokite bet kokius prieskonius, bet ne pernelyg smarkiai - pačios mėsos, o ne prieskonių, pagrindinį skonį.
