Lenteniniai naminiai makaronai su grybais - patiekalas lenteniniam meniu su miško sūriais. Makaronus, pagamintus iš kvietinių miltų, lengva paruošti namuose, nes greito makaronai jums nereikia nieko, išskyrus miltus, vandenį ir lašą augalinio aliejaus.
Kviečių makaronai (liesos) gaminami iš aukštos kokybės kvietinių miltų. Miltelių drėgmės kiekis kinta, todėl receptūroje nurodytą vandens kiekį galima padidinti arba sumažinti.
Vasarą ir rudenį šiuos makaronus galite gaminti su šviežiais miško grybais, o žiemą ir pavasarį naudingi naminiai produktai. Sūrus (ne marinuotas!) Grybai yra tinkami receptui, svarbu juos gerai nuplauti arba mirkyti šaltame vandenyje.
- Virimo laikas: 1 val.
- Porcijos: 4
Sudėtinės liesos naminės makaronai su grybais
Naminiams makaronams:
- 200 g kviečių miltų (+ miltai, skirti valcuoti ir purkšti);
- 50 ml vandens (apytiksliai);
- 7 ml alyvuogių aliejaus.
Padažui:
- 350 g sūdytų grybų;
- 150 g svogūnų;
- 30 g džiovintų morkų;
- 1 kubas iš grybų sultinio;
- 2 skiltelės česnako;
- 35 ml alyvuogių aliejaus;
- druska, pipirai, krapai.
Naminių makaronų su grybais virimo metodas
Išmatuokite reikiamą miltų kiekį, pasveriame. Jei nėra skalės, tada išplaunami 130 g miltų stiklo, o stiklo, pagaminto iš plono stiklo, - 160 g.
Padarykite mažą depresiją miltuose, užpilkite šaltu vandeniu ir alyvuogių aliejumi.
Minkštiname makaronų tešlą mūsų rankomis, kurios neturėtų laikytis rankų ir stalo, kai pasiruošę. Jei pasirodys įtemptas, įpilkite šalto vandens.
Paruoškite tešlos ritinį į dubenį, uždenkite salotų dubenėlį ir palikite 20 minučių, nereikia valyti šaldytuvo.
Pjaustykite pjaustymo stalą, valcavimo galvutę ir rankas miltais. Plonai nupjaukite tešlą makaronams, stenkitės neplyšti lapo. Jei nepakanka patirties, galite suskirstyti bandelę į dvi dalis ir atskirai išsukti. Valcuota tešla pasirodo kaip minkšto audinio gabalas.
Be to, susukite tešlos sklendę į vamzdelį ir supjaustykite juostelėmis. Makaronų plotis šeimininkės nuožiūra - nuo 1 cm iki labai plonų juostelių.
Pabarstykite makaronus miltais, palikite ant lentos dar 20 minučių.
Dėl grybų padažo smulkiai supjaustykite svogūnus.
Sūdytus grybus nuplaukite šaltu vandeniu, sudėkite ant lentos ir supjaustykite aštriu peiliu. Džiovinti grybai taip pat tinka šiam padažui - virkite juos iki virimo ir smulkinimo.
Toliau alyvuogių aliejų kaitinkite keptuvėje arba keptuvėje, įpilkite pjaustytą svogūną, kepkite 5-7 minutes, kol jis bus skaidrus.
Svogūnams išmesti griežinėliais grietinėlės, įpilkite susmulkintą grybų sultinio kubą, džiovintas morkas, sumaišykite, kepkite ant mažos ugnies dar 10 minučių, kol drėgmė išgaruos.
Tada pridėkite česnako gvazdikėlį, patekusį per česnako spaudą, užpilkite druska pagal skonį, pipirus su juodaisiais pipirais, sumaišykite, virkite 3 minutes, nuimkite nuo karščio.
Įkaitinkite 2 litrus vandens puode, įpilkite druskos ir supilkite makaronus į verdantį vandenį. Kepkite 5 minutes, išmeskite į žarną.
Sumaišykite makaronus su grybų padažu.
Liesiniai naminiai makaronai su grybais patiekiami karštai, prieš patiekiant pabarstykite krapais.
Naminiai makaronai gali būti išdžiovinami ir laikomi dėžutėje, tačiau geriau juos ruošti iš karto - jis bus geresnis.
Paruošti liesos naminės makaronai su grybais. Bon apetitą!
