Blynų kepimas yra subtilus dalykas, kaip patys blynai! Nors pridėtų miltų kiekis gali keisti blynų storį išėjime.
Blynai ant vandens su kiaušiniais šiems žingsniams receptams yra ploni ir subtilūs. Jie gali būti patiekiami su saldžiais užpildais arba įdaryti. Ir jūs galite karštai ištepti juos sviestu ir pabarstyti cukrumi. Sviestas ir cukrus yra lydomi ir absorbuojami į keptą tešlą. Tokie blynai turi būti patiekiami nedelsiant. Jie puikiai skanūs ir sultingi!
Blynai ant vandens su kiaušiniais (nuoseklus receptas) - bendrieji virimo principai
Vanduo blynams geriau užvirinti. Bet jūs negalite užpilti karšto vandens, jis turėtų būti šiek tiek šiltas.
Kiaušiniai blynams turėtų būti švieži, kambario temperatūroje. Prieš pradėdami minkyti tešlą, jie turi būti gerai išmušti naudojant šluotelę, maišytuvą ar maišytuvą.
Kad blynai būtų labai purūs ir erdvūs, jums reikia sumaišyti mielių tešlą blynams. Ši tešla negali būti maišoma. Jis turėtų būti paliktas valandai „tinka“ ir tik tada bus galima virti blynus.
Miltai gali būti aukščiausios rūšies arba ypatingos blynams. Prieš pridedant tešlą, turite tai išblaškyti. Patartina įpilti mažomis porcijomis, kad būtų išvengta gabalėlių atsiradimo. Tačiau, jei jie pasirodys, tada reikia gerai išmaišyti arba maišyti tešlą, kol visi skilteliai išsisklaidys.
Plonų blynų tešla turėtų pasirodyti pusiau skysta. Paruoštą tešlą reikia palikti kambario temperatūroje pusvalandį. Plonioms blynams tešla turi būti šiek tiek storesnė.
Patiekti tokius blynus galima užtepti sviestu. Arba tiesiog su uogiene, kondensuotu pienu ar uogiene. Ploni blynai taip pat puikiai tinka juos supakuoti su įdaru į voką arba šiaudą.
Blynai ant vandens su klasikiniais kiaušiniais: žingsnis po žingsnio receptas
Sudėtis:
• 310 ml šilto vandens;
• du žali kiaušiniai;
• 50 g manų kruopos;
• 210 g kviečių miltų;
• 13 g soda;
• 10 ml citrinos sulčių;
• žiupsnelis druskos;
• 30 g cukraus;
• 65 ml augalinio aliejaus.
Maisto gaminimas:
1. Į blyną tešlos tešlos užpilkite šiltu vandeniu.
2. Mes įsilaužome į vieną kiaušinį.
3. Sumaišykite viską, kad kiaušiniai taptų vienalytė masė su vandeniu.
4. Užmigkite dubenyje.
5. Druska, saldinama ir sumaišoma.
6. Palikite dubenį tik 7-10 minučių. Tai daroma taip, kad manų kruopos išsipūtė ir nebūtų drėgnos.
7. Tuo tarpu miltus persijokite per sietą.
8. Tada supilkite miltus į dubenį su skystais ingredientais.
9. Kartu su tuo sumaišykite gautą tešlą šluoste.
10. Įpilant visus miltus ir tešlą įmaišant į šluotelę, įmaišoma vienalytė masė, galite pridėti soda.
11. Norėdami tai padaryti, paimkite soda su šaukštu ir įpilkite citrinos sulčių. Mišinys aktyviai švelnės. Būtent tai šnypštimas, kuris išeina iš blynų tešlos ir poruotų blynų.
12. Tada į tešlą įpilkite augalinį aliejų.
13. Greitai ir aktyviai maišykite tešlą taip, kad soda putos ir sviestas išsisklaidytų.
14. Mes atidėjome dubenį su galutine tešla.
15. Paimkite keptuvę ir tepkite augaliniu aliejumi. Būtina padengti paviršių labai plonu aliejaus sluoksniu. Tai bus pakankamai, nes tešlos yra pakankamai naftos.
16. Įdėkite keptuvę, kad pašildytumėte vidutinį degiklio šilumą.
