Raudonųjų burokėlių borschas - skanus ir storas sriuba su vištiena ir grybais receptas. Pasirodo, kad labai vasarą virti jauni bulvės. Rudenį, kai subręsta daržovės ir ateina grybų sezonas, pabandykite pakeisti grybus su kepenų grybais, kepdami juos taip pat trunka šiek tiek laiko, bet borscho skonis bus unikalus.
Kartu su vištiena ant viryklės įdėkite runkelių puodą. Ši daržovė ruošiama ilgą laiką, ji bus paruošta prieš pat sultinį. Virtos daržovės atvėsinamos ledo vandenyje ir laikykitės šių receptų rekomendacijų.
- Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių
- Kiekis: 6 porcijos
Raudonojo barščio su vištiena ir grybais ingredientai:
- 600 g viščiukų;
- 250 g runkelių;
- 120 g svogūnų;
- 220 g pomidorų;
- 150 g šviežių šampinjonų;
- 280 g jaunų bulvių;
- 150 g Pekino kopūstų;
- žalumynai (krapai, petražolės);
- 3 lauro lapai;
- 15 ml augalinio aliejaus;
- Čili, druska, žalieji svogūnai, skirti patiekti.
Raudonojo borskato kepimo su vištiena ir šampinjonais metodas.
Į gilų keptuvę įdėkite plaunamus vištienos būgnus, žalias krūva, kurią sudaro krapai ir petražolės, 2-3 lauro lapai, supilkite 2 litrus šalto vandens.
Kai vanduo verda, pašalinkite maistą, supilkite 2 arbatinius šaukštelius druskos, sumažinkite šilumą, virkite 1 valandą, uždenkite dangčiu. Maisto gaminimo procese galite pašalinti iš sultinio gautus riebalus į sriubą, pasirodančią šviesa ir mityba.
Išimkite iš kojų paruoštas kojas, filtruokite sultinį per sietą.
Pjaustytos Pekino kopūstų juostelės yra pusę centimetrų pločio. Naujos bulvės su mano šepečiu, supjaustytos dideliais griežinėliais. Pridėti į karštą sultinį, virkite 15 minučių.
Įdėkite šviežių šampinjonų keletą minučių šaltu vandeniu, nuplaukite nešvarumus, išmeskite verdančią sriubos puodą, virkite 6 minutes.
Borscho padažas atliekamas verdant sultinį. Smulkiai supjaustykite svogūną, įdėkite į keptuvę su labai įkaitintu augaliniu aliejumi, kepkite 10 minučių. Pjaustėme pomidorus iš nugaros kryžminiu būdu, nulupame, smulkiai supjaustome, pridedame prie svogūnų ir smulkiai pjaustytų čili. Troškinkite maždaug 15 minučių, kol pomidorai bus išpjauti.
Mes išvalome runkelius, virti jų uniformomis, supjaustyti juos į 1 centimetro kubelius. Pjaustykite runkelius į keptuvę, pašildykite 5-6 minutes.
Karštos sriubos puodelyje atsiųskite paruoštą padažą, išmaišykite, bandykite, prireikus pridėkite druską. Aš taip pat patariu jums supilti apie šaukštelį granuliuoto cukraus, tai subalansuos rūgštų daržovių skonį.
Baigę sriubą paliekame 15-20 minučių, kad daržovės ir grybai „susipažintų“ vienas su kitu ir skoniai būtų derinami.
Įpilkite raudoną burokėlių su vištiena ir grybais į lėkštę, pabarstykite žaliais svogūnais, pagardinkite sriuba su grietine ir iš karto patiekite į stalą.
Dėl geresnių pietų mes pašaliname mėsą iš kojų, supjaustome kubeliais, įdedame į puodą, keletą minučių šildome.
Taryba: taip, kad sriubos su runkeliais neprarastų ryškios spalvos, visada virkite ją atskirai ir nekepkite po to, kai jis yra keptuvėje. Taip pat „pataisykite“ obuolių sidro acto ar šviežiai spaustos citrinos sulčių spalvą.
Paruošta raudonųjų burokėlių sriuba, pagaminta su vištiena ir pievagrybiais. Bon apetitą!
