Samsa yra tandyrinis trikampis, pagamintas iš tešlos su nuostabiu skoniu.
Jis gali būti virinamas namuose ir orkaitėje!
Tai pasirodys ne blogiau, jei darysite viską pagal taisykles.
Šio produkto užpildai yra skirtingi, vienas iš populiariausių Rytų variantų - moliūgų. Su ja, kepimas pasirodo labai sultingas ir kvepiantis.
Samsa su moliūgais - bendrieji paruošimo principai
Tešla ruošiama šviežiai išpūsti arba pusiau sluoksniuotai. Paprastai jis sumaišomas su vandeniu, į kurį įdėta aliejaus ar riebalų, galite naudoti margariną. Tam, kad ji būtų švelnesnė ir lankstesnė, turi būti leidžiama atsigulti.
Moliūgai įdaroje yra švieži. Jis valomas, supjaustomas arba trinamas, bet didelis. Galite imtis ir užšaldyti moliūgų. Tačiau šiuo atveju daržovės turi būti atšildytos, sultys išspaudžiamos.
Kas dar yra įterpta:
• prieskoniai;
• svogūnai;
• mėsa arba vištiena;
• bulvės;
• aliejus, riebalai.
Jūs visada galite užpildyti prieskoniais savo skoniu. Paprastai naudojami pipirai, druska, zira, ciberžolė.
Samsa yra formuojama didelių trikampių arba vokų forma. Jei naudojate nupirktą lapų tešlą, prieš klijavimą kraštai turi būti sutepti vandeniu arba kiaušiniu. Priešingu atveju, užpildant garų garus, mažai drėgmės tešlos gaminiai bus nesugadinti.
Klasikinė samsa kepama tandorėje. Orkaitė naudojama namuose. Produktai, išdėstyti ant padėklų. Dideli atstumai tarp jų negali būti atliekami, nes tešla yra šviežia ir nedidėja.
Lengviausias samsa su moliūgų lapų tešla
Tokių sėklų gamybai naudojama tešla be raugo. Tai užtruks 2 pakuotes vidutiniškai apie vieną kilogramą. Įdaras yra paprastas, daržoviškas. Sudėtis
• 0,9-1 kg tešlos;
• 500 g moliūgų;
• 200 g svogūnų;
• kiaušinis;
• druska ir pipirai;
• 50 g riebalų arba aliejaus;
• 2 šaukšteliai. sezamo.
Maisto gaminimas
1. Moliūgų reikia sutirpti dideliu. Svogūnai supjaustomi į gabalus. Visa tai siunčiama į dubenį.
2. Riebalai turėtų būti supjaustyti į mažus gabalus. Galite naudoti sviestą. Tada jis turi būti užšaldytas, tarkuotas arba kapotas.
3. Malti mėsa prieskoniais prieskoniais: druska, zira, kmynai, pipirai. Savo skoniui galite pridėti bet kokį prieskonį.
4. Į dubenį sudaužykite kiaušinį. Paruoškite šepetį.
5. Tešla turi būti iš anksto atšildyta.
6. Plonas sluoksnis, supjaustytas dideliais kvadratais, šonų dydis yra mažiausiai 15-20 cm.
7. Kiekvienas kvadratas turi būti išteptas kiaušiniu kraštuose, kad samsa nesiskirstytų.
8. Išpjaukite moliūgų įdaru.
9. Skulptūra samsa su trikampiais ar vokais, ką norite.
10. Perkelti į kepimo skardą. Jei vokai buvo suformuoti, mes siūlėme.
11. Sutepkite kiaušiniu, pabarstykite sezamu, bet šiek tiek.
12. Kepame 200 m aukščio moliūgų gaminius.
Samsa su moliūgu Uzbekistane
Šio Uzbekų samsa su moliūgais ir svogūnais receptas. Tešla virinama įprastu vandeniu su sviestu. Išmeskite jį iš anksto, kad jis būtų bent pusvalandį.
Sudėtis
• 200 ml vandens;
• 0,5 tl. druskos;
• 4 šaukštai. miltų soros.
• 1 kiaušinis;
• 100 g sviesto tešlos + 50 g tepimui.
Pildymas:
• 500 g moliūgų;
• 1 svogūnas;
• druska, pipirai.
Bulvių krakmolas naudojamas stalo ir tešlos milteliams išpilstyti.
Maisto gaminimas
1. Supjaustykite kubeliais 100 g aliejaus, išmeskite dubenį, užpilkite karštu vandeniu, bet ne verdančiu vandeniu. Sumaišykite sviestą vandeniu, pridėkite kiaušinį su druska ir stiklinę miltų.