17. Tada su nedideliu viršuje mes sudedame dalį tešlos.
18. Supilkite tešlą į keptuvę.
19. Paimkite tinklelį rankena ir sklandžiai perkelkite ranką. 20. Taigi mes pasiekiame, kad tešla vienodai padengia karštą paviršių.
21. Uždėkite keptuvę atgal į viryklę.
22. Mes laukiame, kol tešlos patenka ant pirmosios blynų viršutinės pusės.
23. Kai tai atsitiks, pradėsime medinę mentele po blyną.
24. Greitu judėjimu blyną pasukiame į kitą pusę.
25. Kepkite pusę minutės. Per šį laiką neigiama laiko turės laiko pasiruošti ir įsigyti norimą ruddy atspalvį.
26. Pašalinkite pirmąjį blyną.
27. Mes jį skleidžiame iš anksto paruoštoje plokštelėje.
28. Ir keptuvėje užpilkite antrą blynų tešlos partiją.
29. Toliau kepkite blynus ta tvarka, kurią nustato šis žingsnis po žingsnio.
30. Kai visi blyneliai su kiaušiniais yra paruošti, galite juos organizuoti. Pavyzdžiui, įdėkite įdarą į juos arba ištepkite juos uogiene.
Avižiniai blynai ant vandens su kiaušiniais yra saldūs: žingsnis po žingsnio receptas
Sudėtis:
• 320 ml šilto vandens;
• pora vištienos kiaušinių;
• 2 šaukštai. l avižiniai dribsniai;
• 180-210 g kviečių miltų;
• 10 g kepimo miltelių bandymui;
• žiupsnelis druskos;
• 100 g cukraus;
• 110 g sviesto;
• 60 ml augalinio aliejaus.
Maisto gaminimas:
1. Įpilkite vandens į bet kurį dubenį ar puodą.
2. Mes pertraukosime du vištienos kiaušinius.
3. Sumaišykite mišinį su maišytuvu arba šluoteliu.
4. Pridėti avižinių dribsnių.
5. Sumaišykite ir palikite 10-14 minučių.
6. Tada pridėkite žiupsnį druskos ir šaukštą cukraus.
7. Sumaišykite.
8. Tiesiai į dubenį išplaukite kvietinius miltus su kepimo milteliais per ploną sietą.
9. Tada sumaišykite gautą tešlą maišytuvu.
10. Į tešlą įpilkite augalinį aliejų.
11. Dar kartą sumaišykite, kad tešla būtų vienalytė.
12. Paimkite ypatingą keptuvę blynams.
13. Sutepkite jo paviršių bet kuriame aliejuje. 14. Įdėkite keptuvę ant įtrauktos viryklės.
15. Įkaitinus, užpilkite ant karštos keptuvės paviršiaus šiek tiek tešlos. Jei šiek tiek užpilate, gaukite blynus.
16. Skirkite blynų tešlą ant karšto paviršiaus su specialiu mediniu lazdele. Tai turėtų būti padaryta greitai, kai tešla nedelsiant užgriuvo.
17. Kai apatinė blynų pusė virinama, sukite ją mentele į kitą pusę.
18. Kepkite iki rudos.
19. Nuimkite blyną ir padėkite jį ant patiekalo.
20. Į keptuvę įpilkite kitą virtos tešlos partiją.
21. Paskleidžiama tešla ant keptuvės paviršiaus.
22. Tuo tarpu antroji blynai kepami, sutepkite pirmąjį sviesto gabalėlį, užsukite ant šakutės. Tai patogiau.
23. Pabarstykite tepalą su cukrumi pagal skonį.
24. Ir čia atėjo laikas paversti antrą blyną.
25. Taigi kepame blynus, kol pasibaigs virti tešla.
26. Pasirodė, kad ant kiaušinių ant vandens vandens buvo skanūs avižiniai blynai. Žingsnis po žingsnio receptas baigiasi pateikiant šią yummy į stalą!
Įdaryti blynai ant vandens su kiaušiniais: žingsnis po žingsnio receptas
Tešla Sudėtis:
• vienas stiklas šilto vandens;
• vienas žalias vištienos kiaušinis;
• stiklinė kvietinių miltų;
• 10 g soda;
• 9 ml acto 9%;
• žiupsnelis druskos;
• 40 g cukraus;
• 60 ml augalinio aliejaus.
Užpildymui:
• du vištienos kiaušinius;
• 50 g ryžių grūdų;
• šviežių žalumynų krūva;
• druska pagal skonį.
