Džiovinti obuoliai orkaitėje - nuolat laikome vasaros skonį. Džiovintų obuolių kepimas orkaitėje su cinamonu, kardamonu, vyšnių šakelėmis

Džiovinti obuoliai orkaitėje - nuolat laikome vasaros skonį. Džiovintų obuolių kepimas orkaitėje su cinamonu, kardamonu, vyšnių šakelėmis

Vienas iš tinkamiausių ir patogiausių būdų išsaugoti obuolių derliaus nuėmimą ir derliaus nuėmimą žiemai yra džiovinimas. Jis gali būti atliekamas saulėje šiltomis vasaros dienomis. Tačiau lengva išdžiovinti obuolius ir orkaitę - dujas ar elektrą. Šis džiovinimo būdas idealiai tinka miesto aplinkoje.

Be abejo, džiovinti vaisiai bus puikus papildymas meniu. Saldūs kompotai ir kiti patiekalai iš džiovintų obuolių džiugins jus su ryškiu skoniu ir kvapu. Džiovinti vaisiai yra naudingi ruošiant salotas, padažus, kepimo pyragus. Iš jų jūs gausite didelį apvalkalą blynams ir braškėms, priedams sriuboje ir net uogiene.

Indai, pagaminti iš džiovintų obuolių, išstumia rudens nuobodulį ir užpildys žiemos šalčius maloniais vasaros prisiminimais.

Džiovinti vaisiai yra paprasti, jie užima mažiausiai vietos. Džiovintų obuolių paruošimo darbo sąnaudos yra nereikšmingos, ypač jei naudojate šiuolaikinius virtuvės prietaisus ir įrangą.

Džiovinti obuoliai orkaitėje - bendrieji virimo principai

Tinka džiovinti visas obuolių veisles be išimties. Bet kai pasirinkimas yra didelis, geriau rinktis vaisius su nedideliu sėklų dėžute ir plona oda. Obuolių skonis turi būti saldus ir rūgštus ir kvapni.

Prieš džiovinant, vaisiai nuplaunami ir išdžiovinami. Pašalinami kirminai ir mėlynės.

Obuoliai supjaustyti ketvirčiais, šerdis supjaustoma. Vaisiai supjaustomi maždaug pusę centimetro storio griežinėliais.

Jei yra specialus prietaisas, tada su pagalba šerdis pašalinama iš viso obuolio. Tada vaisiai supjaustomi į aukščiau minėto storio žiedus.

Kai džiovinti vaisiai ruošiami tik kompotui, šerdį galima palikti. Obuoliai yra išsklaidyti viename sluoksnyje ant kepimo skardos. Jis turėtų būti padengtas kepimo popieriumi.

Kepimo skarda yra įdedama į orkaitę valandą (60 laipsnių). Per šį laiką obuoliai šiek tiek išdžiūsta.

Tada temperatūra pakyla iki 70, o pačioje džiovinimo pabaigoje - iki 80-100.

Orkaitės durys gali būti paliktos šiek tiek užsuktos.

Procesas trunka nuo 6 iki 12 valandų. Kas 50 minučių sumaišomi obuoliai.

Norėdami įvairinti džiovintų vaisių skonį, galite pridėti cinamono, kardamono, citrinos rūgšties ir reguliaraus cukraus.

Kai obuoliai pasiekia norimą būklę, tada jų dydis labai sumažės. Aušinti džiovinti vaisiai yra išdėstyti audiniuose arba popieriniuose maišeliuose. Įdėkite dėžutes iš šokolado.

Džiovinti obuoliai laikomi tamsioje ir vėsioje spintoje, kuri periodiškai vėdinama.

Receptas 1. Džiovinti obuoliai orkaitėje „Desertas“

Sudėtis:

• du ​​kilogramai obuolių;

• pusantro litrų vandens;

• stikline cukraus (gali būti daugiau ar mažiau, priklauso nuo meilės saldainių lygiui).

Paruošimas:

Paruoškite cukraus sirupą: užvirinkite vandenį ir pridėkite cukraus. Palikite jį atvėsti.

Nuplaunami vaisiai dedami į gilų dubenį ir kiekviename vaisiuje pašalinami šerdys ir sėklos. Kad tai padarytumėte tiesiog, jums reikia atsargų ant specialaus prietaiso. Su juo negalima obuolių supjaustyti.

Iškirpkite kiekvieną vaisių į ploną žiedą. Mes stengiamės juos padaryti maždaug tokiu pat storiu.

