Varškės sūriai - bendrieji virimo principai
Kiekviena namų šeimininkė turi savo paslaptis, kurias sudaro virti sūrių pyragaičiai. Daugelis žmonių į tešlą prideda šiek tiek kepimo miltelių ar sodos, šie ingredientai daro kepimo daugiau pompos ir lengvumo, bet su soda jums reikia būti atsargiems, kad sūrių pyraguose nebūtų specifinio skonio. Varškę taip pat galite išpjauti per sietą - iš vienodos konsistencijos varškės blynai yra labai minkšti, turtingi ir erdvūs. Sultingų sūrių gaminimo principas mažai skiriasi nuo įprastų sūrių pyragų kepimo būdo. Daugiausia naudojami visi tie patys ingredientai: varškės, kiaušiniai, cukrus, miltai ir kt. Miltai turėtų būti vartojami labai mažai, kad tešla būtų vidutiniškai tanki ir neskleistų. Pertekliniai miltai sukels tai, kad sūrių pyragai tampa kieti, o ne sodrus. Galite pridėti džiovintų vaisių, obuolių, bananų ar vanilės su cinamonu skoniui. Sūrio pyragaičiai kepami keptuvėje, orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Paruošti sodrus sūrio pyragaičiai gali būti patiekiami su grietine, uogiene, uogų padažu arba kondensuotu pienu.
Varškės sūrio pyragaičiai - maisto ir patiekalų paruošimas
Sultingoms sūrioms gaminti reikalingas gilus dubuo tešlos minkymui, matavimo puodelis, šaukštas, šakutė ar sietas. Taip pat galite naudoti maišytuvą arba maišytuvą. Jei sūrio pyragaičiai kepami orkaitėje, turite ją pašildyti ir kepimo skardą sutepti sviestu arba margarinu. Kad sūrių pyragaičiai būtų sodrus, varškės sūris gali būti iš anksto sumalamas per sietą. Jūs taip pat turite paruošti papildomą užpildą (jei naudojamas): garus ir sausas razinas, slyveles ar kitus džiovintus vaisius, vaisius ar daržoves, nuplauti, nulupti ir grotelėmis.
Sultingų sūrių receptai:
1 receptas: sodrus sūrio pyragai
Iš pirmo žvilgsnio šis sūrių gamintojų receptas labai skiriasi nuo kitų. Jis naudoja visas tuos pačius ingredientus. Puikūs sūrių pyragaičiai pasirodo tokie, nes prie tešlos pridedama kepimo miltelių. Miltai gali būti paimti „pagal akis“, bet tai geriau nei pernelyg.
Reikalingi ingredientai:
- 1/4 kg varškės;
- Kiaušinis;
- Miltai;
- Kepimo tešla;
- Cukrus - keli šaukštai (2-3);
- Kai kurios druskos;
- Augalinis aliejus.
Paruošimo metodas:
Varškės košė kruopščiai su šakute taip, kad nebūtų palikta gabalėlių. Jūs galite sumalti jį per sietą arba sumaišyti su kiaušiniu ir cukraus maišytuvu. Pridėti į tešlą šiek tiek miltų, kepimo miltelių ir druskos. Masę vėl sumaišykite. Padarykite nedidelius apvalius gabalus su tešla ir nuleiskite juos į miltus. Kaip šildyti keptuvę su aliejumi. Kepame varškės blynus iš dviejų pusių į ruddy spalvą ir lengvą plutą.
2 receptas: nuostabūs sūrio pyragaičiai tryniais
Daugelyje sūrių pyragų receptų į tešlą dedami sveiki kiaušiniai. Šį sultingų sūrių gaminimo būdą sudaro kai kurių trynių naudojimas, kuris turi būti labai kruopščiai plaktas. Be to, į varškės masę pridedama razinų ir vanilino subtilaus, malonaus aromato. Reikalingi ingredientai:
- svaras varškės;
- Razinos;
- Vanilinas;
- Cukrus - šiek tiek daugiau nei pusė puodelio;
- 4-5 dideli kiaušiniai arba 6-7 maži kiaušiniai (tik tryniai);
- Soda - 12 g;
- Neišsami stiklinė miltų.