Maisto gaminimas:
1. Kadangi užpildo paruošimas užims daugiau laiko, pradėkime nuo jo.
2. Mes plauname ryžių kruopos šaltu vandeniu.
3. Užpildykite jį keptuvėje su vandeniu ir nustatykite virti. Ryžiai geriau užsukti, virti minkštesni ir greitesni.
4. Kitame dubenyje arba puodelyje kepkite kiaušinius 10-15 minučių.
5. Žalieji atidžiai išsiaiškino. 6. Užpildykite žoleles dubenyje su šaltu vandeniu.
7. Sumaišykite ir pašalinkite žalius lapus.
8. Džiovinkite ant rankšluosčio.
9. Ir tada smulkiai supjaustykite peiliu ant pjaustymo lentos.
10. Kai ryžiai yra minkšti, išimkite jį iš viryklės.
11. Nuplaukite ryžių grūdus tekančiu vandeniu. Norėdami tai padaryti, uždarykite keptuvę su risok dangčiu.
12. Mes pasilenkiame ant kriauklės, tuo pačiu metu laikydami ir pan. Rankeną, ir dangtelį. Kad nebūtų karšta, pirmiausia į ryžius įpilkite šaltą vandenį.
13. Kai nuoviras sujungė, vėl įpilkite šaltą vandenį į ryžius.
14. Sumaišykite ir išleiskite visą vandenį.
15. Virti kiaušiniai, atšaldyti šaltu vandeniu.
16. Nuvalykite kiaušinius.
17. Pjaustykite virti kiaušinius ant pjaustymo lentos aštriu peiliu.
18. Į dubenį sumaišykite kiaušinius, ryžius ir žoleles. Tai užpildas.
19. Sūdykite užpildą pagal savo skonį.
20. Parduota druska.
21. Kitame švariame dubenyje pradėkite minkyti tešlą. Įpilkite vandens.
22. Įpilkite kiaušinių, cukraus ir druskos.
23. Gerai sumaišykite, kol sklandžiai.
24. Tada pridėkite išplautus miltus.
25. Dar kartą išmaišykite šluotelėmis, kad nebūtų sumaišytų miltų.
26. Atskirame stikliniame inde sumaišykite soda ir acto.
27. Greitai supilkite šnypštą actą į tešlą.
28. Įpilkite augalinio aliejaus.
29. Maišykite tešlą šluoste.
30. Padėkite blynams skirtą keptuvę ant pridėtos plokštelės.
31. Kai jis įšyla, į paviršių užpilkite nedidelę tešlos dalį.
32. Padėkite tešlą per visą keptuvės paviršių.
33. Mes kepti. Blyneliai ant vandens su kiaušiniais pasirodo švelni ir ploni.
34. Po kurio momento apipilkite blyną mentele.
35. Kai apatinė pusė virinama, išimkite pirmąjį blyną ant plokštės.
36. Į keptuvę įpilkite kitą tešlos partiją. 37. Dar kartą išlyginkite tešlą.
38. Tuo tarpu antroji blynai kepami, mes užpildome pirmąjį.
39. Pirmojo blynelio viršuje dedame šaukštą užpildo.
40. Tiesiog uždarykite jį viršuje.
41. Apvyniokite šonus.
42. Nuo viršaus nuleiskite viršutinę dalį žemyn, supakuokite užpildą blyną.
43. Apvyniotą blyną sukrauti ant kito patiekalo.
44. Tuo tarpu apverskite kitą blyną.
45. Toliau nurodytą algoritmą tęsiame tol, kol pasibaigs tešla.
Blynai ant vandens su kiaušiniais (žingsnis po žingsnio receptas) - gudrybės ir patarimai
• Cukrus ir druska visada prie jūsų tešlos pridedami.
• Daržovių arba alyvuogių aliejus turėtų būti dedamas į tešlą tik minkant.
• Po pirmojo blynelio virimo galite iš karto pamatyti, ar tešla tinkamai virta.
• Jei blynas yra per storas, tešlą reikia atskiesti nedideliu kiekiu vandens.
• Jei blynai pertraukė virimo metu, tada į tešlą įpilkite kitą kiaušinį.
• Sviestiniai blynai tuoj pat turi būti sutepti, kol jie yra karšti. Arba galite tiesiog ištirpinti sviestą į keptuvę ir užpilkite paruoštus blynus.
