Jautienos liežuvis yra šalutinis produktas.
Bet kaip tai skanus!
Tikrasis delikatesas, ypač tinkamai paruoštas.
Dažniausiai liežuvis yra verdomas, nes jis pats turi malonų skonį ir neturi būti praturtintas.
Kaip gaminti jautienos liežuvį ir ką galima iš jo gaminti?
Kaip gaminti jautienos liežuvį - bendrieji virimo principai
Manoma, kad liežuvis, sveriantis iki 1,5 kg, turėtų būti virinamas 3 valandas, o jei jis sveria daugiau, tai yra 3,5 arba 4. Tačiau iš tiesų nėra būtina virti virtuvėje pusę dienos. Iš to jis praranda daugiau masės. Ir kiek virti liežuvio reikia virti priklauso nuo pasirinkto metodo.
Kaip paruošti liežuvį maisto ruošimui:
1. Gerai nuplaukite produktą. Tada paimkite servetėles ar rankšluosčius ir nuvalykite.
2. Paimkite aštriu peiliu ir nuimkite riebalų perteklių. Taip pat reikia nedelsiant pašalinti seilių liaukas. Jie yra liežuvio pagrinde.
3. Jūs galite iš karto išvalyti liežuvį arba po virimo pašalinti nepageidaujamą plėvelę. Jis neturi įtakos skoniui ir yra tik estetinis.
Kad būtų lengva valyti liežuvį, jums reikia tik nusausinti jį po virimo šaltame vandenyje ir laikyti keletą minučių. Po to oda lengvai nuvaloma peiliu. Jei produktas yra virinamas, tada jis pradės nulupti ir yra puode. Tokiu atveju galite saugiai išimti kalbą!
Kaip paruošti jautienos liežuvį su daržovėmis pjaustymui
Tokiu būdu galite virti jautienos liežuvį, skirtą mėsos plokštės pjaustymui, salotoms ir kitiems šaltiems užkandžiams. Produktas pasirodo kvepiantis, tankus ir labai skanus. Išbandykite! Nr dešra ir šalia ne stovėti! Sudėtis
• 1 kalba;
• 1 svogūnas;
• 1 morkas;
• 1 petražolės šaknis;
• 5 pipirai;
• druska;
• 1 lauro lapai.
Maisto gaminimas
1. Įdėkite paruoštą liežuvį į keptuvę, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Pašalinkite putas, nepaisant to, kad mums nereikia sultinio. Valykite liežuvį tiksliai 1,5 valandos, lėtai virkite.
2. Išvalykite visas daržoves. Iškirpkite į didelius gabalus, siųsti į kalbą. Pavirkite.
3. Į sultinį įpilkite druskos ir žirnių ir virkite liežuvį dar 40 minučių.
4. Kiek virti liežuvio virėjas? Patikrinkite peiliu. Jei tai lengva įvesti, tada pasiruošę.
5. Išjunkite ugnį ir išmeskite lauro lapą.
6. Išimame liežuvį, praplauname su šaltu vandeniu, nuvalome odą ir vėl išsiunčiame į keptuvę.
7. Išnuomokite pusę valandos ir pasimėginkite prieskonių aromatais. Iškirpę po visiško aušinimo, geriau leisti meluoti šiek tiek šaldytuve.
Kaip ir kiek ilgai virti jautienos liežuvį lėtoje viryklėje
Lėtai viryklė yra labai tvirtai nusistovėjusi daugelyje namų šeimininkių virtuvėje. Ir jie mieliau ruošia patiekalus šeimai su savo pagalba. Bet kiek laiko ruošti kalbą ir kaip tai geriausia virti?
Sudėtis
• kalba;
• morkos;
• svogūnai;
• druska;
• pipirai.
Maisto gaminimas
1. Įdėkite plaunamą liežuvį į daugiakanalio konteinerį.
2. Daržovės taip pat plaunamos, valomos ir padengiamos. Nupjaukite jų nereikia, išmeskite visą. Svogūnai gali pašalinti viršutinį lukštą ir palikti antrąjį sluoksnį, suteikia malonų skonį.