2. Į likusį tešlą įpilkite likusių miltų, suminkykite. Nedelsiant padalinkite į tris dalis, padėkite ant lentos, uždenkite rankšluosčiu. 3. Padarykime įdaru. Iškirpkite moliūgą 4-5 milimetrų kubeliais, supjaustykite svogūnus, sumaišykite, pipirais. Druska turi būti pridėta prieš pjaustant į įdarą, kad sultys neuždarytų. Tai užtruks apie 0,5 šaukštelio.
4. Dabar iš tešlos gabalo reikia išpjauti vieną tortą, tepalą su sviestu, padengti antrojo su tuo pačiu tortu. Mes taip pat tepami, padengiame jį plokščiu tortu iš paskutinės tešlos gabalo.
5. Pasukame trijų plokščių tortų su storu ritiniu. Iškirpti į gabalus. Nuo kiekvieno ritinio tortas.
6. Sūdome įdarą, visuose plokščiuose pyragaičiuose paskleidžiame moliūgą. Nubraižykite trikampius.
7. Perkelkite ant kepimo skardos, įsitikinkite, kad susiuvate.
8. Kepkite 200 laipsnių kampu iki rožinės spalvos.
9. Išvažiuojame į dubenį, padengiame rankšluosčiu. Po 15 minučių pluta bus švelni.
Samsa su moliūgais ir bulvėmis
Galimybė ne tik užpildyti, bet ir įdomus alyvuogių aliejaus tyrimas be kiaušinių. Jis tinka bet kokiems šviežiams kepiniams, įskaitant mėsos, varškės įdarus.
Sudėtis
• 190 ml vandens;
• 350 g miltų;
• 70 ml alyvuogių aliejaus;
• 3 g druskos.
Pildymas:
• 300 g moliūgų;
• 300 g bulvių;
• 2 šaukšteliai. cukraus;
• 2 svogūnai;
• 1 šaukštelis. druskos;
• pipirai;
• 2 šaukštai. l alyvos.
Maisto gaminimas
1. Į dubenį įpilkite vandens, ištirpinkite druską, supilkite į aliejų ir sumaišykite jį su miltais. Palikite tešlą, kol galite užpildyti.
2. Moliūgai gali būti supjaustyti arba smulkinti, pjaustyti svogūnus. Pagardinkite maltos cukraus (skonio), druskos, pipirų, sumaišykite. Pridėkite supjaustytų bulvių.
3. Įdėkite tešlą įprastu būdu į 2-3 pyragus, įdėkite į krūvą krūvą, sutepkite kiekvieną sluoksnį. Sukurkite ritinį, supjaustykite griežinėliais.
4. Sukurkite savavališką formą ir dydį, perkelkite jį į padėklus. 5. Kepkite bulvių produktus su moliūgais 180 laipsnių. Jūs neturėtumėte atskleisti daugiau temperatūros, kitaip užpildymas neturės laiko pasiruošti.
Samsa su moliūgų išspaudomis (su kniedėmis)
Labiausiai skanus samsa su moliūgų lapų tešla receptas. Įdaras yra paruoštas pridedant riebalų uodegos. Tešla gali būti paimta be mielių ar mielių, vis dar skaniai.
Sudėtis
• 2 svogūnai;
• 0,6 kg moliūgų;
• 80 g riebalų uodegos;
• 1 žiupsnelis jeeros;
• raudonieji pipirai;
• druska;
• pipirai;
• 800 g tešlos.
Maisto gaminimas
1. Grubuokite moliūgą. Jei yra daug sulčių, galite ją išgręžti rankomis.
2. Nulupkite lemputes, supjaustykite jas, įdėkite į dubenį, įpilkite druskos, pagardinkite visus prieskonius ir sumalkite rankomis.
3. Sumaišykite svogūnus ir moliūgus, pridėkite susmulkintą riebalų uodegą. Pripildymas paruoštas!
4. Ištraukite atšildytą tešlą, supjaustytą stačiakampiais.
5. Sutepkite visus kraštus kiaušiniu, tai patogu padaryti su šepečiu.
6. Paskirstykite moliūgų smulkinimą tarp visų produktų, aklųjų trikampių, sulenkdami gabalus įstrižai.
7. Perkelti į dėklus. Į viršų taip pat galima tepti. Milteliai su sezamu, jei jis yra namuose.
8. Kepkite 20-30 minučių 200 laipsnių kampu. Jei moliūgas buvo nupjautas, galite jį laikyti ilgiau.
Mėsos samsa su moliūgais Uzbekistane
Receptas samsa su moliūgais Uzbekistane su jautiena. Bet panašiai galite paimti ėriuką. Skanus su riebia mėsa. Tešla su augaliniu aliejumi.
