Bageliai su įdaru - bendrieji virimo principai
Skanūs pyragaičiai yra ne tik konditerijos parduotuvių turtai, bet ir gana nebrangus delikatesas bet kuriam šeimininkui. Netikėkite? Paimkite paprasčiausius maisto produktus ir virkite skanius bagelius su marmeladu, kondensuotu pienu, uogiene arba obuoliais. Jei naudojate skysčio užpildą, pvz., Įdarą ar uogienę, palikite jį pakankamai storą.
Bageliai su įdaru - maisto ir patiekalų paruošimas
Bagelius su užpildu galima paruošti iš bet kurios tešlos. Jūs galite minkyti jį vandens, pieno, kefyro pagrindu arba padaryti jį su varške. Bagelės ant pieno ar kefyro struktūros bus labai subtilios, vandenyje jie bus lengvesni, bet varškės bagelės bus labai maitinančios.
Receptai bageliams su įdaru:
1 receptas: maišeliai su įdarais
Paruoškite maišelius su uogiene. Paimkite bet kokį patiekalą šiam patiekalui - obuoliui, serbentui ar apelsinui, tačiau vienintelė taisyklė yra ta, kad uogienė turėtų būti pakankamai stora, kitaip užpildas neliks visa ant denio.
Reikalingi ingredientai:
- Sūrio 350 gr
- 460 gramų miltų
- Soda, padaryta su citrinos sultimis - 1 šaukštas
- Sviestas 65g
- 80 gramų cukrus
- Kiaušinių trynys 1 vnt.
- druska
- Bet koks uogienė (ne skystas)
Paruošimo metodas:
- Paruoškite tešlą kefirui. Norėdami tai padaryti, šiek tiek ištirpęs sviestas derinamas su varške, sumaišytas su šaukštu arba šluoteliu. Atskirai derinkite druską, cukrų, miltus ir įpilkite į varškę. Sumaišykite varškės tešlą, patekite į susmulkintą sodą ir po to keturiasdešimt minučių išsiųskite šaldytuve masę.
- Mes gauname tešlą, ją padalijame į tris dalis. Kiekvieną tešlos gabalėlį (ne ploną) sukite valcavimo viršuje ir supjaustykite keturiais trikampiais gabalais su peiliu.
- Platesnėje „trikampio“ dalyje, su šaukštu, užsikimšimas ir apsisukimas. Jūs turite sulankstyti taip, kad įstrigimas nebūtų matomas, kitaip jis nuteka.
- Bagelius įdėkite į pašildytą orkaitę dvidešimt minučių. Kepimo temperatūra ne daugiau kaip šimtas septyniasdešimt laipsnių.
2 receptas: Bageliai su marmelado įdaru
Pakankamai neįprastų ir skanių bagelių pasirodo, jei į juos įdėsite marmeladą. Jūs galite imtis puff spalvos marmeladas, tada desertas pasirodys ir skanus, ir gražus.
Reikalingi ingredientai:
- 420 gramų miltų
- Mielės 1 valgomasis šaukštas
- Kiaušinių trynys 1 vnt. (tepimo produktams)
- 120 gramų cukrus
- 220 ml pieno
- druska
- Vaisių želė (tanki)
Paruošimo metodas:
- Padaryti tešlą iš pieno. Šiek tiek sušildytame piene mieles reikia ištirpinti nedideliu cukraus kiekiu - sausus ingredientus maišykite šaukštu.
- Atskirai sumaišykite sausus ingredientus giliuose induose, pradėkite tik trečdalį miltų. Miške, kurį pasirodė, supilkite pieną su mielėmis ir nuolat maišydami, palaipsniui užpilkite paliktus miltus. Gauta tešla pasiekiama, kol ji padvigubės.
- Po to, kai tešla padidės, padalinkite jį į tris dalis. Kiekvieną gabalą sukite vienu centimetru storio valcavimo viršuje, tada supjaukite į trikampius. Toliau uždėkite didelę ilgos marmelado dalies dalį, tada suvyniokite jį į raguolės formą.