3. Mes mesti pipirus, bet mes neprisidedame prie druskos.
4. Užpildykite vandenį. Kiek Jūs galite pora akinių arba pora litrų. Kuo mažiau skystis, tuo mažiau skonio pateks į sultinį. Bet vanduo turėtų būti. 5. Uždarykite ir virkite virimo režimu 2 valandas. Be to, galite virti ugnies režimu, laikas taip pat yra 2 valandos. Šis metodas labiau tinka, jei pridedama mažiau vandens.
6. 20 minučių prieš pasirengimą reikia atidaryti, druska.
Kaip virti jautienos liežuvį užpildui
Jautienos liežuvis yra tik bomba! Puikus patiekalas atostogų stalui, kuris bus pastebimas. Bet kaip ją paruošti ir ką prieskoniai geriau derinti?
Sudėtis
• 0,5 kg liežuvio;
• 1 svogūnas;
• 1 lauro lapai;
• 3 šakelės iš petražolių;
• 5 pipirai;
• 1 morkas.
Sultinys:
• 0,5 kg kaulų;
• svogūnai, morkos;
• įvairūs prieskoniai;
• 1,5 litrų vandens;
• 20 gramų želatinos.
Maisto gaminimas
1. 2 val. Virkite liežuvį vandenyje. Tada pridėkite druską, visą morką, svogūną, petražolę ir visa kita. Kepkite iki morkų.
2. Išimame liežuvį ir morkas, visa kita gali būti sunaikinta, ji nebus naudinga mums.
3. Kaulai susmulkinami, išplaunami ir paruošiami iš jų sotusis sultinys su daržovėmis. Jį reikia virti mažiausiai tris valandas, o galų gale pripildome prieskonių.
4. Kad sultinys būtų gražus, nepamirškite pašalinti putų. Taip pat galite sušvelninti jį su plakta baltymu, kuris virinamas keptuvėje, o tada nuimamas skimmeriu.
5. Supilkite želatiną su atšaldyto sultinio dalimi, palikite ją išsipūsti ir pašildykite. Prisijunkite prie likusio sultinio.
6. Nupjaukite išvalytą liežuvį į gražius gabalus. Morkų pjaustymas taip pat.
7. Patiekalų apačioje užpilkite 3-4 milimetrų ploną sultinio sluoksnį, užšaldykite šaldytuve. 8. Mes išimame ir išdėstome liežuvio, morkų, žalumynų, galite įdėti virtus kiaušinius.
9. Užpildykite produktus sultiniu ir atvėsinkite, kol visiškai išgydys.
Kiek laiko užtrukti jautienos liežuviui porą kartų
Jei yra dvigubas katilas, tada galite gaminti delikatesą. Šis metodas leidžia jums gauti skaniausią produktą, kuris išlaiko daugumą vitaminų. Vietoj dvigubo katilo galite naudoti lėtą viryklę su atitinkama funkcija. Bet kiek ilgai ruošti jautienos liežuvį?
Sudėtis
• kalba;
• česnakai;
• lauro lapai.
Maisto gaminimas
1. Mes plauname liežuvį, galite jį patrinti su prieskoniais. Tačiau druskos vartoti nerekomenduojama, kad nesukeltų sulčių sekrecijos. Geriau sūdyti jau virtą liežuvį. Įdėjome dvigubą katilą.
2. Įdėkite česnako skilteles, lauro lapus. Galite pridėti kitų prieskonių, mesti gvazdikėlių ar žirnių žiedą ir užkirsti kelią jų kritimui, galite įdėti juos į marlės gabalėlį.
3. Įjunkite garintuvą ir virkite liežuvį 2 valandas ir 30 minučių. Garuojant iš prieskonių bus stebuklingas aromatas, kuris pralaidų produktą.
