Šaldytos uogos yra žanro klasika. Apie šį ilgalaikio vasaros derliaus saugojimo būdą žino bet kokią šeimininkę. Tačiau tai, kad galite užšaldyti ir obuolius, ne visi žino.
Tuo tarpu šaldyti obuoliai yra skanūs ir pigūs vitaminų šaltiniai žiemos mėnesiais. Vasarą, kai yra daug sodo obuolių ir kainos yra pigios, galite užšaldyti vaisius visai žiemai. Tai yra daug naudingiau nei perkant obuolius iš toli prekybos centre. Įsigyti vaisiai gali būti beprasmiški, nenaudingi ir net potencialiai pavojingi sveikatai. Be to, jų kaina ištisus metus yra tokia didelė, kad lengviau pirkti bananus ar apelsinus - tai bus pigiau.
Svarbu, kad užšaldyti obuoliai nepraranda vitaminų ar skonio. Todėl jie yra daug naudingesni už tą patį obuolių uogienę. Galite šventės ant griežinėliais, kaip antai, arba naudoti šaldytus obuolius įvairiems patiekalams ruošti. Kaip užšaldyti obuolius žiemai? Labai paprasta.
Šaldyti obuoliai - bendrieji virimo principai
Visas procesas truks nuo 20 minučių iki vienos valandos. Nereikia pasirinkti tobulų obuolių. Jei vaisius yra šiek tiek sugedęs, jis taip pat tinka užšaldyti, tiesiog reikia iškirpti visus trūkumus.
Vaisiai turi būti kruopščiai nuplauti, o ne mažiau gerai išdžiovinti. Galite užšaldyti ir visus obuolius bei obuolių gabaliukus. Visuose vaisiuose pageidautina supjaustyti šerdį, nors ji gali būti sušaldyta kartu su kaulais.
Dažniausiai obuoliai supjaustomi ketvirčiais arba griežinėliais: jie užima mažiau vietos šaldiklyje. Nereikia nulupti odos, galite sušaldyti obuolių griežinėliais. Tačiau norint sumažinti kietas pertvaras ir pašalinti sėklas, bus. Pasirinktinai galite nupjauti odą aštriu plonu peiliu. Derliaus nuėmimui, atsižvelgiant į receptą, reikės:
• pjaustymo lenta arba kepimo skarda;
• pakavimo maišelį arba maisto plastikinius konteinerius;
• peilis;
• galingas šaldiklis.
Paskutiniame taške reikia atkreipti ypatingą dėmesį. Silpnas šaldiklis obuolių užšaldymui netinka, nors ir susiduria su uogomis. Idealus - jei šaldiklis gali išlaikyti -23 laipsnių temperatūrą.
Obuoliai gali būti sušaldyti paprasčiausiai arba pridedant naminių konservantų. Iš citrinų rūgšties, citrinos sulčių, askorbo rūgšties, druskos ar cukraus vaidmens. Šaldytus obuolius galite saugoti vienerius metus.
Šaldyti obuoliai „Skanūs griežinėliai“
Receptas tinka mažiems obuoliams užšaldyti. Jei sodo medis yra padengtas tokiais obuoliais, jūs galite padaryti juos skaniais griežinėliais vos per kelias minutes. Nurodytų vaisių skaičius yra apytikslis. Į didesnį fotoaparatą galite įkelti daugiau pjūvių. Kaip tokiu būdu žiemą užšaldyti obuolius?
Sudėtis:
• du kilogramai obuolių.
Paruošimas:
Paruoštus obuolius supjaustykite aštriu peiliu, kad jie būtų suapvalinti vienodo storio griežinėliai. Boll turi likti nepaliestas.
Supjaustyti griežinėliais supjaustytus griežinėliais į keletą maišelių mažose porcijose (maždaug vienas stiklas supjaustytų gabalų į vieną maišelį).
Būtinai leiskite orui iš maišelio ir kaklaraiščio.
Įdėkite maišus į šaldiklį viename sluoksnyje.
Kai obuoliai yra gerai užšaldyti, jie gali būti sulankstyti keliais sluoksniais ir nustatyti įprastą šaldiklio temperatūrą.