Paruošimo metodas:
Mano razinos ir 3-4 minutes virinamos verdančiu vandeniu, tada paskleidžiamos ant rankšluosčio ir išdžiovinamos. Į varškę įpilkite vanilės, pusiau cukraus ir razinų, sumaišykite. Kruopščiai supjaustykite trynius su likusiu cukrumi ir padėkite į varškės masę. Pridėti į sodos ir miltų masę, vis dar maišykite. Tešla turi būti vidutiniškai drėgna, lengva ir laisva. Jis turėtų lengvai pasiimti norimą formą. Mes gaminame mažus kamuoliukus iš masės ir suteikiame jiems plokščių pyragų formą. Kepkite pakankamą kiekį sviesto keptuvėje ir pradėkite kepti mūsų varškę. Kepkite ant kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Kadangi tešla kepimo procese padidės, nedėkite per daug sūrių pyragų. Dėl tos pačios priežasties, pyragai turi būti nedideli. paruošti sūrio pyragaičiai, patiekiami su uogų sirupu, grietine arba lydytu šokoladu.
3 receptas: sodrus „Vaikų“ sūrio pyragaičiai
Jūs galite maitinti vaikus tokiais nuostabiais skaniais varškės pyragais, kurie prasideda po vienerių metų. Visi produktai turi būti aukščiausios kokybės ir šviežiausi. Recepte naudojami manų kruopos ir specialūs miltai, skirti grietinėlės, grietinės, vanilino ir kiaušinių. Reikalingi ingredientai:
- Šviežių varškės sūris;
- Kiaušinis;
- Du šaukštai grietinės;
- Manka - vienas šaukštas;
- Mažai druskos;
- Vanilinas;
- Cukrus pagal skonį;
- Augalinis aliejus.
Paruošimo metodas:
Cukrus (apie du šaukštus), sumaišykite su vanilėmis ir druska, mušti kartu su kiaušiniu. Malti varškę su manų kruopomis ir grietine. Pridėti miltų, sumuštą kiaušinį su cukrumi. Kaip sumaišyti viską - tešla yra paruošta. Didžiųjų manų kruopų sūrio paslaptis yra ta, kad masė turėtų likti 10 minučių. Per šį laiką manų kruopos turėtų išsipūsti. Šildykite alyvą keptuvėje. Mes gaminame nedidelius sūrio pyragus iš varškės, galite juos supilti į miltus. Mes kepame dviejose pusėse mažos ugnies. Jei nėra specialių blynų miltų, galite išmaišyti aukštos kokybės miltus ir nedidelį kepimo miltelių kiekį.
4 receptas: nuostabūs sūrio pyragaičiai orkaitėje
.
Orkaitėje galite gaminti ir erdvius ir sodrus sūrių pyragus. Be to, šie varškės gamintojai yra daug naudingesni. Jums reikės kiaušinių, atskirų trynių, kepimo miltelių, cukraus ir miltų. Taip pat yra šiek tiek vanilės skoniui.
Reikalingi ingredientai:
- Du pakuotės sūrio;
- Du kiaušiniai;
- Du tryniai;
- Vanilinas;
- Cukrus - keli šaukštai;
- Miltai;
- Kepimo milteliai;
- Kai kurios druskos.
Paruošimo metodas: Naminiai sūriai išsilieja per sietą ir sumaišomi su vanilės, druskos ir kepimo milteliais. Pjaukite kiaušinius su cukrumi, padėkite į varškę. Pridėti miltų, minkyti tešlą. Įkaitinkite orkaitę, sutepkite kepimo skardą. Mes gaminame sūrio pyragus ir dedame juos ant kepimo skardos. Naminių sūrių paviršius tepamas putojančius trynius. Sūrio pyragaičiai kepami maždaug pusvalandį. Todėl, kad po virimo, sodrios sūrio pyragai nenukristų, jie turi būti laikomi orkaitėje keletą minučių.
Puikus sūrio pyragas - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
- Kad sūrio pyragaičiai būtų tikrai sodrus, varškė turi būti šviežia ir ne per sausa. Tačiau pernelyg drėgnas varškės sūris taip pat nėra pageidautinas - sūrio pyragaičiai gali nuslysti;
- tešloje galite pridėti atskirų putojančių trynių, daugelis namų šeimininkių naudojasi šia ypatinga paslaptimi, kad varškės augintojai galėtų išeiti turtingi ir gerai pakilę;
- Jei sūrio pyragaičiai virti orkaitėje, pasibaigus virimui, jie turi būti palikti dar 5 minutes. Jei iš karto gausite sūrio pyragus, jie lengvai nukris.