Obuolių apskritimai dedami į puodą ir supilkite vėsią cukraus sirupą. Ji turi visiškai padengti vaisių gabalus.

Uždenkite puodą ir nuvalykite dieną vėsioje vietoje.

Kitą dieną padėkite obuolių griežinėliais ant popieriaus rankšluosčio ir palikite pusę valandos, kad jie išdžiūtų. Kepimo skarda su kepimo popieriumi. Mes išplito ant obuolių ratų.

Įdėkite į orkaitę, įkaitintą iki 60 laipsnių. Šiek tiek vėliau, temperatūra gali būti padidinta iki 100. Vaisiai turėtų būti orkaitėje nuo šešių iki aštuonių valandų.

Skiltelės periodiškai apverstos.

Vakare obuoliai virsta džiovintais vaisiais. Mes išimame juos iš orkaitės ir įdėjome į maišus.

Receptas 2. Džiovinti obuoliai elektrinėje orkaitėje

Sudėtis:

• obuolių vaisiai - 2,5 kg.

Paruošimas:

Nuplaukite obuolius po čiaupu. Iškirpkite pusę ir nuimkite šerdį peiliu.

Supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant kepimo skardos.

Įdėkite jį į orkaitę.

Įjunkite viršutinio ir apatinio šildymo ir ventiliatoriaus režimus. Nustatykite temperatūrą iki 50 laipsnių.

Mes džioviname obuolių valandas 12. Periodiškai patikrinkite jų būklę.

Galutinis produktas yra laikomas stikliniame inde, kad drėgmė nepatektų.

Receptas 3. Džiovinti obuoliai orkaitėje „Dry Jam“

Sudėtis:

• vienas kg vaisių;

• 0,300 kg cukraus;

• viena arbata l. citrinų rūgštis;

• vienas šaukštelis. cinamono

Paruošimas:

Mes išvalome vaisius iš sėklų ir supjaustome juos į didelius gabalus.

Sulenkite ant kepimo skardos, kuri yra vertikaliai nulupta. Skiltelės turi būti gerai pritvirtintos.

Giliame inde sumaišykite saldų ingredientą, citrinos rūgštį ir cinamoną.

Supilkite obuolių gabalus mišiniu.

Išsiųsta orkaitėje tris valandas (70 laipsnių).

Išimame obuolius ir juos ant pergamento, padengiame juos marle. Palikite 48 valandas kambario temperatūroje.

Baigiame džiovintus obuolius saldainių dėžutėse.

Receptas 4. Džiovinti obuoliai orkaitėje su vyšnių dūmais

Sudėtis:

• du ​​kilogramai obuolių;

• nedidelis vyšnių šakelių (be lapų). Paruošimas:

Vaisiai be šerdies ir supjaustyti plonais griežinėliais.

Išpjauti obuolių skilteles ant kepimo skardos.

Vyšnios šakos dedamos ant kitos kepimo skardos ir dedamos į orkaitės apačią.

Ant viršutinės lentynos uždėkite obuolių griežinėliais.

Parodykite 50 laipsnių kampą ant elektros skydelio. Pradedame viršutinio šildymo ir apačios režimus. Ventiliatorius taip pat įtrauktas į darbą. Jis pripučia dūmus, atsirandančius iš šildomų vyšnių šakų.

Po šešių valandų ant stalo paviršiaus buvo išdžiovinti uogų aromate išpilstyti obuoliai. Paslėpti, kai jie atvės.

Receptas 5. Džiovinti obuoliai orkaitėje su cinamonu ir gvazdikėliais

Sudėtis:

• kilogramas rūgščių obuolių;

• du ​​arbatinius šaukštelius, sumaltus girnelius ir cinamoną.

• keturi šaukštai h. Cukrus.

Paruošimas:

Iškirpkite visus obuolius į plonus griežinėliais. Šerdis ir sėklos nepašalinamos.

Įdėkite skilteles ant kepimo skardos, kad tarp jų būtų nedidelis atstumas.

Sumaišykite skilteles, cinamoną ir cukrų atskirame dubenyje. Pabarstykite obuolių gabalus.

Siunčiama orkaitėje dešimt minučių (180 laipsnių).

Apverskite, sumažinkite temperatūrą iki 100 ir virkite dar septynias minutes.

Išjunkite orkaitę. Obuoliai nepašalinami.

Kai orkaitė yra atvėsta, šildykite iki 100 laipsnių, palikite 10 minučių ir vėl išjunkite.

Taigi kartojame keletą kartų per šešias valandas.