- Gautos bagelės turi būti padengtos kiaušinio trynio ir cukraus mišiniu ir kepamos maždaug dvidešimt penkias minutes.
3 receptas: Bageliai su kondensuoto pieno įdaru
Jei nuspręsite gaminti maišelius su kondensuotu pienu, geriau vartoti „virtą dešrą“. Jis yra storesnis nuosekliai ir neabejotinai nepaliks gydymo virimo metu.
Reikalingi ingredientai:
- 460 gramų miltų
- 150 gramų cukrus
- druska
- 260 ml vandens
- Storas virtas kondensuotas pienas
- Sausos mielės 1 šaukštas
Paruošimo metodas:
- Šiltu vandeniu (bet ne verdant) reikia ištirpinti mieles ir vieną šaukštą šaukšto cukraus.
- Giliame dubenyje sumaišykite miltus (per pusę pradžios), likusį cukrų, druską ir įpilkite vandens ir mielių mišinį.
- Liekančius miltus palaipsniui prideda prie masės. Storoji tešla, kurią turite, pareikalauti pusvalandį.
- Gautą tešlą reikia suskirstyti į tris dalis, po to juos supjaustyti valcavimo galvute ir supjaustyti trikampiais. Skleiskite virtą kondensuotą pieną ant plataus trikampio dalies su šaukštu ir raukšleliu.
- Gautos maišeliai yra tepami kiaušinio trynio ir cukraus mišiniu ir paskleidžiami ant denio.
- Kepkite desertą ne mažiau kaip pusvalandį orkaitėje.
4 receptas: Bageliai, įdaryti obuoliais
Kepimą galima paruošti su šviežiais vaisiais - braškėmis, serbentais, slyvomis. Paruoškite bageles su obuoliu. Rekomenduojame pasirinkti saldžių veislių vaisius.
Reikalingi ingredientai:
- 450 gramų miltų
- 140 gramų cukrus
- Mineralinis vanduo 320 ml
- Mielės 1 valg.
- 3 obuoliai
- druska
- Cinamonas
- Augalinis aliejus
Paruošimo metodas:
- Vanduo turėtų būti šildomas iki 40 laipsnių, tada ištirpinkite šaukštą cukraus ir sausųjų mielių.
- Pakuotėje sumaišykite visus sausus ingredientus, iš pradžių paimkite tik pusę miltų. Į mišinį įpilkite vandens su mielėmis.
- Minkštinkite tešlą rankomis ir palaipsniui pridėkite likusius miltus į masę. Susidariusi tešlos gabalė, tvirtai laikosi pusvalandį.
- Iškirpkite tešlą į tris lygias dalis, kiekvienas iš jų susukite suktuvu ir supjaustomas į keturis trikampio formos gabalus.
- Nuplaukite obuolius, supjaustykite šerdį ir supjaustykite kubeliais. Sumaišykite obuolį su cinamonu ir cukrumi. Šaukštuokite obuolius plačioje tešlos pusėje ir sulenkite raguolius.
- Bageliai su obuolių tepinėliais, kuriuose yra kiaušinio trynio ir cukraus mišinys, ir įdedami į kaitinamą orkaitę.
- Kepkite indą 25-30 minučių krosnyje.
Bageliai su užpildu - paslaptys ir naudingi patarimai iš geriausių virėjų
Jūs galite padaryti aguonų duonos ritinius su cukrumi arba smulkintais riešutais ir medumi - tai dar viena skanaus įdaro versija.
Negalima pernelyg smarkiai pripildyti prieskonių - nedėkite daug vanilės ar cinamono, kitaip nužudykite užpildo skonį.
Negalima pernelyg sudeginti krosnelės, kitaip jie bus sunkūs. Optimalus kepimo laikas yra 25-30 minučių.
