\ t
Naminiai ketchupai, pagaminti iš šviežių pomidorų, paprikų ir česnakų, gali būti gaminami mažomis porcijomis ištisus metus arba paruošti žiemą daržovių brandinimo sezone, kai kainos nesikaupia arba pomidorai ir paprikos subręsta savo lovose. Naminis naminis ketchupas iš šviežių pomidorų bus daug skanesnis nei parduotuvė, nes pridedate prieskonių ir prieskonių pagal savo skonį, virkite iš šviežių natūralių produktų be konservantų ir skonio stipriklių.
Naminis ketchupas, pagamintas iš šviežių pomidorų ir paprikos, virti pagal šį receptą, pasirodo esą aštrus, storas, turtingas skonis, ir jūs nenorite nieko geriau kebabams ar mėsos taukams.
- Virimo laikas: 40 minučių
- Kiekis: 0,5 L
Ingredientai naminiams ketchupams, pagamintiems iš šviežių pomidorų ir paprikų:
- 500 g pomidorų;
- 500 g raudonųjų paprikų;
- 150 g svogūnų;
- 3-4 skiltelės česnako;
- 1 čili pod;
- 20 g granuliuoto cukraus;
- 12 g druskos;
- 30 ml alyvuogių aliejaus;
- 5 g maltos paprikos.
Metodas pagaminti naminius ketchupus iš šviežių pomidorų ir paprikų.
Šildykite rafinuotą unifikuotą alyvuogių aliejų ar augalinį aliejų keptuvėje, kepti smulkiai pjaustytus svogūnus į skaidrią būseną.
Kai svogūnai tampa skaidrūs, pridėti kapotų didelių pomidorų, uždenkite keptuvę dangčiu, kad pomidorai būtų virti greičiau. Norėdami nuimti žievelę nuo pomidorų arba ne - nuspręskite sau, galingas maišytuvas paverčia ingredientus į sklandžią vienodą bulvių koše.
Galite greitai pašalinti odą iš pomidorų, pavyzdžiui: įdėkite daržoves į verdantį vandenį pusę minutės, tada iš karto į ledo vandenį, supjaustykite aštriu peiliu, o oda lengvai pašalinama.
Į minkštintus pomidorus įpilkite šviežių čili pipirų. Į padažą nebuvo labai karšta, galite pašalinti sėklų iš ankščių ir nutraukti pertvaras, nes šiose dalyse yra daug kapsaicino.
Saldus Bulgarijos pipirus išvalome iš sėklų ir pertvarų, supjaustome stiebą, supjaustome mėsą į juosteles, pridėti prie keptuvės prie skrudintų pomidorų ir svogūnų, kepkite 5-6 minutes.
Česnako gvazdikėliai, išvalyti iš luobelės, smulkiai supjaustyti. Česnakų kiekis - pagal jūsų skonį, aš paprastai įdėti 2-3 gvazdikėliai, bet gal kas nors mėgsta daugiau.
Garintosios daržovės perkeliamos į procesorių, įpilama kapotų česnakų.
Įjunkite procesorių, daržovę sumalkite iki sklandžios košės.
Perkelkite masę į puodą, įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir maltos paprikos. Nedideliame ugnyje užvirkite, virkite 5-6 minutes.
Siekiant išsaugoti naminių ketchupų iš šviežių pomidorų ir paprikų žiemą, plauti mano stiklainius šiltu vandeniu su soda, nuplaukite, 10 minučių kaitinkite orkaitėje, kuri yra šildoma iki 100 laipsnių Celsijaus. Apima virimą. Įdėkite karštą padažą į šiltus sterilizuotus stiklainius, kad masė pasiektų diržą.
Pusę litrų stiklainius sterilizuojame 10-12 minučių, juos supilkite, atvėsinkite kambario temperatūroje.
Beje, šiame namuose pagamintame šviežių pomidorų ir paprikų kečupe galite sumažinti kalorijų skaičių. Jei daržovės yra prinokusios, pomidorai ir pipirai yra saldus, tada cukrus nereikalingas. Ir jei ne kepkite daržoves ir kepkite orkaitėje, šiek tiek pabarstykite sudedamąsias dalis su augaliniu aliejumi arba virkite juos porai, tada kalorijos bus dar mažiau.
Paruoštas naminis ketchupas, pagamintas iš šviežių pomidorų ir paprikų. Bon apetitą!
