Kiaušinių salotos - bendrieji virimo principai
Salotos su virtais vištienos kiaušiniais yra vienas iš populiariausių patiekalų šventiniuose staluose. Kiaušiniai yra prieinami visiems, paprasti ir lengvai paruošiami bei supjaustyti, o jų skonis derinamas su daugeliu kitų produktų. Manoma, kad kiaušinių valgymas dideliais kiekiais yra žalingas sveikatai, nes juose yra cholesterolio. Tačiau tai yra cholesterolio kiekis kiaušiniuose, kurie negali pažeisti kūno. Kiaušinių salotos yra labai maistingos ir patenkinamos, todėl galite paruošti įvairius produktus.
Be to, ši salotos yra universalios: priklausomai nuo pridedamų ingredientų, tai bus puikus patiekalas ant stalo tiek suaugusiems, tiek vaikams. Ir tai bus labai tikslinga ją gaminti per Velykas, kai valgyti virti kiaušiniai tiesiog neturi jėgos. Kiaušinių salotos taip pat gali būti naudojamos kaip sumuštinių ir pyragų užpildas, o tarkuoti kiaušinių tryniai yra originalus ir naudingas bet kurio stalo patiekalas.
Salotos gali būti ruošiamos net tada, kai vaizduotė jau išdžiūsta, nes didžiulis skonio kiekis derinamas su vištienos kiaušiniais. Taigi, kiekvieną kartą, kai galite gauti naują originalų patiekalą.
Kiaušinių salotos - maisto ir patiekalų paruošimas
Kepimo patiekalai vištienos kiaušiniams turėtų būti parenkami pagal kiaušinių, kuriuos ketinate ruošti, skaičių. Patartina pasirinkti puodą, kuriame kiaušiniai bus arti vienas kito. Jei pasirinksite didelį indą verdant du ar tris kiaušinius, tada jie pradės „keliauti“ kartu su juo, todėl jie kovoja vienas su kitu ir kris. Žinoma, norėdami virti kiaušinių salotas, reikia kietų virtų kiaušinių. Daugelis namų šeimininkių kepant kiaušinius prideda druskos prie vandens, ir tai tikrai gali padėti jiems neužspręsti virimo proceso metu. Kiaušinių virimas turi keletą svarbių taisyklių, kurių rekomenduojama laikytis, kad būtų pasiektas geresnis rezultatas. Tačiau daugelis namų šeimininkių jų nepaiso ir kuria savo virimo metodus. Visų pirma, nenaudokite supuvę kiaušiniai maistui. Nesate tikri dėl jų kokybės? Patikrinkite, ar tai labai paprasta: į gilų patiekalą įpilkite šiltą vandenį, užpilkite druskos ir supilkite kiaušinius po vieną. Švieži kiaušiniai guli ant dugno, kiaušiniai, esantys ant dviejų savaičių šaldytuve, stovės ant aštrių galų, bet netinkami plaukti.
Na, tada procesas yra labai paprastas: įdėkite kiaušinius į paruoštus patiekalus, supilkite juos šaltu vandeniu ir uždėkite juos į ugnį. Užvirus kiaušinius, užvirkite maždaug 7 minutes. Įdėkite indus su baigtais kiaušiniais šaltu tekančiu vandeniu ir atvėsinkite. Kai kurios namų šeimininkės baiminasi įvairias ligas ir apsinuodijimą maistu vištienos kiaušiniais, todėl juos per kelias valandas virkite. Šis metodas gali pakenkti tik kiaušinių skoniui, todėl jo nereikia - septynių minučių pakaks.
Beje, kai kurioms salotoms kiaušinius galima virti kitu būdu, pavyzdžiui, jie gali būti kepti. Prieš tai jiems reikės ne tik suskaidyti ir supilti į keptuvę, bet ir suskaidyti į atskirą dubenėlį, lengvai užpilti, pridėti prieskonių arba šiek tiek miltų. Nuo mišinio kepti kažką panašaus į kiaušinių blynus. Aušinami blynai supjaustomi pagal receptą. Kiaušinių salotose kiaušiniai gali būti supjaustyti, supjaustyti kubeliais arba sumaišyti su šakute. Kai kuriems užkandžiams reikia išgauti trynį ir supjaustyti tik jį ir palikti baltymus nepažeistus. Kiaušinių salotos receptai:
1 receptas: kiaušinių salotos
Tai vienas iš paprasčiausių receptų salotoms virti vištienos kiaušiniais. Ji apima labiausiai prieinamus produktus, iš kurių kai kuriuos galima pakeisti. Ši širdinga salotos puikiai tinka šeimos vakarienei.
Reikalingi ingredientai:
- 2 virtos bulvės
- 4 virti kiaušiniai
- 8 marinuoti agurkai
- 2 šaukštai. l majonezas
- Druska
- Džiovintos žolės (krapai, petražolės)
Paruošimo metodas:
Visi ingredientai supjaustyti į vienodo dydžio kubelius, sumaišomi ir pagardinami majonezu. Būkite atsargūs su druska, prieš tai būtinai išbandykite gatavą kiaušinių salotą. Kadangi jame yra marinuotų agurkų ir majonezo, o kiaušiniai patys sūdyti virimo metu, druska gali būti nereikalinga.
2 receptas: kiaušinių salotos su pomidorais ir kumpiu
Tai labai švelnus ir lengvas, o įvairių skonių derinys bus patrauklus bet kuriam gurmanui. Išoriškai ši salotos atrodys labai patrauklios, todėl iš karto virkite daugiau - giminaičiai ar svečiai bus patenkinti!
