„Chorba“ yra dažnas sriubos pavadinimas, pagamintas iš rumunų, moldavų ir turkų virtuvės mėsos ir daržovių, į kurį pridėta rūgštaus, virtos giros. Pasirodo, labai geras ingredientų derinys - gerai virtos daržovės, švelnus mėsos ir rūgštus rūgštumas. Galite naudoti paprastą ruginę girą arba obuolį, kurį labai lengva gaminti namuose iš obuolių sulčių. Sumaišykite 1 l šviežių sulčių ir 3 l šalto vandens, įpilkite 2-3 šaukštus granuliuoto cukraus ir maišelį sausų mielių. Vėliau, gėrimas yra paruoštas, jis tik nutekės.
Sriubos pagrindas yra turtingas sultinys, pagamintas iš vištienos arba ėrienos. Paruoškite jį iš anksto ir užšaldykite, kad bet kuriuo metu būtų būtinas tarpinis produktas.
- Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių
- Porcijos už konteinerį: 6
Chorba sriubos su obuolių giromis sudedamosios dalys:
- 800 g vištienos;
- 400 g bulvių;
- 150 g svogūnų;
- 400 g pomidorų;
- 220 g morkų;
- 200 g paprikos;
- 5 skiltelės česnako;
- 100 g spagečių arba makaronų;
- 700 ml obuolių giros;
- druska, kalendra, daržovės ir sviestas rudinimui.
Chorba sriubos virimo metodas su obuolių giromis
Daržovių virimas. Kad skonis būtų prisotintas, jas iš anksto apdorojame. Svogūnai smulkiai supjaustyti, kepti daržovių ir sviesto mišinyje iki skaidrios būklės.
Morkos yra trys didelės, siunčiamos į gerai šildomą keptuvę, kepamos vidutiniškai 5–7 minutes. Morkos, kaip ir svogūnai, geriausiai išpurškiamos sviestu ir augaliniu aliejumi.
Raudoni prinokę pomidorai yra garinami, kol jie tampa minkšti. Tada nuvalykite retą sietą.
Saldūs bulgarų pipirai valomi iš sėklų, supjaustyti juostelėmis.
Mes sutraiškome kelis skilteles česnako su peiliu, nulupame lukštus ir supjaustome juos smulkiai.
Išvalome bulves, per pusę supjaustome didelius šakniavaisius, paliekame nedidelius.
Kita svarbi sudedamoji dalis yra makaronai, geriausia naminiai arba spageti, jums nereikia pridėti daug, apie 30 g porcijai.
Taigi virkite vištieną. Sultinyje dedame viską, kas daro jį kvepiančią - petražolių krūva, 2-3 lauro lapai, salierai, keletas skiltelės česnako. Nereikia pilti daug vandens, užtenka 1 l, po virimo paruošiame 45 minutes. Kai mėsa lengvai atskiriama nuo kaulų, įdėkite bulves, virkite 15 minučių po virimo, druska pagal skonį. Šio patiekalo bulvės turėtų būti labai minkštos ir razvararoy.
Pašalinkite vištieną ir šaknis iš visos. Įdėkite kepti svogūnai, rudi morkos, česnakai, pjaustytos paprikos, bulvių pomidorai ir spagečiai, supilkite obuolių girą. Vėl uždėkite ant viryklės, užvirkite, virkite dar 25 minutes. Tada palikite 20-30 minučių po dangčiu, kad sriuba būtų tikra.
Pažymėtina, kad gira, kurią jūs pridedate prie sriubos, neturėtų būti saldus! Todėl geriau gaminti jį namuose.
Supilkite karštą sriubą į lėkštes, pabarstykite smulkiai pjaustytu kalendra, iš karto patiekite į stalą. Bon apetitą!
Paprastai vištienos, jautienos arba ėrienos porcijos, nuluptos, išpilamos ant plokštelių.
