Vegetariškas borskas, pagamintas iš šviežių daržovių - kas gali būti skanesnis? Jei vasara yra kieme, eikite per savo sodą, surinkite šiek tiek viską, virkite runkelius savo uniformoje. Žiemą būtinos sudedamosios dalys gali būti perkamos bet kurioje netoliese esančioje parduotuvėje. Dabar dar reikia pjaustyti daržoves ir greitai paruošti burokėlių sriubą - sveikas vegetariškas patiekalas, kuris gerai šildo vėsioje dieną, ir karštyje, tarnauja burokėlių sriuba, atšaldyta, pagardinta grietine arba kefyru.
Virtuvės vegetariška šaltojo sriuba arba burokėlių sriuba yra geriau dviejuose keptuvėse. Pirmajame supjaustykite burokėlių, morkų, pomidorų ir svogūnų sriubos padažą, o antra, virkite sriubos bazę - bulves, salierus, pipirus, pupeles, trumpai tariant, viską, kas egzistuoja sode ir tinka daržovių patiekalams.
Burokėliai iš šviežių daržovių gali būti ruošiami nevalgius.
- Virimo laikas: 30 minučių (+ laikas, skirtas runkelių virimui)
- Porcijos: 6
Daržovių borscht - burokėlių sriuba
.
- 400 g runkelių;
- 190 g morkų;
- 120 g svogūnų;
- 150 g bulvių;
- 250 g pomidorų;
- 120 g salierų;
- 80 g paprikos;
- 100 g žaliosios pupelės;
- 3 skiltelės česnako;
- augalinis aliejus, čili pipirai, druska, juodieji pipirai, petražolės, svogūnai.
Vegetarų borscht - burokėlių virimo metodas
Mažus jaunus runkelius plauname iš žemės ir smėlio, įdedame į karštą vandenį, virkite 30 minučių po virimo, didelės šaknų daržovės natūraliai virkite ilgiau. Baigę paruoštus runkelius atšaldome šaltu vandeniu, po atvėsinimo nulupami.
Trys morkos dideliame tarka. Svogūnai arba askaloniniai česnakai smulkiai pjauna. 3-4 česnako gvazdikėliai pereina per spaudą. Sriubos puode, pašildykite augalinį aliejų, pereikite daržoves 5–6 minutes, kad jie taptų minkšti.
prinokę pomidorai įdedami į verdantį vandenį 10 sekundžių, nuimami odą, sumaišomi maišytuve. Jei „lauko“ sąlygomis nėra virtuvės įtaisų, galite tiesiog išpjauti pomidorus.
Įdėkite bulvių košes į rudioms daržovėms, kepkite 5 minutes per vidutinę ugnį. Jei borskas nėra skirtas vaikams, tada kartu su pomidorais dedame čili pipirų gabalėlį, smulkiai pjaustytą, jis suteikia vegetarišką maistą.
Trys virti burokėliai ant mažo tarka, pridedami prie keptuvės, troškinkite 2-3 minutes ir išimami iš šilumos - paruoštas burokėlių padažas. Dar reikia virti daržovių sriuba.
Įdėkite bulves į keptuvę, geriau jauną, pridėti smulkiai supjaustų salierų ir saldžiųjų bulgarų pipirų, supjaustytų į juosteles. Supilkite apie 2 litrus karšto vandens, užvirkite, virkite 12-15 minučių.
5 minutės prieš pasirengimą įdėjome žalias pod pupeles, supjaustytas į 2 centimetrus.
Kai daržovės yra minkštos, įpilkite virti runkelių padažai, druskos pagal skonį, pipirus šviežiai sumaltus juoduosius pipirus.
Palikite borsą 30 minučių, kad daržovės turėtų laiko pažinti vieni kitus ir keistis skoniais. Žinoma, tu gali patekti į stalą iš karto, bet patikėkite manimi, kad kasdieninės kopūstų sriubos koncepcija neegzistuoja kaip tik - dabartinis borskas visada geresnis.
Pridėti į vegetarišką borschą - burokėlių žalią svogūną arba petražolę, pagardinkite grietine arba sojos kremu ir valgykite su malonumu!
Bon apetitą!