Kaip gaminti jautienos liežuvį su bulvėmis ir kitomis daržovėmis
Valgomieji indai iš liežuvio yra subtilus dalykas. Ir geriau jį gaminti dviem etapais, nes pirmasis jo sultinys nėra labai gražus ir skanus. Tai geriau nusausinti. Tačiau antrajame sultinyje, turtingame ir kvepiančiame, pietums ar vakarienei galite gaminti nuostabų patiekalą su daržovėmis.
Sudėtis
• 1 kalba;
• 0,8 kg bulvių;
• svogūnai;
• morkų;
• 2 pomidorai; • žalumynai;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Užpildykite gaminį vandeniu, užvirinkite ir virkite 10 minučių, šiuo metu atskirai virkite 2 litrus gryno vandens, galite tiesiog į virdulį.
2. Supilkite nuovirą iš liežuvio, nuplaukite, taip pat nuplaukite.
3. Užpildykite verdančiu vandeniu ir dabar užvirkite 2 valandas. Tačiau sutelkkite dėmesį į minkštumą. Jei gyvūnas yra senas, jis gali išeiti ir 3 valandas.
4. Išimkite liežuvį, o sultinio mėtymo bulvėse supjaustykite didelius gabalus. Jei skystis yra virinamas, tada galite užpilti šiek tiek verdančio vandens.
5. Po penkių minučių mes mesti svogūnus ir morkas, virti daržoves iki minkštos, druskos patiekalas.
6. Dabar mes išvalysime kalbą. Išimkite iš jo visus nereikalingus, supjaustytus skersiniais griežinėliais. Jūs galite uždėti visą liežuvį į indą arba palikti dalį kitiems tikslams, pavyzdžiui, mėsos salotoms.
7. Siųskite liežuvį į keptuvę su mūsų patiekalu taip, kad jis būtų mirkomas daržovių skoniu.
8. Kai tik bulvės tampa lengvai pradurtos, įpilkite pjaustytų pomidorų.
9. Paleiskite žalumynus, galite mesti lauro lapą, pipirus ir išjungti jį!
Kaip gaminti jautienos liežuvį vaikui (iki vienerių metų)
Kalba yra puikus produktas kūdikių maistui. Jis tinka pirmajam mėsos maistui ir kūdikiams. Bet jei dvejų metų kūdikis pats gali dirbti su gabalais, kaip valgyti liežuvį vaikui iki vienerių metų ir ką galima pridėti prie jo?
Sudėtis
• kalba;
• daržovių sultinys;
• druska.
Maisto gaminimas
1. Valykite liežuvį, kol jis tampa minkštas. Galite supjaustyti gabaliukais, virti greičiau.
2. Druskos ar ne? Jei vaikas valgo viską be druskos, tuomet jūs negalite druskos. Jei jis jau paragavo sūrus maistas, tada šiek tiek prieskoniais. 3. Įdėkite virtus gabalus į maišytuvą ir pridėkite skystį. Mažiems vaikams nerekomenduojama duoti sultinio iš mėsos. Pridėti daržovių nuovirą.
4. Mes pasukame bulvių koše. Tokia kalba gali būti teikiama savarankiškai, pridėta prie sriubų ir daržovių patiekalų.
Maisto gaminimo liežuvis - patarimai ir gudrybės
• Jei kalba yra padengta druska ir paliekama dvi valandas, ji bus skanesnė. Bet tiesiog nepamirškite skalauti prieš valgį. Šiuo atveju vanduo nerekomenduojamas.
• Valydami liežuvį pridėti prieskonių ar ne? Nėra griežtų taisyklių ir tai tik skonio klausimas. Bet kvapnūs papildai gerina produktą ir jį pagerina.
• Ar po verdančio liežuvio liko sotinis sultinys? Jis gali būti naudojamas sriubai. Ir taip pat pagrindiniams patiekalams ir padažams. Ir jei jūs neketinate ruošti ką nors dabar, galite supilti į mažas formas ir užšaldyti. Naminiai pupelių kubeliai visada bus naudingi!
