Shurpa su vištiena ir naminiais makaronais

Shurpa (shorba) arabų kalba reiškia sriubą. Man buvo mokoma jį gaminti vieną pietų. Kepant šurpą su vištiena ir naminiais makaronais vakarienei, esu visiškai tikras, kad antrojo nereikia virti, nes šurpa yra labai stora, maitinanti ir turtinga. Vienas didelis patiekalas yra pakankamas net žmogui.

Žinoma, jūs galite pridėti gatavų makaronų į shurpu, bet, pirma, skonis nėra tas pats, ir, antra, jie linkę patinti į neįtikėtinus dydžius, o sriuba paverčia lipnią misą. Su naminiais makaronais sultinys išliks skaidrus!

Shurpa su vištiena ir naminiais makaronais

Paruošti šurpai su vištiena ir naminiais makaronais turi būti gausiai prieskoniais žolelėmis, būtų malonu turėti koriandą ir žaliuosius svogūnus, pridėti šiek tiek riebalų grietinės!

  • Virimo laikas: 1 val.
  • Porcijos: 4

Vištienos ir naminių makaronų ingredientai shurpa

Sriuba:

  • 700 g vištienos (šlaunų, kojų, sparnų);
  • 5-6 didelės bulvės;
  • 5-6 pomidorai;
  • 2 dideli svogūnai;
  • 3 pipirai (galite pasiimti saldžiųjų bulgarų pipirų);
  • 5 g maltos raudonųjų pipirų;
  • 5 g kmino.

Naminiams makaronams:

  • 100 g kviečių miltų;
  • 1 kiaušinis.

Shurpa virimo būdas su vištiena ir naminiais makaronais

Mes pradėsime virti šurpą su virimo pagrindais - turtingu vištienos sultiniu. Paprastai iš anksto padauginuosi vištienos mėsos porcijų su šlaunikauliais (šlaunimis, kojomis, sparnais) raudonųjų pipirų, česnakų ir alyvuogių aliejaus mišinyje.

Shurpa su vištiena ir naminiais makaronais

Supilkite alyvuogių aliejų į didelį puodą. Kepkite svogūnus ir vištienos gabalus, pridėkite kmyną, tada supilkite 2 litrus verdančio vandens. Kepimo sultinys 40 minučių.

Shurpa su vištiena ir naminiais makaronais

Tuo tarpu vištienos virti, darome kai kuriuos naminius makaronus. Supilkite srutas ant stalo, kaip krūvą ant stalo. Kalno viduryje plyšime didelį kiaušinį. Jei kiaušiniai yra maži, jums reikia sumažinti miltų kiekį 10-20 g.

Shurpa su vištiena ir naminiais makaronais

Sumaišykite tešlą tolygiai ir pailsėkite (30 minučių maisto plėvelėje). Geriau jį įdėti į šaldytuvą.

Shurpa su vištiena ir naminiais makaronais

Ištraukite tešlą ant darbastalio. Stalo reikia šiek tiek pabarstyti miltais. Jūs turite sukti makaronų tešlą, kol jos storis yra panašus į dviejų žaidimo kortelių storį. Rezultatas yra tešlos lapas, kurio plotis yra apie 20 cm ir ilgis - apie 70–80 centimetrų.

Shurpa su vištiena ir naminiais makaronais

Sulenkite tešlą į ritinį ir supjaustykite juostelėmis, kurių plotis yra 2 cm.

Shurpa su vištiena ir naminiais makaronais

​​Pabarstykite plokštelę arba dėklą su manų kruopomis (kukurūzų kruopos), kad makaronai neliktų klijuojami, ir 10 minučių džiovinkite kambario temperatūroje.

Shurpa su vištiena ir naminiais makaronais

Vištienos yra beveik paruoštos ir laikas pridėti daržovių. Pomidorai į šurpą dedami be odos. Kiekviename pomidore gaminame nedidelį kryžminį pjūvį, užpilkite verdančiu vandeniu 4 minutes. Atvėsinkite ir švelniai nuimkite odą.

Shurpa su vištiena ir naminiais makaronais

Į sultinio puodą įpilkite maltos paprikos, bulvių, pipirų ir pomidorų. Beje, kartu su žievelėmis į sriubą galima pridėti naujų bulvių, jei, žinoma, jūs pats jį išauginote arba esate įsitikinę savo kilme. Ekologiškų bulvių žievelėje yra daug maistinių medžiagų! Shurpu užvirkite, užsidaro ir virkite ant mažos ugnies.

Shurpa su vištiena ir naminiais makaronais

Pabaigoje, verdant 5 minutes, įdėjome naminius makaronus verdančiame šurpu. Savo skoniui galite supjaustyti makaronus į trumpesnius gabalus. Visas šurpų ruošimo procesas truks 1 valandą.

Shurpa su vištiena ir naminiais makaronais

Kiekvienoje plokštelėje įdėjome didelę dalį daržovių, vištienos ir makaronų. Užpildykite visus sultinius, supilkite su žalumynais. Bon apetitą!

Komentarus (0)
Populiariausi straipsniai
Paieška