Sušaldyti sušaldyti obuoliai
Tokiu būdu paruoštų šaldytų obuolių skonis yra neįprasta. Receptas tinka dideliems prinokusiems vaisiams. Sudėtis:
• obuoliai bet kokiu norimu kiekiu.
Paruošimas:
Džiovintus džiovintus vaisius supjaustykite į pusę, supjaustykite šerdį ir supjaustykite plonomis griežinėlėmis.
Švarūs ir visiškai sausi kepimo padėklai, virtuvės lentos arba padėklai uždengiami gabaliuku celofano. Jis išgelbės obuolius nuo užšalimo iki paviršiaus. Jūs galite padaryti be celofano, bet tik tada, kai paviršius yra kuo sausesnis.
Išdėstykite obuolių skilteles net lygiomis eilėmis, kad gabalai nesiliestų.
Įjunkite šaldiklį sušaldyti (-23 laipsnių).
Išsiųskite lentą ar kepimo skardą į šaldiklį dvi valandas.
Sušaldyti lobuliai suskaidomi į pakavimo maišus ir laikomi šaldiklyje.
Perjunkite fotoaparatą į įprastą užšalimo režimą.
Sušaldyti obuoliai su citrinos rūgštimi
Tam, kad obuolių gabaliukai būtų tamsūs ir ilgai laikomi, citrinų rūgštis gali būti naudojama kaip namų konservantas. Citrinų rūgštis galima pakeisti citrinos sultimis.
Sudėtis:
• du kilogramai obuolių;
• du litrai vandens;
• dešimt gramų citrinos rūgšties.
Paruošimas:
Paruoškite citrinos rūgšties tirpalą (vienam litrui švaraus geriamojo vandens, reikia išgerti penkis gramus miltelių).
Nuvalykite švarius obuolius į griežinėliais.
Džiovinkite obuolius į tirpalą dvidešimt minučių.
Nuimkite lizdiniu šaukštu ir išdžiovinkite obuolių griežinėliais.
Supakuota į pakuotes ir užšaldoma.
Vietoj citrinos rūgšties galite sultis iš citrinos į vandenį (šaukštą sulčių už litrą vandens).
Šaldyti obuoliai fiziologiniame tirpale
Druskos tirpalas pratęs saugų obuolių laikymą šaldiklyje iki vienerių metų. Sūdyti griežinėliai gali būti naudojami mėsos ir daržovių patiekalams arba salotų padažams gaminti. Kaip užšaldyti obuolius žiemai su druska? Sudėtis:
• du ar trys kilogramai obuolių;
• keturis litrus vandens;
• trisdešimt gramų druskos.
Paruošimas:
Išmatuotu vandens kiekiu druskai ištirpinti.
Nors druska skiriasi, supjaustykite obuolius net gražiais griežinėliais.
Supilkite obuolių skilteles sūrymu penkias minutes.
Išimkite obuolius ir visiškai išdžiovinkite.
Nedelsiant suskaidykite į pakuotes arba užšaldykite pirmiausia ant lapo ir tada supakuokite.
Šaldyti obuoliai cukraus sirupe
\ t
Kitas puikus ir gerai žinomas konservantas meilužė yra baltasis cukrus. Pagal šį receptą paruošti šaldyti obuoliai gali būti naudojami tik saldiems patiekalams ruošti.
Sudėtis:
• pusantro kilogramo obuolių;
• trys stiklinės vandens;
• dvi stiklinės cukraus.
Paruošimas:
Ištirpinkite cukrų vandenyje.
Paruoškite obuolių gabaliukus.
Panardinkite juos į sirupą ir gerai išmaišykite.
Ištirpinkite į maišelius ar maisto talpyklas ir užšaldykite.
Šaldyti obuoliai
Kaip užšaldyti obuolius žiemai, paverčiant juos bulvių koše? Labai lengva. Ir jūs galite keisti konsistenciją pagal savo skonį. Skanus pridėti obuolių obuolių vaikams.
Sudėtis:
• kilogramas obuolių;
• šimtas gramų cukraus (neprivaloma, jūs negalite pridėti).
Paruošimas:
Iškirpkite obuolius savavališkai.