Džiovinti obuoliai išdėstyti popieriniuose maišeliuose.

Receptas 6. Džiovinti obuoliai su kardamonu orkaitėje

Sudėtis:

• du ​​kilogramai obuolių;

• pusė citrinos;

• 1500 ml vandens;

• po vieną elementą šaukštu maltos cinamono ir kardamono.

Paruošimas:

Bako talpa yra pusantro ar dviejų centimetrų. Suspauskite pusiau citrinos sultis. Maišykite. Mes išleidžiame vaisius iš šerdies.

Nupjaukite žievelę kiek įmanoma plonesni.

Nupjaukite vaisius į penkių ar šešių centimetrų storio žiedus.

Įkrauname į talpyklą su citrinų vandeniu. Po minutės obuolių gabaliukai pereina į žarną.

Sulenkite vaisių žiedus ant kepimo skardos.

Cinamono ir kardamono mišinys. Įdėkite į sietą ir pabarstykite plonu ir vienodu sluoksniu obuolių griežinėliais.

Siųskite vaisius orkaitėje 8-10 valandų (70 laipsnių).

Nulupkite ant obuolių. Tada džiovinti vaisių kraštai bus sunkesni ir garbanoti.

Receptas 7. Džiovinti obuoliai orkaitėje be odos

Sudėtis:

• kilogramas obuolių;

• 10 gr. druskos;

• keturi puodeliai vandens.

Paruošimas:

Druskos tirpalo paruošimas: užpilkite druską į vandenį ir maišykite.

Kruopščiai nuplaukite obuolius ir nuplaukite vandenį.

Nuimkite šerdį, nuimkite odą.

Iškirpkite obuolius išilgai penkių ar šešių milimetrų storio griežinėliais.

Supilkite juos į fiziologinį tirpalą. Palaikykite apie penkias minutes vaisių.

Išleiskite vandenį ir perkelkite obuolių gabalus į kepimo skardą.

Išsiunčiama į orkaitę ir išdžiovinama įprastu būdu.

Receptas 8. Džiovinti obuoliai orkaitėje su šerdimi

Sudėtis:

• kilogramas obuolių;

• vanduo - du litrai.

Paruošimas:

Du kepimo indus virti tuo pačiu vandens kiekiu.

Vienoje talpoje skystį reikia užvirinti.

Gryni obuoliai yra supjaustyti į keturias dalis, po to - į trijų iki keturių mm storio skilteles.

Įdėjome gabalus į verdantį vandenį pusę minutės, tada - tuo pačiu metu šaltame.

Išimkite vaisius ir lengvai išdžiovinkite popierine servetėle.

Skirkite obuolius ant paruoštos kepimo skardos, kad kiekvienas gabalas būtų atskirai

Mes džiovinami orkaitėje įprastu būdu.

Džiovinti obuoliai orkaitėje - patarimai ir gudrybės

  • Obuolių vaisiai turi būti perdirbami porcijomis. Taigi tikslinga tai padaryti, kad supjaustyti gabalai neturėtų laiko oksiduoti ir patamsėti. Dalis gali būti laikoma pusė vaisių kibirą.
  • Kad būtų išvengta rudumo, obuoliai turėtų būti laikomi fiziologiniame tirpale (vandens litrai + šaukštas druskos) arba citrinos vandenyje (litro vandens + pusiau citrinos sulčių). Dešimt sekundžių pakaks.
  • Obuoliai yra lengviau išdžiovinami elektrinėje orkaitėje. Jei dujinė viryklė keletą valandų neišsijungia, virtuvėje niekas negali kvėpuoti. Tiesa gera ventiliacija taupo dieną.
  • Tai naudinga gaminti džiovinimą ankstyvą rudenį, kai ateina vėsios dienos. Orkaitės šiluma ne tik atliks pagrindinį darbą, bet ir šiltai šildys kambarį.
  • Negalima pakuoti džiovintų vaisių į plastikinius maišelius ar konteinerius, nes jie „uždusti“ ir bus padengti pelėsiu.
  • Tinkamai išdžiovinti obuoliai neturėtų būti lipni, rudi arba sudeginti. Vaisių gabaliukai turi būti tvirti, o ne trapūs.
  • Racionaliai organizuota darbo vieta pagreitins ir supaprastins procesą. Visi būtini įtaisai, įskaitant šiukšliadėžę, turi būti laikomi arti.
Komentarus (0)
Susiję straipsniai
Populiariausi straipsniai
Paieška