Sudėtis
• 3 šaukštai. miltai;
• 1 valgomasis šaukštas. vanduo;
• 3 šaukštai. l aliejus;
• druska.
Maltoji mėsa:
• 300 g jautienos (arba kitos mėsos);
• 300 g moliūgų;
• 100 g svogūnų;
• prieskoniai.
Tepimui reikės 80 g sviesto ar gero margarino.
Maisto gaminimas
1. Tešlai sumaišykite viską viename dubenyje, padarykite elastingą tešlą, pailsėkite. 2. Paruoškite priekinius žibintus: supjaustykite moliūgą ir svogūnus, pridėkite smulkintą mėsą, maišykite, prieskoniais prieskoniais.
3. Minkštinkite sviestą, paruošite šimtą l tešlos pjaustymui.
4. Išgręžkite tris tortilijas, įdėkite į krūvą, promazyvaya sluoksnius. Į viršų taip pat tepamas riebalų riedėjimas.
5. Lieka supjaustyti ritinėlį, ištraukti 5 skilteles iš skiltelių, padaryti Samsu su trikampiais arba vokais.
6. Kepkite vokus iki gražios plutos. Temperatūra 200. Nedidelė gulėti ant audinio minkštumo.
Samsa su moliūgais ir keptais svogūnais
Labai kvepiančių užpildų samsa su moliūgais variantas. Jūs negalite nerimauti, kad svogūnai nėra kepami arba netrūks. Minkyti tešlą pagal bet kurį aukščiau nurodytą receptą arba šiems produktams paimti tešlą.
Sudėtis
• 700–800 g tešlos;
• 400 g moliūgų;
• 300 g svogūnų;
• 50 g sviesto;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Svogūnai supjaustyti kubeliais, smulkiai nereikalingi.
2. Įdėkite sviestą į keptuvę (galite riebalus, taukus). Šildykite.
3. Išsaugokite svogūnus į skaidrumą. Nereikia kepti. Atvėsinkite.
4. Kol svogūnai vėsinami, supjaustykite kubeliais arba smarkiai patrinkite moliūgą.
5. Sumaišykite visus užpildo ingredientus, pagardinkite prieskoniais.
6. Forma samsa, kepkite, kol bus padaryta.
Samsa su kepta moliūgų (su vištiena)
Kita užpildymo versija su moliūgų priedu. Maisto gaminimo metu yra keletas gudrybių, kad vištiena turi laiko pasiruošti, o krūtys neužsidega. Bet kokia tešla.
Sudėtis
• 300 g vištienos filė;
• 50 g sviesto;
• 300 g moliūgų;
• 800 g tešlos;
• prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Supjaustykite vištienos filė, pagardinkite prieskoniais ir pridėkite minkštintą sviestą. Sumaišykite rankas. Palikite mažiausiai 15 minučių. Aliejus turėtų mirkyti vištienos filė. 2. Įpilkite moliūgų į užpildą, galite iškirpti arba patrinti.
3. Įpilkite daugiau druskos, išmaišykite.
4. Padalinkite tešlą į norimą vienetų skaičių, sudarykite trikampę samsa.
5. Produktus perkelkite į paruoštą kepimo skardą.
6. Kepimo skardą įdėkite į orkaitę, kol kepkite.
Samsa su moliūgu - patarimai ir gudrybės
• Jei norite, kad tešla taptų lygesnė, galite pridėti šiek tiek acto rūgšties. Atsipalaidavimui, kartais pridedama soda, bet jums reikia jį šiek tiek įdėti, kitaip jis nebus samsa, o pyragas.
• Jei moliūgas yra vangus ir ne itin sultingas, galite jį naudoti užpildymui, bet pridėkite šiek tiek daugiau svogūnų.
• Moliūgų įdaru galite pridėti ne tik svogūnus ar bulves, bet ir kitas daržoves. Skaniai gaunamas baltųjų kopūstų. Kai kurios namų šeimininkės įdaro pomidorų apskritimą, kad kepimo metu pjaustoma pomidorų sultimis.
• Vietoj vandens tešlos, galite naudoti kefyrą, išrūgas, bet kokį pieno gėrimą su natūralia kompozicija. Skonis bus daug įdomesnis, konkurencingesnis.
