Kukurūzų košė - bendrieji virimo principai ir metodai
Kukurūzų košės yra labai naudingos sveikatai, patartina valgyti mažus vaikus, pagyvenusius žmones, taip pat tuos, kurie žiūri į jų svorį (kaip maistą, turintį mažai kalorijų). Kukurūzų grūdai yra daug vitaminų, amino rūgščių, geležies ir silicio, jie turi didelę skaidulų koncentraciją, su kuria galite atsikratyti toksinų. Kukurūzų košės vertę įvertino daugelio pasaulio šalių gyventojai, pavyzdžiui, jis laikomas nacionaliniu patiekalu Moldovoje, Rumunijoje ir Italijoje, tačiau visose šiose Europos dalyse košė gaminama savaip. Daugelis Rusijos meilužių įvaldė kukurūzų kruopų receptus. Mūsų šalyje kukurūzų košė virinama piene, pridėjus cukraus ir sviesto, dažnai naudojami rytietiški receptai, pridedant džiovintų vaisių. Šis patiekalas virinamas ant krosnies, orkaitėje ir mikrobangų krosnelėje.
Kukurūzų košė - produktų paruošimas
Kukurūzų košės nereikalauja jokių specialių preparatų prieš prasidedant pagrindinėms kulinarinėms manipuliacijoms. Svarbiausia, kad kukurūzų kruopos ir miltai nebūtų drėgni, kitaip gausite daug gabalėlių ir atsiras nemalonus skonis. Kryžius reikia plauti šaltu tekančiu vandeniu ir pereiti tiesiai į patiekalų paruošimą.
Kukurūzų košė - geriausi receptai
1 receptas: kukurūzų košė su pienu
Tradicinis kukurūzų košė gaminamas su pienu, jis dažnai skiriamas vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, siekiant normalizuoti kūno funkcionavimą ir kompensuoti vitaminų ir mineralų trūkumą. Be to, šis košė yra labai skanus. Sudėtis:
- 2/3 puodelio kukurūzų kruopų;
- 2 stiklinės pieno;
- 2 stiklinės vandens;
- 3 šaukštai cukraus;
- 50 gramų sviesto;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos.
Virimo būdas
Supilkite javų į puodą, užpilkite vandeniu, virkite ant viryklės, maišydami.
Norint apsisaugoti nuo griūties košės su rūgštu pienu, namų šeimininkės paprastai jį šildo atskiroje talpykloje ir, įsitikindamos, kad jos yra šviežios, įdėkite jį į puodą, kur kukurūzų kruopos gaminamos (po beveik viso vandens virimo). Tada reikia pasūdyti košę ir pridėti cukraus. Kepimo procesas su pienu tęsiasi maždaug pusvalandį.
Prieš patiekiant, kukurūzų košė užpildyta sviestu.
2 receptas: kukurūzų košė su džiovintais vaisiais
Džiovinti vaisiai dažnai naudojami rytietiškiems patiekalams ruošti, todėl šiame regione išrado džiovintų abrikosų ir razinų derinį su kukurūzų kruopomis. Rusų namų šeimininkės jau seniai įsisavino „užjūrio“ receptą ir aktyviai ją naudoja.
Sudėtis:
- 1 puodelis kukurūzų kruopų;
- 2 stiklinės pieno;
- 2 stiklinės vandens;
- 100 gramų džiovintų abrikosų;
- 100 g razinų;
- 100 g sviesto;
- 2 šaukštai cukraus;
- 1/2 šaukštelio druskos.
Virimo būdas
Iš anksto paruošti džiovintus vaisius: džiovinti abrikosai ir razinos plaunami šiltu vandeniu arba keletą minučių užpilkite verdančiu vandeniu. Po trumpo paruošimo džiovinti abrikosai supjaustomi kubeliais.