Reikalingi ingredientai:
- 5 virti kiaušiniai
- 300-350 g kumpio
- 3 vidutinio stiprumo pomidorai
- 200 g kietojo sūrio
- 2 šaukštai. l majonezas
- Druska
Paruošimo metodas:
Kiaušiniai, kumpis ir pomidorai supjaustyti kubeliais ir patrinti sūrį ant grubaus tarka. Visos sudedamosios dalys yra kruopščiai sumaišytos, kad pomidorai nebūtų pomidorų pasta, o mes apsirengę majonezu. Jūs galite pridėti šiek tiek druskos prie kiaušinių salotos pagal skonį.
3 receptas: kiaušinių salotos su lašiša
Visi patiekalai, į kuriuos įdėta tauriųjų raudonų žuvų, automatiškai tampa sveiki svečiai šventiniame stalelyje. Labai lengva paruošti tokią salotą, nes šie patiekalai naudoja mažiausią sudedamųjų dalių kiekį. Pagrindinis tikslas - ekspresyvus žuvų skonis, kurį pabrėžia kiti produktai, pavyzdžiui, vištienos kiaušiniai.
Reikalingi ingredientai:
- 150 g šviesiai sūdytos lašišos
- 2 virti kiaušiniai
- 1 morkas
- 1 valgomasis šaukštas. l majonezas
- Šviežia petražolė
Paruošimo metodas:
Visos sudedamosios dalys supjaustytos juostelėmis, morkos gali būti trinamas ant smulkios trintuvo. Produktai gali būti sumaišyti ir apsirengti majonezu, arba galite juos įdėti į atskirus patiekalus sluoksniais: lašiša, morkos ir kiaušiniai, kiekvienas sluoksnis gali būti tepamas nedideliu majonezo kiekiu. Papuoškite petražolėmis.
4 receptas: Tailando kiaušinių salotos
Europiečiai labai mėgsta egzotišką virtuvę dėl naujų originalių skonių. Norint susipažinti su kitos šalies virtuve, nereikia eiti į kelionę - galite patys gaminti originalų patiekalą.
Reikalingi ingredientai:
- Dešimt virtų kiaušinių
- 2 svogūnai
- 2 skiltelės česnako
- 2 vnt. čili pipirai
- Ketvirtadalis puodelio sojos padažo
- Cukrus
- Augalinis aliejus
Paruošimo metodas:
Mes supjaustome svogūnus ir čili į žiedus, supjaustome česnakus į mažus griežinėliais ir siunčiame ant kepimo dideliu kiekiu augalinio aliejaus. Tuo tarpu paruošite padažą: supilkite sojos padažą į puodą ir supilkite pusę puodelio granuliuoto cukraus. Mūsų padažas bus paruoštas, kai cukrus ištirps. Kepkite daržoves iš visos kiaušinių į plokštelę, padengtą popieriniu rankšluosčiu arba servetėlėmis. Iškirpkite virtus kiaušinius į ketvirčius, gražiai skleiskite ant didelės lėkštės, paskleiskite ant jų keptas daržoves ir supilkite kiaušinių salotos su sojos padažu.
5 receptas: kiaušinių sumuštinių salotos
Paprastas virtų kiaušinių ir marinuotų agurkų derinys leis Jums sau sukurti puikius maistingus pusryčius su minimaliomis darbo sąnaudomis. Šis įdaras yra labai patogu paruošti iš anksto ir naudoti, kai reikia.
Reikalingi ingredientai:
- 4 virti kiaušiniai
- Dygliuotų agurkų stiklainis
- 3 šaukštai. l majonezas
- 1 prancūziškas kepalas
- Švieži žalieji
- 150 g kumpio
Paruošimo metodas:
Visos sudedamosios dalys yra smulkiai supjaustytos ir sumaišytos su majonezu. Tokia kiaušinių salotos gali būti naudojamos skrudintoms duonoms ir kepalams gaminti, arba šiek tiek kitaip: giliai supjaustyti visą ilgį ant prancūziškos kepalės, įdėti salotas, suvynioti kepalą į foliją ir 10 minučių nusiųsti į orkaitę.
Kiaušinių salotos - paslaptys ir geriausių virėjų patarimai
Labai paprasta atskirti virtą kiaušinį nuo žaliavinio kiaušinio, tiesiog reikia jį sukti aplink savo ašį ant lygaus paviršiaus. Kietai virti kiaušiniai sukasi lengvai ir ilgą laiką.
Kitas būdas pripažinti pasenusį kiaušinį - pažvelgti į jį ryškioje lempos šviesoje. Iš sugedusių kiaušinių trynys atrodys tamsus. Bet norint būti tikri šimtą procentų, tiesiog sulaužykite kiaušinį ir kvepkite jį - sugadinta bus iš karto.
Kepdami kiaušinius, stenkitės peršluoti bukas galą adata - tai yra tas, kur surenkamas oras. Ši procedūra leis jiems ne pertrūkti virimo metu, o ne gauti negražią išvaizdą. Gana dažnai kiaušiniuose matomi maži raudoni taškai - tai yra ateities gemalų dalis. Jūs neturėtumėte bijoti jų, jei jums nepatinka išvaizda, tada jūs galite tiesiog nukirpti ir išmesti. Žala kūnui, jie nepriims. Bet kiaušiniai su dideliais kraujo taškeliais ant trynio neturėtų būti valgomi jokiomis priemonėmis.
