Vištienos skrandžiai - šalutinis produktas, turintis labai daug skonio ... jautienos!
Taip, taip!
Ši mėsa primena nebrangius, nebrangius skilvelius. Ir protingos namų šeimininkės aktyviai jas naudoja.
Skrandžiai yra gražūs ne tik pirmajame, ar antrajame kurse.
Salotos, troškiniai, pyragaičiai taip pat yra gražūs.
Bet tik tada, jei tinkamai virti. Kaip ir kiek vištienos skrandžių virti?
Kaip ir kiek virti vištienos skrandžius - bendrieji principai
Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra valyti skrandžius. Šis procesas gąsdina daug namų šeimininkių, nors jame nėra nieko sudėtingo. Jums tereikia atidaryti skrandį ir pašalinti geltoną plėvelę, patogu naudoti nedidelį peilį. Jei tai nebus padaryta, virti skrandžiai turės nemalonų skonį, o patiekalas gali būti kartaus.
Po valymo skrandžiai gerai išplaunami vandeniu. Tada jie gali būti nupjauti. Bet kadangi jie yra maži, galite jį naudoti visiškai.
Kas nekenkia žinoti:
1. Patys skrandžiai yra tankesni ir turi daugiau jungiamojo audinio nei kitos vištienos skerdenos ir subproduktų dalys. Todėl jie visada ruošiasi ilgiau.
2. Po virimo užšaldyti skrandžiai bus sunkesni. Todėl geriau naudoti šviežius subproduktus arba atšaldytus.
3. Kaip ir kepant mėsą, verdant reikia pašalinti putas. Ir geriau tai padaryti kelis kartus. Putoje sukauptos neapdorotos plėvelės liekanos, taip pat riebalų perteklius.
Kaip ir kitiems patiekalams ruošti, šiam šalutiniam produktui ruošiant rekomenduojama pridėti įvairių prieskonių. Skrandžiai puikiai dera su visomis daržovėmis, grūdais. Jie gali būti patiekiami su įvairiais padažais, naudojami vietoj mėsos skirtinguose patiekaluose ir netgi pridedami prie naminių dešrų. Bet pirmiausia reikia juos virti. Bet kaip?
Kaip virti vištienos skrandžius vandenyje
Pagrindinis būdas virti skrandį tik vandenyje su prieskoniais. Po to galite ruošti bet kokį patiekalą ir netgi salotas. Ir salotose jie bus panašūs į jautieną. Taigi, kaip virti vištienos skrandžius ir kiek laiko užtruks?
Sudėtis
• 0,5 kg skrandžių;
• 1 l. druskos;
• pipirų žirniai;
• lauro lapai.
Maisto gaminimas
1. Išplauti ir išvalytus skrandžius pilti švariu vandeniu ir išsiųsti į krosnį. Produktas turėtų saugiai plaukti skystyje, tuo kiekiu užpilkite mažiausiai 1,2 litrų.
2. Virimo metu pašalinkite putas ir sumažinkite ugnį. Periodiškai ateikite ir pašalinkite keletą kartų susidariusią putą.
3. Kepkite skrandžius maždaug 40 minučių. Jei viščiukai yra jauni, tai pakaks. Produktą perveriame šakute ir įvertiname skonį. Įpilkite druskos, pipirų, lauro lapų ir virkite dar penkias minutes. Priimta!
4. Jei viščiukai nebuvo labai jauni, produktas bus sunkus. Mes ir toliau ruošiame. Tai gali užtrukti tiek pat laiko.
5. Paruošti skrandžiai išeina iš sultinio, atvėsina, susmulkina ir naudojasi šiam tikslui.
Kaip virti vištienos skrandžius lėtoje viryklėje
Puikus būdas virti skilvelius lėtoje viryklėje. Patiekalas iš karto gaunamas su padažu. Tinka bet kokiems šoniniams patiekalams: grūdams, daržovėms, makaronams.
Sudėtis
• 500 gramų skrandžių;
• 1 morkas;
• 1 svogūnas;
• 2 šaukštai pomidorų pasta;
• 500 ml vandens;
• 4 šaukštai sviesto;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite skrandžius, nuplaukite ir valykite filmus. Jūs galite virėjas visą arba supjaustyti į gabalus. Mes darome taip, kaip jums patinka.
2. Valoma svogūnų galvutė, supjaustyta mažais kubeliais.
3. Išvalykite vidutinio dydžio morką, tris arba supjaustykite juostelėmis. 4. Į lėtą viryklę įpilkite aliejaus, įdėkite daržoves, nedelsiant įpilkite paruoštų subproduktų ir pomidorų pasta.
5. Dabar tai prieskonių linija. Be druskos, galite pridėti bet kokių pipirų, rozmarinų, lauro lapų. Jūs galite pridėti prieskonių mišinius vištienai, mėsai.
6. Supilkite vandenį, gerai išmaišykite.
7. Uždarykite lėtą viryklę, nustatykite gesinimo režimą 2 valandas.
8. Atidarykite, pridėkite žaliąsias ir baigsite! Skrandžiai yra labai švelni, o padažas yra turtingas ir skanus.
Kaip ir kiek virti vištienos skrandžius su bulvėmis
Bulvės su bulvėmis yra biudžeto alternatyva naminiams mėsos kepsniams. Bet jis yra šiek tiek skirtingai paruoštas. Kaip ir kiek skrandžių virti tokiam patiekalui?
Sudėtis
• 0,4 kg skrandžio;
• 0,7 kg bulvių;
• 1 lankas;
• 1 morkas;
• aliejus ir prieskoniai;
• žali.