Sumaišykite maišytuvą arba maisto procesorių į bulvių koše.
Sulenkite, įpilkite cukraus ir sumaišykite.
Siųskite puodą į mažą ugnį.
Protestuoja tris minutes.
Išpilstykite į plastikinius indus ir įdėkite į šaldiklį.
Sveiki šaldyti obuoliai su askorbinu
Jei norite pasimėgauti nuostabiais užšaldytais obuoliais arba norite juos kepti su cukrumi ir cinamonu, tada reikia užšaldyti visą vaisių. Vaistinė askorbink atliks konservanto vaidmenį. Sudėtis:
• kilogramas obuolių;
• pusantro litrų vandens;
• penkiasdešimt gramų askorbo rūgšties.
Paruošimas:
Susmulkinkite askorbo rūgšties tabletes arba paimkite gatavus miltelius.
Ištirpinkite šaltu vandeniu.
Išimkite išplautų ir džiovintų obuolių šerdį.
5 minutes panardinkite obuolius į askorbino tirpalą.
Kiekvieną obuolį supakuokite į storą šaldiklio maišelį (būtinai išleiskite orą).
Siųsti į šaldiklį.
Sušaldyti obuoliai su cukrumi ir citrina
\ t
Skanus žiemos patiekalas gali būti ruošiamas sumaišant obuolių griežinėliais su cukrumi, uogomis ir kvapios citrinos sultimis.
Sudėtis:
• pusantro kilogramo obuolių;
• viena citrina;
• stikline cukraus.
Paruošimas:
Nuplaukite ir išdžiovinkite prinokusius obuolius.
Pašalinkite citrinos žievelę iš citrinos.
Nupjaukite citrinos pusę ir išspauskite sulčių.
Tinkame dubenyje arba puode supilkite mėsą ir sultis.
Iškirpkite vaisius į gražią griežinėlį, supjaustykite vidurį. Oda negali būti nutraukta.
Įdėkite obuolių gabalus į puodą su citrinos sultimis ir gerai išmaišykite.
Supilkite cukrų, vėl išmaišykite. Pernelyg uolus nėra būtinas, kad nebūtų laužomi obuolių gabaliukai.
Skoningą masę suskaidykite į patvarias pakuotes ir išlyginkite taip, kad būtų gautas plonas sluoksnis.
Uždėkite šaldiklio apačioje vieną sluoksnį. Užšaldžius obuolius, užsukite maišus į kitą.
Šaldyti obuoliai - gudrybės ir patarimai
- Užšaldyti obuoliai turi būti greitai supjaustyti, kad griežinėliams nebūtų laiko oksiduotis ir geltonos spalvos. Pjaustant naujas dalis obuolių galima pabarstyti citrinos sultimis.
- Obuoliai turi būti užšaldyti mažomis porcijomis, nes atidarius maišelį ar talpyklą reikia naudoti jo turinį.
- Šaldytų obuolių naudojimas skiriasi. Iš jų galite pagaminti saldžių pyragaičių: teksto obuoliai, pyragaičiai, karoliukai, atviri ir uždaryti pyragai, strudai, bandelės, meduoliai. Labai skanūs ir blynai su obuolių įdaru.
- Iš užšaldytų griežinėlių gausite puikių kompotų. Su obuoliais galite pridėti šaldytų uogų, skonio kompotą su cinamonu, citrina.
- Puikus lengvas desertas - kepta kepta obuolių pusė, įdaryta varškės, riešutų, medaus ir cinamono cukraus.
- Obuolių tyrės yra puiki galimybė saldiems sumuštiniams. Jis gali gerai pakeisti kalorijų sviestą arba saldų uogienę. Ir iš šviežių sušaldytų obuolių tyrės galite gaminti marshmallow, marshmallow, sorbet - lengvas, puikiai skanus skanėstas.
- Taip pat galima panaudoti griežinėliais sušaldytus obuolių griežinėliais, kad būtų ruošiami pikantiški patiekalai. Pavyzdžiui, kepenys arba antis su obuoliais yra puikus. Be to, obuolių komponentas tinka įvairiems mėsos arba daržovių salotų padažams.