Vanduo ir pienas (įsitikinkite, kad jis yra šviežias, o ne pakyla, kai pakyla temperatūra), sumaišykite, virkite, įpilkite cukraus ir druskos, tada, nuolat maišydami, lėtai užpilkite kukurūzų kruopos. Maišymo procesas leidžia atsikratyti gabalėlių ir išvengti degimo. Kepimo procesas turėtų užtrukti apie 15 minučių, o košė tampa gana guta, ji turi būti perkelta į puodą (molis arba ketaus), tolygiai perkeliant džiovintus abrikosus, razinus ir sviesto gabaliukus.
Kukurūzų košė kepama uždarame inde orkaitėje maždaug valandą, rekomenduojama temperatūra orkaitėje yra 90 laipsnių.
3 receptas: kukurūzų košė su moliūgu
Dažnai kukurūzų košė gaminama su moliūgais, tokie deriniai yra gana tinkami ir ypač svarbūs pusryčiams.
Sudėtis:
- 1 puodelis kukurūzų kruopų;
- 300 gramų moliūgų;
- 3 stiklinės pieno;
- 1 šaukštas cukraus;
- lydytas sviestas;
- druska.
Virimo būdas
Kukurūzų kruopos prieš kepant košė turi būti kepti keptuvėje (nepridėkite alyvos, indai turi būti visiškai sausi). Kai grūdai yra šiek tiek aukso spalvos, jis turi būti užpilamas karštu pienu ir paliekamas maždaug pusvalandžiui, kad jis būtų patinęs.
Moliūgas turėtų būti išvalytas iš minkštimo, sėklų ir žievelės, kad liktų tik kieta vaisių dalis, būtina ją supjaustyti į mažus kubelius. Supilkite moliūgų kubelius su cukrumi ir pradėkite šilti per mažą ugnį, daržovėje greitai bus sultys, dėl to saldaus padažo kukurūzų košė (atkreipkite dėmesį, kad moliūgas turi būti virti, kol bus paruoštas!).
Moliūgą sumaišykite su kukurūzų košė, įpilkite druskos, virkite, išimkite iš viryklės, uždenkite, apvyniokite popieriuje ir šiltu kailis arba įdėkite „pagalvę“. Po to, kai košės nepasieks, jis taps dar skanesnis ir kvapnesnis.
Patiekite kukurūzų košė, iš anksto prieskonį su lydytu sviestu.
4 receptas: kukurūzų košė svorio netekimui
Kukurūzų košė gali būti vadinama dietiniu patiekalu, jis yra mažai kaloringas ir padeda svoriui.
Sudėtis:
- 1 puodelis kukurūzų kruopų;
- 2,5 stiklinės karšto vandens;
- 1-2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
- 100 g razinų;
- keli šaukštai cukraus;
- druska.
Virimo būdas
Sumaišykite visas sudedamąsias dalis (razinos turėtų būti iš anksto mirkytos ir šiek tiek patinusios), įdėkite į kepimo indą, įdėkite į orkaitę. Kukurūzų košės virimo procesas trunka apie pusvalandį, galite sužinoti, kad patiekalas yra paruoštas valgyti, ant paviršiaus yra auksinio pluta.
Jei norite, kad dietos košė skonis būtų originalesnis ir neįprastesnis, vietoj razinų naudokite spanguoles.
Kukurūzų košė - naudingi patyrusių virėjų patarimai
- Kukurūzų košė ruošimo procesas yra paprastas, tačiau yra vienas niuansas, kuris namų šeimininkėms suteikia daug problemų, nes grūdai dažnai nudegina, todėl patiekalas turi nuolat maišyti.
- Kepimui kukurūzų košė turėtų pasirinkti storą dugną, kad būtų išvengta degimo.
- Jei košė yra per stora, bet nėra pieno, galite jį atskiesti vaisių tyre arba reguliariais jogurtais.
- ypatingą kukurūzų košės skonį duoda iš svogūnų, paprikos, sūdyto sūrio, pomidorų ir kt.