Maisto gaminimas
1. Išvalyti skrandžiai visiškai supilti į keptuvę ir pusvalandį virti litre vandens. Ištuštinkite sultinį, atvėsinkite skrandžius ir supjaustykite į gabalus. Pakanka padalinti kiekvieną į tris dalis.
2. Ruošdami skrandžius, reikia išvalyti ir supjaustyti visas daržoves. Taip pat virkite virdulį vandeniu.
3. Supilkite alyvą į puodą arba katilą, kepkite svogūnus.
4. Pridėti kapotų morkų, o tada skrandžius. Kepkite penkias minutes į gerą ruddy.
5. Pridėkite supjaustytų bulvių.
6. Ir iš karto išpilkite visą virimo vandenį iš virdulio. Druskos, pipirų, padengti ir virkite 20 minučių.
7. Atidarykite, pabandykite. Jei bulvės virinamos, užpildykite patiekalą su žalumynais ir baigsite!
Kaip virti vištienos skrandžius su svogūnais
Labai skanių skrandžių variantas, virtas svogūnais su sėklomis. Šis produktas gali būti suvartotas po valgio arba toliau naudojamas skirtingiems patiekalams.
Sudėtis
• 3 svogūnai;
• 1 morkas;
• druska;
• 1 šaukštas sviesto; • 1 petražolės šaknis;
• 500 g skilvelių.
Maisto gaminimas
1. Nuvalykite subproduktus vandeniu ir virkite 10 minučių. Atskirai, mes įdėti virinto vandens.
2. Supilkite nuovirą nuo skrandžių, nuplaukite puodą.
3. Išvalykite petražolių šaknį ir morką. Mes supjaustome dideliais gabalais centimetrais.
4. Nuimkite viršutinį lukštą nuo svogūnų, palikite apatinę. Iškirpti į pusę, odą nereikia pašalinti.
5. Šildykite šaukštą sviesto į keptuvę ir padėkite daržoves į vieną sluoksnį. Svogūnai iškirpti. Kepkite gabalus gerai iki rudos. Perkeliame į skrandį.
6. Užpildykite visus verdančiu vandeniu, nusiųskite į viryklę ir virkite 40 minučių.
7. Prieš 10 minučių iki druskos ir bet kokių prieskonių.
Kiek garų vištienos skrandžiai
Garų virimas yra paprastas ir greitas būdas gauti sveiką, bet ir skanų patiekalą. Virinama skrandžiai gali būti bet kokiame prieinamame įrenginyje. Ir jei nėra nieko, tuomet net tilps ar sietas, kuris gali būti sumontuotas ant keptuvės su verdančiu vandeniu ir padengtas iš viršaus.
Sudėtis
• skrandžiai;
• aliejus;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Išvalykite skilvelius. Įleiskite.
2. Paimkite šiek tiek augalinio aliejaus ir sujunkite su prieskoniais, įsitikinkite, kad druskos. Galite pridėti pipirų, džiovintų žolelių.
3. Įpilkite aliejaus į skrandį, sumaišykite, uždenkite ir palikite marinuoti vieną valandą. Jūs galite tai padaryti išvakarėse ir tada patiekalas bus dar skanesnis.
4. Skleiskite produktą ant keptuvės ir virkite porai. Bet kiek virti skrandžius? Paprastai pakanka 50 minučių, bet galite palikti valandą. Negalima suklysti!
Kaip ir kiek virti vištienos skrandžius su grikiais
Labai skanus derinys yra skilveliai ir grikių košė. Tačiau norint, kad patiekalas nebūtų sausas, jums reikia žinoti, kaip virti populiarų šalutinį produktą skaniai ir tinkamai. Sudėtis
• 300 g grikių;
• 50 gramų pomidorų padažo;
• 400 gramų skilvelių;
• vienas svogūnas;
• prieskoniai;
• šiek tiek aliejaus;
• vienas morkas.
Maisto gaminimas
1. Mes atliekame išankstinį skilvelių virimą. Norėdami tai padaryti, supilkite paruoštą produktą vandeniu ir virkite maždaug pusvalandį. Atvėsinkite, supjaustykite į keletą dalių.
2. Katiluose pašildome 3-4 šaukštus aliejaus ir kepkite svogūnų galvą. Tada įdėkite morką, skrandį per minutę. Kepkite dar dvi minutes.
3. Mes plauname grikius, mesti bendrą masę.
4. Katilo turinys turi būti sūdytas, pipiras.
5. Įpilkite vėsiu verdančiu vandeniu. Supilkite tiek, kiek vandens yra du pirštai aukštesni nei grikių košė. Uždenkite ir virkite 12 minučių.
6. Atidarykite ir pridėkite pomidorų padažą. Maišykite ir palikite virti dar tris minutes.
7. Išjunkite, bet neatidarykite. Tegul patiekalas patiekiamas su pačiomis poromis ir pasieksite šaukštą.
Vištienos skonio virimo - patarimai ir gudrybės
• Ne visi mėgsta virti skrandžių skonį. Bet tai lengva pašalinti! Pakanka pridėti šiek tiek citrinų žievelės arba gvazdikėlių žvaigždės į vandenį.
• Jei reikia virti pirmąjį skilvelių patiekalą, geriau virti antrame sultinyje. Produktą 10 minučių virkite vandenyje, tada nuplaukite ir pakuotę, užpilkite švariu verdančiu vandeniu ir virkite, kol bus paruoštas.
• Skrandis - maistinis produktas, turintis mažą kalorijų kiekį. Bet ant jų yra daug riebalų. Ir jei sekate šį skaičių, geriau jį ištrinti.
